Alle Fragen

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Wie bewahrt man Frische Kräuter

Was ist der beste Weg, um frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander? Ich finde, ich habe ungefähr das gleiche Glück mit Ihnen, ob Sie in einem Kunststoff-Tasche oder ich stecke Sie in eine Tasse Wasser. ...
29.03.2010, 03:07:15
39

Wie kann ich feststellen, ob ein Fisch kann sicher bereit sein "crudo"?

Gibt es etwas, das Sie suchen? Bin ich Links, um dem Verkäufer die Wort-und meinem eigenen Urteilsvermögen? ...
31.05.2012, 16:24:24
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Wie viel Salz sollte ich hinzufügen, um eine Schüssel?

Ich finde es schwer, herauszufinden, wie viel Salz hinzufügen zu Speisen. Ich habe immer Angst ich mache es zu salzig. Rezepte immer anrufen, Salz nach Geschmack, aber was bedeutet das? Gibt es eine gute Faustregel? ...
05.06.2014, 15:48:15
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Was ist ein guter Weg, um die Abklingzeit mein Essen und trinken, ohne einen Kühlschrank?

Also ich hab, camping, und ich habe keinen Kühlschrank, was sind gute Möglichkeiten, um cool-down mein Essen oder Getränke? Ich habe versucht, mischen von Salz und Wasser zu erstellen, die eine endotherme Reaktion, aber es hat nicht funktioniert zu gut. Was sind Ihre tricks? ...
06.01.2018, 14:31:43
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Ist in Dosen oder erschüttert, Hackfleisch, Knoblauch, wesentlich anders aus frischer Knoblauch?

Ich bin immer zu Gunsten von frischen Zutaten, wenn möglich. Vor kurzem habe ich entdeckt, dass Hackfleisch (zerkleinert und gehackt) Knoblauch wird in sehr preiswerten Gläser im produzieren Abschnitt der Lebensmittelladen. Ich habe immer gekauft, Knoblauch und gehackte es für eine bestimmte Mahlzeit, aber ich Frage mich, ob solche Gläser vorbereitet Knoblauch lohnen sich. Würde den Kauf vorbereitet Knoblauch in einem Glas eine Zeitersparnis in einigen Situationen, oder ist die Qualität reduziert, so dass es n ...
12.04.2011, 17:15:50
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Warum machen die Köche tragen traditionell einen hohen weißen Hut?

Die stereotype chef geliebten des TV-cartoons, und anderswo ist immer im Bild trägt einen hohen weißen Hut. Einen Hut kann ich verstehen. Aber warum so hoch? ...
10.10.2018, 14:47:57
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High-altitude-pizza-Kruste - wie Sie Hefe?

Ich versuche mehrere pizza Kruste Rezepte auf einer Höhe von 4500' (über 1500 Meter). Alle Rezepte die ich habe sind vermutlich für die Meer-Ebene, und die Ergebnisse sind wie erwartet - zu viel Hefe für diese Höhe bewirkt, dass der Teig zu über-steigen und dann zusammenbrechen. Kann jemand vorschlagen, wie viel reduzieren sich die Hefe in dieser Höhe - 30%, 40%, 50%, mehr? ...
25.11.2015, 01:56:41
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Was tun mit italienischen soda Art Sirup?

Ich gehe in ein italienisches Lebensmittelgeschäft in der Nähe von meinem Haus, die hat einen Gang, gefüllt mit verschiedenen Arten von Sirup. Ich weiß, Sie können machen, Italian soda, die durch mischen mit Wasser mit Kohlensäure, aber ich Frage mich, was andere Dinge können Sie mit Ihnen machen? ...
16.08.2015, 10:50:58
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Wie viel frischem Liebstöckel in der Suppe?

Mein Freund gab mir nur zwei Liebstöckel - Blätter und ich bin der Planung über die Herstellung Hühnersuppe (von bouillon Kristalle) mit. Meine Frage ist, wie viel Liebstöckel sollte ich setzen? Auch sollte ich lassen Sie Sie ganz, hacken oder zerdrücken.... Update: ich war denkend über das werfen Sie es in die Suppe, wie ich Sie verstehen würde, ein Lorbeerblatt. Wie lange sollte es in der Suppe. Was Verhältnis Liebstöckel zur Brühe Höhe. Sollten die Blätter ganz, gehackt, zerkleinert.. ...
08.12.2019, 09:20:09
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Warum sind meine karamellisierten Zwiebeln ausgetrocknet?

Ich habe versucht ein paar verschiedene Methoden des caramelizing Zwiebeln - mehrere Kombinationen aus butter, Olivenöl, bei mittlerer Hitze, niedriger Hitze, gelegentlich/ständigen rühren. Es scheint, dass, egal was ich mache, Sie trocknen aus und verwandeln knusprig, wie Sie Braun. Der Geschmack ist da, aber die textur ist eher wie die Zwiebel Strohhalme, als die weichen, saftigen Zwiebeln, die ich versuche zu machen. Bin ich zu Kochen zu lange? Nicht mitreißend genug? Ich bin sicher, es ist etwas einfaches habe ich gerade ...
05.10.2018, 09:25:27
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So halten Sie die frische Zitrone-Saft für eine Woche, ohne eine änderung in den Geschmack?

Gibt es eine Möglichkeit zu erhalten, den Saft der Zitrone für, sagen wir, eine Woche ohne eine änderung in den Geschmack? Auch Tiefgefrieren macht es wenig bitter! ...
20.07.2018, 17:09:38
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Was sollte ich suchen in einem Kochtopf für Risotto?

Ich zog über Land und im Grunde alles verkauft, was ich besitze, auch mein Kochen Pfannen. Ich war früher ein medium-high-sided zwei behandelt Pfanne, die ich nicht finden können, ein Bild für Sie zu zeigen. Es funktionierte für meine Zwecke aber ich bin generell risotto Kochen für sechs, und es war nie genug und ich würde am Ende mit einige von meine Körner immer noch auf der knackigen Seite. Ich habe versucht, eine größere rund um pan und es wäre nicht die Hitze gleichmäßig genug auf einem konven ...
02.07.2019, 14:16:28
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Wie lange müssen Eier, die zuletzt in den Kühlschrank aus der Schale?

Ich ließ mein Karton von Eiern beim wegstellen Lebensmittel. Die Eier kaputt waren stark genug, dass die innere Membran gerissen und ich musste entfernen Sie Sie aus Ihren Schalen. Ich ging voran und verwendet diese Eier sofort (geänderte Pläne zum Abendessen zu quiche). Wenn ich nur geknackt die Eier in eine Schüssel geben, abgedeckt und gekühlt, wie lange würde Sie dauern, und immer noch sicher zu Essen? ...
29.04.2019, 09:03:48
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Getrocknete Aprikosen Geruch von Alkohol?

Ich habe vor kurzem eröffnete ein container von gekauften getrockneten Aprikosen und Sie riechen vage der Gärung/Alkohol. Ich habe nie bemerkt dies vor. Sie schmecken gut, aber sollte ich besorgt sein? Sie müssen verwendet werden, bald? Schlimmsten Falle, würde ich am Ende krank, oder einfach nur beschwipst? ...
07.04.2015, 01:38:36
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gebratene entenkeule mit Pflaumen-sauce

Ich denke der braten einige Entenkeulen auf einem Bett von Pflaumen, ähnlich wie das Rezept hier nicht mit Brustkrebs. Aber es deutet einfach mischen Sie das Bett von Pflaumen sobald der braten ist vorbei - wird gezielt produzieren zu viel zusätzliches Fett, dies zu tun? Ich dachte auch an zusätzliche Gewürze ähnlich wie diese auf den Bräter, und die Reduzierung der daraus resultierenden sauce down danach, damit es schön dick und klebrig. Wird, dass die Arbeit? Was ist der beste Weg, um zu halten die Beine warm, während ich reduziere die sauce run ...
20.10.2014, 18:31:31
27

Was kann Milch ersetzen in crepes?

Ich will crepes machen, aber ich bin aus der Milch. Kann ich noch machen crepes? Was kann Milch ersetzen in dieser Anwendung? Ich habe Joghurt, Bier, Eier, Sahne, butter, Mehl, Salz und Zucker. ...
19.12.2010, 04:19:51
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Was ist ein Nährstoff für die Hefe?

Ich war auf der Suche an einem Rezept und Sie sagte, ich brauchte den Zucker, Ingwer, Hefe und Hefe Nährstoff und andere Sachen. Ich hätte gedacht, dass es sich auf den Zucker, aber kann das jemand bestätigen für mich bitte. Das Rezept für Ingwer-Bier, wenn es hilft. ...
05.06.2018, 23:01:31
33

Welche Messer sollte ich die Scheibe Tomaten?

Ist es besser, verwenden Sie ein Messer mit Wellenschliff oder eine reguläre Kochmesser, die ist wirklich scharf? ...
24.02.2017, 11:08:44
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Ist es ein vegetarischer Gelatine-Ersatz, der ist so stark wie Gelatine?

Ich habe mehrere mold (Form) desserts sowohl mit Gelatine und Gelatine-Ersatz, und Ersatz haben Sie immer versäumt, halten Sie die Form vollständig gewölbt Schokolade Schimmel und dergleichen. Sind es echte Vegetarische Ersatzstoffe hier, oder nur relativ schwach-alternativen? Die primäre subsitite ich verwendet habe, ist agar-agar. Einige andere vorgeschlagen hier, aber ich habe keine Erfahrung mit Ihnen. (Einen guten Kommentar unten vorschlägt, dass ist nicht der beste link b/c alle nicht-agar ersetzt aufgelistet unter diesem link sind nur Verdicku ...
04.09.2015, 18:39:41
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Wie man glitzernde Pulver für Süßigkeiten?

Als ich jung war, jemand hat mich gelehrt, wie man dieses Pulver finden Sie auf candy. Es ist Sauer und scheint zu "funkeln" in den Mund, aber ich weiß nicht, den Namen und so kann ich ' T finden Sie eine Rezept. Ich nehme an, ich brauche zur Verwendung von Natriumbicarbonat (Backpulver), aber abgesehen davon, ich kann mich nicht erinnern, was in ihm ist. Was ist der name dieses Pulver und wie wird es gemacht? ...
04.12.2011, 03:16:39
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Rösten von großen batch von Zwiebeln

So mag ich pasta-sauce mit viel gebratenen Zwiebeln, aber richtig anbraten, zumindest so weit wie ich es verstehe, kann ich nur eine begrenzte Anzahl von Zwiebeln, die in meine eine mittelgroße Pfanne. Ich bin satt mit der Hälfte gedünstet Zwiebeln in meinem quest für die Herstellung großer Mengen von sauce zu frieren, und ich habe keine Geduld für zehn-tausend Runden anbraten. Sicherlich, es hat doch einen besseren Weg? ...
18.07.2010, 04:10:14
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Wie kann ich speichern muscovado länger einmal geöffnet?

Mögliche Duplikate: Wie bewahren Sie braunen Zucker, ohne es zu schwer? Muscovado kommt immer packs, die sehr viel größer als nötig für die meisten Rezepte, und selbst wenn ich halte es in so luftdicht wie möglich, ich finde es geht sehr, sehr schwer. Wie verlängere ich die Haltbarkeit? ...
21.03.2015, 09:34:50
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Wie findet man Rezepte, die angesichts einer Zutat, anstatt das Rezept zu dem Namen?

Wie findet man Rezepte, die angesichts einer Zutat, anstatt das Rezept zu dem Namen? ...
27.04.2012, 02:51:06
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Wie können Sie sagen, wenn das Mehl verdorben ist?

Ich war gerade das Lesen ein anderes Thema über das mahlen von Mehl, wo jemand behauptete, dass Ihr Mehl liefern würden innerhalb von zwei Wochen, sofern nicht im Gefrierfach aufbewahren. Ich kaufe mein Mehl in 20 lb-Taschen, die Letzte mir mehrere Monate. Ist das falsch? Wie weiß ich, Wann es schlecht ist? ...
25.02.2015, 11:53:20
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Was ist der Zweck der Rotwein-Essig in steak-Marinaden?

Einige Rezepte-Aufruf für den Rotwein-Essig in steak-Marinaden. Ist der Rote Wein Essig als Mittel zu brechen das Fleisch, Gewebe oder ist es nur da, wie ein Aroma-agent? ...
12.07.2011, 08:02:43
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Was sind die Ernährungs-Daten für Wasser-kefir?

Was sind die Ernährungs-Daten für (angespannt) Wasser-kefir-im Vergleich zu den Start-Zucker-Wasser? Ich würde erwarten, dass es zu weniger Kohlenhydraten und mehr Vitamine, aber habe nicht die leiseste Ahnung, was die tatsächlichen zahlen sind. Bounty: ich biete eine ansehnliche Prämie für die beste Antwort. Geschmack Fünf Antwort gibt, eine gute Theorie für das, was Nährstoffe ändern wird, aber ich bin wirklich nach zahlen. Die Antworten werden in einer Rangfolge von niedrig bis hoch wie folgt: Niedrigsten ...
28.06.2012, 23:40:10
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3:1-Verhältnis von öl:Essig, vinaigrette-wie kann ich diese in Suppen?

Die Einführung in das Buch - Verhältnis: Die Einfachen Codes Hinter das Handwerk des Alltäglichen Kochen erwähnt, dass diese Mischung kann verwendet werden, zum würzen von Fleisch und vielen anderen Gerichten. Ich habe viele Suppen und ich möchte lernen, zu quantifizieren meine Suppe Kochen. Könnte ich dieses 3:1 Verhältnis öl:Essig, um den Geschmack Suppe (vielleicht Pfeffer ersetzen)? Oder hat vinaigrette Arbeit besser mit anderen Gerichten (nicht die Suppen)? Wenn ja, warum? Könnte dieses 3:1 Pfeffer:Salz-Verhältnis? ...
25.03.2013, 09:13:55
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Wäre es in Ordnung zu ersetzen, weißer Balsamico-Essig für Wein im risotto?

Ich bin wirklich Sehnsucht risotto, aber ich habe keinen Wein im Haus im moment. Ich habe weißen Balsamico-Essig, jedoch. ...
13.01.2013, 11:20:45
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Warum verschiedene Marken von butter anders schmecken?

Dies wurde spielen auf meinem Verstand für eine Weile und ich dachte, es war an der Zeit zu Fragen! In jedem supermakert, es ist in der Regel mindestens 5+ regulären Marken, dann 3-4 Supermarkt-Marken. Neben einigen Supermärkten Strumpf teuer/spezialisierter Marken. Vergessen margarine oder niedrigen Fett - /Spezial-butter, wo Chemikalien zugesetzt werden, die traditionelle butter ist nur Milch mit Salz manchmal Hinzugefügt. Nun, es ist egal, wo ich kaufe Milch aus, es immer gleich schmeckt. Vor d ...
19.07.2015, 19:50:27
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Können Sie einfrieren jalapenos?

Es wird immer kälter draußen und ich habe eine Menge jalapenos in meinem Garten. Ich mag Sie zu Essen frisch (nicht gekocht) auf hausgemachte tacos und Omeletts, etc. Wenn ich frieren Sie ein und tauen Sie später im winter, wird Sie immer noch so scharf und knackig, oder funktioniert das einfrieren und Auftauen nehmen Sie einige der Geschmack Weg von Ihnen? ...
29.05.2019, 04:05:19
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