So halten Sie die frische Zitrone-Saft für eine Woche, ohne eine änderung in den Geschmack?

Gibt es eine Möglichkeit zu erhalten, den Saft der Zitrone für, sagen wir, eine Woche ohne eine änderung in den Geschmack?

Auch Tiefgefrieren macht es wenig bitter!

+281
jcater 20.07.2018, 17:09:38
32 Antworten

Zunächst: dies ist das erste mal, ich habe jemanden gesehen, der Fragen zu erstellen-Krankenhaus Essen... ich bin glücklich, dein Vater hatte nicht die gleiche Erfahrung, die meisten Menschen tun, mit Krankenhaus-Essen.

Eine Technik geben kann, dass Fleisch, das zart ist velveting das Fleisch. Dies ist ein chinesisches Kochen Technik, wo das Fleisch ist mariniert mit ei, weißen Wein und Maisstärke vor dem Kochen. Dies gibt Ihnen eine samtig glatte textur auf das Fleisch, und es wird im Grunde auf der Zunge zergehen.

+964
brian sanchez 03 февр. '09 в 4:24

Ich benutze es in 3 verschiedene Möglichkeiten:

  1. "Raw": ich habe es als eine Kruste für viele von meinem Brot, oder Frittieren Beschichtungen.
  2. Gekocht: ich koche es wie couscous und genießen Sie es, auf diese Weise als Reis-Ersatz.
  3. Mehl-Ersatz: ich in der Regel Ersatz für Mehl (max. eine 1/2 Tasse).
+953
SweetDeath 22.05.2011, 06:52:17

Auf unserer Homepage, die wir regelmäßig Essen übrig gebliebenen kalten Reis am nächsten Tag mit dem Frühstück oder Mittagessen. Der trick ist, um sicher zu sein, dass es nicht der Luft ausgesetzt werden und nicht gekühlt. Wir lassen Sie es in den Topf, dass es vorbereitet wurde, sicher zu sein, halten Sie es abgedeckt/abgedichtet. Es bleibt vollkommen gut durch den nächsten Tag - in der Tat, die wir normalerweise nicht nehmen Sie es heraus und steckte es in einen Behälter für den Kühlschrank, bis die nächste Nacht Mahlzeit. Außerdem habe ich auch schütteln Sie das Kondensat sammelt sich am Deckel nach dem Kochen. Ich bin mir nicht sicher, ob es etwas, aber ich fühle, dass überschüssige Feuchtigkeit kann zu verleihen, um schneller Verderb.

Es sollte beachtet werden, dass dies mit japanischen/koreanischen Reis, die in der Regel ein medium-Korn-Calrose Reis, die charakteristisch weicher und stickier als die chinesische oder andere Reissorten. Ich kann nicht sagen, was die Ergebnisse sind, wie für andere Trockner Reise.

Auch, wenn Sie die Art von Herd, der hat eine wärmere Steuerelement, Japanisch/koreanischen Haushalte lassen Sie es ständig so, dass die warmen, wenn nicht heissen Reis ist jederzeit verfügbar, so dass Sie in der Lage sind zu packen Reis, während es noch warm in den morgen für den Tag ein Mittagessen. Vielleicht könnten Sie investieren wollen, in einer von denen...

Es ist meine Erfahrung, dass die Zugabe von Wasser vor der Zubereitung hilft es zu verderben schneller, wenn es nicht vollständig aufgebraucht (verzehrt). Die beste Methode zum Aufwärmen übrig gebliebenen Reis ist die Hitze ausreichend - etwa 1:30 Minuten pro Tasse bedeckt und ohne Zugabe von Wasser. (Dies ist auch die Zeit, die Anleitung für vorgegarte Reis erhältlich in individuellen Portionen-Pakete in den Läden.) Es kommt raus wie frisch gekocht. Naja, fast.

Putting übrig gebliebenen Reis in den Kühlschrank sofort, macht es schwierig, die leicht zu beheben ist mit einer Mikrowelle, aber wenn es nicht verfügbar, da die OP erklärt, die oben genannte Methode funktioniert für mich.

+929
hypnomaki 14.06.2016, 23:07:28

Ich hatte Eintopf der Himbeeren nach unten mit ein wenig Wasser (und Zucker, wenn die Himbeeren nicht süß), bis Sie sehr weich sind, dann pass das ganze durch ein Sieb um die Samen zu entfernen. Sie können dann entweder das Ergebnis speichern Sie in den Kühlschrank, oder Gießen Sie Sie in einem Eis-Würfel-Behälter für eine einfache Portionierung und einen schönen kalten smoothie.

+916
Resmeon 24.09.2017, 20:58:30

Ja, tut es. Können Sie zerstören die Pfanne.

Verwenden Sie keine Antihaft-Pfanne. Die Beschichtung beginnt sich zu zersetzen oberhalb von 250 Grad Celsius, und wird wahrscheinlich scheitern, wenn ausgesetzt, um die Temperaturen des offenen Feuers.

Auch nicht mit aluminium. Der Schmelzpunkt ist unter 800 Grad Celsius, während die Flamme wird in den 1500er Jahren. Sie werden wahrscheinlich nicht genug Energie, um den Körper warm von der Pfanne zu, dass die Temperatur, aber ich würde es nicht riskieren, dass es - lokal geschmolzen Flecken auf der pan-Oberfläche sind kein Spaß.

Gusseisen wird sicherlich halten, aber ich würde fürchten, sich zu Schaden, die Würze.

Was Sie mit Links sind ist Edelstahl, wenn Sie möchten, eine Herdplatte geeignet pan. Es funktioniert tadellos, ohne Schäden. Wenn Sie sind nicht begrenzt durch, Herd benutzen, Keramik/Steingut ist auch eine sehr gute Wahl. Don ' T pick mit gedrucktem Dekor, Sie beschädigen das Bild. Aber beide lackiert und Nackte Keramik oder Ton ohne Ausdrucke OK.

+870
trojjer 05.01.2015, 00:34:02

In unserem Bereich Prime Grad rib-eye-steak bei Whole Foods zweimal in der Preisklasse, die Sie erwähnen. Also vielleicht von Grad 3 du meinst, eine Wahl, die grade?

So oder so ist es hilfreich zu wissen, dass nicht alle beef bewertet, noch muss Sie sein. Alle Rindfleisch ist geprüft für die Bekömmlichkeit, aber grading ist ein optionaler Schritt, der die Kosten für den Käufer extra und nicht alle Käufer zu finden, der es Wert ist. Ich habe mehrere links zur Erklärung dieser.

Full-service-Metzger manchmal in diese Kategorie fallen. Sie kaufen die gesamten Seiten von Rindfleisch und geschnitten zu bestellen. Finden und Freundschaften zu schließen mit so einer Metzgerei, und Sie können in der Lage sein, um gute steaks zu einem etwas niedrigeren Preis. Schicken Sie Ihren Freunden den Weg und Sie vielleicht ein gratis-bestellen Sie jetzt und dann.

USDA Food Safety vs USDA Einstufung

Gras Gefüttert Rindfleisch und USDA Einstufung

Certified Angus Rindfleisch vs USDA Einstufung

+867
Sushant Gurjar 17.03.2017, 19:06:38

Ich habe einen Kuchen Rezept, das fordert, 1 1/3 Tasse Pflanzenöl. Was sind die wesentlichen Eigenschaften von Pflanzenöl in den Backen? Welche Veränderungen erwartet werden würde, wenn ich waren zu ersetzen, Erdnuss-oder Rapsöl für das Gemüse öl?

+849
mcxgtown 22.01.2014, 05:25:04

Einfrieren Brühe hat keine negativen Auswirkungen. Ich würde denken, dass man nur emulgieren das Fett durch Kochen der Brühe, wenn Sie nehmen Sie es aus der Tiefkühltruhe. Kochendem es wieder verliert etwas Flüssigkeit, aber. Oder ein eintauchen blender, der nützlich sein könnte für das zurücksetzen der emulsion, wenn Sie gebraucht werden.

Ihre größte Sorge ist dafür, dass die Brühe nicht austrocknet in den Gefrierschrank. Stellen Sie sicher, dass die Flüssigkeit Temperatur liegt bei etwa 35-40 Grad (Zimmer temp wird nicht). Um es luftdicht ist, würde ich empfehlen, geht mit einer Art Vakuum sealer. Dies hält Sie aus immer Gefrierschrank verbrannt und verliert seine Haltbarkeit/Geschmack-Profil. Auch eine gute Sache zu erinnern ist, dass Glas nicht gut tun, in den Gefrierschrank, da es nicht erweitert werden kann.

Ich würde empfehlen, halten Sie Ihre Brühe so einfach wie möglich, damit für größtmögliche Flexibilität; es sei denn, Sie gehen, um es belasten, lassen sich die Aromaten aus der euqation, bis es ist Zeit, um Ihre ramen, weil die mehr Aromaten ausgesetzt sind, Hitze, desto weniger kann man schmecken.

Sie können auch Kochen Sie es nach unten, und fügen Sie Wasser, später weniger-Kühlschrank Platz.

+836
WALKER JERRY 23.07.2010, 11:30:47

Ja, Sie alle haben unterschiedliche Mengen an Koffein. Es hängt alles von der Art von Tee, die Temperatur des Wassers, wie lange der Tee aufbrühen und wie viel Wasser Sie verwenden. Wenn Sie wollen, um einen angemessenen Vergleich, müssen Sie wissen, ist der Koffein-Gehalt als Prozentsatz des trockenen Produkts Masse.

+800
n00balert 06.03.2010, 03:46:30

Zitrone Wassermelone (AKA Pie-Melone, Tsamma, und Colorado Erhaltung Melone) wird gesagt, um nützlich zu sein für die Herstellung von Pasteten, eingemachtes, Marmelade, pickles und so. Es ist nicht verwendet für frischen Verzehr, in der Regel, und ist hart den ganzen Weg durch, auch wenn Sie reif ist. Der Innenraum soll hoch in Pektin. (Ich glaube, Tsamma bezieht sich manchmal auf eine ähnliche Art Melone, die möglicherweise andere Eigenschaften, FYI.)

Ich wuchs eine pflanze, die bekam 9+ Melonen (die Rot-seeded-Typ aus der Baker Creek). So, ich bin zu wollen wissen, wie man Sie in Kuchen, denn es klingt spannend, und ich Liebe Kuchen. Wie machen Sie Kuchen mit der das innere der Frucht? Ich weiß, es gibt Rezepte für Wassermelone Rinde pie im Umlauf gibt, und diese können mit diesen Rinden, auch, aber es ist vor allem der Innenraum, der ich bin, besorgt über. Wenn Ihre Antwort umfasst sowohl die innere Schale, das ist in Ordnung.

+789
Kalox 09.10.2017, 16:31:42

Es gibt keinen Unterschied, ob Sie Ihr steak, die senkrecht oder parallel zu der Flamme, aber, was ist dein Ziel? Wenn Sie möchten, eine Kruste oder char über die meisten von der Oberfläche, würden Sie wahrscheinlich wollen, um es wiederum einen Teil des Weges durch die Küche.

+740
slimisjim 01.04.2013, 18:34:02

Aufgewachsen bin ich in Irland, und wir tranken dies als Kinder. Es wurde mit dem Sanka. Dies war einfach zu machen, nur Gießen Sie die Milch in einen Topf geben und dann zu beobachten, um sicherzustellen, dass es nicht überkochen. Dann würden wir werfen instant-Kaffee und Zucker in den Topf, rühren Sie es oben, Gießen Sie Sie in Tassen und trinken Sie es. Dann würden wir eine andere charge 'lol', weil sogar ein Kind Paletten, es ist "friggen" große

+736
sergserg 14.01.2012, 15:27:23

Die beschriebene Methode auf der verlinkten Seite am nächsten an French press gebraut. Sie haben auch die perfekte Kontrolle der Temperatur des Wassers und die Länge der brauen Zeit.

Ein Französisch drücken funktioniert im wesentlichen die gleiche Weise, aber der Kolben filtert die schleift, indem Sie Sie auf den Boden des Topfes. Wenn Sie Gießen Sie sofort, das Ergebnis ist im wesentlichen der gleiche. Wenn Sie nicht Gießen Sie den Kaffee sofort aus, einige Leute glauben, dass es aufnimmt aus Aromen aus dem Gelände auf den Boden des Topfes. Auch diese Methode erzeugt den Kaffee mit einer bestimmten Menge von Gründen oder sandiness an der Unterseite.

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Ich habe noch nie gehört, eine automatische Kaffeemaschine, die vollständig repliziert die so genannte belastende Methode aus, die Seite.

Nach dem Französisch drücken, vielleicht am ähnlichsten ist, ist die manuelle drip Kaffeemaschine, wie den berühmten Melita cone drip Kaffeemaschine oder der Chemex. Normalerweise mit dieser Art von Anlagen Sie stellen die Gründe in der filter-Kegel, über den Kaffee-Topf. Dann befeuchten Sie, und langsam Gießen Sie heißes Wasser durch. Es sickert durch das Gelände, hob Geschmack, und die tropft in den Topf. Dies hat den Vorteil, dass Sie die Kontrolle der Wassertemperatur und Gießen Sie die Zeit, die manche Kaffee-Fans sind ganz besonders über, die in immer Ihre perfekte Tasse.

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Eine automatische drip Kaffeemaschine im wesentlichen automatisiert die manuellen Tropf-Verfahren, bei der die Kosten für die Kontrolle der Temperatur und Gießen Sie Kurs auf die Maschine. Die Hersteller versuchen, um Sie von der Nähe zu dem, was oft als ideal-Werte. Sie sind ziemlich erfolgreich für Gießen-rate, aber nur die besten Maschinen zu tun, wie gut auf Temperatur.

Was Sie gewinnen, ist ein hohes Niveau der Bequemlichkeit, die viele Menschen finden zu einem akzeptablen trade-off. Diese sind wahrscheinlich die häufigste Art der Kaffeemaschine in der Welt, wegen Ihrer Einfachheit, Wirksamkeit und Komfort.

Bitte beachten Sie, dass Kaffee erzeugt viel Leidenschaft und Aufregung unter seinen fans. Ich glaube, die Wahrheit ist, dass mit hochwertigen Kaffee, und Sorge, und einigermaßen gute Ausrüstung, alle von der Brau Methoden erzeugen können, eine Qualitäts-Tasse, obwohl jeder von uns haben unsere Favoriten.

Wenn Sie wie die so genannten Sieb-Methode aus, die web-Seite, die ist speziell über, wenn Sie nicht haben sich darauf spezialisiert, Kaffee-Ausrüstung, schlage ich vor, Sie versuchen, eine Französisch drücken. Es ist nicht automatisch, aber es kann zu produzieren ein sehr hochwertiges Ergebnis.

+649
Raghav Dinesh 25.08.2015, 04:47:41

Es gibt keine klare Grenze zwischen polymerisiert und verbrannt, es ist ein Kontinuum. Der center ging deutlich weiter als die Seiten, die Häufig genug in der Kochfeld-Gewürz.

Wenn die Beschichtung in der Mitte der Pfanne funktioniert nicht gut für Sie ist, können Sie Streifen-und reseason zu einem helleren Zustand, vorzugsweise in einem Ofen. Wenn Essen kocht gut auf Sie, Sie können es halten, wie es ist.

+624
lapponiandevil 15.01.2018, 11:42:07

Wenn das Fleisch gekocht wird, es wird in Ruhe gelassen, bevor Sie schneiden. Warum? Denn das Fleisch saugt die Säfte in sich selbst. Wenn Aromen werden Hinzugefügt, an dieser Stelle, warum Sie nicht absorbiert werden, wie gut?

Es gibt einen Unterschied zu setzen-sauce auf das Produkt und führt es bis die Flüssigkeit resorbiert ist.

Beste, was zu tun ist, probieren Sie es aus und dann Kommentar. Kein Kommentar ohne einen test.

+595
SushiLady 11.10.2018, 07:31:23

Ich machte Zitrus-Zucker , ein paar Wochen und ich bin Planung zu geben, Teile es mit Freunden. Ich vermute, Sie können es verwenden, Backen, Tee, margarita Glas Zucker, etc.

Meine Frage ist, sollte ich entfernen Sie die Stücke von Zitronen - /Orangenschalen, bevor ich es Verpacken für meine Freunde, oder sollte ich den schälen?

+579
Ellie Dinsdale 30.09.2011, 13:22:46

Ich habe verwendet, UHT-Magermilch zusammen mit pulverisierte Magermilch in meinen Joghurt seit Jahren. Heres, warum 1. es funktioniert 2. es spart sterilisieren der Milch, ich bin ein rational-Männlich 3. es ist tatsächlich ein wenig billiger 4. Gelesen habe ich Bedenken, dass die Wärmebehandlung der gesamten Milch verursacht oxidation von Cholesterin, das hat Auswirkungen auf die Gesundheit, so überfliegen Sie alle, aber beseitigt das Cholesterin. Dies kann falsch sein

+531
DanaNForbes 27.04.2013, 10:48:03

Im Fall von schwarzem Tee, Adstringenz ist stark reduziert, indem eine kleine Menge von Milch, um das Gebräu.

Leider ist dies nicht ein einfacher Fall von Geschmack, Wahrnehmung; adstringierende Wirkstoffe im Tee binden chemisch mit Proteinen in der Milch. Ich weiß ehrlich nicht wissen, ob eine ähnliche Chemische Prozess auftreten, wird in dem Fall von Spinat, da die adstringierende Substanzen in Tee und Spinat sind nicht identisch.

Ich in der Regel fügen Sie Milch, smoothies sowieso. Einen Versuch Wert?

+529
Dan Scott 28.12.2010, 14:02:35

Ein kurzer Vergleich der angegebenen Zutaten zeigt nur Krabbenfleisch für die M&S-Produkten (deutlich sichtbar in den Fotos in deiner Frage), in der Erwägung, dass die Phillips website das abgebildete Produkt sagt:

Zutaten: Krabbenfleisch, Natrium-Säure-Pyrophosphat (SAPP) Hinzugefügt, um die Bildung von Struvit-Kristallen.

Natrium-Säure-Pyrophosphat ist auch als Disodium pyrophosphate und die Wikipedia - Artikel heißt es:

Disodium pyrophosphate können, hinterlässt einen etwas bitteren Nachgeschmack bei einigen Produkten,

Kurz gesagt, Sie Geschmack etwas, denn es ist etwas anderes, als nur Krabben-Fleisch. Wenn SAPP schmeckt unangenehm für Sie, vermeiden Sie Produkte mit es und wählen Sie diejenigen ohne Konservierungsmittel oder mit einem anderen (wenn Sie einen Geschmack zu testen ist ok für Sie). In einer Prise, Maskierung der off-Geschmack kann möglich sein, aber nicht unbedingt das, was Sie suchen - Sie würde auch die Maskierung der Krabben-Geschmack.

+518
Ranjan 28.09.2015, 17:39:33

Das ist eine Menge Zucker, viel Mehl. Das Salz und das Backpulver werden wahrscheinlich einen Teelöffel oder 3/4 Teelöffel jede. Es heisst wohl für 1/2 Tasse Verkürzung (berücksichtigen Sie die butter oder butter gewürzt Crisco, aber das ist nur mir), und 2 Eier. Give it a shot, und lassen Sie uns wissen, wie es geht.

+503
tinydynamite 29.07.2016, 12:51:14

Es ist vorbei, Ostern, aber für die Zukunft kannst du versuchen wollen. Holen Sie sich eine Pfanne oder einen braten-Topf Sie wollen braten in der Hitze und dann Ihre braunen braten, von allen Seiten. Bevor Sie das tun, werden Sie sicher, dass Sie der Saison Ihren braten sehr gut, so dass, wenn Sie es in der heißen Pfanne mit dem öl, Sie sind browning die trockenen Gewürze auch (sei großzügig mit deinen Zutaten). Einmal gut gebräunt aus der Pfanne oder, wenn groß genug Pfanne nehmen, aus der Pfanne, legen Sie ein rack auf den Boden des Topfes legen Sie den braten wieder rein, abdecken, in den vorgeheizten 350-Grad-F Ofen für etwa 45 Minuten bis l Stunde, abgedeckt. Temperatur der braten sollten 145 Grad für medium bis medium rare. Lassen sitzen für etwa 20-30 Minuten.

+494
NONONO 08.11.2019, 12:29:20

Machen Joghurt bedeutet lassen Milchsäure Bakterien verändern die Struktur und Chemische Zusammensetzung der Milch durch verdauen von Laktose und produzieren Milchsäure, die wiederum interagiert mit den Proteinen der Milch, wodurch die Milch zu verdicken und Geschmack Sauer.

Im Gegensatz zu Käse machen Sie keine Trennung von Käsebruch und Molke, so sind Sie nicht "verlieren" erhebliche Mengen der Substanz.

Ja, möglicherweise gibt es einige Schwankungen - eine zunehmende Anzahl von lactobacillae und Sie Essen Laktose - aber auf einem sehr kleinen level.

Für unsere Allgemeine Küche Präzision, 500 g Milch 500 g Joghurt.

Randnotiz: 500 ml Milch ist nicht genau 500 g, in der Tat, es ist 510 g laut meiner Quellen, aber ich denke, dass diese Werte genau genug, um für Allgemeine Kochen. Sonst, Sie können sich gar nicht rühren, als sich winzige Mengen bleiben auf spooons oder in die Töpfe und Pfannen. Dies ist eine Küche, die nicht in ein Labor.

+490
Gurd 17.02.2018, 07:13:30

Sie kann nur sein, das Rauchen bei zu niedriger Temperatur. Vertrauen Sie nicht auf die thermometer eingebaut in den Deckel des Rauchers. Verwenden Sie eine digitale Sonde thermometer zur überwachung der Lufttemperatur in der Nähe der Lebensmittel. Ein handliches trick klebt man die Sonde durch eine Kartoffel-stellen Sie sicher, Sie halten die Sonde den ganzen Weg durch, so dass die Spitze ist in der Luft. Die Kartoffel wird Ihnen helfen, legen Sie die Sonde, wo Sie es wollen.

+462
rospere 24.08.2010, 05:33:33

Ich habe ein Schulprojekt. Wir erstellen ein Rezept von unseren eigenen und auch die Effekte erklären, die von den verwendeten Zutaten beim Kochen.

Ich würde gerne wissen, ob das hinzufügen von Zwiebeln-Tomaten-Soße hilft zu versüßen, die Soße und wie es hilft, süßen sauce. Kann mir jemand helfen?

+410
Tom Hack 23.07.2017, 19:01:20

Sobald das steak Zimmertemperatur erreicht hat, etwa 20-30 Minuten, es sollte gekocht werden. Sie können die rub auf das steak und es im Kühlschrank für mehrere Stunden oder über Nacht, aber es sollte der rest, der 20-30 Minuten vor dem Kochen. Nicht mehr als das.

+378
chekeichan 24.05.2014, 11:14:50

Wenn Sie Probleme mit Honig-Weizen Brot kleben in Ihrer gusseisernen Pfanne, es gibt mehrere Dinge, die einen Versuch Wert:

  • Stellen Sie sicher, die Pfanne ist gut gewürzt. Es sollte eine glatte, kontinuierlich schwarze Oberfläche über die gesamte Lebensmittel-Kontaktfläche der Pfanne.

  • Sprühen Sie die Pfanne mit öl, bevor Sie das Brot. Dies kann oder kann nicht funktionieren, ist aber sicherlich einen Versuch Wert.

  • Nicht fügen Sie den Laib direkt auf den Gusseisen-Pfanne. Legen Sie es in auf ein Pergament-Blatt, so dass es nicht in direkten Kontakt mit dem Ofen. Haben Sie zu schälen das Pergament hinterher, aber es sollte reduzieren kleben.

    In der Tat, in einigen Versionen von no-kneten Brot, ist dies die empfohlene Methode, bis das Brot ist gut, dann entfernen Sie das Pergament für den letzten Teil des Backens zu erleichtern, unteren Kruste Entwicklung.

Honig-Weizen-Brote werden von Natur aus mehr klebrig ist, als ein reines weißes Brot, vor allem, weil der Zucker, und, weil die ganze Weizen-Kleie in das Brot neigt dazu, schneiden Sie die gluten-Stränge, so dass es schwer zu bekommen eine straff gespannte gluten-Netzwerk auf der Außenseite des Brotes, das ist eines der Dinge, dass macht es weniger wahrscheinlich, dass Sie bleiben.

+326
Daf 23.09.2010, 20:18:50

Meine Frau und ich hatten viel Glück mit einem heavy duty Küchenmaschine (Kitchen Aid). Platziert etwa eine halbe Tasse des Ingwer kandiert nuggets in den Prozessor zusammen mit etwa 2 El Mehl. Hand trennen nuggets, die miteinander verklebt sind. Zu viele nuggets verursacht einige nuggets zu bleiben groß. Sie neigen dazu, ein wenig warm von der Reibung. Gießen Sie die geschnittenen Stücke auf einem Brett zu schneiden und von hand geschnitten eventuell zu groß. Belastung aus überschüssigem Mehl und legen Sie in einem luftdichten Glas. A & D

+225
Cesar Trujillo 13.01.2017, 05:44:51

Eine alte Frage, aber ich habe ein paar Dinge zu fügen und zu klären.

Die Frage ist ein bisschen wie die Vorbereitung auf "upgrade", um ein neues Auto, und die Leute zu Fragen: "kaufe ich mir den Mustang oder den riesigen Ford pickup truck?" Es ist wirklich nicht eine gute Antwort auf diese Frage, da die Elemente in Frage, die sind an verschiedenen enden des Wagens Spektrum und Sie haben sehr unterschiedliche stärken und Schwächen. Die kurze version meiner Antwort ist also: "kaufen Sie Nur das richtige Werkzeug für den job."

Ich habe schon im Grunde genommen gegenüber Gusseisen und Kupfer in der Antwort auf eine andere Frage (siehe hier), und ich habe dokumentiert meine eigene detaillierte Vergleiche von Gusseisen und Kupfer Wärmeleitung Leistung anderswo. Für mich selbst, würde ich prüfen, Kupfer wesentlich vielseitiger als "all-purpose" - Kochgeschirr. Und wenn Sie nichts dagegen haben, den bunten "patina" gut verwendet, Kupfer und Holen Edelstahl-Auskleidungen (im Gegensatz zu den mehr traditionellen zinn, das wird im Laufe der Zeit), die Wartung ist weniger als Gusseisen.

Im Gegensatz zu Angaben in einigen der anderen Antworten, ich habe selten gehört, von dicken Kupfer verziehen oder verbiegen deutlich, und selbst wenn es das tut, kann in der Regel geschlagen wieder in Form. Gusseisen, auf der anderen Seite, ist es grundsätzlich unmöglich, Umformen, wenn es verzieht, und ich musste das passieren mir; ich glaube es ist nicht üblich, obwohl.

Verwandt mit der Frage, würde ich sagen, dass Kupfer ist nur sinnvoll, wenn Sie sich wirklich für die "guten Sachen", D. H., professional grade-Kupferkabel, die mindestens 2,5 bis 3mm dick (die in der Regel nicht verformen, ohne erheblichen Missbrauch). Die dünnere Kupfer-Töpfe, die sind oft vermarktet als billigere alternativen zu fancy Kochen speichert, sind in Ordnung, aber in der Regel nicht lohnt sich die extra Kosten. Top restaurants nutzen diese dünnen Kupfer Töpfe für Lebensmittel dienen, in, der Regel nicht für ernsthafte Kochen. Wenn Sie sind geneigt, die 1,5 mm Kupfer (manchmal sogar dünner), Sie sind meistens die Zahlung einer Prämie für die sieht. Sie könnte im Grunde die gleiche Leistung mit einem heavy-Talsohle dicken Aluminium-Pfanne (oder eine Edelstahl-Pfanne mit einem dicken Aluminium-Schicht), in der Regel um einiges billiger. Aluminium hat eine geringere Leitfähigkeit als Kupfer, aber ähnliche Leitfähigkeit, was bedeutet, dass, wenn Sie fügen Sie zusätzliche Dicke, die es ausführen kann ungefähr so gut wie gleichwertig (dünner) Kupfer. Auch die meisten Pfannen mit Kupfer verkleidet base oder einer Kupfer - "Schicht" sind marketing-Tricks -- die Kupfer Schicht ist oft zu Dünn, kein wesentlicher Unterschied. Immer Fragen, über diese, und wenn die kupferschicht nicht mindestens 2mm dick oder so, ist es wahrscheinlich nicht Wert, die premium-Preis.

So jetzt kommen wir zum eigentlichen Thema, jeder argumentiert über: Preis. Kupfer scheint wie ein Luxus, und zwar, die performance-Gewinne über moderne Aluminium (oft überzogen mit Edelstahl) sind nicht riesig. Meine eine Letzte Bemerkung zu diesem Thema ist: keine Ermäßigung Energie-Einsparpotenzial. Kupfer überlegene Wärmeleitfähigkeit bedeutet, dass es absorbiert Wärme aus dem Brenner mehr effektiv, so dass Sie in der Regel Kochen bei niedriger Hitze, um die gleichen Ergebnisse zu erzielen. Dies bedeutet auch, dass es weniger verschwendet freigesetzte Wärme in Ihr Zuhause. (Dies ist besonders Auffällig in den Sommer wenn Ihr Kaminofen "kämpft" gegen Ihre Klimaanlage.)

Es gibt Berichte von Menschen, die haben gemessen, dass dieser Effekt durch den Wechsel von Kupfer-Kochgeschirr, wo das Kochen ist Ihre einzige Verwendung von gas in Ihrem Hause, und Sie habe bemerkt, einen signifikanten Rückgang in der Nutzung von gas. Ich denke, für die meisten Menschen ist der Unterschied ziemlich klein, da die meisten Menschen nicht verbringen viel Geld, nur um die macht Ihrer Herde. Aber, basierend auf meiner eigenen Nutzung und einige Experimente (wie der Unterschied in Zeiten, Wasser zu Kochen, oder andere Heiz-Aufgaben mit der gleichen Wärme und verschiedene Pfannen), würde ich meine Energie-Einsparungen in der Größenordnung von mindestens $5/Monat oder so. Das klingt nicht viel, aber das ist $600/Dekade. Professionellen Kupfer Kochgeschirr ist für die Ewigkeit gebaut, und die Menschen übergeben Sie es nach unten durch die Generationen. Angesichts steigender Energiekosten die ganze Zeit, es ist möglich, Sie könnten eine ganze Reihe von professionellen Kupfer Kochgeschirr zahlt sich in ein paar Jahrzehnten der Nutzung, gerade im Energie-Einsparungen allein. Auf ein minimum, sparen Sie etwas Energie Kosten, weil Kupfer ist einfach effizienter-was bedeutet, dass Kupfer Pfannen sind nicht wirklich so teuer auf lange Sicht, unter Einbeziehung aller Faktoren.

Natürlich, es gibt andere Möglichkeiten, Energie zu sparen und möglicherweise erhalten Sie eine schnellere Antwort, wie den Kauf eines Induktions-Herd (welche, übrigens, nicht mit Kupfer, sondern mit Gusseisen). In diesem Fall, sind Sie wahrscheinlich wahrscheinlich zu zahlen eine Prämie von mehreren hundert bis ein paar tausend Dollar für die relativ neue Technologie, und reicht in der Regel nicht in 10 Jahren oder so (15 wenn man Glück hat). So wird es wahrscheinlich enden, die oben eine ähnliche Kosten zu kaufen Sie einen Satz von Kupfer Pfannen.

Gesamt -, obwohl, ich denke, der beste Rat ist, kaufen Sie eine Probe und versuchen Sie es. Kaufen Sie einen Kupfer-Pfanne/Topf, und verwenden Sie es für so viele Aufgaben, wie du dir denken kannst. (Es ist teuer, aber Sie können wirklich nicht beurteilen, wie es funktioniert, ohne zu versuchen, es. Ich koche ziemlich viel, und ich war ein wenig schockiert, das erste mal habe ich ein echtes pro-grade Kupfer-Topf.) Auch, kaufen Sie einen Topf, was auch immer Art von Gusseisen, und ähnliche Dinge tun. Abbildung Sie heraus, was Ihnen gefällt und was funktioniert am besten für Sie, und dann kaufen mehr von allem, was es für das Kochen, die Sie tun.

+214
BluJay 11.02.2014, 02:15:54

Ich denke, dass Sie in Sicherheit wären, vorausgesetzt Sie sind frei von Schimmel. Aber ich könnte mir vorstellen, dass der Geschmack der Wurzeln haben wahrscheinlich vermindert. Geben Sie einen Versuch, lassen Sie uns wissen, wie der Geschmack war nach vier Jahren in einem Karton.

+154
yanxun 19.01.2011, 21:52:50

Buffalo Fleisch ist eine der gesündesten Fleischsorten, die es gibt. Das ist großartig, aber sein niedriger Fettgehalt bedeutet, es ist leichter überkochen. Sie wollen nicht verkocht Fleisch jeder Art, aber vor allem nicht mageres Fleisch wie Büffel.

160 Grad ist eine "interne Temperatur"; wie heißen die Büffel kommen muss, bevor es als gekocht, oder sicher zu Essen. Wenn Sie ein Lebensmittel-thermometer, können Sie testen, es direkt. Wenn nicht, verwenden Sie eine Temperatur etwas heißer als medium auf dem Herd. Lassen Sie die Pfanne heiß werden für etwa 2-3 Minuten erste. Das Fleisch hinzufügen für 2-3 Minuten auf jeder Seite. Versuchen Sie, eine und entsprechend anzupassen: Wenn die Außenseite ist schwarz, nicht Braun, die Hitze reduzieren etwas. Wenn die draußen ist nicht bräunen an alle, drehen Sie die Hitze leicht. Ob innen noch roh suchen, Kochen Sie ein wenig länger. Wenn innen gar ist 100% durch und an der Grenze zu trocken oder zäh, Kochen Sie ein wenig kürzer.

+147
KarlM 25.08.2018, 01:12:17

Nach einem Rezept für die marscapone, die ideale Butterfett Inhalte, die für das Endprodukt ist 20-25%.

UNS die Ganze Milch ist nur 3,25%, so würden Sie brauchen, um steigern Sie die Dinge mit etwas Sahne (36%). (UK 3,5%)

Aber es gibt weniger fetthaltige Käsesorten, die gemacht werden können mit Vollmilch.

+139
Ali Shah Ahmed 16.10.2012, 06:08:07

Schokolade kann Alter in unterschiedlicher Weise. Die häufigste, und wahrscheinlich das, was passiert ist zu verkaufen, ist, dass es 'losgelöst' (blooming?). Ich glaube einfach Schmelzen und richtig Temperieren wieder erholen, die Helligkeit, textur und Geschmack. Wenn nicht, könnte es haben, oxidiert und bekam ranzig. Dies ist sehr ungewöhnlich, aber da die Kakaobutter ist sehr stabil und Reich an Antioxidantien. Es dauert mehr als zwei Jahren in der Regel.

Kakao-butter kann sicherlich Hinzugefügt werden, erstellen Sie eine geschmeidigere und weichere textur. Es ist solide und stabil bei Raumtemperatur, also im Prinzip sehe ich nicht, warum sollte es eine Grenze. Die Wissenschaft hinter der Temperierung ist, dass der Kristallisation. Kakaobutter können kristallisieren in sechs verschiedene Formen, die jeweils mit sehr unterschiedlichen physikalischen Eigenschaften (Schmelzpunkt, Widerstand zu Scheren, etc). Aus diesem Grund ist es gut zu Bedenken, dass je mehr butter, die Sie hinzufügen, desto schwieriger kann es sein Temperament richtig.

Ich persönlich finde es einfacher zu Temperieren mischen mit einigen bereits temperierte Schokolade, eine Methode, die so genannte seeding. Aber in deinem Fall weiß ich nicht, ob es ist es Wert, wenn dies bedeutet, mischen 100% Grenada (gutes Zeug!) mit einigen anderen kommerziellen Schokolade.

+127
Denis Baluev 29.01.2019, 18:19:38
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