Was sollte ich suchen in einem Kochtopf für Risotto?

Ich zog über Land und im Grunde alles verkauft, was ich besitze, auch mein Kochen Pfannen. Ich war früher ein medium-high-sided zwei behandelt Pfanne, die ich nicht finden können, ein Bild für Sie zu zeigen. Es funktionierte für meine Zwecke aber ich bin generell risotto Kochen für sechs, und es war nie genug und ich würde am Ende mit einige von meine Körner immer noch auf der knackigen Seite. Ich habe versucht, eine größere rund um pan und es wäre nicht die Hitze gleichmäßig genug auf einem konventionellen range. In einem moment der Verzweiflung versuchte ich mit einem wok, das war keine gute Idee. In jedem Fall finde ich mich auf der Jagd nach einer guten Pfanne zu verwenden, der für das sechs Portionen und die Wärme gleichmäßig, ich weiß, ich könnte Kochen in Chargen, aber ich bin in der Regel einfach nur versuchen, um Essen auf den Tisch.

Ich bin mir auch bewusst, dass Pfannen sind subjektiv, aber mit solch einer Preisklasse Unterschied gibt ich das Geld nicht haben, zu Experimentieren.

+531
nomen 02.07.2019, 14:16:28
29 Antworten

Heute morgen meine laufende poolish lebte bis zu seiner Unruhe Namen. Über die Hälfte (nach Gewicht) lief über den Zähler über Nacht, durch die verschraubten Deckel. Dies ist, nachdem ich sah es auf der Oberseite der letzten Nacht gerührt und es unten vor dem Bett. In dem Foto unten, das "nachher" Foto ist gerührt nach unten, aber immer noch ziemlich spritzig, also ist das nicht sogar eine komplett gefallen Lautstärke. Ich habe nie füllen Sie das Glas mehr als 1/3 voll ist (bei flat-Volumen).

Deadpoolish run amok all over the counter Deadpoolish stirred down occupying 1/3 of the jar

So, über Nacht, ist es zumindest versechsfachte in der Größe.

Details: Kommerzielle Hefe, 100% Hydratation Mehl zu Brot poolish, erhalten für etwa einen Monat. Küche war wohl 68F Letzte Nacht. Ich habe lassen Sie es steigen und fallen an der Theke, bevor, aber die letzten zwei Ruhezeiten wurden meist in den Kühlschrank, wenn diese Angelegenheiten.

Also, primär Frage, welche Größe jar, proportional zur flache Volumen, sollte ich verwenden, um sicher von einer überschreitung so? Ich würde schon mit 1/3 max, aber dann... das.

Sekundäre "warum" - Fragen zu verstehen, die Antwort:

  • Ist dieser Grad der expansion normalen, oder zumindest etwas häufiger, oder war das ein bizarrer Zufall?
  • Habe einen Zähler rest nach ein paar Kühlschrank ruht Beitrag zu dieser explosion?
  • Wenn der "Blob gegessen Cincinnati" Effekt zu erwarten ist jetzt, und dann würde ein biga mehr vorhersehbar aufgrund seiner steiferen Konsistenz?
+972
user238124 03 февр. '09 в 4:24

Ich denke, es ist nicht so sehr die Tatsache, dass man mit frozen fish (das ist sicherlich nicht der beste), aber die Tatsache, dass Sie verpasst haben, ein wichtiger Schritt: in der Pfanne braten Sie den Fisch vor der Suppe. Ich kann sagen, dass alle Fisch-Suppen, die ich hatte, hatten immer den Fisch in der Pfanne gebraten, bevor Sie Kochen, mit Ingwer Hinzugefügt, da Sie sonst einfach nicht den gleichen Geschmack.

Eine andere Sache ist, in einem richtig gemacht-Suppe, der Fisch sollte nicht viel Fisch-Geschmack übrig als es sollten sich alle in die Suppe.

Ich würde empfehlen, wiederholen Sie die Suppe mit der gleichen Art von Fisch, aber die Pfanne braten Sie und das hinzufügen von Ingwer. Wenn die Suppe noch schmeckt nicht Super, es könnte sein, dass die YFG, die Sie kaufen, ist einfach nicht sehr gut, und Sie könnten erwägen, eine andere Art von Fisch.

Hier ist ein link, fand ich die Unterstützung meiner Behauptung, mit mehr detaillierte Anweisungen: http://www.chinesesouppot.com/4-soup-techniques/1195-how-to-make-milky-white-creamy-fish-soup

+972
user124821 11.08.2018, 18:12:16

Bleichmittel enthält Natriumhypochlorit. Die Dämpfe freigesetzt werden fast sicher Chlor, die, wie Sie beobachtet haben, ist ziemlich gefährlich. Bleichmittel enthält in der Regel starke Warnungen, nicht zu mischen mit anderen Reinigungsmittel, da einige von Ihnen neigen dazu, zu schnell zersetzen, wird der Wirkstoff und die Freisetzung einer Menge von gasförmigem Chlor. Ich erwarte, dass die Wärme hat einen ähnlichen Effekt.

Sind Sie wahrscheinlich nicht getan haben, sich selbst keine ernsthaften Schaden anrichten, weil Sie sitzen dort eingeben, aber das atmen nicht mehr, es ist auf jeden Fall zu vermeiden.

+956
TryingTrying 19.11.2014, 07:32:15

Rüben-Limonade.

Keine Notwendigkeit für Zucker. Just squeeze frischen Zitronen -, chill-und sip-fähig. :P

+946
TameHog 28.04.2018, 15:03:07

Geschmack und Geruch sind gute Indikatoren, und die meisten Firmen nehmen einen sehr sicheren Ansatz mit der Kennzeichnung, und die sind ziemlich konservativ in Ihrer Einschätzung des Ablaufs. Milchprodukte neigen dazu, zu verwöhnen, in einer Weise, die nicht verstohlen (kein sneaky Botulismus*). Ich könnte es Essen, wenn ich wirklich in der Stimmung für Frischkäse.

Aber Sie haben zu Fragen: "Do I feel lucky?"

Well, do ya, punk?

*Wahrscheinlich. Es haben sich schon erschreckt, aber die Inzidenz von Botulismus in Molkerei-Produkten ist verschwindend gering. Molkerei kommt mit seiner eigenen suite von microfauna, dass outcompetes fast alle anderen Arten von Bakterien.

+941
user5881 20.09.2017, 14:38:30

Gerade für alltägliche Dinge - braten Eier, machen Pfannkuchen, steaks, Speck.

Auch, was ist die Temperatur erreicht, von solchen braten. Teflon zersetzt sich bei 250 ° C - nicht den normalen Betrieb zu Hause jemals in der Nähe solcher Temperaturen ?

+907
0xFE 05.11.2014, 09:02:02

Ja, mit jeder Art von 'schmoren' - Soße, der Geschmack verbessert sich, je länger Sie kocht (vorausgesetzt, es ist ein langsamer, schonender Prozess). Je länger Sie es verlassen, desto mehr chance, dass die Aromen haben zu "heiraten". Ich habe ein Rezept für eine pasta-sauce, die Anrufe für 6 Stunden langsam sieden!

Vielleicht haben Sie auch schon in der Vergangenheit bemerkt, dass die Links über pasta-sauce, die Sie am nächsten Tag Essen ist wirklich gut, aus dem gleichen Grund wie oben. Jedem Eintopf, in der Tat, wie bolognese, Auflauf, Chili, bourgignon etc, ist wirklich lecker, wenn Sie Links über Nacht und erwärmt.

+845
user176105 27.11.2016, 19:11:40

Schmecken die Paprika ist absolut der einzige Weg, kurz eine Chromatographie-Maschine. Dies gilt insbesondere für die jalapeños aus dem Lebensmittelgeschäft. Dies, weil, wie bereits auf dieser Seite hier, und in anderen Antworten von mir und anderen, Paprika Würze kann stark variieren, sogar auf der gleichen pflanze. Dementsprechend Chili gemischt möglicherweise von den Anlagen, auch aus verschiedenen ernten oder Lieferanten, kann nicht erwartet werden, keinen zuverlässigen Konsistenz der Würze.

Mein Ansatz ist es, pre-Würfel und einfrieren, portionsweise. Ich benutze baggies, aber ein weiterer Ansatz, die auf dieser Website erwähnt hier.

HINWEIS: Die geltenden Vorteil dieses Ansatzes ist, dass, wenn Sie Kochen mit den chilies oft genug zu rechtfertigen ist dieser Ansatz, der Hitze-Ebene, werden Sie mehr konsistente batch-to-batch.


Mein Bewahrung-Prozeß geht so etwas wie dieses:

  • Kaufen viele frische chilies auf einmal-je nachdem, was Sie verwenden, in 3-6 Monaten. (Ich benutze 25 bis 50)
  • Eine Probe von der Hitze, von jeder Pfeffer während die Erhaltung Prozess
  • Würfeln Sie die Paprika (de-Saatgut vorher, falls gewünscht)
  • Aufteilen in drei Gruppen:
    • Mild / nicht scharf
    • Killer-glühend heiß
    • Normal (und alles dazwischen)
  • Freeze in single-use Größe baggies (~1¢ jeder, nicht zip)
    • Legen Sie die kleinere Beutel in einen größeren Gallone Größe zip-Gefrierbeutel geben (~15¢ pro) mit einem mit dem spice level Pfeffer-Typ, Datum verarbeitet werden, und Wärme Ebene der Inhalte.

Obwohl ich immer Samen, weil ich will, das Gewürz, kann dieser Ansatz verwendet werden, mit oder ohne de-seeding Phase im Prozess. Ein weiteres vielleicht zutreffend bemerken, ist, dass IME, ohne Samen, jalapeños Würze fällt in einen verengten Bereich.

Betonen Sie in der Zusammenfassung, einen Vorteil über die Erhaltung und die Verfügbarkeit ist, dass, wie Sie die drei Stapel gewürfelte Chili, das Gewürz Wärme Ebene der einzelnen batch-segment tendenziell schön konsistent.

+792
Matthew Sims 12.05.2010, 20:03:26

Wenn ich ' m machen einen Kuchen unter Nutzung der Sauerteig-Agenten einschließlich Sahne butter und Zucker sowie Backpulver und Natron, gäbe es irgendeinen Unterschied, ob ich waren zu gehören Eischnee vs geschäumte Eier? Welche wäre besser? Speziell in Bezug auf die Bereitstellung einer flauschigen textur zu dem Kuchen? Danke!

+701
Last destoryer3838 14.08.2011, 21:19:14

Ich würde sagen von einer Skala ist die einzige vernünftige option, hier - In meiner Verzweiflung nehme ich an, Sie könnte füllen Sie ein Gefäß bis zum Rand, float Kohl, und Messen Sie das Wasser, die übergelaufen (wären Sie bauen eine grobe Skala, wirklich), aber eine Skala ist viel bequemer und ermöglicht es Ihnen, den Salzgehalt Recht (2% oder 2,5 Gewichts - % Salz sind typische Ziel-Punkte, bezogen auf das Gewicht der Kohl oder Kohl und andere Sachen.)

Im Laufe einer Stunde machen sauerkraut das Volumen der Kohl ist über die ganze Karte aus dem original-Kopf, der flauschige Fetzen (großes Volumen), die gesalzen und welke Stücke (möglichst kompakte form, wenn komprimiert.) Das Gewicht ist unveränderlich, es sei denn, Sie werfen auch ein (schlechter Punkt) entfernt.

Wenn Ihre verfügbare Skala ist zu klein für den job, die Maßnahme innerhalb seiner Kapazität, mehrere Male.

+699
himera 92 27.05.2018, 23:44:50

Ich bin mir nicht sicher über den Wechsel zu Eiern, aber ich kenne mehrere Leute, die Wiederverwendung von sole für mehr Gurken. Warme sole in der Mikrowelle (nicht kochendes, sondern auf etwa 120F) fügen Sie einige Gurken und verschließen Sie das Glas. Wenn die sole kühlt, dichtet das Glas und Sie haben frische Gurken in etwa eine Woche.

+661
jose miguel romero 03.05.2018, 06:23:37

Es klingt wie das Huhn genommen hat, die Farbe der Suppe base, solange es sicher war, wenn Sie es in den Topf, es wird noch sicher sein jetzt.

+591
Jesse Pattinson 18.12.2015, 07:12:41

Als ich jung war, meine Mutter verwendet, um große Chargen von Marmeladen und Gelees. Um Sie zu verschließen für den winter, die Sie nicht verwenden, eine canning-Prozeß. Stattdessen verwendet Sie die Flaschen mit dem einfachen Dreh in die Kappen. Die Flaschen wurden serrilized in kochendes Wasser. Dann wurden Sie entfernt aus dem heißen Wasser mit einer Zange und gefüllt mit der dampfenden heißen Konfitüre oder Gelee-Mischung. Sie stellte diese auf die Theke zu kühl für eine kurze Zeit mit einem Tuch abgedeckt....aber wirklich nicht sehr lange überhaupt. Wenn die Gläser waren immer noch ziemlich heiß würde Sie Gießen Sie eine Schicht von geschmolzenem paraphin-Wachs auf der Oberseite des Gelee-Mischung, die wurde ab zu richten. Dieses versiegelt das Glas vor Verunreinigungen. Nachdem das Wachs verhärtet hatten, Sie würde Torsion auf dem cover und speichern die vielen Gläser von Marmeladen und Gelees, die auf Regalen in den kühlen Keller. Den ganzen winter lang trug ich sandwiches zur Schule, die gemacht wurden, aus selbst gebackenem Brot und Gelee aus diesen Gläsern.

Wenn man ging, um ein frisches Glas Gelee oder Marmelade das Wachs wurde einfach in Stücke zerbrechen und löffelte aus dem Glas. Ich erinnere daran, dass es selten war, um je ein Glas aus dem Regal in den Keller gegangen war, schlecht und verdorben.

Tun die Menschen immer noch verwenden die Wachs-Methode heute?

+556
Lormayna 24.05.2011, 11:54:27

Ich koche viel vegan, Suppen für meine Frau, und ich bin gekommen, um ein paar Tipps nach zu viele wässrige Suppen.

  1. Braten Sie die Zwiebeln. Erhitzen, bis die Suppe Topf und werfen eine Reihe von Zwiebeln in den Boden und braten Sie diese, bis Sie Braun sind. Dies fügt eine umami-Geschmack in die Suppe. Für die Rettung einer Suppe wie diese, hacken Sie sehr fein, braten und köcheln Sie Sie in die Suppe für eine Weile.
  2. Verwenden Sie eine Dose dunkles Bier, wie Sie Ihre erste Tasse Wasser. Dadurch steigt auch der umami-Geschmack, wenn es kocht runter. Mit der Hühnerbrühe, die ich verwenden würde, ein lager, wenn Sie müssen, fügen Sie mehr Flüssigkeit in die Suppe geben, dann köcheln lassen für eine Weile, damit die Aromen verschmelzen.
  3. Fügen Sie eine Dose Tomatenmark oder gewürfelte Tomaten als Teil Ihrer Brühe. Eine lange köcheln lassen, mit Tomaten, fügt die Säure, fügt Körper, um die Brühe und mehr, dass die entscheidenden umami-Geschmack. Tomatenmark hat eine Tendenz zu geben, ein 'kräftiger' Geschmack, also weglassen für Huhn. Betrachten Sie stattdessen gewürfelten Tomaten oder einer Mehlschwitze.
  4. Oxo (oder einem anderen) Gemüse-Brühe-Würfel. Für einen großen Topf Suppe, fügen Sie 3 oder 4. Das ist ein bisschen ein cheat um die Schaffung einer mirepoix-Mischung (hausgemachte Gemüse-Brühe ist besser), aber es konnte rette deine Gemüse-Suppe.

Ich habe auch Glück gehabt mit einer Verdickung, die Suppe mit einer Mehlschwitze mischen Ihr Mehl und Wasser, Gießen Sie in die Pfanne und rühren Sie, während Sie das Mehl Braun. Rühren Sie es in Ihre Suppe und einige Gewürze, Rosmarin, Thymian, Petersilie, Pfeffer, paprika, Worchestershire Worcestershire sauce, hot sauce (ich würde vorschlagen, etwas mit Geschmack wie Tiger Sauce), beleben die Suppe.

Da haben Sie die zarten Gemüse wie der Grünkohl und die zucchini schon im Wasser, ich würde meinen Fokus auf die Verdickung der Brühe oder die Erhöhung der Geschmack der Brühe.

+548
Nilesh Sanyal 02.08.2017, 22:45:09

Ist Lamm-Koteletts, gekocht in einer Pfanne als heiß (Yang) oder Kälte (Yin), die von chinesischen kulinarischen standards.

+546
Ratheesh Ajeesh 23.11.2018, 21:50:08

Vielleicht könnte Sie machen, "normalen" Pfannkuchen und verwenden Sie die geschmolzene Schokolade candy bar, die an die Stelle der traditionellen Sirup?

Sich vorstellen, einen Stapel von heißen Pfannkuchen mit geschmolzener Schokolade übergossen... vielleicht eine frische Erdbeere auf der Seite. oh my! Vielleicht habe ich einige für mich selbst!

+529
EternusVia 28.04.2011, 16:14:17

Ich habe ein Atlantik-Lachs-Filet in meine frig im moment, aber ich habe wirklich keine Ahnung, was die normale Kochtemperatur und-Zeit sind für ein lachsfilet.

Was ist die beste temp und Zeit, um zu Kochen eine 1 £ Lachs Filet in den Ofen?

+488
Annamaria 01.11.2017, 04:30:27

Sollte ich die Verwendung von Wasser aus dampfenden machen Lager oder Soße?

Gibt es eine Abhängigkeit von dem, was ich gedämpft (z.B. Kartoffeln oder Gemüse)?

+420
JamesL 31.01.2013, 01:56:55

Setzen Sie öl auf den Fisch den Sie Kochen, nicht in der Pfanne selbst. Sie wollen nicht, dass die Sache, die schwimmen in einem pool von öl. Nur reiben Sie den Fisch mit etwas öl, bis Sie leicht beschichtet. Kleben kommen über die zu hohen Temperaturen, nicht über die zu wenig öl.

+367
user7014 24.11.2010, 17:12:39

Ich habe gefrorene Flaschen Wermut, viele Male. Es ist kein Problem mit nur lassen Sie es Auftauen in der üblichen Weise. In der Tat können Sie warten, bis es teilweise aufgetaut, geben ihm eine gute schütteln, und hey presto, Wermut matschig, das geht in manchen cocktails ziemlich gut. Angereicherte Weine machen sich langsam oxidieren auf die Exposition gegenüber der Atmosphäre, aber diese ist stark verlangsamt durch den Alkoholgehalt. Historisch gesehen war dies einer das Prinzip Gründe für die Anreicherung von Weinen - so dass Sie speichern, besser und Letzte länger.

+345
Duncan Bennet 11.10.2019, 13:41:42

Vielleicht eine Dicke ganache kann Ihren Ansprüchen gerecht werden. Wäre es nicht so klebrig wie Karamell, obwohl. Aber nehmen Sie einen Blick auf diese Frage. Es erwähnt die Zugabe von etwas Honig und butter zu den standard-Zutaten, Sahne und Schokolade.

Wenn Sie Fragen dazu haben, wie man ganache, beobachten diese video oder eine der vielen anderen im internet zur Verfügung. Einfach gesagt, erwärmen, Sahne und Gießen Sie über die gehackte Zartbitterschokolade. Rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist, und Sie haben eine schöne, glatte Konsistenz. Für Ihren Zweck, verwenden Sie maximal die gleiche Menge Sahne wie Schokolade. Fügen Sie einige mehr Schokolade, wenn es zu dünnflüssig. Aber Sie wissen, dass die ganache schwerer/dicker wird wenn gekühlt.

+289
user1214083 08.07.2014, 01:30:53

Deine Mischung ist nur eine chili-Pulver mit einem fruchtigen flair.

Als Faustregel gilt, chili-Pulver enthält große Mengen an chilis, Kreuzkümmel und Zwiebeln oder Knoblauch. Andere Aromen kommen und gehen und erscheinen in unterschiedlichen Mengen. Die Zutaten in deinem mix, die nicht typisch sind die amchur, Zimt, Koriander, und Zimt. Zimt mit chili-Pulver ist nicht ungewöhnlich und Ergebnisse in vertraute Aromen, aber es ist oft nicht im standard-Rezepte.

Die amchur, getrocknete und pulverisierte unreife mango und Koriander, würde vermitteln, die frischen, fruchtigen Noten, die sind nicht typisch, aber Klang wunderbar!

AB ' s ist ein ordentliches standard-chili-Pulver Rezept:

  • 3 ancho chilies, stammten, entkernt und in Scheiben geschnitten
  • 3 cascabel Chili, stammten, entkernt und in Scheiben geschnitten
  • 3 getrocknete arbol chilies, stammten, entkernt und in Scheiben geschnitten
  • 2 Esslöffel ganzen Kümmel
  • 2 Esslöffel Knoblauch Pulver
  • 1 Esslöffel getrocknete oregano
  • 1 Teelöffel geräucherte paprika

Ich war in der Lage zu finden, ein Rezept , das sah ähnlich wie bei dir - das ist mit Koriander und Zimt:

  • 5 getrocknete Guajillo Chilis
  • 2 getrocknete Chipotle chilies
  • 4 Arbol Chilis (oder andere dünne rote würzig Chili)
  • 1 Teelöffel paprika
  • 1 Teelöffel Koriandersamen
  • 1 Teelöffel Kümmel
  • 1 Stange Zimt
  • 2 TL Mexikanische oregano
  • 1 TL Zwiebel-Pulver
  • 1 TL schwarze pfefferkörner

Beginnen Sie mit diesem Rezept und ändern Sie es nach Ihrem Geschmack. Zum Beispiel würde ich wahrscheinlich das doppelte Kreuzkümmel und schwarzen Pfeffer, da ich nicht denke, es passt hier. Wenn der Geschmack der mango war unverwechselbar in Ihrer Mischung es könnte Hinzugefügt werden, um Geschmack ohne negative Auswirkungen auf den mix. Wenn Sie nicht möchten, dass Ihr mix zu scharf, dann sollten Sie stick mit milder getrocknete Paprika. Viele getrocknete Paprika sind überraschend mild und fruchtig. Nicht nur lassen Sie aus, denn Sie machen einen Großteil der Geschmack und die Magie.

Beachten Sie, dass beide Rezepte erfordern kein Salz. Kommerzielle Gewürz-Mischungen enthalten viel Salz als Billigen Füllstoff. Sie sollten Salz Ihr Gericht schmecken und nicht fügen Sie es in Gewürz-Mischung. Durch mischen dieser selbst, wirst du auch in der Lage sein zu verwenden, frisch gerösteten und gemahlenen Gewürze, die schmecken viel besser.

+282
hirokiky 07.07.2015, 20:39:49

Ich mache beides. Ich Rechtshänder bin, so halte ich das Messer in meiner rechten hand und dem Pinsel in der linken Seite (die Seite, in der Nähe von mir) mit der Kante auf mich gerichtet, und auf der rechten Seite (die Seite entfernt von mir) mit der Kante Weg weist.

Für die nahe Seite, ich bewege das pad meine finger entlang der Wirbelsäule der Klinge, sich von dem Griff bis zur Spitze. Dies bedeutet, dass die Kante der Klinge bewegt sich rückwärts, bis meine finger und kann nicht, schneiden Sie mich. Ich habe auch Bogen meine finger ein wenig, so dass die Kante ist nicht wirklich berühren meine finger.

Für die andere Seite, halte ich das pad nur über den Rand der Klinge, drücken etwas aus, da ich meine finger in Richtung der Spitze.

In jedem Fall, wenn meine finger bewegt und ich vermisse einige Lebensmittel, ich nehme meinen finger aus-verschieben Sie es nach unten die Klinge gegen den Rand-dann starten, anstatt zu versuchen, zurücksetzen, während einen halben millimeter von der Kante.

Ich mache gelegentlich kleine microcuts in der Haut auf diese Weise, aber ich hatte noch nie einen großen Schnitt aus. Ich finde es einfacher als switching die Hände zu klar jeder Seite, und sicherer, als zu versuchen, deaktivieren Sie die in der Nähe von side mit meiner linken hand die Finger nach unten die Klinge (das erfordert seltsame Verrenkungen oder verdrehen Sie das Messer, so meine finger unter es und ich kann nicht sehen, was ich mache).

Auf der anderen Seite, ich nahm einen Stapel von Salatschüsseln zwei Wochen und hatte Blut spritzte überall, weil jemand setzen Sie die Schalen nach unten zu hart und brach ein, und die scharfe Kante der zerbrochenen Schüssel legen zwei riesige Schrägstriche in meine finger. Sicherheit ist relativ, denke ich.

+187
Dandiss Valjean 02.01.2018, 22:04:17

Ich habe probiert meine lokalen coffee-shop, Kaffeespezialitäten, in denen Sie Ersatz für hausgemachte Mandelmilch für regelmäßige Milch, und es schmeckt cremig und glatt. Keine Bitterkeit.

Wenn ich versuche, neu zu erstellen diese mit Starbucks-Kaffee Bohnen gemahlen und in einem Mokka-maker, und dann hinzufügen von Zucker und Seide in der Mikrowelle zubereitet Mandelmilch (gekauft aus dem store, und aufschäumen ein wenig mit einem Milchaufschäumer), es schmeckt etwas würziger und ein bisschen bitter. Der Geschmack ist irgendwie seltsam. Ich glaube nicht, probieren Sie es aus der Kaffee oder die Mandel-Milch allein, aber wenn Sie kombiniert werden, die Sie bildet.

Hat jemand irgendwelche Ideen, was geschehen könnte und was ich tun könnte um es zu beheben?
Ich möchte vermeiden, zu viel Zucker.

+185
Suchit 21.08.2010, 08:20:23

Es gibt ein paar Gründe, warum Menschen möglicherweise Wärme Wasser auf dem Herd statt in der Mikrowelle - nicht alle von Ihnen sind starke Gründe, aber Sie kann Menschen beeinflussen dennoch.

Ein Punkt ist, es ist eine Wahrnehmung, dass die Methode der Heizung verpasst dem Wasser. Ich habe gehört, dass der Geschmack beeinflusst wird, wenn Wasser erhitzt in der Mikrowelle oder auf dem Herd. Ich habe gehört, dass es vielleicht tieferen Veränderungen im Wasser - es war eine Anekdote im Umlauf darüber, wie Pflanzen bewässert mit zuvor in der Mikrowelle zubereitet und kühlte Wasser-vs noch nie in der Mikrowelle erwärmtes Wasser nicht gedeihen, was mögliche gesundheitliche Probleme mit der Mikrowelle erwärmtes Wasser (in der Regel Probleme, angenommen zu werden und langfristig long scale Verwendung in der Mikrowelle erwärmtes Wasser, nicht lässig Nutzung).

Ich bin nicht damit sagen, dass es einen Unterschied im Geschmack oder in der gesundheitlichen Vorteile, aber es gibt eine gewisse Art von anekdotischen, hand-wavish Wahrnehmung gibt, die Leute können zeichnen aus.

Auf der mehr praktischen Seite, kann es schwierig sein, herauszufinden, wie viel Wasser benötigt, um zu heizen. Auf einem Herd, das Wasser köcheln lassen, dann Kochen Sie in den sichtbaren Marker, in der Mikrowelle, es sitzt nur noch und kann je nach Temperatur (random Beispiel, dauerte es eine minute und eine Hälfte länger, bis die Wärme meinen mugful des Wassers im winter im Gegensatz zum Sommer, in meiner alten Mikrowelle. Noch nicht sussed out meine neue Mikrowelle noch). Wenn Sie nicht vertraut mit der Mikrowelle Macken (oder Ausgleich für die Bedingungen), Wasser kann leicht heraus kommen ein wenig kühl, oder überhitzt, was ziemlich nervig - vor allem wenn man es für etwas, wo Wasser temp eigentlich Fragen, wie Tee.

Ich nehme an, ein Teil der Differenz ist die Mikrowelle benötigt weniger Zeit und ist zuverlässiger sein soll, das ist der Grund, warum die kleinen Unterschiede zwischen verschiedenen Modellen oder Bedingungen scheint so viel mehr ärgerlich als Herde, von dem jeder weiß, wird mehr Zeit in Anspruch nehmen.

Auch auf der praktischen Seite, ist es in der Regel leichter Hitze größere Mengen auf dem Herd. Eine gelegentliche mugful ist schnell in der Mikrowelle, aber wenn Sie mit mehreren cupfuls in einer Zeile (oder für mehrere Personen) ist es einfacher zu halten, einen großen Topf warm auf dem Herd als Wärme mehrere Tassen in Folge.

Wie für den Unterschied zwischen einem Topf auf dem Herd und ein Wasserkocher - naja, Sie haben mich dort. Ich vermute, dass es Vorteile mit einem Topf gewidmet nur mit kochendem Wasser (viel einfacher zu reinigen, denke ich?), und der Wasserkocher ist spezialisiert für die Aufgabe, aber ich habe immer nur ein, wenn Heizung, Wasser und verpasste nie den Unterschied.

+151
Wilza Sena 28.02.2016, 06:07:24

In Bosnien und Herzegowina, kaufte ich einige schwarze Honig, dass jemand den Verkauf auf der Straße in unbeschriftete Gläser. Es war der leckerste Honig, den ich jemals hatte. Es schmeckte wie Karamell, aber auch wie Honig. Es war sehr dunkel, fast schwarz. Es war weniger viskos als typische Honig.

Ich habe versucht es zu finden auf dem internet, und jemand sagte, es könnte sein, Waldhonig, aber ich fand zwei importierten europäischen Wald-Honig-Produkte, und Sie waren nicht der Honig, für die ich suchte.

Können Sie mir helfen, dass die köstlichen Honig? Ich bin gespannt, wie es heißt und wo ich es kaufen kann in den USA.

+144
awl 03.09.2016, 07:25:08

In diesem einfachen spaghetti - Rezept, Fenchel pollen verwendet wird. Von googeln, es klingt wie MSG :). Ich würde eher nicht kaufen, da es so teuer ist, so ist es eine Möglichkeit, ersetzen Sie diese Sachen in das Rezept?

+112
AaronDubC 04.01.2010, 15:32:12

Es gibt nichts, was man hinzufügen kann oder tun, um Ihre sauce zu entfernen oder die Maske des verbrannten Geschmack.

Wirklich. Versuchen Sie nicht sogar. Werfen Sie es aus und beginnen, man aufpassen, nicht zu brennen Sie es dieses mal.

Für einige Lebensmittel gibt es verschiedene tricks , die Sie ausprobieren können, entfernen der verbrannten Geschmack, aber Sie alle beginnen mit dem entfernen der verbrannten bits. Mit einer Soße, wo Sie bereits gründlich gemischt alles zusammen, das ist einfach nicht möglich.

Anmerkung: Sie brauchen nicht zu Kochen, die Milch für die weiße Soße. Wenn Sie Probleme mit der Erinnerung zu rühren, die Milch, während es Heizung, benutzen Sie einfach eine Methode, die beinhaltet das hinzufügen von kalte Milch um eine heiße roux. Natürlich, in diesem Fall müssen Sie daran denken, um nicht zu verbrennen die Mehlschwitze, aber für die Béchamel/weiße Soße, Sie sind im Grunde kaum Kochen das Fett+Mehl, bevor Sie die Milch hinzufügen, also sollte es kein Problem sein.

+35
la Fleur 17.12.2013, 03:09:06

Es ist ein Unterschied, außer eben der Preis.

Allzweck-Mehl sind nicht die gleichen:

Südländer neigen dazu, mehr schnelle Brote, Torten, Kuchen, etc. wo Zärtlichkeit ist der primäre Faktor für die Qualität.

Südlichen Marken von Allzweck-Mehl wie Weiße Lilie, Martha White, Red Band, Adluh und andere sind in der Regel gefräst aus Weizen, hat natürlich einen geringeren gluten-Anteil. Sie auch mischen Sie es auf die Erzielung einer insgesamt niedrigeren Prozentsatz. Darüber hinaus südlichen Allzweck-Mehl ist in der Regel gebleicht, oft mit Chlor-gas, das schwächt die gluten-Struktur von gluten in ihm und schafft eine saure Natur in den Teig. Gluten entwickelt sich nicht so leicht in einer sauren Umgebung.

Im Durchschnitt, Menschen, die in den Nordosten/midwest neigen dazu, zu Backen eine Menge mehr Hefe-basierte Produkte (dinner rolls, Zimt Brötchen, pumpernickel-Brot, Roggen -, Weizen -, weiß -, Baguette, etc.) die profitieren von einer höheren gluten Anteil.

Nord - /Midwest Marken wie King Arthur, das Hecker ' s etc. eher auf Weizen hat einen höheren glutengehalt für das Fräsen von Ihr Mehl-und Sie in der Regel lassen Sie es roh , die können gluten besser entwickeln beim mischen/kneten.

Nationale Marken wie Gold-Medaille und Pillsbury sind verteilt im ganzen Land, so dass Sie mischen Ihr Mehl zu fallen, innerhalb der mid-range von gluten Inhalt.

Wie für Speicher-Marken, denen, die nationalen (wie Kroger/safeway) vermutlich wird zunächst durch die nationalen Mühlen und sollte wahrscheinlich führen Sie über die gleiche. Wenn es eine regionale Eigenmarke (wie Piggly Wiggly hier in der Süd-oder der Wegman ' s im Nordosten) ich wäre bereit zu Wetten, dass es vermutlich fällt in den Geltungsbereich der genannten regionalen Arten von Fräs-Verfahren.

Für ein Diagramm, das die Auswahl von gluten-Inhalte für verschiedene Arten von Mehl Kuchen Mehl zu Mehl zu Brot (einschließlich der all-purpose-Marken oben erwähnt), siehe Mehl Macht.

+11
Steffan Perry 31.01.2013, 07:49:50

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