Was wäre die beste Speisestärke Ersatz für eine Pavlova?

Unsere lokalen Geschäfte nicht verkaufen, Speisestärke, so brauche ich Ersatz.

Online bin ich Suche nach Leuten, die sagen, verwenden Sie normales Mehl verwenden, oder Sie können Maranta oder verwenden Sie Maisstärke auf die Hälfte der Menge. Aber diese Substitutionen werden für Zwecke, wie Verdickungsmittel.

Wirklich, ich weiß nicht, ob so etwas wie 'Mehl' wäre ein guter Ersatz in einer Pavlova. Was ist der richtige Ersatz für den Zweck der Pavlova?

+600
PSST 13.11.2013, 03:28:20
38 Antworten

Ich glaube nicht, Kochen Sie die Knochen in Koteletts mehr - nur die Medaillons ohne Knochen. In der Regel ich nur mit Salz und Pfeffer würzen, dann schnell anbraten auf dem Herd und halten Sie Sie in den Ofen bei 350 für 15 bis 18 Minuten. Diese zahlen sind für 1/2" - Medaillons. Für 1" - Medaillons, ich verzichte auf den Backofen und nur Kochen in der Pfanne.

+997
Mohmed Amed Balde 03 февр. '09 в 4:24

Gut, wenn die Luft ist das einzige, Backtriebmittel, fügen Sie einfach weniger davon, indem Sie nicht schlagen die Mischung so viel. Gelingt das nicht, schlagen als normal, dann geben Sie die Schüssel ein paar (vorsichtig) knallt auf die Arbeitsplatte klopfen, um die Luft aus es wieder.

Ein bisschen Experimentieren wird notwendig sein, um die richtigen Ergebnisse, denke ich: vielleicht Gießen Sie etwas von der Mischung in der Dose ist, dann klopfen die Luft aus der restlichen Mischung und vergleichen Sie die Ergebnisse.

+942
CreepStar 08.12.2010, 02:12:04

Eine patina wird erwartet, in dieser Art von Kochgeschirr. Auch die Le Creuset-Website beschreibt es unter diesem link:

http://www.lecreuset.co.uk/Help-Advice/Care--Use/Care--Use-Cast-Iron-Satin-Black-Enamel/

Versuchen Sie nicht, um es zu entfernen. Es ist das Zeichen eines erfahrenen pan und hilft, nicht zu verletzen.

Wenn Sie wirklich das Gefühl die Notwendigkeit, zu versuchen, es zu entfernen, Le Creuset macht einen Reiniger für Ihre Emaille-Kochgeschirr, die Sie könnten versuchen. Wir haben es auf unsere Töpfe und es funktioniert ganz gut.

http://www.crateandbarrel.com/le-creuset-enameled-cast-iron-cookware-cleaner/s242309

+936
Domates 09.03.2011, 23:37:00

Der beste Weg, sich zu verdicken marinara-Soße für mich, ohne Verlust von Geschmack ist es zu Kochen ein wenig länger.

Kochen Sie es länger ist, nur halten Sie die sauce köcheln lassen, aufgedeckt und rühren es gelegentlich so seine Küche konsequent und nehmen Sie es aus der Hitze, wenn Sie denken, dass es die gewünschte Dicke erreicht hat.

Sie können auch versuchen, entleeren Sie die Tomaten, bevor Sie zerdrücken.

Man könnte sogar versuchen Sie, ein wenig Paniermehl, aber es könnte den Geschmack ändern.

+909
saji 13.01.2010, 02:43:01

Diese Frage ist für meine Frau. Natürlich, ich würde nicht wollen, zu speichern Speck für später.

Ich habe gesehen, kommerzielle Konserven Speck für die langfristige Lagerung von Lebensmitteln und camping, etc.

Ist es möglich, kann Speck zu Hause? Muss es sein, Druck Konserven oder die Konservierungsstoffe in den Speck machen, die unnötig ist?

Wie ist der Geschmack/textur Speck aus der Dose? Es lohnt sich nicht, tun wenn wird es am Ende unsympathisch.

+901
Moad Toutou 19.04.2010, 08:39:50

Hohos bekommen, die perfekt glatte Beschichtung alle über, weil Sie sind getaucht. Und es ist weit entfernt von echter Schokolade; es ist eine Formulierung, die speziell für den Zweck.

Dies würde besser mit ausgeglichenem coverture (das wäre natürlich am besten zeigen, die Qualität der Schokolade) oder ein Zucker-basierte Schokolade Glasur, anstatt ganache (obwohl eine steife ganache könnte funktionieren, würde aber erfordern einige Experimente). Es würde nicht gut schmecken, aber dies ist ein Fall, wo leider der kommerziellen "Schoko" - Beschichtung wird auch, zumindest in der Einhaltung und Glätte.

Würden Sie brauchen, um Ihre Rollen klein genug, und robust genug, um zu erleichtern eintauchen. Kühlen Sie in den Kühlschrank für eine Stunde oder so, könnte nicht Schaden; Experimentieren kann sogar zeigen, dass der freezer besser funktioniert.

Tauchen ist auch nicht in Einklang mit verschwenden so wenig wie möglich; in der Tat müssen Sie einen erheblichen überschuss. Es ist in der Regel wiederverwendbar, und schließlich andere Dinge als Zutat, aber Sie müssen es für das eintauchen Betrieb.

Sie brauchen entsprechend dimensionierte Gabeln eintauchen, oder eine improvisierte rig (wie ein Fisch Spatel gebogen, um 90 Grad) mit dem dip für die Brötchen, und ein ausreichendes Volumen der Glasur, zum Ihnen zu erlauben zu sein, kurz eingetaucht.

Sie können verlangen, zwei dips, um eine gute Anwendung.

Wenn Sie wirklich nicht besorgt über das Aussehen, würde ich einfach Eis mit ganache mit der traditionellen Vereisung Spachtel und Rollen Sie in Nüssen. Wer weiß, was war glatt oder nicht glatt?

+862
Fatima 06.12.2010, 02:15:08

Nach vielen suchen im Google, ich kann immer noch nicht herausfinden , wie zu machen soda club. So, ich habe die Frage - was ist soda club genau?

Ich kaufte mir eine iSi Soda Siphon und haben herausgefunden, wie man Wasser mit Kohlensäure (endlich).

Nun, was muss ich tun, um soda club? Wie wäre seltzer?

+846
Beta10 30.08.2011, 09:44:03

Ich habe gekauft ein paar verschiedene Arten von natürlichen Erdnussbutter, und alle haben erklärt, dass die Kühlung ist erforderlich nach dem öffnen. Allerdings habe ich vor kurzem gekauft Archer Farmen Mandeln, Erdnüsse & Cashew Butter vom Ziel, das sagt nichts über die Kühlung nach dem öffnen. Von dem, was ich habe auf anderen Seiten gelesen (anekdotische) und einige .edu-sites, raw/Natürliche Nussbutter, können Schimmelpilze wachsen und benötigen Kühlung. Irgendwelche Ideen auf, warum Archer Farmen butter nicht sagen nichts über die Kühlung?

Peanut butter
ungeöffnet 6-9 Monate Kühlung nicht erforderlich. Hält
geöffnet 2-3 Monate länger, wenn gekühlt. Natürliche
 peanut butter muss sein
 gekühlt nach dem öffnen.

http://www.ag.ndsu.edu/pubs/yf/foods/fn579-2.htm

+820
Sergii Kushch 16.01.2012, 14:17:12

Leider, auch wenn Sie drücken, wird es dazu neigen, zu zerfallen. Die Art und Weise der Quark bilden in small curd cottage cheese, bildet eine Haut, macht Sie neigen dazu, auseinander zu fallen. Das gleiche kann passieren bei der Herstellung Indian style paneer wenn du den Quark Kochen. (Zumindest ich denke, es ist, warum es passiert ist!)

Wahrscheinlich Ihre beste Wette ist, um es abtropfen lassen, dann machen Sie etwas, wie die von vada oder kofte (für malai kofte) heraus, mischen in einigen maida oder gekochten Kartoffeln oder besan und kneten es zu einem Teig, dann bilden Sie in Kugeln oder Bratlinge. Ich denke, es wird trotzdem lecker, obwohl es ist nicht, was Sie wollten.

+816
Devdas Mehta 31.07.2014, 13:31:10

Nur diese Seite gefunden, als ich versuchte, eine Lösung zu finden, zu entfernen Krümel, die erhoben auf den Gebieten, über das Fach und wollte sich nicht bewegen, wenn ich schüttelte Sie den toaster auf den Kopf. Ich habe jetzt entdeckt, dass mit einem Pinsel (Kunst, nicht Deko) erfolgreich ist.

+793
Santosh Ghimire 29.04.2018, 12:18:10

Ich habe immer die Sachen einfach mit der Französisch-Methode so weit, und ich war schon immer sehr nervös über macaronnage-ing, aber ich sah ein video , in dem der host verwendet die italienische Methode und schien gerade in die Stadt gehen auf den Teig (einmal die tant-pour-tant integriert ist) mag es keine Gefahr von über-die macaronnage Schritt.

Hat der Sirup in die italienische Methode machen, das Baiser ist widerstandsfähiger als es abkühlt? Gibt es irgendwelche anderen Unterschiede zwischen den Ergebnissen der beiden Methoden als einfach, wie Sie sind, erreicht?

Kommentare über Methoden zu bevorzugen, die würde geschätzt werden, wie gut!

+793
Brian Lindsey 30.12.2012, 10:30:29

Jedes mal, wenn ich einen bagel box von Bruegger ' s Bagels, bekomme ich ein paar Zimt-Zucker-beschichtet für Naschkatzen Menschen in meinem Büro. Sie sehen gut aus, auf den ersten und sind ideal für die erste Stunde oder so, und dann beginnen Sie zu suchen feucht... und dann im wesentlichen vollständig nass auf der Außenseite. Zu dem Punkt, wo ich es aus der Tasche und es tropft.

Diese bagels sind nicht in der Regel warm oder erhitzt, wenn ich Sie bekommen-Sie sind Raumtemperatur. Nachdem die Menschen nehmen Ihre Füllung, ich habe Sie in in diese Kunststoff - "freezer" - Taschen, die Brueggers geben für die Speicherung von bagels. Sie sind aus Kunststoff und durchsichtig und sehen aus wie die Taschen, die speichern gekauft bagels kommen. Ich lass Sie auf den Tisch und Band.

Ich dachte, dass es vielleicht sein könnte, kondensation, aber es scheint nur geschehen, mit der Zimt-Zucker-bagels (ich habe die Arten in verschiedenen Taschen). Ich dachte, vielleicht ist der Zucker schmilzt, aber unser Büro ist nicht warm, es ist tatsächlich ungewöhnlich kalt.

Wissen Sie, was könnte die Ursache sein/was ist die Flüssigkeit? Ich meine, es sieht/schmeckt gut...aber es ist wirklich seltsam zu Essen triefend nasse Brezel.

+774
coderplus 12.03.2019, 12:32:48

Wie Sie sehen können, auf die in Kapitel 7: Lagerung gartenbaulicher Kulturpflanzen des Buches PDF: Small-Scale Postharvest Handhabung: Ein Handbuch für den Gärtnerischen Kulturen (4. Auflage):

  • Wenn du dir p.166 (S. 173 auf die PDF-Datei), können Sie sehen, dass die Zwiebeln müssen gespeichert werden, in diesen Bedingungen:
    • zwischen 0-5°C mit einer relativen Luftfeuchtigkeit (R. H.) von 65-70%
  • Wenn du dir p.168 (S. 175 auf die PDF-Datei), können Sie sehen, dass die Kartoffeln unterschiedliche Bedürfnisse haben:
    • Frische-Markt: zwischen 4-7°C
    • Verarbeitung: zwischen 8-12°C
    • Saatgut Kartoffeln: zwischen 0-2°C
    • Aber müssen alle, die Kartoffeln brauchen höchsten relativen Luftfeuchtigkeit (R. H.): 95-98% vs. 65-70% für Zwiebeln

Also, wenn Sie speichern Sie Sie zusammen, entweder das eine oder das andere wird sein, in schlechten Lagerbedingungen.

Weitere, wie Sie sehen können, im Abschnitt 7: Lagerung gartenbaulicher Kulturen von Kleinem Maßstab postharvest handling-Verfahren - Ein Handbuch für den gärtnerischen Pflanzenbau - 3. Auflage:

  • Trockene Zwiebeln (Gruppe 3) sind sehr empfindlich gegenüber Feuchtigkeit, so dass die Speicher nicht kompatibel mit der hohen R. H. benötigt für Kartoffeln.
  • Neue Kartoffeln (Gruppe 6) kann auch produzieren Ethylen, das wird schlecht Schaden Frühlingszwiebeln (Gruppe 2) im Falle der Lagerung zusammen.

Trotzdem, Lagerung gartenbaulicher Kulturen nicht nur die Wiederaufnahme von "don ' T setzen Sie dieses oder jenes zusammen", wie Sie vielleicht gesehen haben:
es ist wichtig zu berücksichtigen, R. H., der Temperatur und vielen anderen Faktoren.

Wenn das Thema Sie interessiert, alle diese (und viele andere Dinge) ist doch ziemlich gut erklärt in den folgenden Referenzen:

Ethylen ist auch ein "Kritischer Faktor", und dieses Thema ist mehr entwickelt in den folgenden Ressourcen:

+770
hyde 31.01.2012, 13:40:13

Wenn du gehst, um in öl braten, dann verwenden Sie einfach eine Suppenkelle, um die Form der Schalen, die Sie wünschen. Ich habe getan, dass in der Vergangenheit mit guten Ergebnissen.

+763
Alex Hirzel 11.07.2016, 11:27:28

Dies ist meine Lieblings-Schnitt: die ohne Knochen, ohne Haut Hähnchenschenkel. Ich in der Regel anbraten in einer Pfanne, die bereits öl und Gewürze, die in es, zum Abdichten von Fleisch, und dann reduzieren Sie die Hitze zu den höheren end-Medium zu Kochen in einer offenen Pfanne. Wenn die Maus über ihn, während er kocht, ist das nicht praktisch für Sie, versuchen Sie, würzen und panieren Sie es, bevor Sie es braten. Die Beschichtung macht das Fleisch mehr nachsichtig über, wenn es gedreht wird, etc., und hilft Dichtung in der Feuchtigkeit.

+757
Mengheang Sok 04.08.2016, 09:22:12

Ich würde es eigentlich nur machen Karamell. Platzieren Sie etwa 1 1/4 Tasse Zucker und 1/4 Tasse in einem schweren Boden Pfanne auflösen und bei schwacher-mittlerer Hitze, dann drehen Sie die Hitze und lassen Sie Kochen, ohne zu rühren, bis die Mischung wird eine golden-orange Farbe und beginnt zu Rauchen. Verwenden Sie dann die resultierende Karamell zum süßen Ihrer Kaffee :-)

+711
TIm 23.11.2018, 19:29:25

Ich habe eine ziemlich kleine Schneidebrett - über 8.5" x 12.5" (22cm x 32cm), und ich finde es schwer zu Würfel Gemüse, vor allem Zwiebeln, ohne Sachen gehen alle über den Ort.

Ist es meine Technik ist schlampig oder sollte ich einfach nur ein größeres Schneidebrett?

+638
alldobriy 02.09.2018, 23:36:20

Warum hat mein Mathris auseinander brechen (Sie nicht zusammen binden) beim braten?

Ich war dabei, Methi Mathris-Kasuri mit 1 TL methi, pfefferkörner, ajwain, Salz, Kümmel, 1 TL besan

Ich fügte hinzu, eine ganze Menge von öl und kneten den Teig

+633
James Moncrieff 23.03.2014, 00:36:12

Ich machte eine Torte, die Schalotten, Champignons, Kastanien, Pilze und ganze Kastanien. Ich sautierten Schalotten ganze zusammen mit den Pilzen. Dann habe ich eine gute Menge an Rotwein, einige Lorbeerblätter sowie einige Rosmarin. Ich habe gekocht, es für eine Weile zu reduzieren, dann die Kastanien, dann gewürzt weiter. In eine Auflaufform geben, dann bedeckt mit Blätterteig. Nach dem Kochen, alle die Füllung die Zutaten gehalten hatte Ihre Form.

+620
sebasvdkamp 30.06.2018, 14:45:32

Ich bin nicht einverstanden mit dem Kommentar, dass die langsame Herd nicht trocken Fleisch. Ich muss langsam Kochen Fleisch zur Aufschlüsselung der Faser aufgrund von Verdauungs-Probleme und beide das sirloin-und Spannfutter, gekocht in einen fairen Betrag von Wasser w Salz nach 7-8 Stunden auf low ausgetrocknet, das Fleisch vollständig. Diese Woche habe ich beschlossen, langsam Kochen, jedes steak für 6 Stunden und das Fleisch war ganz zart. Großen Unterschied. Und es ist w eine längere Garzeit.

+602
noPE 13.07.2014, 20:30:21

Für den schnellen hacken von Kräutern, ein mezzaluna ist ein Super tool. Ich mag mein single-handed version, aber die double-handed Art scheint häufiger.

+593
sz tech 03.07.2016, 15:59:49

Cook 's Land, America' s Test Kitchen ' s Schwester zeigen, hat ein sehr Interessantes Rezept aus dieser Saison für eine Schokoladen-Torte mit Baiser Kruste.

Das gesamte Rezept und video ist hier: Chocolate Angel Pie , Rezept frei ist jetzt (Januar 2015), weil es von dieser Saison. Sie gehen hinter eine paywall in der nächsten Saison. Die Website bietet eine 14-Tage Kostenlose Testversion, die enthält alle Ihre Seiten, die ich sehr empfehlen für alle Köche heraus zu überprüfen. Sie benötigen eine Karte zu unterzeichnen, aber Sie werden nicht laden Sie es, wenn Sie kündigen innerhalb der 14-Tage-Fenster.

Für die Kruste:

  • 1 Esslöffel Stärkemehl, plus extra für die Kuchen-Teller
  • 1/2 Tasse (3 1/2 Unzen) Kristallzucker
  • 3 große Eiweiß
  • Prise Weinstein
  • 1/2 Teelöffel Vanille-Extrakt

FÜR DIE BAISER-KRUSTE: stellen Sie Ofen-rack in untere-mittlere position und Hitze Backofen auf 275 Grad. Fetten 9-Zoll-Kuchen-Teller und Staub gut mit extra Stärkemehl, mit Backpinsel gleichmäßig zu verteilen. Kombinieren Sie Zucker und 1 Esslöffel Maisstärke in eine Schüssel. Mit stand-mixer ausgestattet mit Schneebesen, Peitsche Eiweiß und Weinstein auf Mittel-niedriger Geschwindigkeit schaumig schlagen, etwa 1 minute. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf Mittel-hoch und Peitsche weißen, weichen, wogenden Hügel, 1 bis 3 Minuten. Nach und nach hinzufügen Zucker, Mischung und Peitsche bis glatte, steife Spitzen sich bilden, 3 bis 5 Minuten. Fügen Sie Vanille Baiser und Peitsche bis incorporated.

Verbreiten Baiser in die vorbereitete Kuchen-Teller, folgende Konturen der Teller zu Boden, Seiten und Kanten. Backen Sie für 1 ½ Stunden. Drehen Sie Kuchen-Teller, reduzieren Sie Ofentemperatur auf 200 Grad und Backen, bis Sie vollständig getrocknet ist, etwa 1 Stunde länger. (Shell wird oben steigen Rand der Torte-Platte; einige knacken ist OK.) Lassen Sie vollständig abkühlen, etwa 30 Minuten.

Das wäre eine glutenfreie Kruste, auch interessant. Ich will es versuchen.

+591
anoshina 21.07.2019, 20:40:20

Zusätzlich zu dem, was rheone gesagt, ich habe bemerkt, dass mit Backpulver Art erweicht Essen. Einen besonderen Charakteristikum Beispiel dafür ist

Verwenden Sie Backpulver in grünem Gemüse zu halten Sie grün, nach dem Kochen fertig ist

das ist nicht die beste Lösung, da nur eine minute ist genug, es zu verpassen und Essen eine Suppe anstelle von grünem Gemüse.

Ich habe auch bemerkt, dass, wenn Sie soda in Ihre Bohnen über Nacht, dann sind Sie leicht in der Lage zu schälen! Der Grund dafür ist, dass soda wirklich weich davon, beacause es interagiert mit einer Schale in einer Weise, dass es macht peel Poren größer, das macht einfach für die Oligosaccharide zu bewegen, aufgrund der Differenz in der Konzentration.

Baucause saccharide im Allgemeinen sind lange Moleküle, die wir haben, um Ihnen zu helfen, so eine gute Lösung ist, um Platz zu machen für Sie!

+583
PrzeM 29.06.2011, 14:57:28

Machte ich meine ersten charge von kefir mit einem Papier - "atmungsaktiv" Handtuch über der Oberseite ein Glas-container. Wenn ich will, um speichern Sie die Ausgabe in den Kühlschrank, muss ich machen, damit es "atmungsaktiv" oder in der Regel schließen Sie mit festem Deckel?

Dank

+578
Baby Quino 16.10.2010, 00:15:33

Mayonnaise - es sei denn, eine Rezept, die ausdrücklich entworfen, um die Ausbeute eines shelf-stable-version (wie viele kommerziell gemacht mayonnaises sind) - ist das nicht ein Regal-stable Lebensmittel. Das bedeutet, dass der gemeinsame standard der ungekühlten Lagerung Zeit von 2 Stunden max, oder 4 Stunden, wenn Sie sofort verzehrt wird, angewendet werden. So Verderb nach Raumtemperatur Speicher von 8 oder sogar 48 Stunden nicht zu sein scheinen eine überraschend Verhalten.

+570
sethi bhandari 20.10.2010, 20:19:13

Ich würde nicht werfen Weg. Es ist Geschmack in allen teilen der Tomate, vor allem den Innenraum (siehe meine Kommentare unter eine Alternative Antwort unten). Plus, wenn Sie pürieren erste, glaubst du nicht, die Aromen sind gemischt, was den Verlust wenigstens einiger Geschmack, wenn Sie entfernen Sie einen Teil der Mischung? Simmering hat in der Tat damit das Wasser verdunsten, aber dabei konzentriert sich der Geschmack. Wie viel Geschmack ist gewonnen oder verloren? Ich bin sicher, das wird davon abhängen, die Vielfalt, Saisonalität, und die Reife Ihrer Tomaten.

+461
lifeLongLearner 01.09.2013, 23:21:13

Insbesondere, was ist der Zweck der Hefe in diesem Rezept:

http://www.wearesovegan.com/korean-cauliflower-bites/

+410
Mark Vanderberg 28.11.2019, 02:54:47

Im Allgemeinen in den Rezepten, die Messung von Gewicht, können Sie das gleiche Gewicht, 50g eine Art der Sache ist in der Regel die gleiche Menge als 50g eine andere Art von der gleichen Sache (in diesem Fall Zucker). Mit Volumen-Messungen ist dies nicht der Fall, da bestimmte Arten von Dingen, die packen in den Messbecher anders (Mehl ist berüchtigt für die Verpackung, zum Beispiel, und keine zwei Tassen jemals scheinen zu kommen aus der gleichen).

In Ihrem speziellen Fall jedoch eine direkte substitution mot arbeiten, wie gewünscht. Konditoren oder Puderzucker oft hat eine kleine Menge von Stärkemehl gemischt mit dem Zucker, um zu verhindern, dass Klumpen. Es ist möglich, dass ein no-bake-style cheesecake Rezept kann im Vertrauen darauf, dass, so möchten Sie vielleicht zu ersetzen, ein paar Gramm Maisstärke für einige der Zucker. Ich würde versuchen, 45g Zucker und 5g Speisestärke.

+409
barakadam 19.10.2014, 00:44:29

Machte ich einen Kartoffel-Linsen-Suppe und einige Schinken-Basis..... Wow... Zu salzig.... Hinzugefügt ein paar Pakete von spllenda und zwei REITER von Balsamico-Essig.... Wirklich geholfen... ein Wenig besorgt darüber, wie es benutzt wird, bis... Fragen, g, ob der salzige Geschmack zurück, da einige evaps....!???? Denken über das hinzufügen von mehr Kartoffel, zu helfen,??

+403
Vlad2013 08.03.2013, 13:47:01

Es kommt auf die persönlichen Vorlieben. Sweet potato skins sind ein bisschen härter als normale Kartoffel-skins. Finde ich nicht sehr appetitlich. In jedem kandierte Süßkartoffel-Rezept, die ich gemacht habe, gegessen oder gesehen, die Kartoffeln haben immer geschält.

Halten Sie auch Ihre Gäste Präferenzen im Auge. Sie sind viel eher zu jeder bitte mit der geschälten Kartoffeln als mit den Schalen auf.

+364
user82009 14.08.2011, 09:48:08

In der letzten news gab es 91k Pfund der Türkei erinnert, weil es bekannt war, auf Salmonellen enthalten, Wenn ich habe immer gesagt wurde, zu Kochen, mein Geflügel auf volle doneness zu töten Salmonellen und anderen Bösewichten, also warum ist Fleisch oft daran erinnert, wenn seine bekannten mit Salmonellen?

Ich behandle immer jeden Schritt in der prep und Kochen, als ob es könnte mich krank machen, so dass es scheint wie eine Verschwendung von 6000 oder so, Puten, wenn das Fleisch leicht gekocht werden sicher zu Essen.

Was bin ich?

+348
Nana Butterfly 24.05.2019, 20:30:28

Meine 2 Euro-Cent:

  1. Einfach - dazu Dienen, mit etwas un - oder unter-gesalzen. Petersilie oder Spinat sind sehr an dieser Art der Sache. Du bist nicht Essen es mit einem Löffel, so können Sie fügen Sie einige greens, um Ihre sandwich.
  2. Mittel-Aufwand - Püree frische Petersilie und mischen Sie es in. Petersilie ist bekannt für seine gut einweichen Salz. Beachten Sie, dass dies nicht nur der Geschmack der tapenade, aber auch deutlich verkürzen, wie lange es gehalten werden kann.
  3. High-touch - etwas mehr Oliven, abtropfen und einweichen in frischem, kaltem Wasser für ein paar Stunden. Dies wird die Lauge das Salz aus Ihnen zu langsam. Dann hacken/pürieren Sie die Oliven und mischen Sie in die tapenade, um ihn auszugleichen.
+326
Edgar Wilson 07.05.2019, 22:18:41

Die Wahrheit ist, es gibt keine wirklich gute Möglichkeit zum Aufwärmen, solche sandwiches. Das Brot wird matschig geworden, während das sandwich war in den Kühlschrank, und der dichteste Teil (erfordert die meiste Energie, um heiß) ist auf der Innenseite.

Die option ist wahrscheinlich die am wenigsten schlechte ist, verwenden Sie die Mikrowelle, mehr als der Energie übertragen werden, um die Füllung direkt als bei anderen Heiz-Methoden. Dies ist wahrscheinlich immer noch zu lassen das Brot irgendwie matschig und gummiartig.

Ihre beste option ist, um nur kaufen, die Größe von sandwich Sie wollen, um zu Essen, oder zum teilen mit jemanden.


Beachten Sie, dass Sie erwähnten Shop gekauft subs. Wenn die sandwiches sind hausgemacht, es ist eine gute Antwort: gar nichts zusammen, bis Sie die Lust, Sie zu Essen.

Sie können dann den toast Brot und erhitzen Sie die Füllung separat, und dann kombinieren Sie, und so haben ein sehr feines sandwich.

+241
crissixpaul 13.02.2012, 22:05:03

Nicht Kochen.

Sie möchten köcheln, wenn Sie versuchen zu extrahieren das Aroma aus den Knochen. Wenn Sie Kochen, werden Sie beide laufen in die Probleme, die Sie erwähnen (kleben und brennen), und Sie am Ende mit einer schlechteren Brühe -- viel ist das Aroma in den Geruch von der Suppe und Kochen zu hart ist, wird beide zerstören, die verbindungen, die Sie wollen, und schmeißen Sie in die Luft (und somit nicht in der Brühe/stock).

Meine normale Vorgehensweise ist:

  • Entweder eine gute cleaver, oder geflügelscheren,knacken kann das längere Bein und Oberschenkel-Knochen.
  • Mit kaltem Wasser bedecken, die von einem Zoll oder so.
  • Hinzufügen was auch immer Stückchen Gemüse, die Sie haben. (was auch immer Sie haben, dass immer ein bisschen traurigen Blick in den Kühlschrank, aber nicht zu dem Punkt des seins unbrauchbar. Ich habe auch eine Tasche in meinem Gefrierschrank Gemüse, waren Vergangenheit Ihre prime).
  • Erhitzen Sie das Wasser, bis Sie sehen, sprudeln, dann wieder aus der Hitze zu halten köcheln.
  • Kochen für 2 bis 4 Stunden, die überprüfung auf Sie alle 30 min oder so. (Wenn man einmal mehr erfahren, können Sie nicht brauchen, um es zu überprüfen, wie oft ... aber Sie brauchen, um zu sehen, für das Wasser verdunstet zu schnell oder Dinge anfangen zu kleben)
  • Spannen Sie aus den Knochen und Gemüse.
  • Abkühlen die Brühe, wenn nicht im Dienste, der Tag, setzen Sie in kleinere Behälter, und setzen Sie Sie in den Kühlschrank.

  • An dem Tag als Sie sind, ihm zu dienen, fügen Sie in was auch immer gewürfelte Gemüse und/oder Fleisch-und Wärme durch. Passen Sie die Salz & Säure, wenn nötig, und vielleicht fügen Sie einige Kräuter.

  • Für die etwas stärkehaltige wie Füllung, erhitzen Sie es durch separat und legen Sie eine Schaufel in den Boden der Schüssel, Gießen Sie dann die heiße Suppe drüber. (um zu vermeiden, wie es sich in völliger Brei)
+231
user306780 29.06.2019, 11:33:49

Kochendes Wasser tötet alle lebende Bakterien oder Viren, die möglicherweise in Ihrem Wasser. Die einzige Sache, die "überleben", sind bakterielle Sporen. Sporen sind wie Samen oder Eier, die auch schlüpfen können, um zu Leben Bakterien. Interessant, dieser Prozess ist das, was wird verwendet, um Salz auferstandenen Brot...eine Art von Brot, gesäuertes von Wasserstoff-produzierenden Bakterien statt Kohlendioxid produziert Hefe.

Der einzige Weg, um zu töten, die Sporen, ist der Einsatz von einem Schnellkochtopf. Wie anderen Antwort bereits erwähnt, dies tut nichts, um die chemischen Gefahren, nur die biologischen Gefahren. Wenn das Wasser ist so schmutzig, dass Sie erwarten, dass es zu tatsächlichen Giftstoffe in das Wasser, die Reinigung von RO oder Destillation ist die beste Wette.

Die wichtigste Gefahr ist die überhitztem Wasser-Phänomene. die Mikrowelle erhitzt das Wasser so sanft, dass es eigentlich flüssig bleiben über 100 Grad C. die Zugabe von Kaffeesatz wird, stellen für den Dampf Blasen zu bilden beginnen. Das Wasser wird dann sofort und heftig beginnt zu Kochen, und Sie könnten einige schwere Verbrennungen. Wenn Sie eine kleine Prise Kaffee in das Wasser, während es in der Mikrowelle, es wird die Förderung des Kochens und verhindert überhitzung.

+213
Matthew Morton 24.08.2015, 21:40:43

Vor kurzem kaufte ich eine Gusseisen-Pfanne, die war preseasoned. Noch habe ich der Saison wird es ein paar mal und seitdem ich die Saison nach jedem Kochen. Ich wollte nicht Kochen, nichts verrückt, nur eine holländische baby-und eine pizza.

Immer noch, selbst nach mehreren Gewürzen, es ist ein klares Loch in mein Gewürz in der Mitte der Pfanne:

enter image description here

Wie ich die Saison:

Ich legte etwas öl in Sie, verbreiten Sie das öl mit einem Papiertuch, dann erhitzen Sie es auf dem Herd, bis es beginnt zu Rauchen, dann abkühlen lassen.

Ich habe versucht, Olivenöl, offenbar ist nicht gut, also wechselte ich auf Sonnenblumenöl und jetzt versuche ich es mit Rapsöl. Ich wechselte auch aus Papier Handtuch regelmäßige Handtuch, aber immer noch, nur das Loch scheint immer größer und größer. Wenn ich berühre es mit meinen finger, ich kann sehen, schwarzen Rückstand auf.

Was mache ich hier falsch? Gestern habe ich auch noch ein paar Gewürze, eine nach der anderen (abkühlen lassen, öl, erhitzen Sie es, wiederholen), aber das scheint kontraproduktiv.

+195
harry0788 15.10.2015, 20:10:05

Ich habe einen 10 kg Sack für Khazana Vollkornmehl. Kann es verwendet werden, um Vollkornbrot?

+175
user306894 15.04.2010, 13:19:49

Meine Frau und ich haben gerade in Mosambik-Afrika, für Ihren job. Sie arbeitet den ganzen Tag, es ist meine Aufgabe zu Kochen. Ich habe noch nie viel Kochen, aber ich könnte die Folgen immer ein Rezept und die Ergebnisse waren akzeptabel.

Das problem ist, dass hier in Mosambik, die Verfügbarkeit der Zutaten in den Geschäften ist begrenzt und unzuverlässig. Zum Beispiel, Letzte Woche ist der Supermarkt hatte keine Karotten, aromatisiert Joghurt-oder nur-Brot--alle Dinge, die ich weiß, dass Sie in der Vergangenheit hatten. Für jemand, der kocht, indem Sie die folgenden Rezepte ist es sehr schwierig zu planen, wenn die Zutaten, die Sie brauchen, sind nicht zuverlässig zur Verfügung stehen.

Was ich Suche, sind Tipps und Strategien, um zu Kochen und planen Sie Mahlzeiten ohne Rezepte mit vorhandenen Zutaten. Derzeit ist der Mangel an Zutaten reduziert hat mein repitoire auf einen kleinen Satz von grundlegenden Gerichte, von denen ich weiß, dass ich alle Zutaten. Ich bin nicht Angst zu Experimentieren, aber ohne Rezept viele der Experimente, die am Ende nicht so gut! Ich fühle mich wie ich bin, fehlen grundlegende Kenntnisse von Kochtechniken, die ich bauen könnte, auf zu improvisieren Mahlzeiten.

Schließlich ist es schwierig und teuer, Bücher zu bekommen, hier also ein paar Hinweise zu online-Ressourcen, wäre das sehr hilfreich. Vielleicht gibt es eine basic-Kochkurs online dass ich beginnen konnte, mit? Ich habe die motivation zu verbessern, in meiner Küche, aber ich weiß nicht, wo zu beginnen....

+105
user134565 05.08.2013, 15:15:45

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