3:1-Verhältnis von öl:Essig, vinaigrette-wie kann ich diese in Suppen?

Die Einführung in das Buch - Verhältnis: Die Einfachen Codes Hinter das Handwerk des Alltäglichen Kochen erwähnt, dass diese Mischung kann verwendet werden, zum würzen von Fleisch und vielen anderen Gerichten.

Ich habe viele Suppen und ich möchte lernen, zu quantifizieren meine Suppe Kochen. Könnte ich dieses 3:1 Verhältnis öl:Essig, um den Geschmack Suppe (vielleicht Pfeffer ersetzen)? Oder hat vinaigrette Arbeit besser mit anderen Gerichten (nicht die Suppen)? Wenn ja, warum? Könnte dieses 3:1 Pfeffer:Salz-Verhältnis?

Ich habe derzeit 3:2:1-Verhältnis Pfeffer:Orangen-Geschmack:Salz und es schmeckt gut.

+365
Frison Alexander 25.03.2013, 09:13:55
31 Antworten

Ich bin ein wenig verwirrt, verlassen wir die Flaschen in kochendem Wasser für 20 Minuten, bevor die sauce in und verschließe die Flasche und Stelle Sie zurück in kochendem Wasser für weitere 10 min, oder setzen wir die verschlossenen Flaschen in einen Topf und Kochen Sie Sie für 10 min.

+996
Hervin Langley 03 февр. '09 в 4:24

Ich in der Regel einfrieren, alles von meinem Fleisch, es sei denn, ich Plane, verwenden Sie es innerhalb eines Tages, aber ich Frage mich, ob ich könnte etwas rohes Huhn in den Kühlschrank bis Donnerstag (drei Tage ab jetzt). Ich wollte sicherstellen, dass es wäre nicht schlecht gehen, also ich habe einige suchen und es scheint, dass die meisten Websites empfehlen zu verwerfen rohes Geflügel nach nur zwei Tagen.

Aber die verkaufen bis " -Datum auf der Verpackung ist der 6. August, die sechs Tage von heute. Die Implikation ist, dass, wenn ich hatte boughten dieses Huhn sechs Tage später, dann wäre es irgendwie Letzte in meinem Kühlschrank den ganzen Weg bis 8. August (6+2 Tage).

Warum hat die üblichen Lebensmittelsicherheit Ratschläge zu sein scheinen, was darauf hindeutet, dass rohes Geflügel/Fleisch abgebaut wird viel langsamer, während auf Lebensmittelgeschäft Regalen? Sind Sie kälter gehalten als in herkömmlichen Kühlschränken? Oder wird mein Huhn wirklich sicher zu Essen für eine Woche?

+977
zatula25 28.06.2015, 13:42:16

Die meisten Probleme kommen auf die Zusatzstoffe und die Form des Salzes.

Einige Leute finden, dass jodiertes Salz gibt einige aus Aromen, während Meersalz werden die regionalen Unterschiede in Ihrem Gehalt an Mineralien, wirkt sich auf den Geschmack.

In meinen Augen das größere Problem ist die Form des Salzes:

  • Koscher / flake Salz : Sehen Sie Darin auch die Kommentare für ein paar Beispiele der Vorteile.
  • Brezel-Salz : große Kristalle, gibt ein Knirschen, als es zu Essen.
  • Popcorn & Beizen Salz : feine Kristalle; wird sich auflösen im Raum-temp-Wasser-und stick-auch auf relativ trockenen Elemente. Pökelsalz ist uniodized.
  • Steinsalz : gut für das Salzen von wegen und Salzen Eis zu bringen um die temp beim Buttern Eis.

Für die Allgemeinen Backen, oder das Salzen Wasser Kochen, Neige ich dazu, mit Stock, Billig, altmodisch, Speisesalz, teilweise so dass ich nicht haben, um zu konvertieren Rezepte. Und ich verwende jodiertes, weil ich esse nicht viel, oder Essen Sie viel Fisch oder verarbeiteten Lebensmitteln.

Für Allgemeine Kochen, Neige ich dazu, Sie zu verwenden, kosher salt, hauptsächlich, weil ich halten Sie es in einem container kann ich mir einfach Holen Sie sich eine Prise.

Ich habe nie die Mühe mit den meisten gourmet-Meersalz ... vielleicht bin ich nicht gut genug, aber andere als geräucherte Salze, ich weiß nicht wirklich den Unterschied schmecken.

+954
Canad013 21.03.2014, 14:36:32

Wir verwenden ein Produkt namens Mallowhip von Bakels als Basis für marshmallow-was ist dann an in die wafer-Kegel.

Die wafer-Zapfen sind gefüttert mit einem compound-Schokolade vor der Rohrleitungen, die Marshmallows in Ihnen, um zu versuchen und verhindern, dass die marshmallow von den Zapfen matschig.

Für einige Grund, warum Sie manchmal funktionieren, manchmal nach einem Zeitraum von ein paar Wochen die Spitzen werden weich und matschig und rubberish.

Irgendwelche Ideen auf, warum und wie man am besten dieses Problem lösen?

Wir ermöglichen die Mallowhip zu sitzen für etwa 3 - 4 Stunden vor der Rohrleitungen zur Verringerung der Feuchtigkeit-Inhalt. Sollten wir lassen Sie diese sitzen für länger?

Die Membranen sind beschichtet mit einem compound-Schokolade anstatt einer reinen Schokolade. Würde ein reiner Schokolade besser funktionieren?

Wir lassen Sie dann den gesamten Kegel sitzen für 3 Tage mit der mallowhip innen vor überziehen das gesamte Produkt.

Irgendwelche Ideen würde geschätzt.

+941
krolley 17.01.2013, 23:07:03

Ich habe mit der NAMP Fleisch Buyers Guide (pdf-Datei) angeben, zum Metzger, auf was genau ich Suche. Die Anleitung ist einfach eine organisierte Liste mit eindeutigen Namen und Beschreibungen der Fleisch schneidet. Mit der Terminologie aus, die Anleitung funktioniert Super, zumindest in BC, vor allem bei Bestellungen im Voraus über das Telefon. Ich kann nicht denken Sie an eine Zeit, die ich bekommen habe, die falsche Sache in einer Metzgerei, wenn ich verwendet habe, der Terminologie aus diesem Handbuch.

Ich bin auf der Suche nach einer ähnlichen Anleitung für Fisch und Meeresfrüchte. Ich Lebe in BC, wo es viele gute Meeresfrüchte um. Es scheint wenig einigkeit darüber, was genau fast jedem Terminologie über essbare Meeresfrüchte bedeutet. Auch die Begriffe "Knochen", "Filet", "steak", "gefroren", "gefarmt", "wild" und "sockeye" zu haben scheinen, eher vertretbare Bedeutungen entlang der supply chain-hier.

Gibt es einen Führer, der angibt, Meeresfrüchte für die food-service-Industrie in Nordamerika? Gibt es so eine Anleitung für die überall in der Welt?

+912
user12344 05.07.2012, 07:22:21

mit Lorbeer-Blätter einweichen in es als gut. Ich kaufte es am Placio De Espania in 1992. Wäre es noch sicher für den Einsatz?

+911
kaiye zhou 08.08.2015, 20:05:40

Brauner Zucker ist nur weißer granulierter Zucker mit Melasse Hinzugefügt. Brauner Zucker hat einfach mehr Melasse als brauner Zucker.

1

Coffee-shops haben oft turbinado Zucker, eine gemeinsame Marke ist Zucker in der Raw. Turbinado Zucker ist Braun, weil es weniger raffiniert als weißer Zucker.

2

Die turbinado Zucker ist weniger "nass" als die braunen Zucker, so wird es lösen sich etwas schneller als brauner Zucker. Die Melasse hemmt der Zucker aus der Lösung ganz so schnell, aber wird auch dazu beitragen, die Zucker trocknen in harten Klumpen.

Eine Wahl in einem coffee-shop, die ich wählen würde, die turbinado oder der weiße Zucker. Die Melasse im braunen Zucker hinzufügen nicht alles, was ich will. Ehrlich gesagt, kann ich nicht wirklich sagen, den Unterschied im Kaffee zwischen turbinado und weißen Zucker, aber ich benutze turbinado sowieso - ohne besonderen Grund.

+859
rcpark57 17.06.2019, 18:17:23

Eine lange, langsame Gärung (allgemein bekannt als "entflammbar"), der eine Sauerteig-Brot ist, über Geschmack Entwicklung. Hefe ist für die meisten aktiven bei Raumtemperatur, so dass, wenn Sie zulassen, dass Ihr Sauerteig-Brot zu steigen, über Nacht in den Kühlschrank, geben Sie die Bakterien, die gibt dem Sauerteig seiner charakteristischen tang mehr eine chance sich zu entwickeln, während die Verlangsamung der Hefe nach unten. In meiner Erfahrung, die beste Temperatur für die aromaentwicklung ist ein leicht warm Kühlschrank, um 40° F / 4.5° C. (ich habe einen extra Kühlschrank, den ich verwenden für Bier und Brot Gärung, also, wenn Sie nicht haben ein ähnliches setup, die ich nicht unbedingt empfehlen Erwärmung der Kühlschrank, wo Sie halten Sie sich Sonntag Nacht ist Huhn.)

Wie @justkt sagte, Sie können auf jeden Fall lassen Sie die Brot/Nachweis bei Raumtemperatur für eine kürzere Zeit. Es will einfach nicht ganz so viel Sauerteig-Geschmack, wie es potenziell könnte. Völlig fair, jeder Bereich ist Sauerteig schmeckt anders wegen der verschiedenen lokalen Bakterien, die Wohnsitznahme in der Kultur. Es sei denn, Sie Leben in San Francisco, es ist wahrscheinlich nicht gehen, um Sauer wie SF sourdough egal, wie Sie langsam gären. Andere Techniken, wie die Verwendung eines festeren vs. mehr Flüssigkeit starter wird einen Unterschied machen zu.

Also, kurz gesagt, fühlen Sie sich frei, um zu steigen das Brot so schnell, wie Ihre kleinen yeasties wird funktionieren, aber Sie sollten auf jeden Fall geben, eine langsame ferm einen Schuss an einem gewissen Punkt, und verwenden Sie die Blauschimmelkäse und Walnuss variation der Sauerteig-Rezept in diesem Buch. Das Purpur-Brot wird Ihren Gaumen singen!

+858
Martin Moritz Frisch 05.01.2012, 16:10:31

Ich habe aus Banane Blume Suppe 3 mal jetzt. Die erste Zeit war es schön, eine eindeutige Erwärmung/beruhigend Geschmack. Das zweite mal war es nicht genießbar. Das Dritte mal war es fast ungenießbar. Die Rezepte die ich gefunden habe, Anruf bei der Banane Blume eingeweicht werden in Wasser mit einer Scheibe Zitrone für 1 Stunde.

Besorgt, dass es nicht funktioniert letztes mal habe ich nur geviertelt der Zitrone und saugte Sie mit der ganzen Sache (gequetscht), aber noch hatte es diesem beschissenen Geschmack (wie z.B. Bananenschalen).

Ich merkte dieses mal, dass es auch gesagt, verwenden Sie eine nicht-reaktives Pfanne, also Tat ich das.

Ich Frage mich, wenn jemand kann etwas Licht auf, was entgegen dieser Geschmack? Ich weiß, es schmeckt, und die Banane Blume wird zu erheblichen Verschwendung! Danke.

+841
freddy 0155 09.12.2017, 18:16:26

Ich machte eine Karotten-Suppe ohne den Einsatz von einem Mixer, wie beschrieben in der vorherigen Frage-link. Das war zu hacken, die Möhren und die Zwiebeln sehr klein. Das problem ist, dass das Ergebnis ziemlich wässrig.

Im Rezept für Gulasch verwende ich Mehl zum verdicken der Suppe, in der braten Bühne. Kann ich etwas tun, ähnlich wie hier? Oder wird Sie ruinieren den Geschmack. Ich war Vorstellung öffnest, in etwas Mehl mit den Karotten und Zwiebeln, wie Sie braten.

+748
Edwin Adzadi 14.03.2013, 19:09:46

Ja, es kann schlecht gehen.

Das Datum auf der Verpackung ist ein Indiz, aber es kann eine "best by" Datum und übernimmt keine Garantie für die Milch wird schlecht gehen, bis dann. Es bedeutet nicht unbedingt, es ist garantiert sicher, entweder, obwohl die meisten Geschäfte geben Ihnen eine Rückerstattung auf dem Produkt, die Beute zu früh.

Suchen Sie die folgenden Zeichen (geschrieben für Mandel-Milch, aber die cashew-Milch folgt den gleichen Regeln):

  • der container scheint ungewöhnlich aufgebläht nach dem öffnen
  • Schimmel vorhanden ist
  • alle funky oder stechenden Gerüchen
  • das Produkt hat saure oder ist sichtlich dick und schleimig (beachten Sie die Konsistenz bei der Inbetriebnahme)
  • eine änderung in der Farbe, als Mandel-Milch kann erscheinen gelb, wenn es verdorben hat

Quelle

+546
Vishal Khialani 24.06.2012, 16:46:04

Beginnen Sie, indem die Schätzung der Genauigkeit der Temperatur-sensor und controller. Sie gehen zu müssen einige Vergleiche mit zuverlässigen Thermometern für diesen Schritt. Ich vermute, Sie haben noch keine Labor-grade-Thermometer zu Hause, die vor kurzem wurden Professionell kalibriert. (Wer macht das wirklich?)

Starten Sie von der Suche nach zwei oder drei digitale cooking Thermometer (vorzugsweise verschiedene Modelle) scheinen vertrauenswürdig. Dann Kalibrieren Sie Ihren PID-regler durch Messen der Temperatur einer Mischung aus gleichen teilen zerstoßenem Eis und Wasser. Es sollte 0 °C., Während Sie gerade dabei sind, verwenden Sie die slush-Eis zur überprüfung der Richtigkeit der cooking Thermometer Sie gefunden. Neu Kalibrieren oder ersetzen Sie Sie bei Bedarf. Endlich, Hitze etwas Wasser auf rund 60 °C (oder was auch immer Temperatur Ihr denken werden Sie mit den meisten oft zum Kochen). Dann Messen Sie die Temperatur mit Ihrem PID-regler und die Koch-Thermometer. Das sollte Ihnen eine ziemlich gute Vorstellung davon, wie genau Ihre PID-regler während des Kochens. (Wenn Sie feststellen, dass Ihre PID-regler ist genau an der Eis-Temperaturen, aber schon ein bisschen off bei höheren Temperaturen, wahrscheinlich brauchen Sie eine neue Temperatur-sensor.)

Sous vide Genauigkeit ist Häufig in der Nachbarschaft von +/- 0,1 °C, aber +/- 0,5 °C ist oft gut genug. Ich bin mir nicht sicher, was "geringe Genauigkeit" bedeutet, aber lassen Sie uns sagen, zum Beispiel, dass Sie schätzen Ihre Genauigkeit +/- 2.0 °C. In diesem Fall können Sie einfach erhöhen die Temperatur um 2 °C zu kompensieren für die Fehlerquote. Es könnte in einem unterschiedlichen Niveau der doneness, als Sie wollen, aber das Essen wird wahrscheinlich sicher sein.

Werfen Sie einen Blick auf Douglas Baldwin A Practical Guide to Sous Vide Garen. Nicht nur, dass es einige ausgezeichnete Rezepte für Anfänger, aber es hat auch einige tolle Sicherheitshinweise. Wenn das Essen verzehrt werden von schwangeren Frauen, Sie wollen nicht, dass es gekocht werden. Sie wollen, dass es pasteurisiert. Das Handbuch enthält Tabellen für das suchen nach der Pasteurisierung Zeit-für Fisch, Geflügelund Fleisch (Rind, Schwein, und Lamm). Wenn das Fleisch beginnt eingefroren, fügen Sie etwa 30 Minuten, um die Garzeit. Wenn eine Rezept dauert zu lange, verwenden Sie die Tabellen anpassen, das Fleisch Dicke oder Temperatur, um eine Verringerung der Kochzeit, um Ihre Präferenz. Beachten Sie, dass Sie sollten nicht starten Sie den timer, bis das Essen ist im Wasser-Bad und das Wasser wird auf Temperatur. Also, sparen Sie Zeit durch die Heizung das Wasser als erstes, wenn Sie bereit sind, zu Kochen.

+513
James Marlow 30.10.2013, 08:16:03

Ich habe einen gas-grill und wollen, um gute Rauch-Geschmack in einer Schweinefleisch Schulter, die ich bin, zu Kochen. Ich habe getan, einige suchen, um den besten Weg für die Verwendung von Holz-chips und haben widersprüchliche Ideen über, wenn Sie einweichen sollte oder nicht. Nicht einweichen der chips zu tun etwas anderes als das hinzufügen von Zeit zu bekommen, um die anfängliche Rauch?

+512
Qinghua 30.04.2010, 02:33:02

Man kann sicherlich bereiten Kuchen-wie Lebensmittel in die Mikrowelle. Eine solche Anwendung ist ein Biskuitteig. Diese sind schnell und einfach, aber Sie werden hart gedrückt, etwas zu machen, was nicht nur ein schlechter Ersatz für die Reale Sache.

Dass gesagt wird, Kochen Sie eines dieser up-and-drop auf einen Teller mit frischem Obst und vielleicht etwas Sahne und werden Sie ein instant-dessert.

In diesem LifeHacker-Artikel schlägt vor:

  • 1/4 Tasse geschmolzene butter (50 g)
  • 1/4 Tasse Zucker (50 g)
  • 1/2 Tasse Mehl (50g)
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1 ei
  • 2 Esslöffel Milch

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+488
Rich Wendel 23.06.2012, 22:50:00

Wenn Sie immer noch wollen, soft-protein-reiche Nahrung, Leber (Huhn, Leber, Lämmer Leber) kann püriert bis eine weiche, streichfähige Konsistenz. Nicht mehr Kochen - das ist in der Regel, warum Menschen nicht wie der Geschmack und die textur. Wenn Sie eine Metzgerei in der Nähe, bekommt Sie ein Stück steak durch den Fleischwolf mehrmals. So können Sie kontrollieren, wie viel Fett ist in dem Stück, das Sie wählen, und es ist fast zu einer nicht-kauen textur.

+464
Abdou Mallouli 15.01.2014, 09:02:13

Ich habe ein Rezept für eine italienische Wurst, süße Kartoffeln und Kohl-Suppe-und ich habe nicht die Wurst. Kann ich Hähnchen-und putenfleisch oder sind es die Gewürze kann ich zu ersetzen, das den Geschmack? Wie viel von den Zutaten brauche ich, um zu ersetzen ein Pfund italienische Wurst?

+461
branduren 10.11.2014, 18:02:21

Ingwer ist eine Wurzel. Also Ingwer-Wurzel ist die gleiche.

+459
GoGo77 18.09.2017, 08:42:08

Ich habe einen Dampfgarer-Typ Reiskocher, wo Wasser gebraucht wird außerhalb der inneren Pfanne, um Dampf die Pfanne und Kochen Sie den Reis. Der Satz kam mit einem Aluminium-basierten flachen Pfanne, die ich verwenden könnte, um Dampf Gemüse und rohem Fisch oder Fleisch. Die flache Pfanne ist jetzt in einem schlechten Zustand und ich bin auf der Suche nach einer alternative.

Ich kam in Steinzeug-Schalen und-Kuchen-Pfannen, die kann ein guter Ersatz sein, haben aber keine Erfahrung setzen entweder im Reiskocher. Ich persönlich bevorzuge eine Steingut-Schüssel für seine kleinere Größe.

Q1. Kann ich eine Steingut-Schüssel als "innere pan" in meinem Dampfer-Typ Reiskocher, um Dampf und Kochen Sie die Zutaten? Wenn ja, könnte ich die Schüssel direkt an der Unterseite des Kochers oder brauche ich ein rack von Art setzen Sie die Schüssel auf?

Q2. Würde Lebensmittel-stick, um das Zeugs ?

Dank

+422
user68441 23.10.2017, 12:03:45

Saj bereits erwähnten Beschlagnahme. Zu erweitern: Schokolade ist eine Mischung aus Stärke und Fett. Wenn Sie fügen Sie jede Flüssigkeit, die in der Lage feuchtigkeitsspendende die Stärke, die Sie hinzufügen müssen, um genug zu trinken, alle Stärke. Sonst ist der Stärke-Klumpen. Die minimale Menge an Wasser, die Sie hinzufügen können, ist von 27% für Milchschokolade und 39% für dunkle Schokolade. Ich konnte nicht finden, zahlen für weiße Schokolade, ist es sehr speziell, da es nur Kakaobutter und den Rest als Füllstoffe. Wenn Sie hinzufügen, dass Sie viel Flüssigkeit, dass Sie am Ende mit einer dicken ganache, nicht härtbare Schokolade.

Ich weiß nicht, was Sie wollen, Kosten. Wenn Sie wollen Pralinen, den standard zu setzen, der Alkohol in der Füllung . Auch wenn es ein Schokoladen-basierte Einreichung, es kann flüssig, als diese Füllung s neigen dazu weich zu sein sowieso. Es ist ein Kuchen, es ist standard, um den Mantel in die ganache nicht temperierte Schokolade. In beiden Fällen können Sie fügen Sie brandy.

+422
Stryder0 04.05.2013, 08:39:28

Es scheint, dass B/E ist eine Verballhornung von ¼ (als "MaxW" hat vorgeschlagen, in einem Kommentar).

Eine Google-Suche für "B/E - Zoll-Scheiben" findet https://www.drperlmutter.com/recipe/zucchini-yogurt-gazpacho-saffron-marinated-chicken-breast/ (was ich denke ist, was Sie versuchen, zu Folgen), aber es findet auch die PDF-Datei http://www.fasttracktohealth.net/members-only/grainfreerecipes.pdf (die enthält genau das gleiche Rezept). Wenn Sie den download der PDF-Datei, werden Sie feststellen, dass der text tatsächlich sagt, "¼ -Zoll-Scheiben" - aber das kopieren und einfügen, die text gibt "B/ E" statt "¼" (durch manche Besonderheit, die das font-encoding).

+389
programmeins 27.12.2010, 22:13:09

Ja. In der Tat, die meisten Brot-Rezepte verwenden, diese Mehle haben eine Basis aus weißem Mehl, zu denen Sie Hinzugefügt werden.

+382
Hsiao 22.03.2012, 08:13:30

Ich habe mede pasta Jahren mit regelmäßigen mais Mehl (kein Maismehl, sondern nur ein nicht-nixtamalized version von maseca oder sehr fein gemahlene Maismehl, wenn Sie möchten) und ich erinnere mich nicht viel in Bezug auf das Rezept, aber ich erinnere mich, dass es funktionierte gut in die Rolle und das Ergebnis war genial. Und ich sehe keinen Grund, warum Sie konnte nicht das gleiche tun mit der masa harina, um fügen Sie ein wenig von dem leckeren nixtamal Geschmack (wie hier) =)

Ich habe versucht auf google ein mais-pasta - Rezept-link (wie konnte ich nicht daran denken mir) ... und einer der ersten hits war - na was wohl - mit masa harina. Hier ist das video, wo es scheint, wie Sie auch ein pasta-roller mit keine Probleme, aber Sie versuchten, etwas zu machen, gluten-frei, aber es gibt eine Menge von anderen Maismehl pasta Rezepte online, verwenden Sie regelmäßig und Mehl vermischt.

Nur ein paar Gedanken an masa-Mehl: meiner Erfahrung nach, wenn Sie einen festeren Teig es Häufig dazu kommen, ein bisschen mehr krümelig ... aber ich hatte guten Erfolg (wenn ich wollte eine bitt mehr kompakte, formbare Masse entsteht) durch das mischen es 1:1 für alle-Zweck Mehl. Die nixtamal Geschmack ist stark genug, dass Sie immer noch schmecken Sie gut, auch wenn Sie mehr Weizenmehl. Manchmal Stell ich auch ein paar Tropfen öl, damit es nicht so klebrig (Sie können auch andere Fette ... wie die masa für tamales oft Anrufe für SCHMALZ).

+367
Mahesh Varma 27.10.2015, 18:18:08

Studien haben gefunden, es sei denn, Sie kaufen Gemüse direkt vom Bauern-Markt, tiefgefrorene aus dem Supermarkt hat, behalten mehr Nährstoffe und Vitamine, dann kauft Sie aus dem produzieren Abschnitt. Sie blitzten eingefroren, entweder am selben Tag oder am nächsten aus, wenn Sie geerntet werden. Ja es gibt einige grundlegende Unterschiede in textur und Farbe, wie Petersilie, basilikum, Spinat, Kürbis, Sellerie und ein paar, die ich verpasst habe, aber das ist, einfrieren versus Frischhalten und du gehst zu Kochen sowieso. Viele der anderen Beantworter richtig auf die how to ' s, aber ich kann mir nicht vorstellen, putting mich durch all diese Hektik. Es gibt Klammern, die ich versuchen, halten Sie frisch auf der hand, Sellerie (in Alufolie wickeln), Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten. Ich steckte Sie in die produzieren, zieht mit Papiertüchern auf dem Boden. Sie dauern länger als einen Monat. Ja, ich habe, sagen wir Kartoffeln, guckt ich bin IRE, spielt es keine Auswirkungen auf Sie. Ein wenig süßer, ich weiß, aber warum ist das falsch?

Petersilie und Koriander Blätter dürfen nicht eingefroren werden, mit guten Ergebnissen, aber Ihre Stängel können. Ich binden Sie die Stiele dann einfrieren. Ich nur werfen Sie in was auch immer ich bin, zu Kochen noch gebunden. Ich habe auch freeze gehackt, grüne Paprika, kein fan aber einige Gerichte, die es brauchen. Beim Kochen von gefrorenem Gemüse, ich finde, das funktioniert am besten. In gehärtetem Glas Schüssel mit micro-Beweis-Deckel. Sie können auch verwenden, Frischhaltefolie, es wird vent selbst. Ich mag mit Klarglas, so kann ich halten Sie ein Auge auf ihn, ohne zu öffnen, und nehmen Sie den Deckel ab. Nicht fügen Sie Wasser, Salz und manchmal auch ein wenig Zucker zum aufhellen der Geschmack. JA, sagte ich Zucker, keine Antworten bitte. Setzen Sie in der Mikrowelle und Kochen für 3 Minuten, dann schütteln Sie über der Schüssel zurück und Kochen Sie weitere 3 bis 6 Minuten. abhängig von der Gemüse. Ich versuche, etwas undercook Sie; durch die Zeit, es macht den Tisch perfekt sind Sie gemacht. Spinat-die gleiche Weise, drücken Sie die extra Wasser. Man kann sagen, Sie sind gar, wenn Sie sehen, ein paar Esslöffel Wasser sitzend auf dem Boden. Ich nur abtropfen lassen Sie es aus.

Fleisch ist einfach zu. Verwenden Sie Keine Zip-Locks. Verwenden Sie wirklich gute Folie, nicht auf die billige Art, sehr wichtig. Haben Sie jemals jemanden gesehen, machen tortilla-sandwich-wraps? Rollen Sie einmal, dann ziehen Sie es fest, dann Falten Sie die Seite und fertig Rollen. Gleich hier, roll einmal, ziehen Sie es dicht Rollen zwei weitere Male. Dann verwenden Sie die Seite Ihrer Hände schieben Sie die Luft von der Seite und Falten Sie endet. Dann Rollen Sie den umgekehrten Weg zwei weitere Male nachziehen. Sie konnte dann in eine zip-lock zu halten organisiert und es hilft auch, die Puffer, die Lebensmittel aus der Abtauung. Mit dieser Methode bekomme ich nie Gefrierbrand. Ich zog aus Schweinefleisch Koteletts wickelte ich über 8 Monaten, immer noch perfekt Aussehen. Auftauen Fleisch im Kühlschrank am besten funktioniert, verlieren Sie nicht so viele Säfte. Es gibt andere Methoden, aber das ist ein Thema für einen anderen Tag.

+360
iuriks1 08.09.2015, 00:15:20

Seit Jahren, sowohl von meiner Mutter und meine eigene Aprikose und Pfirsich Marmelade würde nie eingerichtet. Die Pektin-Paket hat uns gewarnt, dass es dauern kann bis zu 2 Wochen zu setzen (WARUM??), und wir haben immer gewartet und geprüft, aber es ist nicht geschehen dann entweder. Pflaume und Brombeere Marmelade immer kam heraus perfekt jedes mal.

Andere Bekanntschaften in der Gegend (SF bay area) berichtet die gleiche Sache. Ich denke ich habe eine Lösung - einfach mehr Zitronensaft, wie doppelte (oder noch mehr), was das Rezept fordert. Dies funktionierte gut für mich ein paar Partien nun, aber meine Frage ist, warum?

Warum sollte das Pektin Firma ein Rezept in Ihrer box, die nicht für so viele Menschen? Sind wir alle etwas falsch? Oder gibt es etwas, was über California Früchte - oder California Zitronen? - das unterscheidet sich von dem Ort diese Rezepte geschrieben wurden? ... Oder etwas über unsere Atmosphäre?? Und warum tun diese Rezepte erwähnen, dass Aprikose/Pfirsich, speziell, kann bis zu 2 Wochen zu setzen.

+354
hussaini 06.07.2011, 02:57:24

Ein Wasserkocher ist über eine Effizienz von 80%, für rund 1200W power, und dauert etwa 2 Minuten Kochen 12oz Wasser.

Ein E-Herd ist etwa 30% effizienter sind. Ein 1250W-Brenner würde etwa 5 Minuten zu Kochen 12oz Wasser auch ein 2500W-Brenner (die höchsten, die ich gesehen habe) nehmen würde 2,5 bis 3 Minuten (Sie würde verlieren etwas an Effizienz, da die Wärme steigt).

Eine Mikrowelle zeigt die Effizienz direkt: ein 1100W Mikrowelle ist nicht mit 1100W, ist aber die Ausgabe 1100W (mit etwas höher, wahrscheinlich 1500W zum Beispiel). Ein 1100W Mikrowelle dauern würde, 2.5 Minuten oder so zu Kochen das Wasser, eine 900W Mikrowelle nehmen würde, etwas über 3 Minuten.

Als solche, der Wasserkocher ist eindeutig die überlegene Wahl, aber es ist nicht unbedingt , dass viel schneller für eine kleine Menge von Wasser. Die Mikrowelle kann besser sein, wenn man bedenkt, die Zeit, die es dauert, um aus dem Kessel, füllen Sie es, etc. im Vergleich zu direkt erhitzen einer Tasse Wasser.

Zahlen kommen zum großen Teil aus diesem Artikel.

+342
Raman Damodar Shahdadpuri 30.03.2018, 07:26:50

Ich war vor kurzem in Puerto Rico und war hin und Weg von, wie konstant gut der Reis war zu restaurants. Es erschien ein medium grain Reis sehr ähnlich in Konsistenz und textur zu Ost-asiatischen Reissorten, die einen gewissen Grad von Klebrigkeit unter Beibehaltung seiner Form und Maserung Integrität. Später, ich war sehr überrascht zu erfahren, dass Puerto Rico importiert fast alle seine Reis, aber das gab mir Hoffnung, dass ich vielleicht in der Lage zu finden, die gleiche Sorte wieder zu Hause. Ich besuchte einen Supermarkt, während es aber den Reis fand ich war mit der Bezeichnung "Langer Strich" (trotz des Anscheins der Mittel-oder sogar kurze Korn).

Welche Sorte von Reis wird in der Regel in Puerto-ricanischer Küche?

Wikipedia schlägt vor, dass mehr-Korn-Reis ist oft in der Puerto-ricanischen diaspora; ich bin besonders daran interessiert, der Typ von Reis verwendet, heute in Puerto Rico, und welche typischen Sorten, die ich nutzen kann, ihn zu imitieren.

+313
ja0k0010 15.10.2016, 17:35:34

Es ist möglich, Eier Kochen mit Dampf. Dies erfordert in der Regel ein zusätzliches Gerät. Die Eier sind gelegt aufrecht und nicht aufgeplatzt sind, da Sie auch nicht ausgesetzt, die direkt in das heiße Wasser.

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+261
burnersk 24.12.2016, 15:09:29

Mit millionaire ' s shortbread benötigen Sie einen Karamell mit der richtigen Konsistenz, es muss weich genug, um durch (und kauen), haben aber genug Widerstand, nicht quetschen aus. Der goldene Sirup, Kondensmilch und butter, das Rezept kommt mit genau der richtigen Konsistenz, ist äußerst zuverlässig und einfach zu machen, das ist der Grund, warum es populär ist.

Es gibt keinen Grund, Sie nicht Ihre eigenen Karamell, Sie müssen nur sicherstellen, dass Sie nicht bekommen, das Ergebnis zu weich oder hart ist.

+177
TheBlackKoala 24.09.2010, 21:23:14

Jedesmal, wenn ich Kochen, weißer Spargel, es hat diese Zeichenfolgen, die nicht wirklich angenehm. Ist es normal, was? Oder bin ich etwas falsch? Ich Spargel schälen und Kochen Sie Sie in kochendem Wasser für 15 Minuten in kochendes Wasser.

+171
Andreas Klintberg 05.08.2016, 09:58:05

Die Antwort auf Ihre erste Frage ist im Grunde die Antwort auf Ihre zweite Frage mit der dazugehörigen Risiko-Analyse (D. H., wenn ja, ist es das Wert?).

Zur Beantwortung deiner zweiten Frage, ja es scheint wahrscheinlich, dass die meisten Kunststoff-Behälter - release-verbindungen, die östrogen imitieren unter bestimmten Bedingungen. Außerdem sind viele der verbindungen, die freigesetzt werden aus den Kunststoffen wurden nicht vollständig getestet, so dass die Abwesenheit von bestimmten Informationen über Ihr Risiko ist nicht Beweis der Abwesenheit von Gefahr.

Da es scheint, dass diese Kunststoffe können die Freisetzung schädlicher verbindungen, die unter bestimmten Bedingungen dann die Antwort auf Ihre erste Frage, ist es sicher, darauf an, "sind Sie replizieren einer Umgebung, wo genug endokrine imitiert veröffentlicht werden, um Schaden an?"

Angesichts des Mangels an Forschung auf all die Möglichkeiten, die in dem Kunststoff leach und die Tatsache, dass es gibt Hinweise, dass endokrine Disruptoren Folgen Sie nicht der "normale" Dosis-Wirkungs-Kurven, ich persönlich würde daraus schließen, dass das Risiko größer ist als die Unannehmlichkeiten zu haben, um eine nicht-Kunststoff-container zum transport von Tee.

+115
Paul Rozdeba 01.07.2019, 12:08:38

Zubereitung Fleisch aufzutauen, es neigt dazu, mit dem Kochen anfangen es an den Rändern und in der Regel machen es zu gehen, komisch und gummiartig (die wissenschaftlichen Begriffe, die ich kenne). Also ja, es ist besser, Sie zu entfrosten 'natürlich' in den Kühlschrank, in Bezug auf Qualität.

Einfrieren Schäden, die Fleisch durch platzen der Zellwände, deren Wasser sich ausdehnt. Dies wirkt sich auf die textur mehr als der Geschmack. Der Schaden ist getan, wenn Sie frieren, nicht Kochen eingefroren, so sollten diese nicht Wirkung Geschmack. Das Hauptproblem mit dem Kochen von gefroren ist, dass, wenn der Artikel groß ist (sagen wir, ein Bratenstück), die außerhalb kann übertrieben werden, durch die Zeit, die Mitte wird bis zu einer sicheren Temperatur.

+99
Foffy 09.08.2015, 14:32:53

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