Kann ich mit Kristallzucker anstelle von demerara Zucker

Ich brauche demerera Zucker für die äußere Schicht von meinem shortbread cookies. Ich habe keine. Wird die regelmäßige Kristallzucker Arbeit? Wird es brennen?

Hinweis: nicht wirklich meine Frage, wurde geschrieben als jetzt gelöschte Antwort zu einer anderen Frage.

+144
user312960 11.07.2015, 01:17:59
34 Antworten

Das ist mein Rezept für étouffée:

4 El butter
4 El Mehl
1/2 Tasse gehackte Sellerie
1/2 Tasse gehackter Paprika
2 Zehen Knoblauch, gehackt
1/2 Tasse gehackte grüne Zwiebel
3 El gehackte Petersilie
1/2 Tasse Meeresfrüchte Lager
1/2 Tasse weißen Wein
Salz, Pfeffer und hot sauce nach Geschmack
8 oz Langusten-Schwänze










Will ich doppelt das Rezept, ersetzen Sie eine Tasse gehackte okra für die zusätzliche 1/2 Tasse jeder von Sellerie und Paprika sonst gefordert. Was mich betrifft, über das tun dies ist okra-mucilaginousness; ich weiß, dass meine Urgroßmutter richtete Ihr étouffée Rezept beim hinzufügen von okra, um es zu verhindern, dass es immer auch Gummibärchen, aber kann mich nicht erinnern, wie.

+1000
Arjun Dhawan 03 февр. '09 в 4:24

Margarine hat weniger Fett als butter, aber es gibt nicht ganz den gleichen Geschmack wie butter tut. Sie müssen auch vorsichtig sein, welche ART von margarine, die Sie verwenden. Wanne margarine hat eine höhere Wassergehalt und die ruinieren können Ihre Backwaren und der stick margarine kann eine Menge von trans-Fettsäuren in ihm. Wenn Sie wirklich wollen, um detailliert auf die Unterschiede, check out this site:

http://www.baking911.com/pantry/fats.htm

Ich Stimme mit allem, was auf dieser Website angegeben, die in der Tatsache, dass die butter, die meiner Meinung nach weit überlegen in Geschmack und textur als margarine. Ich habe noch zu erfüllen, eine Schüssel, die butter hat nicht den Geschmack verbessern über margarine. Aber es ist die Sache, es ist wirklich eine Menge über den Geschmack. Ein gutes Zitat von der Website über margarine:

"Nicht gut für das Backen: nicht erlaubt, Lebensmittel zu werden, flockig, eher cakelike; nicht verbreiten, sowie SCHMALZ oder Verkürzung; fügt einen fettigen Geschmack. Jedoch, einige Backen mit Sie es die ganze Zeit und haben großen Erfolg; es ist eine Frage des Geschmacks."

+973
Rameez Raja 25.07.2019, 22:34:59
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Unzählige Male habe ich versucht, vorbereitet ein Rezept, das fordert eine Herausnahme Huhn Ausschreibungen in Mehl, Tauchen Sie in geschlagenem ei (oder eine Mischung aus ei und Wasser), und dann Beschichtung mit einem Brot-Krümel-Mischung.

Es funktioniert einfach nicht für mich. In den Prozess der eintauchen das Huhn in ei, viel Mehl wird abgestreift und gelangt in das ei; das Mehl, das bleibt, klebt das Huhn in klebrigen Klumpen und diese Klumpen neigen, zu widerstehen Beschichtung mit Semmelbrösel. Nach der Dritten oder vierten Huhn zart behandelt worden ist, das ei hat sich zu einem Durcheinander, wegen all dem Mehl, das ist schon abgewaschen.

Ich habe schließlich aufgegeben, die Methode, und ich einfach das tun, das ei und Brotkrume Teil des Rezepts, das scheint zu funktionieren.

Also, warum soll ich Mehl auf die erste - was ist der Vorteil? Und was mache ich falsch, dass macht es Arbeit so schlecht?

+950
SanZal 17.04.2019, 20:39:01

Ja, ist möglich und nicht ungewöhnlich. Möchten Sie vielleicht, um es dort anzudocken, um zu verhindern, dass übermäßige Tendenz Steigend.

Etwas Gebäck mit Blätterteig, der ist schon gebacken, einzeln wie der berühmte Napoleon oder Mille-Feuille . Zum Beispiel in diesem Rezept verwendet kommerziellen Blätterteig), die Anweisungen sind:

Ofen Vorheizen auf 425°F/220°C. die Linie 2 Backbleche mit Pergament-Papier oder einfachen braunen Papier; beiseite stellen.

Entfalten Blätterteig Blatt und trimmen Kanten, um ein 9-Zoll-Quadrat. Schneiden Sie Gebäck in neun 3-Zoll-Quadrate. Transfer Teig Quadrate die vorbereitete Backbleche; - prick-Gebäck. Backen im vorgeheizten Ofen für 18-23 Minuten, oder bis Sie Goldbraun sind. (Oder Backen nach Anweisungen auf der Verpackung.) Entfernen Sie vorsichtig das Gebäck vom Backblech. Cool auf einem Gestell.

Ich kann nicht gutheißen, die schlicht braunen Papier-Idee, aber die Methode ist ziemlich standard.

Hier ist ein weiteres Beispiel, aus dem King Arthur Mehl, von croissants du patisserie, die im wesentlichen aus Blätterteig gebacken wie ein croissant (im Gegensatz zu croissants du boulanger, Bäcker croissants, die Hefe erhöht, sowie einem laminierten Teig).

+881
Harshant Singh 02.02.2019, 02:43:32

Vorsicht, die meisten Soja-Milch, Mandel-Milch Milch - Sie haben Milch oder Milch-Produkte!!!!!

+876
Stefano CHua 23.09.2016, 19:50:08

Ein Schneidebrett Glas:

chopping jar

(Foto von Etsy)

sollte genau das sein, was Sie brauchen.

(Möglicherweise möchten Sie auch zu schauen, multi-blade mezzalunas, aber Sie sind eigentlich für das Zerkleinern von Kräutern.)

+854
skmbr 17.03.2016, 19:37:07

Braten Teigen, die Weizen-Mehl kann nicht so knackig wie Teige mit Riceflower -, Kartoffel-oder Tapioka-Stärke, oder proprietäre glutenfreie self raising flour, da das gluten verleiht Brot eine schöne zähe Konsistenz kann Weg von der Knusprigkeit des Teiges

+848
SysMurff 05.02.2010, 02:25:52

Ich war die Erforschung einer Vielzahl von online-Quellen, und ich stolperte in den Emulgator Mono Stearate Glycerin (GMS). Laut Wikipedia ist es allgemein verwendet in Eis, um die textur cremiger. Mir ist auch aufgefallen, dass es Häufig verwendet, mit Carboxylmethyl Cellulose (CMC).

Ich habe eine Kitchen Aid ice cream maker Zubehör und eine der häufigsten Probleme, die ich habe, ist, dass ich fühle mich wie der Datenverlust ist sehr hoch und das Eis ist knackig. Ich wollte versuchen, diese Probleme mit diesen Zusätzen. Leider sind Sie nicht erwähnt, in dem Ben und Jerry ' s Eiscreme-Buch. ;) Von Informationen im internet ist relativ spärlich, wie gut.

Kennt jemand die entsprechenden Proportionen für diese Zutaten in einem Französisch-Stil ice cream (mit Eier)?

+844
Sankar S 21.11.2014, 05:50:30

In der Erforschung sauerkraut Rezepte, die ich sah, könnte man es in einen Topf Topf oder Glas abgedeckt mit Gaze. Nicht dass ein geeignetes Glas & nicht wollen, um meine crock pot, ich bin über eine Schüssel & Käse Tuch, überprüfung der Form für jeden Tag. Ich habe auf dieser Website zu finden Sie heraus, warum es nicht wie jede Gärung ist passiert & wenn ich Spülen kann, weil es ist sehr salzig. Es ist schon 11 Tage, der Kohl noch knackig und es gibt kein Schaum. Nach dem Lesen verschiedener Beiträge (danke, alle!) Ich Frage mich, ob es einen experimentellen Ansatz sollte ich werfen.

+836
Juergen Lichtlein 10.09.2013, 23:58:50

Ich fragte meinen chef-Instruktor diese Frage einmal, als ich einen Kuchen Backen-Klasse. Sie antwortete, dass Agave Nektar ist eine gute eins-zu-eins-Ersatz.

+748
Bizud 16.04.2011, 14:01:11

Ich muss sagen, ich habe nicht mehr gemacht, seit ich etwa 10, aber wenn ich ein Kind war, früher habe ich Schokolade Nester aus Ihnen heraus.

+727
Patrick Patterson 08.08.2017, 15:44:19

Wenn Sie können, würde ich vorschlagen, würzen Sie es in den Ofen—zumindest für die ersten Schichten.

Es klingt wie Sie haben es gut und sauber, und vielleicht auch aufgeraut, die Oberfläche ein wenig, bevor Sie würzen. Gut.

Bereiten Sie den Backofen mit den beiden racks. Legen Sie die Folie auf der unteren Zahnstange, um Fang kein öl tropft aus der Pfanne. Stellen Sie den Backofen auf 450°F, keine Notwendigkeit zu warten, bis es zu wärmen.

Erhitzen Sie die Pfanne Kochfeld (aber nicht so heiß das öl Raucht). Wischen Sie auf einer dünnen Schicht von öl (Sie können halten Sie die Papiertuch mit einigen zangen); setzen Sie in den Ofen auf der oberen rack, upside down (mit der Grillfläche nach unten).

Sobald sich der Ofen beendet die Heizung (jetzt mit der Pfanne in es), Backen für eine Stunde. Dann schalten Sie den Ofen, lassen Sie die Pfanne abkühlen in den Ofen.

Wenn nach der Abkühlung der Würze auf allen klebrig, Backen für eine weitere Stunde bei einer höheren Temperatur. Wie hoch müssen Sie scheint, dass abhängig von der genauen öl, die Sie verwenden.

Setzen eine weitere Schicht auf... wiederholen Sie den gesamten Prozess.

[Als alternative zur Heizung auf dem Herd konnte man Wärme in einem gemäßigten Ofen.]

+696
Agon Daku 24.09.2011, 19:53:20

Ich brauche, um zu kaufen, 1,5 Tassen Haselnüsse für ein Rezept, das ich machen wollen, aber Sie sind verkauft nach Gewicht, nicht Volumen. Etwa wie viel kostet eine Tasse, Sie Wiegen? Ich würde es vorziehen, zu kaufen, als in der Nähe, was ich brauche, wie möglich, da ich nicht wirklich eine Verwendung für die Reste.

Update

Die Nüsse werden verkauft ganze, aber mein Rezept fordert für Sie gehackt.

+691
Fay 16.11.2019, 15:46:10

Soweit ich das verstanden habe, die grundlegende Chemie, golden Sirup sollten gut daran tun, für Sie.

Eine andere option ist zu lösen eine Menge von Zucker in heißes Wasser und dann langsam reduzieren bis die richtige Konsistenz erreicht hat, die sollte mehr oder weniger identisch zu den mais-Sirup.

+679
1864 restricted username 24.11.2016, 23:06:29

enter image description here

Diese Pilze wurden im Kühlschrank für zwei Wochen (Abdichtung wrap)

Sind Sie schon schlecht? was bewirken die rot/braune Farbe(nur unter, nicht auf der Oberseite)?

Danke.

+670
Joe Gonzalez 06.08.2014, 14:11:48

Es gibt "Kartoffel-Nägel" vermarktet für die Beschleunigung Kochen gebackene Kartoffeln durch die Durchführung von Wärme in das Zentrum der Kartoffel. Dieser Test zeigte, dass ungefähr 10% reduziert die Kochzeit. Kocht ' s Illustrated auch getestet, Kartoffel, Nägel, und zeigte eine 7-minütige Reduktion über eine 75-minütige Kontrolle. Sie haben auch getestet, eine Kartoffel mit fünf Kartoffel Nägel, was zu einer Reduzierung der Kochzeit von 11 Minuten.

Offensichtlich Kartoffeln sind nicht Fleisch, aber es scheint nicht unvernünftig zu extrapolieren.

+667
Regita Anjani 15.10.2011, 00:17:15

Können Sie wieder die Dicke durch die Kombination der Soja - /Pilz-Soße mit Stärkemehl Gülle... Erinnern Sie sich an Austern-sauce ist auch über das hinzufügen Körper und Dicke die sauce... ich würde verwenden eine Kombination von hellen und dunklen Soja-und vielleicht ein wenig Zucker zurück zu bringen die süße.

+634
user3001499 17.10.2010, 15:53:57

Ich war in der gleichen Ort, den Sie vor einigen Jahren. Ich würde knacken das ei in die Pfanne geben und es würde am Ende alle splotchy und nicht kreisförmig. Ich habe sogar versucht das knacken das ei in einer separaten Schüssel zuerst, als ich gesehen hatte, ein Abendessen zu Kochen, und Gießen Sie die Schüssel in die Pfanne, um zu versuchen, um eine weitere kreisförmige Ergebnis aber ohne Erfolg.

Die Sache, die ich erkannte schließlich, dass in der ersten Phase, zwischen wenn das ei zuerst trifft Sie die Pfanne und wenn der Boden verfestigt sich in die endgültige Form wird es am Ende so, können Sie nur verwenden Sie den Spachtel, um die push-Eiweiß etwa! Es fühlt sich an wie Cheaten aber ich schwöre, es ist nicht!

Also in deinem Bild oben, knacken Sie das ei in die Pfanne, starren an die britische Küste, erklären Sie sich Gott, und schieben Sie es wieder in Form mit der Spachtel.

Sie können die gleiche Wirkung mit einem dieser metallenen Ringe von William und Sonoma andere Leute gepostet haben (ich habe nur ein cheapo-metal-ring aus einigen chinesischen Lebensmittelgeschäft benutze ich auch für Beschichtungs-Reis, Gleiches Ergebnis) aber das ist eine ganze andere Sache, sich zu waschen - zu viel Arbeit für mich.

+628
AFR 01.11.2016, 19:47:27

Haben Sie versucht, indem Sie Sie in der Mikrowelle zu erhitzen durch und dann nur Sie Sie entweder in eine Brot-toaster oder toaster Ofen für das frische? Oder platzieren Sie das Brot auf Alufolie zum Schutz der Pfanne oder im toaster Ofen?

+620
vitaliy174 09.09.2013, 19:43:24

Hat Doppel-Vakuum-bagging Speisen für das sous vide garen messbaren Steigerung der Koch-Zeiten? Oder ist die extra-Tasche nicht dick genug, um einen Einfluss?

+582
jiegec 26.04.2013, 12:06:56

Ich habe eine Menge von Rucksack, und ich in der Regel kaufen gefriergetrockneten Mahlzeiten, wie diese hier.

Dieses Jahr möchte ich gerne meine eigenen getrockneten Mahlzeiten. Ich weiß, wie trocknet meine wichtigsten Zutaten, aber ich bin nicht sicher, wie man eine gute Suppe base.

Hat jemand ein paar Tipps, wie man gute mix Basen? Oder getrocknet Essen allgemein?

+580
LopSae 04.03.2015, 22:55:53

Sie können es online kaufen. Hier ist eine anständige. Hier sind die billiger sind, von der selben Seite. Hier ist eine andere Website mit einigen kleineren Möglichkeiten.

Wenn wir über dieses im chat Sie erzählte mir, dass Sie den Aufenthalt bei Ihrem Onkel. Der Vorteil für den Kauf es online ist, dass können Sie haben es geliefert, um Ihre Onkels-Adresse, so dass es dort sogar bevor Sie ankommen. Sie werden alle bereit, um Feuer auf die Maiskolben auf den ersten Tag.

Amazon Indien hat die Hände nach unten die beste Auswahl, und wenn Sie don ' T Schiff nach Pakistan, die Sie verwenden können diesen service bekommen Sie geliefert werden. Aber vorsichtig sein, mögliche Zollgebühren und verlängerte Lieferzeit, wenn Sie diesen Weg gehen.

Haben Sie vielleicht Fragen Sie Ihren Onkel von der Verwendung seiner Zahlungskarten (bei einigen dieser Anbieter akzeptieren keine ausländischen Karten.)

+555
SDuffy 01.04.2011, 06:58:58

Applied Science, ein YouTube-Kanal, hatte ein video zu machen kohlensäurehaltige candy la Pop Rocks: https://www.youtube.com/watch?v=qsSwvmNEr0Q

Hier eine grobe Gliederung:

  1. Handwerk eine Mischkammer, die halten kann, 600 psi (40 bar), eine Düse für CO2, und einem Dreh-Druck-Dichtung mit einem mixing/Schneebesen-Anlage.
  2. Machen Sie einen hard candy (280 °F/137 °C) auf dem Herd
  3. Vorheizen der Kammer zu vermeiden, um die Süßigkeiten zu festigen, zu schnell
  4. Gießen Sie die geschmolzene Süßigkeiten in die Kammer
  5. Enge und Druck bis 600 psi.
  6. Mix (mit Bohrer oder was auch immer) für 3-4 Minuten
  7. Lassen Sie cool, während Sie unter Druck
  8. Drucklos und offene Kammer, entfernen candy mit Holzhammer, Meißel und/oder hammer.
  9. Genießen Sie!
+534
Ar No 11.01.2015, 06:42:39

Ich fand ein Rezept für slow gebackene Kartoffeln, die hat die Kartoffeln in den Ofen für 3 Stunden bei 350F. Laut dem Autor:

"Die akzeptierte Praxis ist, Backen Sie die Kartoffeln für eine Stunde. Aber hier ist wie lange zu Backen, eine gebackene Kartoffel, wenn Sie es wollen, nussig und weich: drei Stunden, ja, das ist kein Tippfehler, es ist wirklich 'drei' Stunden. Die Haut und das Fleisch sind beide ganz lecker, wenn Sie langsam gebacken, für eine lange Zeit."

Rezept hier.

Allerdings bin ich nicht sicher, ob diese Theorie wahr ist für die überbackene Kartoffeln. Die meisten überbackene Kartoffeln Rezepte, die ich stieß, hatte die Kartoffeln gebacken in den Ofen für ~1 Stunde bei ~350F.

+454
Yasin Aktimur 06.02.2013, 23:34:04

Brauner Zucker kann verwendet werden, um gute Wirkung in Süßigkeiten zu machen.

Mit dem textur-Problem etwas ist, kristallisiert der Zucker. Versuchen Sie Ihre Zutaten mit der klassischen Methode.

+365
Robotlogic 13.05.2019, 23:07:44

Die Reduktion oder Eliminierung von Krankheitserregern in gekochtes Essen ist nicht nur ein Faktor der Temperatur, sondern auch ein Faktor, der Temperatur UND der Zeit. Niedrigere temps in der Regel bedeuten mehr kocht. Dadurch ändert sich die textur des Endproduktes. Manchmal bis zu dem Punkt, dass die Menschen finden es unangenehm zu Essen. Sie müssen Faktor in der Dicke des Schnittes, und die gewünschte Wirkung, die Sie suchen, um zu bestimmen, die Länge der Koch. Ihre beste Wette ist zu schauen Sie hier für eine umfassende Behandlung des Themas. In der Tat, Baldwin hat einen kurzen Abschnitt auf dem Brustkorb.

+340
aiwa 20.09.2019, 03:16:34

Ich habe ein Paket von frischem tilapia-filets aus dem Supermarkt, und ich bin Planung zu braten mit BBQ-sauce. Wie lange sollten Sie bleiben unter der Hitze und wie weit sollte Sie von der Heizelemente?

Mein Grill ist das "unter-den-Ofen" Art, die wieder verwendet die gas-Flamme, heizt die Haupt-Ofen.

Edit: gibt es irgendwelche zusätzlichen Schritte für die Vorbereitung, die ich beachten sollte? Ich bin ein Neuling, wenn es um die Zubereitung von Fisch.

+303
linsek 22.10.2012, 13:39:10

Wenn ich chili crock pot, es kann gekühlt werden, in ~45min indem Sie die Scherbe aus der Metall-Heizung-Gehäuse. Dann setzen Sie ein Ventilator bläst über es. Dann rühren Sie halten Sie das. Arbeitsintensive, aber sehr effektiv.

Wenn ich nicht so faul mit dem rühren, es könnte sein, getan in der Hälfte der Zeit.

Wenn Sie wollen schneller, transfer zum Edelstahl und in einem Eisbad. Und rühren. Das würde wahrscheinlich erhalten Sie kalte innerhalb von 5 Minuten.

+232
Michael Crypto 28.12.2016, 13:19:33

Ich mag Backen, mein mais pudding in eine bain-marie, aber ich habe Schwierigkeiten, es zu entfernen aus der Pfanne. Irgendwelche Vorschläge?

+228
Swaraj Pal 21.05.2014, 06:55:34

Ich hatte sehr viel Glück mit dem "Pan Scan" einen nicht toxischen non stick pan made in Dänemark zur Verfügung in der U-S ich habe mir seit über zwei Jahren mit allen Arten von Speiseöl, eine Qualität-Pfanne jeden Tag.

+172
Tharma Vijay 19.08.2012, 21:04:11

Ich mache eine Vielzahl von Marmeladen. Und ich habe noch nie gemachten Marmeladen vor.

Ich fand einige wirklich lustige online-Aromen, wie blueberry-Lavendel, Spekulatius-Herbst-Obst -, Tomaten-Rosmarin, Birne-Vanille.

Einige Rezepte-Aufruf für Pektin. Eine schnelle google-Suche zeigt, dass das Pektin ist etwas, das befreit von Obst. Ist das richtig? Wenn dem so ist, warum muss ich hinzufügen Pektin, das während der Herstellung von Frucht-Konfitüre (durch erhitzen der Frucht für eine lange Zeit)? Nicht die Frucht release Pektin seiner eigenen? Also muss ich kaufen Pektin?

EDIT - ich folgte dem Rat hier gegeben und bekam Pektin (sureJell Marke) von QFC, folgte die Rezepte online, die Marmelade kam heraus, erstaunlich. Ich denke, ich werde, um Marmelade zu machen jeden Monat! Keine Notwendigkeit zu warten, bis Weihnachten :)

+79
Narender Ankam 13.11.2015, 10:56:45

Der größte Grund, den ich gehört habe ist, dass das Holz Griffe können nicht überleben würde gibt und immer noch gut Aussehen. Es kann immer noch funktionieren, aber Sie müssen wachsam sein, um entfernen Sie die Messer sofort nach Abschluss des spülgangs. Und ja, es ist wahr. Mein Holz-behandelt Messer sind deutlich grauer als Ihre neueren Brüder.

Unsere nicht-Holz behandelt Messer (die Wüsthof Messer) gehen in die Spülmaschine, mit nary eine Sorge.

+60
Kastriot Selmani 11.04.2016, 23:35:21

Ich war es satt mit der niedrigen Qualität der Elektroherd, die installiert ist, auf meinem 1 meter breiten "Küche" (ich habe ein crepe auf die kleineren auf die höchste Einstellung, und 25 min später war es nicht einmal gebräunt, nur getrocknet ein bisschen), so dass ich kaufte vor kurzem eine kleine Kochen mit Induktion-Einheit. Es ist eine große Verbesserung in Bezug auf das Kochen Bequemlichkeit.

Allerdings ist mir aufgefallen, dass bei den meisten Kochgeschirr, es produziert ein merkwürdiges Summen. Ich meine nicht das Geräusch des Lüfters die Kühlung der Elektronik. Es erzeugt eine deutliche fan-sound, und ich kann deutlich hören, wenn es funktioniert (es wird selbst reguliert und nicht Blasen die ganze Zeit). Aber das Brummen tritt unabhängig von der fan. Es klingt wie ein altmodisches Telefon, aber nicht so laut und ein wenig dumpf, als ob das Telefon wurden unter einer Bettdecke, zwei Zimmer weiter. Es ist definitiv nicht sein soll (wie eine Warnung Summer). Das Gerät kommuniziert seinen Status in Erster Linie durch eine kleine Zahl -, Umriss-display, und es produziert auch elektronische PIEPEN ertönt, um zu bestätigen, drücken Sie eine der touch-sensoren (wirklich, wer dachte, dass dies eine gute Schnittstelle für nichts?! Die Sache ist so ungeeignet für den täglichen Gebrauch, die Sie hatte, um lästige Rückkopplungen, weil die normalen taktilen einer fehlt. Aber meine versehentliche Aktivierung rate noch weit über dem akzeptablen auf allen Geräten verwenden. [/rant]) und auch meine Aufmerksamkeit zu erhaschen, wenn nötig, wie wenn der Mechanismus zur Vermeidung von überhitzung schaltet die Hitze aus. Keine Summer jeglicher Art ist erwähnt, in der Bedienungsanleitung, und sowieso wäre es zu 20th Jahrhundert, einbezogen werden in dieses design.

Der buzz ist nicht konstant, geht es einige Sekunden, Stoppt dann, dann taucht Sie wieder, und so weiter. Manchmal ist es ganz fehlt. Es scheint zu sein, abhängig von dem Gewicht des Kochgeschirrs. Einmal kochte ich mit einem emaillierten dutch oven, und ich hatte keine buzz überhaupt. Aber alle anderen Stücke von Kochgeschirr, die ich ausprobiert habe, hatte ich den buzz. Dazu gehören: eine cheapish Edelstahl-Topf, ich denke, es hat einen einfachen, dünnen Edelstahl Boden; eine gute Qualität Edelstahl-Pfanne mit Kupfer-sandwich-Boden und mineralischen Antihaft-Beschichtung; eine kurze Gusseisen-Pfanne. Ich habe bemerkt, dass das Summen scheint zu stoppen, wenn ich füllen Sie das Kochgeschirr mit genug zu Essen, und als die Niederländisch-Ofen wiegt mehr als die anderen Positionen, ich denke, es könnte eine Gewichts-Verhältnis.

Vor 3-4 Jahren hatte ich Zugang zu einem anderen portable induktionsgerät, und nie hörte ein Summen. Das war ein vintage-Modell aus Mitte der 1970er Jahre. Also, wenn das Summen ist normal für das Kochen mit Induktion heute, warum haben Sie fallen die nicht-pulsierenden Technologie in diesem alten Stück?

Fand ich eine Erklärung im Internet, die behauptet, dass das Summen wird verursacht durch mikroskopische Schwingungen der Schichten der Sandwich-Boden. Dies kann nicht der Fall sein, da der cast iron pan hat definitiv kein Sandwich-Boden, und doch tut es generieren buzz.

Weiß jemand, was bewirkt, dass der buzz? Ist es eine Fehlfunktion der Induktion Einheit, oder ist es normal, zu haben? Und, weil ich finde es etwas nervig, habt Ihr irgendwelche Ideen wie es zu verhindern?

EDIT: ich glaube nicht, dass die Erklärungen, die ich gehört habe bis jetzt. "Arme Sandwich-Konstruktion" ist aus der Frage, wie es geschieht, mit einer Pfanne gegossen, als ein einziges Stück. "Boden vibriert gegen Glas" klingt OK, auf den ersten Blick, aber ich habe die Pfannen auf einem dicken, flauschigen Watte-pad und war es nicht sogar reduzieren die Summen, also kann es nicht der Grund sein. Als für die Fans - der sound vorhanden ist, bevor der Lüfter einschaltet. Trotzdem bin ich der Wahl einer Antwort, denn die akzeptiert man, weil es mir sagt, dass es nicht ein defekt in meinem Gerät, und das ist, was ich wissen musste die meisten.

+36
jumptiger13 10.05.2014, 06:56:09

Sie können verwenden Sie eine Wasser-Bad und sehen, ob es bleiben wird, der niedrig genug ist für die gewünschte Zeit. Sie können spielen, um mit der Wassermenge zu erreichen, mehr Konsistenz.

Auch mit dem Wasser-Bad, Sie wird nicht erhalten die tatsächlichen 50 ° C für 15 Minuten, eher Sie müssen eine langsam ansteigende Temperatur, die wohnen in einem hoffentlich akzeptablen Bereich für 15 Minuten. Dies, weil das Kochfeld ist einfach das falsche Werkzeug für den job, und vor allem die Induktion kann schlimmer sein als die oldtime lieben.

Wenn Sie wirklich wollen, niedrigen Temperaturen für eine anhaltende Zeit, verwenden Sie einen Ofen (wenn Ihr geht, dass low) oder ein elektronisch gesteuertes Kochgerät.

+25
Eric Brandwein 01.06.2016, 08:41:54

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