Binder, Verdicker, Emulgator für parmesan?

Ich möchte, um eine paste zur Beschichtung von parmesan. Mit weicher Käse, dass ist gar nicht so schwer, aber wie mache ich die Mischung ein Hartkäse wie parmesan zu einer paste oder Kolloid-ähnliche form? Alle Vorschläge, die die meisten geschätzt werden!

+809
Danie de Jager 11.02.2012, 20:12:11
40 Antworten

Ich bin Herumspielen mit Omelett und war neugierig, welche frische Kräuter und frischen Gewürzen) werden Häufig verwendet, in omlettes? Auch gibt es einige, die werden oft vermieden? Ich bin auf der Suche nach persönlichen Erfahrungen von Menschen, die gerne Experimentieren.

+968
theRediut 03 февр. '09 в 4:24

Hat jemand eine Tabelle angelegt von Natrium-Absorption während der Aufzucht im Vergleich zu anderen Faktoren wie brining mal Fleisch geben, Salz ratio, etc.

Ich möchte in der Lage sein zu berechnen, wie viel Natrium aufgenommen wird in einem Schnitt von Fleisch während der Aufzucht.

+945
Ant M 05.08.2012, 13:11:18

Die Herstellung der Kugeln ist machbar, und immer Rauchen, ist auch machbar. Aber der Rauch wird nicht sehr lange dauern. Rauch Partikel in der Luft ausgesetzt, würden diese Teilchen Einzahlung auf der Innenseite der Schale.

Würden Sie wollen, um die Kugeln vor der Zeit, so dass ein Loch in Ihnen, dann legen Sie etwas Rauch in Ihnen kurz vor dem servieren.

Vielleicht möchten Sie erwägen, dass der Zucker-Kugeln undurchsichtig sein, Sie werden nicht in der Lage zu sehen, die Rauchen. Einmal geknackt, den Rauch zu entkommen, das wäre cool, aber nicht so cool wie zu sehen, den Rauch in eine durchsichtige Hülle.

+936
Satyabrata Tripathy 16.01.2019, 05:24:43

Siehe KDS Löffel. In der Nähe, aber nicht ganz da in den Fotos. Nah wie ich kommen kann. Sie können in der Lage sein zu bestellen.

+925
Emad Aldeen 16.02.2017, 16:32:37

Ich weiß, dass der Kauf einer Schokolade-Kuchen-mix wäre das einfachste, aber es ist einen weißen Kuchen-mix, dessen Geschmack ich mag...

+922
zhyke 29.09.2014, 17:29:10

Umarmen festhalten. Sie können eine stretch-and-fold ganz in Ihren Händen, und statt der greifen Sie den Teig, lassen Sie die beiden enden halten Sie Ihre Hände, während Sie voneinander zu trennen und schließen Sie Sie wieder. Es richtet das gluten schön. Wenn Sie bereit sind, Sie zu trennen/kratzen Sie den Teig von Ihren Händen. Wenn Sie eine Runde boule zu dieser Zeit, können Sie brauchen, um es in eine Schüssel mit Mehl, aber für ein ciabatta, es ist genug, um das dreifache.

+906
Chris Nales Davenport 18.03.2015, 09:55:29

Wenn das denken der Kombinationen von Lebensmitteln, die ich versuche zu denken, ähnliche Kombinationen, die existieren bereits.

Ich bin sicher, ich habe Käsekuchen mit Schokolade Dekorationen. Ohne Zweifel, die Aroma-Kombination funktioniert in dieser Art von Nahrung. Ebenso habe ich auch schon Schokolade cupcakes mit Frischkäse Zuckerguss, sowie Schoko cake-pops mit Frischkäse Zuckerguss.

Wenn ich hatte, zu verallgemeinern, würde ich sagen, halten die beiden Geschmacksrichtungen diskrete (d.h. die Glasur hat eine, Kuchen Teig hat eine andere) zu haben scheint bessere Ergebnisse zu erzielen. Ich habe nicht gehört, der Schokolade mit stark gesalzen oder anderweitig gewürzt) Käse, aber das ist nicht zu sagen, dass eine solche Kombination kann nicht gut gemacht sein.

+879
San Lin Htun 07.02.2013, 22:53:07

In Italien Eier sind in der Regel verkauft in nicht gekühlten Gängen, und Sie dauern in der Regel nicht weniger als ein paar Wochen. Es gibt dazu eine EU-Verordnung , die mehr oder weniger sagt, was die amerikanische FDA sagt. Sie schlägt vor, jedoch nicht im Kühlschrank Eier vor dem Verkauf, so dass hilft, mit Bakterien und so.

Ich weiß nicht, ob Eier in den USA verkauft werden, gekühlt oder nicht, aber wenn Sie nicht sind, und Ihr Freund hat Sie nicht, setzen Sie Sie in den Kühlschrank gibt es eine gute chance, dass Sie verwendet werden könnten, ohne jedes problem.

Halten Sie im Verstand, jedoch, dass die Salmonellen-Bakterium ist im Grunde neutralisiert durch die hohen Temperaturen, so, wenn Sie Pläne Plätzchen zu Backen, es sollte kein problem sein. Laut USDA FSIS einer Temperatur von 160F sollte ausreichend sein, um zu neutralisieren, die das Bakterium.

+838
Benjamin Merz 06.04.2015, 08:35:34

Alle Antworten, die du suchst berührt wurden, auf die in verschiedenen teilen von dieser Frage: Wie lange kann ich Eier im Kühlschrank?

Zusammenfassung:

  • Ablaufdaten sind für die nur beste Qualität. Nichts Magisches passiert an diesem Tag.
  • Wirklich frische Eier (d.h. vom Huhn) kaum verschlechtern, selbst nach einem Jahr Lagerung.
  • Supermarkt-Eier sind gewaschen, entfernen die Schutzschicht und die Senkung der Haltbarkeit.
  • Einige Supermarkt-Eier sind bereits mit Salmonellen, und es gibt keinen test, die Sie tun können, um herauszufinden, für sicher (außer Sie zu Essen roh). Dies wird schwerwiegende Probleme verursachen, wenn Sie lassen Sie Sie in Lagerung für mehrere Monate, es sei denn, Sie einzufrieren.
  • Schließlich beschädigten die Eier gehen einfach nur faul. Sie werden nicht immer sehen, den Schaden, aber du wirst auf jeden Fall riecht es durch die Zeit, die Sie auf das Mindesthaltbarkeitsdatum.

Wie bei fast allen anderen Lebensmitteln, sind Sie besser dran, die Interpretation der verkaufen-oder Mindesthaltbarkeitsdatum als konservative Richtlinie; alle Lebensmittel können gehen Sie vor dem date, wenn es beschädigt oder falsch behandelt, und viele Lebensmittel noch in Ordnung sein, lange nachdem Sie "abgelaufen". StillTasty.com ist eine gute Ressource, um herauszufinden, wie lange verschiedene Nahrungsmittel tatsächlich Letzte im Speicher.

+822
Charles Castro 07.08.2012, 00:05:43

Ich bin ein großer fan des noch Jungen online onetsp.com. Es ist eine ziemlich einfache Benutzeroberfläche und ich kann machen große shopping-Listen. Als bonus, wo immer ich Zugang zum internet habe ich Zugriff auf meine Rezepte.

+769
Ravindu De Silva 01.04.2013, 18:51:27

Ich habe gelesen, dass viele dieser Vorschläge vor, und ich habe nie genug Zeit gehabt, zu Folgen, einer von Ihnen. Wir Essen eine Menge von Pilzen in unserem Haus, und ich habe experimentiert seit Jahren. Hier meine aktuellen Prozess:

  1. Spülen Sie die Pilze in einem Sieb über dem kalten Wasser. Überprüfen Sie sorgfältig für die Stämme mit Schmutz, Schimmel, Felsen, etc. (Ich habe alle von Ihnen gefunden.) Schütteln Sie das Sieb, um knock off so viel Wasser wie Sie können.
  2. Erhitzen Sie eine Antihaft-Pfanne über mittlerer Hitze und legen Sie eine dünne Schicht von Olivenöl auf der Unterseite.
    Warum nicht verwenden Sie canola-öl? Ich bin in Eile, und es gibt eine Flasche Olivenöl neben meinem Herd.
    Warum nicht fügen Sie die butter zum öl? Ich Mach mal (für Unternehmen), aber es braucht Zeit und fügt gesättigte Fette, die nur unnötig scheint.

  3. Wenn das Olivenöl glitzert, Gießen Sie alle Pilze in. Treten Sie ZURÜCK- Sie Gießen sind eine Feuchte Sache in das heiße öl. (Ehrlich, es gibt nicht viel Wasser auf die Pilze, es sollte also nicht so schlimm sein.)
  4. Nicht Salzen Sie die Pilze! Fügen Sie keine Gewürze--noch nicht.
  5. Braten Sie für etwa fünf Minuten, bis der unvermeidliche "Pfütze" erscheint. Da versucht man nicht zu Kochen, die Pilze, die Sie brauchen, um das Wasser aus der Pfanne. Also mit dem Deckel von der Pfanne, Gießen Sie das Wasser in eine Schüssel geben.
  6. Drizzle ein wenig mehr Olivenöl, und in Bewegung bleiben die Pilze herum, bis Sie Goldbraun Braun und lecker. (Wenn Sie wirklich tun eine Menge der Pilze, müssen Sie möglicherweise Gießen Sie keine Flüssigkeit wieder.)
  7. Etwa eine minute oder zwei, bevor Sie fertig sind, würzen Sie großzügig mit Kosher Salz, schwarzer Pfeffer, und (manchmal) eine Prise oder zwei der getrockneten Thymian. Man könnte sogar noch ein oder zwei Tropfen Trüffel-öl, wenn Sie wollen, um die "Pilz" - Geschmack.

Das ist es! Und als angenehmes Nebenprodukt, Sie haben eine Schüssel mit Pilz-Lager. Wenn Sie ein Gericht mit einer sauce, achten Sie darauf, fügen Sie einige der fantastischen Lager, um es. Ansonsten halt Pech.

+744
Saurabh Yadav 01.11.2016, 10:54:30

Es hängt von der Art der trockenen Milch—es gibt mehrere Prozesse, für die es, und die Dichte variiert.

Aber ein guter Platz zum zu beginnen ist zu Lesen, das Paket von trockenen Milch für die Neueinrichtung von Anweisungen. Zum Beispiel, wenn es sagt Ihnen, 5 El + 1 Tasse Wasser 1 Tasse rekonstituierte Milch, dann würden Sie als Ersatz 1 Tasse (evtl. gebrüht) frische Milch für 5 Esslöffel trockene Milch. Wenn Sie nicht über ein Paket von trockenen Milch, ⅓ Tasse trockener Milch + 1 Tasse Wasser ) ist gegeben durch die USDA. Andere Orte, die sagen, dass ¼ Tasse. Wikipedia sagt 10% vom Gewicht, unter Berufung auf Wayne Gisslen ist Professionelles Backen.

Halten Sie im Verstand, müssen Sie reduzieren die Menge von Wasser in das Rezept zu kompensieren. Innerhalb von epsilon, verringern die Wasser-von der Menge der Milch, die Sie Hinzugefügt.

Für Temperatur-sensible Rezepte, müssen Sie möglicherweise Ihre warme Milch etwas, wie das Rezept wohl wurde speziell für die Raum-Temperatur Wasser, nicht Kühlschrank-Temperatur der Milch.

Hinweis: Nach einer zufälligen Website auf teh Interwebs, Verbrühungen, pasteurisierte Milch offenbar leicht verbessert Brot. In so ziemlich alles andere, Verbrühungen, pasteurisierte Milch hat keine Auswirkungen.

+710
Rebecca Nielsen 04.04.2010, 05:03:11

Marmeladen, die mit einer gewissen Bitterkeit sind sehr beliebt in einigen Bereichen, wie z.B. typische britische Orangen-Marmeladen.

Der Fehler, den Sie machte, war wahrscheinlich mit die Schale der Zitrone mit dem Mark noch auf und oben auf es verbindet Sie alle - Einige-Marmeladen verwenden Sie ein wenig von Mark, aber diese Rezepte beinhalten meist schneiden Sie die Schale und Kerne grob dann candying, wie es ist.

Mischen Sie Ihre bittere Marmelade mit einem oder mehreren Chargen von Marmelade, die ohne bitteren element Gleichgewicht konnte es auf einem angenehmen level, aber es gibt keine Garantie und könnte Sie verderben den anderen Chargen, die Art und Weise. Könnte man testen, indem Sie eine frische charge und mischen, sagen wir, ein Zehntel der bitteren batch, dann Pegel die Folge.

Macht ein chutney aus es hat das Potenzial für einen spezifischen Grund: Chutneys gemacht werden kann leicht sehr salzig, und Salz ist über die einzige Sache, die Maske/balance Bitterkeit, die ist zu stark für die Zucker-balance. Auch bitter geht auch mit pikanten und chutney passt gut zu würzigen heißen. Tun Sie Bedenken, dass einige der Gewürze, die Häufig für chutneys, die zusätzliche Bitterkeit, vor allem, wenn es Unvollkommenheiten wie auch veraltete scharfe Gewürze oder leicht über-gerösteten Kreuzkümmel in die Mischung ....

Säure kann das Gleichgewicht auch Bitterkeit ein bisschen, aber in Ihrem speziellen Fall ist es unwahrscheinlich, um zu helfen, da Ihre Marmelade ist wohl schon stark Sauer.

+707
Ben Druno 05.09.2016, 06:08:22

Ich möchte tenderize conch-Fleisch mit Backpulver für die erste Zeit. Es funktioniert auf Fleisch, Rindfleisch, Schweinefleisch und Huhn, aber ich habe nie versucht es auf die Muschel Fleisch. Ich habe in der Vergangenheit, zart conch durch stampfen und Kochen für lange Zeiträume.

+697
Joshua Sutton 03.12.2010, 11:02:23

Der Ursprung des chili con carne ist eigentlich aus der amerikanischen Südwesten, nicht Mexiko. Es ist tex-mex, nicht mex.

Es gibt viele Variationen von chili con carne, jedoch, wenn Sie gehen zurück auf die frühesten bekannten Rezepte Kakao oder Schokolade sind, nicht auf Sie. Es ist ziemlich grundlegende, gewürzt meist von Kreuzkümmel und chili. Also, wenn Sie wollen, um die meisten authentischen chili zum Ursprung, dann überspringen Sie den Kakao.

Allerdings gibt es viele gute Rezepte gibt, die Schokolade oder Kakao in Ihnen, und Sie sind genauso gültig ist wie jede andere, also es kommt alles auf den persönlichen Geschmack. Ich füge ungesüßte Kakaopulver zu meinem chili, weil die Bitterkeit gleicht die Säure der Tomaten aus der Dose, und ich mag den Geschmack Kombinationen, die Sie bekommen. Der umami-von der Schokolade verbessert den Geschmack, und ich mag die Art, es trifft die Zunge, es gibt es mehr Druck.

Einmal machte ich eine chili und teilen Sie es in zwei, mit einer ich noch ein paar Kakao-Pulver, da sonst die chilis waren identisch. Ich war beides und die Leute gefragt was Sie besser gefallen, und die große Mehrheit bevorzugt die eine mit Kakao drin. Sie können auch hinzufügen, einen tdl oder zwei Beispiel Kaffee, obwohl ich nicht denke, es ist so gut. Hinzufügen gesüßte dunkle Schokolade statt Kakao-Pulver genauso gut funktioniert, gibt es keinen großen Unterschied, außer die Schokolade fügt ein wenig süße. Der Hauptvorteil der Verwendung von Schokolade anstatt Kakao Pulver ist, dass Sie können versuchen, verschiedene Sorten, aber es ist nur eine Grundstimmung, die Sie wahrscheinlich nicht bemerken.

Also es ist alles bis auf den Geschmack.

+693
karina1207 19.09.2011, 15:06:48

Ente ist hoch in Fett, so dass beim braten eine ganze Ente können Sie am Ende mit viel Fett Links mit der Ente in der Haut und soggier Haut. Wie soll die Ente vorbereitet werden, um dies zu vermeiden?

+601
user3884636 20.10.2019, 10:32:07

Nun, du hast auf jeden Fall Recht. Zwiebeln gekocht bei hohen Temperaturen anders Verhalten, als diejenigen, gekocht bei niedriger Temperatur, pro "die Bibel" aka Am Essen und Kochen. Aber es geht nicht in zu viel von einer Erklärung, warum. Wahrscheinlich die wichtigsten Aspekte von dem, was es gibt:

Wenn Zwiebeln und Ihre verwandten sind beheizt, die verschiedenen Schwefel-verbindungen, die miteinander reagieren und mit anderen Stoffen zu produzieren eine Reihe von charakteristischen Aroma-Moleküle. Die Koch-Methode, Temperatur und medium stark beeinflussen das Aroma-balance. Backen, trocknen, und microwaving neigen zu generieren trisulfides, die charakteristischen Noten von verkocht Kohl. Kochen bei hohen Temperaturen Fett-produziert mehr volatile und einen stärkeren Geschmack als andere Techniken. (p.311)

Da eine zu niedrige Temperatur erzeugt weniger volatile, gehe ich davon aus, dass die natürlichen Zucker, der Zwiebel durchscheinen statt.

Es ist wohl auch wichtig zu verstehen, wo die oniony Geschmack kommt. Die Würze, wie du es beschreibst, ist die Zwiebel der Natürliche Abwehrmechanismus. Jedoch, es nicht existiert defacto in der Zwiebel, sondern das Ergebnis einer chemischen Reaktion. Die Zwiebel speichert sehr reaktive Schwefel in der Zelle flüssig ist, und ein separates trigger-Mechanismus in einem Speicher-Vakuole. Wenn Sie schneiden / Zerkleinern / Kochen/ schälen Sie die Zwiebel, brechen Sie die Vakuole und das Enzym und Schwefel die Ursache der chemischen Reaktion geben die Würze. (p272 & 310)

+551
Norman H 19.06.2015, 19:58:56

Legen Sie einfach Ihr Essen in der Pfanne, fügen Sie ein wenig Wasser, niedrige Hitze und Abdeckung mit Deckel. Je nach dem Essen - das kann in 3-5 min. Möglicherweise müssen Sie hinzufügen etwas mehr Wasser, aber mit der Zeit werden Sie die richtige Menge jedes mal. Es ist der Schnellste Weg, ohne sich zu verbrennen Essen. Viel Glück! ;)

+543
Davide Cannizzo 15.11.2011, 06:04:12

Die Art, wie meine Eltern immer Tat, es ist, um es zu schneiden und dann einfrieren. Wann immer Sie brauchen, einige nur nehmen Sie die box aus, krümeln, etwas von der gefrorenen Petersilie in was auch immer Sie es brauchen, dann setzen Sie die box wieder in den Gefrierschrank.

Natürlich ist es nicht frisch sein, so schlage ich vor, Sie nur schneiden Sie die Menge, dass Sie nicht denken, Sie werden in der Lage sein zu verwenden, bevor es schlecht geht, und halten den rest in den Kühlschrank, vielleicht mit Eis Wasser pro Tetsujin Vorschlag. Aber es hält im Grunde ewig, während eingefroren.

+540
user1849976 31.05.2019, 23:46:33

Dies ist schwierig, ohne zu wissen, welche Art von Ofen Sie haben aber hier sind einige grundlegende Hinweise, die Ihnen helfen, loszulegen.

Viele moderne öfen informieren Sie, wenn Sie bei der Temperatur. Jeder Ofen ist anders. Mein Ofen dauert etwa 5 Minuten Vorheizen, aber mein Vater ist circa 10.

Wenn Ihr Backofen nicht einen alert, - und, ganz ehrlich, auch wenn es funktioniert - sollten Sie ein Backofen-thermometer, so dass Sie sehen , wenn der Ofen bei der Temperatur, wie viele öfen laufen nicht bei den Temperaturen, die Sie behaupten, zu.

Wenn Ihr Backofen nicht über spezifische Temperatur-Einstellungen, nur Ebenen, es ist wichtig, um ein Backofen-thermometer. Wenn ich raten müsste, würde ich sagen, würden Sie wahrscheinlich wollen Sie Mittel - ... oder vielleicht niedrig, aber nur ein thermometer (oder möglicherweise Ihres Ofens Benutzer pamphlet) wird Ihnen sagen können, mit Zuverlässigkeit. Auch, wenn Sie nur fünf Optionen, die Sie möglicherweise nicht in der Lage sein, um es zu bekommen, um genau 180 C, aber wenn Sie innerhalb von 5 Grad auf beiden Seiten, du wirst in Ordnung sein, nur die Uhr.

So etwas wie dieses:

Oven thermometer

+538
user42209 19.01.2011, 17:17:25

Ich entwickelte die folgende Methode für "nicht kneten" Brot, es funktioniert bei JEDEM und ist lecker.

  1. Mix-650gm starkes weißes Mehl in eine Schüssel geben, eine Prise Salz, Schluck Olivenöl, 440 mls warmem Wasser und 5 (ja 5) Teelöffel getrocknete Hefe.
  2. Mix mit mixer für 4 -5 Minuten.
  3. Platz in geölte Plastikschüssel und Deckel Schüssel mit geölter Frischhaltefolie.
  4. Füllen Sie eine Edelstahl-Spüle mit sehr warmen Wasser. Schweben die Schüssel mit dem Teig in das Wasser. Lassen Sie die Schüssel 1 Stunde gehen lassen (nicht berühren).
  5. Den Teig in der Größe verdoppelt haben. Entfernen Sie den Teig und in eine gefettete springform geben. Schalten Sie den Ofen, und ziehen Sie aus Ofen-Regal, so weit wie es geht. Legen Sie die Backform mit dem Teig auf der Innenseite der längeren schiene im Ofen für 30 Minuten.
  6. Platz ein Metall-Topf mit Wasser im unteren Teil des Ofens. Legen Sie das Brot nun in einer relativ warmen fan-Zwangs Backofen (220°-230° C).
  7. Backen Sie, bis Sie den Geruch aroma (ca 25 -30 Minuten). Um zu testen, was getan wird, das Brot sollte hohl klingen wenn man auf Ihnen klopft. Jetzt haben Sie einen atemberaubenden "artisan Brot geben", und Sie hatte noch nicht zu kneten etwas oder Holen Sie sich Ihre Hände schmutzig zu machen.

Dies funktioniert gut im Sommer und winter und kann in der Zeit zum Frühstück, also 2 STD start bis zum Ziel und braucht keine Hilfe von Ihnen.

+473
Michael Pedder 30.09.2014, 06:20:13

Nicht lassen Sie das öl Rauchen in der Pfanne. Sobald es erhitzt, das dauert nur ein paar Sekunden, werfen Sie das steak drauf. Allein das abkühlen wird der nach unten schwenken. Wie für das Rauchen, es ist völlig normal für eine Menge Rauch zu passieren, wenn beim anbraten von steak in einer Pfanne. Wenn es keinen Rauch, Hitze ist wahrscheinlich zu gering. Wenn Sie Ihre Küche nicht in den Griff Rauch (schwacher Ventilator), versuchen Sie nicht, um zu Kochen steak. Passen Sie die Hitze als notwendig, haben Sie erst einmal den Grad der Bräunung gewünscht auf jeder Seite.

+464
user4111 11.02.2019, 03:57:46

Ich sehe keinen Grund, etwas zu kaufen wie das. Es richtig ist allerdings, dass Dampf ist der Schlüssel zu einer tollen Kruste!

Sie können einfach verwenden Sie eine Sprühflasche mit Wasser.

Was ich Tue, ist Vorheizen eine flatish Blech in den Ofen bei wie hoch der Backofen geht (normalerweise gehe ich für 275 Grad C), auf der Unterseite rack. Legte das Brot auf der Pfanne, und Nebel den Seiten des Ofens und schließen Sie schnell die Tür. Es ist wichtig, dass Sie nicht den Ofen-fans auf die an dieser Stelle (Umluft-Backofen).

Erneut Nebel an den Seiten des Ofens, um Dampf, alle 3 Minuten oder so für 15 Minuten, oder bis Sie eine Feste, schöne Kruste bildet. An diesem Punkt, niedriger Hitze auf 200 oder so, und LASSEN ALLE DAMPF ENTWEICHEN. Ich mein Backofen zu verwenden, ist es fans zu diesem Zeitpunkt. Backen Sie, bis fertig (etwa 40 Minuten mehr, wenn ich mein Brot).

Der Grund, ich habe es auf der Unterseite rack ist, weil die pan-Dichtungen in der Feuchtigkeit auf der Unterseite von dem Brot, oder etwas ähnliches. Atleast ich bekomme bessere Ergebnisse wenn ich die Hitze unten mehr.

Edit:

Natürlich, einem vorgeheizten pizza-Stein ist sogar noch besser als die pan-Idee! Ich habe nicht nur einen pizza-Stein. Gehen Sie voran und verwenden Sie diese, und Sie werden nicht enttäuscht sein. Sie könnte wahrscheinlich nur in der Mitte des Ofens, da die Vorwärmung wird der Stein behalten viel Wärme.

+455
Onomanatee 22.05.2015, 17:21:03

Kann ich Ersatz Karottensaft für Tomatensuppe, in "Tomaten Suppe Kuchen'? Muss ich anpassen das Rezept in anderer Weise?

+442
BluesRhythm 13.05.2011, 00:17:27

Das Kind war beim spielen mit der Backofen-Tür ohne mein wissen für einige Zeit. Wie Sie wissen, ob der Ofen die Tür hat sich gelöst und ist undicht, einige Energie oder ist Sie so eng, wie es war, als neue?

+439
Bisonfan95 30.06.2015, 06:26:01

Ich bin Planung, um pizza für meine Arbeit potluck in diesem Jahr. Ich werde das zweite mal.

Ich Koch ihn frisch in meiner über 10 Minuten Weg von der Arbeit, und dann legen Sie Sie in pizza-Kartons zu transportieren.

Meine anfängliche Sorge, im letzten Jahr war, dass die pizza warm bleibt. Die erste pizza warten muss, bis etwa 18 Minuten, für die anderen pizza zu Kochen, dann 10 Minuten zur Arbeit fahren.

um dieses problem zu lösen, habe ich sofort nahm die pizza aus dem Ofen und legte es direkt in eine Aluminium-Folie ausgekleidet box. Die katastrophalen und unxpected Nebeneffekt war, dass die Hitze und Feuchtigkeit ruiniert die crispyness der Unterseite der Kruste und die pizza war weich und schlaff und traurig Durcheinander.

Dieses Jahr muss ich mich verbessern. Ich brauche, um die pizza warm und knusprig!

Meine erste Verbesserung besteht darin, die pizza in der Schachtel, oben auf einem erhöhten cooky Kühlung Rost. Damit wird die Unterseite zu atmen.

Jetzt bin ich auf der Suche nach Ideen zum Umgang mit der Luftfeuchte in der box.

Könnte ich etwas in es zu absorbieren die Feuchtigkeit? Würde ein paar Blätter Papier Handtuch gut sein. Vielleicht könnte ich noch weiter gehen und setzen Sie eine tonne Mehl in den Boden? Vielleicht silica-Pakete?

Ich bin gerade auf der Suche nach Ideen sind, um die pizza warm und knusprig über über einen 26-Minuten-Zeitraum.

+405
Ro Mat 01.11.2013, 06:22:01

Ich habe vorher gefragt, Wie man Huhn absorbiert mehr Salz beim Kochen einer Suppe? wie man das Huhn in meiner Suppe nehmen mehr Salz Wasser, als ich bemerkt habe, dass die Menge von absorption änderungen in einigen Tagen. Beachten Sie, dass das Rezept ist einfach: Fügen Sie 1,5 liter Wasser, 1 Kilogramm chicken und 8 Gramm Salz in einem Topf; zum Kochen bringen; köcheln lassen und Essen. Es gibt kein Gemüse.

Der Hauptgrund dafür, dass der Beantworter der Frage gab, war Porengröße beeinflusst durch das einfrieren. Anfangs dachte ich, er trifft den Nagel, da erinnere ich mich an die paar Tage, die absorption wurde gut waren die Tage, die ich genommen hatte, es aus dem Gefrierschrank.

Nachdem mit gefrorenen Huhn da ist dann aber die Aufnahme scheint nicht zu sein, die auftreten, während das Kochen. Ich denke, dass es vielleicht aufgrund der Art, wie das Huhn gefroren ist. Faktoren, die ich darüber nachgedacht haben, gehören:

  1. Wenn das Huhn die Haut nicht entfernt, das einfrieren nicht öffnet die Poren effektiv. (Allerdings, manchmal habe ich entfernt die Haut, dann die gefrorenen Huhn; doch dies hat nicht geholfen.)
  2. Vielleicht ist die Dauer des Einfrierens macht den Unterschied. (Ich habe einige alte Huhn, und es hat nicht funktioniert.)
  3. Manchmal habe ich geschnitten Sie das Huhn in kleine Stücke, wo die inneren Teile des Huhns sichtbar wird; vielleicht werden die Kristalle sollten nur rund um das Huhn Oberfläche, wenn das ist, wo die Poren sind.
  4. Wenn ich das Huhn in einer Tasche, und angezogen, die eiskristalle bilden nicht auf das Huhn damit Porengrößen nicht öffnen.

Nachdem dies erledigt, ein gutes Stück testen, ich kann nicht scheinen, um diese Poren zu öffnen, die Sie über das einfrieren, das sollte dann dazu führen, dass hohe Aufnahme von Salz und Wasser beim Kochen. Ich habe keine sole an den Tagen, wenn es gut war, absorption, so dass ich denke, die Antwort hat zu tun mit dem einfrieren, obwohl ich falsch sein könnte.

Glaubst du, es ist ein Problem des Einfrierens, und es könnte sein, etwas über die Art, wie ich friere?

+375
Raptor42 11.04.2018, 06:43:12

Sie erwähnt braten, aber eine Methode, die ich gerne zum Backen Hühnerbrust ist zu tun bei höherer Hitze, für eine kürzere Zeit. 20-22 Minuten bei 450 Grad Fahrenheit gut funktioniert meiner Erfahrung nach (in kleinen Mengen, marinieren, für 15-90 Minuten vorher).

+328
Luis Souza 02.08.2018, 10:46:38

Ja, ja, es ist.

Schwarze Trüffel sind dunkel, erdig, sexy im Geschmack. Renaissance-Schriften vergleichen Sie "ungewaschen slatterns' und 'bedchambers, Zimmer der sexuellen Kongress, unaired und stinkenden von den jüngsten Aktivitäten darin enthalten ist.'

Weiße Trüffel sind leichter in aroma und Geschmack, mit deutlichen garlicky Noten. Jede hat Ihren Platz-schwarz funktioniert besser auf seine eigene, weiße funktioniert besser als adjunt oder schlichten Hinweis auf einen Teller. Ich persönlich bin teilweise zu weißem Trüffel-öl beträufelt auf gepökelte Entenbrust, oder eine schwarze Trüffel-risotto mit verkohlten endivie.

+322
muratgozel 01.10.2014, 09:00:06

In vielen Rezepten habe ich auf den Begriff gekommen "roh geräucherter Schinken" (manchmal auch "roh geräucherter Schinken"). Englisch ist nicht meine primäre Sprache, also solche Bedingungen sind manchmal schwierig. Diese Website hat eine Antwort auf das, was "Schinken" ist (Fleisch vom Schwein Hinterbein), aber ich bin verblüfft von der "roh geräuchert" Teil. Wie kann etwas roh und geräuchert in der gleichen Zeit?

Die Art, wie ich diese Begriffe verstehen:

Wenn es roh, dann, gut, es ist roh - es wurde nicht verarbeitet in keiner Weise. Der Metzger Schnitt ein Stück von einem frisch geschlachteten Tier-und lieferte es an den laden, wohl gekühlt (aber nicht gefroren). Sie kann nicht Essen rohes Fleisch, das Sie verarbeiten müssen, Sie zuerst.

Geraucht auf der anderen Seite bedeutet, dass es bearbeitet wurde mit Rauch, all die schlechten Bakterien getötet worden, und es ist sicher zu Essen. Auch, es ist das Gegenteil von "roh".

So... WAT?


Hinzugefügt: auch mir ist klar, dass solche Sachen möglicherweise regionale. Lebensmittel, die Häufig in einem Land werden könnte, nicht existent in einem anderen. Vielleicht ist dies einer der Fälle, also werde ich wirklich zu schätzen eine ausführliche Erklärung. :)

+288
AnriSuede 02.05.2018, 09:17:12

Salat ist fast ausschließlich Wasser. Jedes mal, wenn Sie speichern Wasser und öl zusammen, das Wasser kann das öl oxidieren oder gehen 'ranzig.' Es klingt wie das tun würde, das genaue Gegenteil von dem, verlängern die Lebensdauer Ihres öls.

+281
Jonah Nephilim 23.04.2011, 16:55:32

Ich oft schneiden Paprika für verwendet in chili, braten, Saucen, Salate, oder andere ähnliche Anwendungen. Welche Art von Messer sollte ich verwenden und wie soll ich es abschneiden? Ich bin am meisten daran interessiert, die Techniken verknüpft mit Effizienz und Sicherheit.

Hier ist ein Beispiel, was ich versuche zu erreichen: Diced pepper

+240
Phemi 09.01.2010, 04:22:47

Ich weiß, Sie sind nicht vegan, aber Isa Chandra Moskowitz hat tolle Backwaren Rezepte, die oft Ahornsirup, mit fantastischen Ergebnissen. http://www.theppk.com/

+210
Ismael Farias 20.09.2011, 12:46:04

Letztes Wochenende habe ich butternut squash Suppe. In einem experiment, um mehr über die squash gebräunt ich pellte zwei mittelgroße Kürbis und schneiden Sie Sie in 2 Zoll-Stücke, statt Sie einfach zu halbieren es, vor dem rösten in den Ofen. (Ergebnis des Experiments war OK, aber die zusätzliche Grundfläche erlaubt auch mehr Feuchtigkeit zu entkommen, so würde ich nicht empfehlen, diese Methode.)

Auf halbem Weg durch peeling der 2. squash-ich merkte, dass die Finger an meiner linken hand (ich bin Rechtshänder) immer waren gelb und die Haut Austrocknen, Rissbildung und Verschärfung. Die gelben kann ich verstehen, wie transfer, da ich mit dieser hand zu halten, das squash, während peeling. Aber ich habe geschälte butternut viele Male für verschiedene Rezepte und das ist noch nicht vorgekommen. Hände waschen hat nicht geholfen. Das problem ging Weg nach ein paar Tagen.

Hat jemand Lust zu Wagen, eine Erklärung? Habe meine Finger O. D. auf Carotin oder Kalium?

+202
valeria 19.02.2011, 14:34:12

Sie möchte auf jeden Fall zu halten, Bohnen ganze so lange wie möglich. Ideal, mahlen Sie nur die Menge, die Sie benötigen, bevor Sie brauen den Kaffee. Halten Sie die ganzen Kaffeebohnen luftdicht, und das einfrieren ist wohl nicht notwendig, es sei denn, Sie kaufen ein Monat Bohnen im Voraus.

+167
muro 01.06.2014, 15:01:47

Einfach 4 Minuten

Holen Sie sich Ihre Schüssel und Messen Sie genug Haferflocken.

Setzen Sie den Hafer in den Topf.

Fügen Sie Milch - nicht Wasser genug zu decken, die Sie nicht wollen, dass Sie schwimmen - aber möchten Sie nicht gluggy.

Schalten Sie die Hitze und rühren Sie vorsichtig, bis Dampf beginnt, steigt.

Hier ist das knifflige bit: Sie brauchen, um Sie zu fangen, bevor Sie Kochen. Sie erhalten ein paar glugs als Dampf drückt durch den Hafer - das ist ok - rühren, - nur nicht lassen Sie die Milch verbrennen - das Volumen der Dampf wird sehr hoch.

Entfernen Sie aus Hitze - Zucker hinzufügen.

Mmmmmm Genießen.

Einer der universe größten einfache Lebensmittel -, Hafer -, Milch -, Zucker - das andere ist hausgemachte Pudding - Eier, Milch, Zucker.

+159
Ken Luther 26.10.2014, 00:41:45

Die meisten modernen öfen die Wärme sehr gut. Ich weiß, meine braucht mehr als eine halbe Stunde zum kühlen von einer normalen Kochen Temperatur auf eine Temperatur, welche noch heiß genug zum Kochen auf, nur mehr langsam. Wenn deins hat einen timer, schalten Sie es aus, sollten Sie in der Lage sein, um die normale Betriebstemperatur, oder nur einen Hauch niedriger, Vorheizen, und haben es abgeschnitten, 1/2 bis 2/3 des Weges über der angegeben Zeit. Dann die Restwärme im Backofen macht den rest aber langsamer.

Jedoch, das erste mal, wenn Sie versuchen, diese, würde ich vorschlagen, in das Haus, schaut durch das Glas der Backofen-Tür, falls es dabei zu schnell, und zu testen, wenn Sie denken, dass es getan werden sollte. Eine (Fleisch-Sonde) - thermometer ist eine gute Idee, in diesem Stadium. Auf öfen mit einer analogen Messuhr zum einstellen der Temperatur, können Sie eine Ungefähre Vorstellung von der Temperatur der Luft ab, indem Sie sehen, wo sich der Drehregler klickt. 120C wird langsam Kochen, aber nicht Braun, für das halten heiß, Sie wollen nicht viel unter 100 gegeben ist der Spielraum für Fehler ist, obwohl es immer noch trocken aus. Vergessen Sie nicht, dass das öffnen der Tür beim Kochen in der Restwärme können eine Menge von Wärme, so dass es nur tun, wenn Sie denken, es ist gekocht.

+155
Aleister Weyer 23.01.2015, 06:38:40

Es gibt eine Menge von einfachen hacks, die Sie könnten versuchen, um loszuwerden, der Geruch in der fertigen Speise, die beinhaltet das hinzufügen von kleinen Mengen an Kräutern oder Gewürzen, etc. Aber natürlich, es muss sichergestellt werden, dass niemand den geringsten negativen Auswirkungen mit den Additiven.

Einige Ideen:

1) Zitronensaft (frisch gepresst ist besser) und etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer in der Nähe des Ende des Kochvorgangs. Dies ist eine klassische Kombination.

2) Fügen Sie die Lorbeerblätter und den ganzen schwarzen Pfeffer in Wasser, wenn Sie beginnen zu Kochen.

3) Fügen Sie Salbei/Thymian während des Kochens.

Gerecht halten Sie im Verstand eine Sache: Der Geruch und Geschmack, Fähigkeit viele Missionare sind vermindert, und die Ebene gekochtes Huhn mag auch nicht riechen schlecht für Sie. und Sie könnte mehr Interesse in der Vermeidung von allem, was stören Ihren Magen, als eine bessere riechenden Huhn.

+111
rfrp 13.09.2012, 18:11:22

Ich esse plain griechischen Joghurt gibt es zwei Möglichkeiten:

1 - Rühren Sie einen Teelöffel oder zwei von Honig und genießen.
2 - Rühren ein paar Esslöffel gesüßte Müsli und ein paar Esslöffel getrocknete cranberries.

Beide sind köstlich.

Meine Frau bevorzugt zu rühren, in einer Frucht-Marmelade. Einen Esslöffel Erdbeermarmelade würde versüßen und Geschmack.

Für andere Zusatzstoffe, würde ich einfach mash up Ihrer bevorzugten frisches Obst mit einer Gabel und rühren Sie es in. Banane, Erdbeere, Pfirsich, Kirsche und Pflaume sind alle Recht gut und sollte süß genug zum überwinden der Bitterkeit.

+71
Will Pierlot 28.11.2013, 23:04:14

TLDR;

Ja. Zucker ist in hemmen das Wachstum von Schimmel.

Wie funktioniert das?

Aus mehreren Gründen:

  • Zucker verbietet Wachstum durch Osmose / Entwässerung.

"Das wichtigste ist einfach, Osmose, oder Dehydrierung. Mit Salz oder Zucker, ob in fester oder wässriger form, versuche zu erreichen das Gleichgewicht mit die Salz-oder Zuckergehalt des Lebensmittels mit dem Sie in Kontakt."

Quelle: http://www.scientificamerican.com/article/how-do-salt-and-sugar-pre/

  • Zucker schwächt die molekulare Struktur des Erreger DNA

Salz und Zucker, die andere antimikrobielle Mechanismen sind Störungen mit einer Mikrobe die Enzymaktivität und die Schwächung der molekularen Struktur seine DNA. Zucker kann auch eine indirekte form der Konservierung durch dienen zur Beschleunigung der Akkumulation von antimikrobiellen verbindungen aus der Wachstum von bestimmten anderen Organismen.

Quelle: http://www.scientificamerican.com/article/how-do-salt-and-sugar-pre/

+18
Guzman Bossi 08.04.2013, 05:32:04

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