Welche Art von Paprika

Wenn ein Rezept fordert für "paprika", welche Art sollte ich verwenden? Bedeutet es, Ungarisch, Spanisch, Kalifornien? Auch, welche Art, Heiß, Bitter, Süß?

+623
NightLullaby 11.03.2014, 04:54:43
30 Antworten

Wahrscheinlich brauchen Sie, um zu definieren, "ei-pancake", weil mir scheint es, dass die ideale Lösung wäre, etwas ohne Mehl oder Zucker überhaupt-ein Omelett.

Und es gibt viele andere ähnliche Gegenstände, die könnte auch qualifizieren, wenn Sie mehr wollen als nur Eier dort-wenn Sie fügen Sie Kartoffeln, Sie können die Jüdische latkes (aka 'Kartoffelpuffer') oder Spanische tortilla de patatas. Wenn Sie die gestampften Kartoffeln und ein wenig Mehl (nicht unbedingt Weizen), Sie könnte Französisch matafan (das sieht eher aus wie ein amerikanischer Pfannkuchen).

Wenn Sie hinzufügen, shreaded Gemüse und mayme irgendeine Art von Mehl (wieder, nicht unbedingt Weizen), können Sie die japanische okonomiyaki oder die Koreaner jeon.

Wenn Sie mit Maismehl statt Weizenmehl können Sie das Neue England (wahrscheinlich indianischen Ursprungs) jonnycakes -- einige Rezepte-Aufruf für die Zucker-und/oder Weizenmehl, aber es gibt viele, die nicht.

Wenn Sie wirklich auf mit Hafer, dann suchen Sie nach Rezepten für Schottische haferplätzchen (wieder, einige Rezepte-Aufruf für Zucker und Mehl, aber nicht alle). Obwohl Sie gekocht, wie ein Pfannkuchen (oder "drop-scone' für die Briten), kommen Sie auf mehr cookie-wie in der textur. (oder Keks-wie für die Briten).

update : ich habe auch erwähnt, dass viele Elemente, die ich aufgeführt habe sind kann serviert werden, bei Raum-temp, das macht Sie ideal für den Transport ... und beim hinzufügen, dass diese, ich erinnerte mich, dass Sie sagten, 'langsame Kohlenhydrate' ... so dass die Kartoffel-Basis aus sind. Die tortilla de patatas oder die matafan konnte wahrscheinlich gemacht werden, mit Süßkartoffeln statt. Für die latkes, würde ich gezielt nach einem Rezept fordert Süßkartoffel, anstatt zu versuchen, passen Sie es auf Ihrem eigenen. Und für diejenigen, ohne die Kartoffel Einschränkung, es gibt auch Deutsche Kartoffel-Pfannkuchen (die kann man sich ähnlich wie latkes)

+998
Bergin Dedej 03 февр. '09 в 4:24

Wenn ich das Roastbeef in die Küche, ich in der Regel haben diese beiden Kochen Schritte:

  1. Anbraten auf allen Seiten in einer Pfanne auf hohen(ish) Wärme;
  2. Langsam braten es in den Ofen auf niedrig(ish) Temperaturen.

Ich habe variiert die Temperatur in Schritt 2 von 160 Grad celsius auf 80 Grad (über der niedrigsten temp mein Ofen kann Gleichbleibend zur Verfügung stellen). Ich habe festgestellt, dass, je näher (tiefer) bekomme ich zu 80 Grad, desto besser das Ergebnis.

Ich möchte diesen Prozess, um meine BBQ-jetzt bevorzugt Sie die beiden Schritte unter Verwendung der Grill selbst. Ich bin unsicher, wie mit der Tatsache auseinandersetzen, dass der Grill sollte eher heißen für Schritt 1, noch viel cooler für Schritt 2.

Aus Erfahrung weiß ich, dass die Wärme, die ich will für Schritt 1 würden Sie mindestens die führen zu 180 Grad auf meinen Grill, wenn der Deckel geht auf (oder höher, wenn ich nicht zu reduzieren, air-flow).

Den nur workarounds, die ich mir vorstellen könnte:

  • Führen Sie Schritt 1 in der Küche mit einer Bratpfanne (fühlt sich an wie Cheaten / reduzieren BBQ-Geschmack);
  • Führen Sie Schritt 1 auf eine Menge Kohle, und entfernen Sie einige der Kohle, bevor Sie zu Schritt 2 (fühlt sich verschwenderisch);

Habt Ihr irgendwelche Vorschläge, wie das zu handhaben?

Einige weitere details:

  • Ich habe einen Weber Grill mit Deckel und eingebauter Temperatur-monitor;
  • Ich habe ein Fleisch-thermometer zur Messung der core-temp des Fleisches, wie es braten;
  • Ich verwende die indirekte Hitze für Schritt 2, indem die Kohle auf die Seiten und das Fleisch in der Mitte, und verwenden soll, die der direkten Wärme in Schritt 1, indem das Fleisch über einer der Seiten;
  • Ich habe einen Schornstein, um schnell frische Kohle begonnen werden;
+934
Ryan Janis 03.07.2018, 17:03:46

Ich wachsen authentische ti-Pflanzen in Süd-Florida. Schauen Sie sich um. Ich war in Hawaii vor etwa 25 Jahren, und brachte ein kleines Stück des ti woodstock. Es wächst hier erstaunlich und es schmeckt genau wie das, was ich hatte in Hawaii. Ich bin sicher, viele Leute haben es hier in den USA habe ich gesehen, dass es für den Verkauf auf Linie.

+929
Ivan Ciprian 11.03.2019, 06:30:52

Ich habe eine Menge von butter & margarine und der Suche nach Möglichkeiten, um es zu halten für längere Zeit.

Wird das einfrieren Sie ändern, Schmelzpunkt, Aroma, oder etwas, das könnte unerwünscht sein beim Kochen?

Update: Wir sind jetzt frieren unsere butter und margarine. Es ist eine perfekte Lösung!

+903
Tanenbaym 11.01.2018, 16:54:30

Stilltasty.com gibt 2-4 Tage auf rohen Eiern im Kühlschrank - so würde ich erwarten, dass die gleichen.

Ei-Ersatz kann der Handel einen gewissen Geschmack für längere Haltbarkeit.

+879
user3370314 09.08.2012, 06:18:12

Als jemand, der mit flüssigem Stickstoff als Teil Ihrer täglichen routine (in einem Labor) und der flüssig-Stickstoff-Eis auf mehreren Gelegenheiten, mein Rat wäre, nicht mit einem Kunststoff-Behälter zu halten flüssigen Stickstoff, es sei denn, es ist entworfen, um.

Ja, die Kunststoff-Behälter können spröde und kann Fraktur. Ich habe gesehen, einige Materialien zerbrechen, mit extremer Gewalt, wenn Sie mit flüssigem Stickstoff eingefroren, versuchen Sie nicht diese. Schiffe, die für den Umgang mit kryogenen Flüssigkeiten sind speziell für den job, und aus Materialien wie Edelstahl, Styropor, teflon, HDPE oder versilbertes Glas (Borosilikatglas). Es sei denn, Sie wissen mit Sicherheit, dass Ihr Behälter ist entworfen, um zu widerstehen Temperaturen von -196 °C (-321 °F), versuchen Sie nicht dieses Verfahren.

+869
user2037659 25.05.2019, 19:13:39

Damit Teig zum Backen in schönen Brot, Sie muss die Entwicklung einer gluten-Struktur, kann die trap-gas die Hefe-Version, wie Sie ernähren sich von Mehl. Sie können dies auf verschiedene Weise tun:

  • Mechanische Wirkung (kneten)
  • Natürliche Gärung durch Hefe

Es Risiken, die übertreiben es in beiden Fällen. Wenn Sie overknead, zu sehen gibt es auch negative Effekte zu kneten Brotteig mehr?

Wenn Sie overferment (overproof) den Teig, die Hefe brechen die gluten-Struktur vollständig, und Sie haben eine schlaffe/gloopy Durcheinander, das kann nicht enthalten die ausströmenden gas. Siehe dieser Beitrag.

Viele Teige können sich nicht entwickeln eine gute gluten-Struktur, ohne zumindest einige mechanische Wirkung, also in der Regel verwenden wir eine Kombination. Ermöglicht eine Natürliche Gärung (vor allem mit wilden Hefen oder starter) ermöglicht eine aromatisch, leichter zu verdauen, Brot sowie.

+869
Thorsten Niehues 26.09.2013, 03:48:43

Ich benutze meinen Ofen eine Menge Dinge Backen und braten, Gemüse, in der Regel bei 350 oder 400 F. Es bleibt heiß für eine Weile danach, und es scheint wie eine Verschwendung, die nicht irgendwie nutzen, dass sich Wärme. Gibt es irgendwelche Gerichte oder Küche, die Wartung, die Dinge, die ich tun kann mit einem aus-ist-aber-noch-heißen Ofen?

+832
rouchi 07.05.2019, 10:40:39

Sie können prüfen, erbleichen die Leber, wenn es hat immer noch die harten äußeren Membran intakt. Eis-Wasser auf der Seite, Kochen Sie Wasser zu decken, der Leber, Tauchen Sie für einen moment oder zwei, dann stürzen Sie sich ins Eisbad zu stoppen Kochen. Lösen Sie und ziehen Sie die Membran, in Scheiben schneiden, einweichen in Milch so lange wie Sie können, ein paar Minuten zu ein paar Stunden. Trocknen Sie die Scheiben und lassen Sie Sie ruhen, während Sie Grillen Sie einige Zwiebeln und shiitake-oder Austernpilze, zu entfernen, um Teller. Mantel mit Gewürz-oder Vollkorn-Mehl, braten in der gleichen heißen Pfanne wie die Zwiebeln für eine minute oder so, wiederum das gleiche tun und kehren Zwiebel - /Pilz-Mischung bis heiß. Entfernen Sie auf heißer Platte. Ablöschen Pfanne mit Wodka, Wermut oder Brühe und Kochen Sie, um eine Aufschlämmung zu Nieseln über die Platte. ODER für die Soße, fügen Sie etwas Fett, das übrig gebliebene Mehl und Gewürze, Kochen, bis Braun, fügen Sie Flüssigkeit oder Milch und rühren Sie wie verrückt zu halten Klumpen in der Bucht. Lecker!

Re: Salz: ich hatte noch nie Probleme mit Salz Verschärfung der Leber; ich habe jedoch, wenn ich es gekocht.

+800
Gasper 25.02.2017, 08:47:21

Ich Frage mich, ob nach der Vakuum-Versiegelung dann etwas Kochen, wenn das wirken würde wie die Sterilisation so dass das Produkt sicher zu bleiben, ohne dass Sie gekühlt.

+798
Ian McFadden 20.09.2017, 04:25:23

Ich bin auch links zu bestimmten Rezepten hier, aber nicht alle dieser Rezepte geben gärenden Anweisungen. Ich bin sicher, Sie könnten tun, diese fermentierten, obwohl - im Gegensatz zu verwenden, was andere Beizen-Methode gegeben ist.

Sie können prüfen wollen, dieses Buch enthält 200 Gurke Rezepte oder dieses Buch mit Hunderten mehr.

+773
Nick Spreitzer 07.08.2016, 13:04:45


Ich habe einen Induktionsherd, wie in dem Bild unten. Ist es sicher, legen Sie es auf einem Holztisch?


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+772
regentgal 11.08.2018, 03:57:25

Mandelöl kann verwendet werden, für puddings, aber Sie müssen hinzufügen, ein paar Esslöffel Maisstärke als Verdickungsmittel. Versuchen Sie 3 Esslöffel pro Paket.

+770
pawel 25.09.2014, 05:44:48

Ich versuche zu verstehen, den Sinn von Salzen Kartoffeln vor dem Backen es. Ich habe immer eingeölt, um die Haut zu machen es weicher, aber ich sehe nicht den Zweck von Salzen es. Was bedeutet das Salzen der Haut zu erreichen?

+738
Sarkazm795 28.08.2016, 21:01:55

Sollten die Samen gestreut werden, über den Teig vor dem Backen, oder wird Sie brennen?

Sollten Sie eingeweicht werden, Erstens um zu verhindern, dass es brennt?

Sollte ein waschen (Stärkemehl?) verwendet werden, um die kleben Sie Sie in den Teig?

Muss ich irgendetwas wissen?

+710
user2322084 05.10.2011, 12:18:33

Bakterien liebt Zucker. Butter mit Zucker verwöhnt in ein paar Stunden bei Raumtemperatur, es sei denn, Konservierungsstoffe zugesetzt.

+672
Ogunsola Michael 01.09.2014, 16:04:32

Ketchup hält, weil es ist voll von Zucker (reduziert Wasser-Aktivität) und Essig (eine Säure, hält die Mikroben und vor allem Schimmel in der Bucht). Eine Schiffsladung von beiden. Blick auf ein ketchup-Rezept, Bezug...

+569
Bucky208 23.12.2019, 12:58:20

UNS Empfehlungen gehen immer bei +4°C am meisten, und würde dies korreliert mit, wie der Gefahrenbereich wird definiert in der einschlägigen Literatur.

In Deutschland, die meisten der Literatur (und auch die Spezifikation weiter zu verwenden-mit den Daten auf der Verpackung) schlägt +7°C oder +8°C. http://www.br.de/radio/bayern1/inhalt/experten-tipps/umweltkommissar/kuehlschrank-temperatur-energie-verbrauch-umweltkommissar-100.html

Überraschend, dass die erste Niederländische google-Ergebnis http://www.consumentenbond.nl/koelkast/extra/temperatuur-koelkast/ schlägt +3-4°C.

Frankreich, http://www.linternaute.com/bricolage/pratique/electromenager/17004/temperature-frigo-tout-ce-qu-il-faut-savoir.html +4°C

UK, http://www.exeter.gov.uk/index.aspx?articleid=11517 +8°C und definiert die Gefahrenzone.

Was ist mit, dass angesichts +4°C vs +8°C ist nicht so trivial, ein Unterschied, wie es aussieht...

Nicht wirklich beantwortet mögliche Duplikate Was ist der ideale Kühlschrank-Temperatur. Wenn sogar auf dieser Seite solche Dinge nicht akzeptiert und als "Ansichtssache" (in der Regel gut!), warum sollten Sie sich zwischen den Nationen entwickelt?

Würde man davon ausgehen, Biologie und Status der Wissenschaft in allen diesen Ländern entweder die Dinge sind wahrscheinlich oder sehr unwahrscheinlich zu verwöhnen in einer nicht sichtbaren Weise an, die oder, die Temperatur...

+552
Amenigam 13.10.2017, 07:45:25

Klingt für mich wie Ihre Knödel "Teig" [email protected] richtig ist, dass die Fortsetzung zu Kochen, Sie wird nicht helfen Ihnen bei der Einrichtung.

Ist die Mandelmilch als Ersatz für Kuhmilch? Mein Erster Gedanke wäre, dass Mandelmilch könnten nicht richtig funktionieren--es definitiv nicht die gleichen Eigenschaften haben, als reguläre Milch, und das könnte entscheidend in diesem Fall.

Es könnte auch sein, dass Ihr doughballs kühlte Ihre Brühe genug, dass die äußere Oberfläche des doughball konnte nicht "set" schnell genug und das Mehl begann zu mischen, mit der Brühe. Wenn das Problem war, würde ich denken, heißer Brühe, einem größeren Volumen der heißen Brühe, oder kleiner/weniger Knödel auf einmal helfen würde.

Schließlich, es ist möglich, dass dein Teig war einfach zu nass, so dass die Brühe gemischt einfacher.

+540
Riasree Chatterjee 03.05.2015, 22:59:53

Erstens der Mangel an Mehl nach dem zweiten Weltkrieg hatte einen großen Einfluss auf die Art und Weise wurde das Brot aus Europa. Die Einführung der Spirale Teig mixer war der Anfang vom Untergang der traditionell-Prozesse für die Herstellung von Brot. Die Weizen-Qualität verändert, höher als ertragreiche Sorten benötigt wurden. Neue Verfahren wurden entwickelt, um Brot zu Backen. Die Milton Keyens Methode. Mehr junk wurde in Mehl exelerate Altern, verbessern Mehl, Stärke, ein Klassiker wird Kalium Bromat.(guten Dingen) Die Kunst der Herstellung von Brot langsam starb. Supermarkt-Ketten angeboten eine billige fix. Und die Kunden sind jetzt gerne bezahlen und Essen eine giftige Mahlzeit. Es nennt sich evolution.

+509
Brad Clement 24.10.2019, 02:54:43

Von dem, was ich verstehe, chappatti-Mehl (atta) ist sehr fein gemahlen, Vollkornmehl, so scheint es zu sein, der mehr weiß als die normalen Vollkorn-Mehl, aber es hat einen wahrnehmbaren Unterschied vergleicht man die beiden Mehlsorten nebeneinander, sowohl in textur und Farbe. Sie könnte auf jeden Fall verwenden Sie es für muffins oder Pfannkuchen, wenn Sie so geneigt sind! Nur so können Sie sub-Vollkornmehl, könnte man sub atta.

+505
Bun 22.07.2018, 21:57:19

Diesem thread gelesen, nach dem Versuch ein NYT-Rezept für Schweinebraten, das war auch schön, aber Links Kurkuma Flecken auf einer Antihaft-Backblech. (Das Backblech im Backofen unter den braten.) In meinem Fall alle möglichen Produkte, die NICHT arbeiten, einschließlich Chlor-Strand. Was schließlich hat der trick war, eine spray-Lösung von OxiClean angewendet, um das Kochgeschirr, mit dem Kochgeschirr dann in einem 180-Grad-Ofen für eine Stunde oder so. Viel, viel effektiver als OxiClean Links bei Raumtemperatur für Tage. Der Fleck ist vollständig verschwunden, und das tolle ist, dass die Antihaft-Beschichtung, die die Jahrhunderte unbeschadet überdauert. Hoffe, dies hilft jemand anderes. Meine Vermutung ist, dass für gefärbte Tuch, presoaking mit OxiClean in der Nähe von kochendem Wasser funktionieren würde.

+425
Lady P 03.07.2010, 18:17:40

Diese Frage wurde vor mehr als 1 Jahr, also ich weiß nicht, ob Sie gefunden haben, die Ursache der salzigen Geschmack.

Ich bin beantworten, weil ich bekomme immer den salzigen Geschmack des espresso, wenn die Extraktion Zeit ist zu lang; in der Regel, wenn ich Schleifen meine Bohnen zu fein.

Sie behauptet, Sie hatte sich nicht verändert, den Prozess überhaupt. Hätte es aufgrund der Unterschiede im Wetter dieser Tage? Ist es möglich Ihre Maschine immer kocht die gleiche Menge an espresso in der gleichen Zeit, weil es passt sich automatisch der Druck? (meins ist es nicht, so dass ich perfekt sehen Unterschiede in der Gewinnung der Zeit, wenn ich die Manipulation durch Druck oder reibende Feinheit)

Bearbeiten

Ich war beim Lesen meiner Maschine ist eine Montageanleitung, und fand diese in den F. A. Q. s:

Q: Die Extraktion scheint zu langsam, etwas kitschigen und nicht eine gleichmäßige Gießen. Es kann sogar salzig schmecken.

A: Dies ist eine langsame Extraktion, und es kann durch verschiedene Faktoren verursacht werden:

  • Möglicherweise haben Sie dosiert nicht zu viel Kaffee.
  • Die grind-Einstellung möglicherweise zu fein ist, die eine gröbere mahlen von Kaffee, um damit Wasser fließen.
  • Die Patrone kann in der Nähe oder st das Ende seiner Druck. (Versuchen Sie die Aufnahme-Zähler-Funktion!)
  • In seltenen Fällen, tamp-Druck ändern Sie die Flussrate. Seien Sie vorsichtig, Sie sind nicht Stopfen zu hart. Verwenden Sie eine Personenwaage und ein Stopfer um zu testen, wie hart Sie drücken das Kaffee-Bett.

(Hinweis: die letzten 2 Faktoren sind nicht in der web-version, aber in meiner gedruckten eins).

+356
CanonicalBear 28.08.2012, 23:57:37

Wie lange waren Sie kühl gehalten werden, werden Sie sicher zu Essen sind.

Zum Beispiel, high-end-Steakhäuser und Metzger Alter Rindfleisch zur Verbesserung der Geschmack, manchmal bis zu dem Punkt so dass sichtbare form, um auf der Oberfläche. In diesem Fall ist es entfernt vor dem Kochen, aber das Fleisch sicher zu Essen.

Die Tatsache, dass Ihre waren eingetaucht in Wasser für eine längere Zeit beeinflussen kann, die Qualität aber nicht die Sicherheit des Fleisches.

Wenn diese waren in meiner Küche, würde ich gründlich trocknen Sie Sie, lassen Sie Sie kommen auf Raumtemperatur, klopfen Sie ganz leicht mit Maisstärke aka mais Mehl ( ein trick, ich lernte von Cook ' s Illustrated) und Grillen Sie Sie bei hoher Hitze. Eine Kruste bildet sich auf der Grundlage der Maisstärke, die handeln sollte, wie ein Mund-Gefühl Gegengewicht gegen jede textur änderungen vom einweichen. Ich denke Sie müssen möglicherweise Salz das Fleisch nach dem Kochen oder Verkohlung zu berücksichtigen, für die myoglobin-Verlust (rote Flüssigkeit), aber Sie benötigen, zu tun, die auf einer ad-hoc - basis

+287
Reeebuuk 17.12.2015, 23:32:47

Es hängt davon ab, was das Rezept ist, aber ich habe erfolgreich ersetzt brandy mit Orangensaft oder Apfelsaft in die Vergangenheit. Es ist nicht ein direkter Ersatz für den Geschmack, natürlich, aber bietet eine ähnliche Festigkeit wie der Geschmack, wenn Sie sehen, was ich meine.

+272
emoteit 18.05.2015, 06:23:59

Ich bin derzeit bei der Arbeit und ich habe ein wenig Panik.

Ich folgte eine Rezept, die erfordern, dass die rippen werden in Folie eingewickelt und gekocht in 180F für 9hours. Ich habe über 30 Minuten vor und wer weiß, warum ich nicht denke, es wäre eine schlechte Idee, bevor, aber jetzt bin ich verunsichert und besorgt.

Die rippen sind verpackt in zwei Schichten aluminium sitzt auf einem Backblech. Die rippen beschichtet waren seit letzter Nacht in einem trockenen reiben, und ich habe Hinzugefügt-sauce auf Sie an diesem morgen vor dem schließen der Verpackung wieder.

Geben Sie mir bitte Ihre Gedanken.

Edit: ich wollte nur, um Ihnen Jungs ein update. Also vorsorglich fragte ich meinen Chef, ob ich den rest des Tages ab und er stimmte zu, mich gehen zu lassen, um die Mittagszeit (4+ Stunden zu Kochen), ein Risiko, das ich hatte, zu Leben.

Als ich nach Hause kam, mein Haus Stand immer noch in einem Stück und als ich die Tür öffnete, der Geruch durchzieht meine Nase war unglaublich. Ich verließ die rippen zu Kochen in den Ofen für weitere 5 Stunden, bevor Sie versuchen, setzen Sie Sie auf dem grill den Grill auf hoher Einstellung.

Die rippen waren ein bisschen zu zart, so dass ich etwas verloren in den Prozess der Grillen, aber der Geschmack war erstaunlich. Es ist das erste mal ich es Schaffe, zu Kochen Rippe ohne Kochen Sie es zuerst, und ich kann ehrlich sagen, ich bin mit dem Ergebnis zufrieden, obwohl, ich würde wahrscheinlich reduzieren auf die Letzte Stunde in den Ofen.

Als für die Sicherheit dieses Abenteuer, ich denke, es wäre sicher, es zu wiederholen unbeaufsichtigte vor allem, weil, wie niedrige Temperatur eingestellt ist, aber wie andere Leute erwähnt, ist es wichtig, einen sauberen Ofen.

Freut sich sicher jeder Kochen.

EDIT 2: ich habe einen elektrischen Backofen.

+267
MH McGrath 07.12.2017, 06:12:31

Ich verwendet haben kleine Mengen von Essig erfolgreich als Ersatz für Salz. Der Schlüssel ist, in kleinen Mengen. Es gibt einen unterschiedlichen Geschmack zwischen den beiden, so zu vermeiden, den unverwechselbaren Geschmack von Essig, die Sie verwenden müssen, es ist sparsam (außer natürlich, Sie mag den Essig-Geschmack). Aber sparsam verwendet, in vielen Gerichten, kann Sie erfolgreich ersetzen Sie Salz mit wenig Essig abschmecken.

+229
Abdul haq 02.01.2010, 15:47:01

Hier ein Zitat aus dem kurzen Abschnitt "Stir-Fry" in der Gigantischen Werk "Modernist Cuisine":

...wok-Brenner liefern kann, bis [...] von 200.000 BTU/h thermischer Leistung. [...] Durch Vergleich, Western-Stil-Profi-gasbrenner liefern [...] 15,000-30,000 BTU/h), und die inländische gas-Brennern [...] 6,000-14,000 BTU/h)...

Also für Profi-stir-fry ("bao" in der thai - denke ich), je heißer, desto besser. Es gibt aber auch nicht-professionelle "chow-chow" stir-fry, der in "Modernist Cuisine"s-Wörter, mehr wie ein "covered saute". Sie wollen nicht die asiatische rühren braten, weil die Flamme ist einfach zu klein, so dass Sie Kochen die frischen Lebensmittel in Ihre Säfte, anhalten, während Sie sind noch knackig, und wissen, dass die Welt hält Mitgefühl auch für die Jungs mit öfen wie der unsrigen.

+142
Anchlee Suksaidee 27.08.2016, 15:36:17

Ich bin in einem Teil der Tropen, wo weavels und ähnliche Viecher scheinen überall zu bekommen. Letzte mal kaufte ich popcorn kernels, Sie würden irgendwie befallen, noch bevor ich mich selbst geöffnet, wird das Paket (dasselbe geschah einmal vor Ameisen, die in einer ungeöffneten Packung Zucker).

Ich habe gelesen, dass eine gute Lösung für solche (potenziellen) Befall zu halten, ist Getreide in den Gefrierschrank, das tötet alle Eier und verhindert, dass alle mehr bekommen, und es scheint zu funktionieren.

Kann ich Kochen, die gefrorenen popcorn in der üblichen Weise in eine Pfanne direkt aus der Tiefkühltruhe, oder muss ich anpassen das Rezept und die Vorgehensweise in irgendeiner Weise?

Ich habe das Gefühl, das Auftauen der mais ist wahrscheinlich eine schlechte Idee da es dazu führen könnte, Feuchtigkeit und matschig popcorn, aber ich habe nicht getestet es noch.

+100
GIACOMO48 21.03.2010, 09:39:51

Das Problem hier ist nicht die nach dem Kochen wieder eingefroren, sondern die Methode der ersten Auftauen.

Auftauen Methoden sollten gewährleisten, dass die Lebensmittel nicht geben Sie und bleiben in der Gefahrenzone (40 F - 140 ° F, 40 ° C) für länger als unbedingt nötig, und schon gar nicht für die Zeit in Stunden gemessen. Dabei Risiken, die das Wachstum von Krankheitserregern und die daraus resultierenden foodborn Krankheit.

Auftauen von Lebensmitteln, indem Sie zuerst bei Raumtemperatur—vor allem, zum Beispiel, während Sie zur Arbeit gehen—ist das nicht eine gute Idee für ein paar Gründe. Das Essen auf der Außenseite kann zu warm werden, bevor die Mitte aufgetaut ist; und wenn nicht überwacht, es gibt keine Möglichkeit zu wissen, Wann es eintreten unsichere Temperaturen.

Die empfohlenen Methoden zum Auftauen sind:

  • In den Kühlschrank
  • Als Teil der Kochvorgang
  • Unter fließendem Wasser kühlen
  • In der Mikrowelle

Eine oder mehrere dieser angebracht sein kann, abhängig von der Nahrung und wie Sie vorbereitet wird.

Sollten Sie eine der folgenden Methoden verwenden, um aufzutauen, Ihr Huhn.


Unter der Annahme, dass die Lebensmittel behandelt wurden, sicher während seiner gesamten Lebensdauer einschließlich der beim Auftauen, es gibt keine Sicherheit Grund, warum es nicht wieder eingefroren werden. Dies kann verringern, Qualität und Auswirkungen auf die textur, aber es ist nicht eine Frage der Sicherheit.

+64
AnotherGuest 12.03.2014, 09:38:32

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