Drückte so viel Flüssigkeit wie möglich aus einem Vorrat: ein praktischer Ansatz?

Bei der Herstellung Vorrat zu Hause (also mit einer Kombination aus Hähnchenteile und Gemüse), ich bin oft an einem Verlust für, wie man die letzten bits der Flüssigkeit aus dem Vorrat. Ich benutze oft einen mesh-Sieb, aber das heißt nicht, dass ich Gewalt anwenden, squeeze die Flüssigkeit aus all dem Gemüse.

Ich mache homestyle stock, also ich bin nicht daran interessiert, Gerinnung Proteine zu machen, oder die Lager so klar wie möglich (z.B. Was ist der beste Weg, um die Belastung Lager?) Vielmehr bin ich daran interessiert, extrahieren jedes Letzte bisschen Flüssigkeit zur späteren Verwendung.

Was ist ein praktischer Weg, das benutzen von Gegenständen, die normalerweise gefunden in meiner Küche zu quetschen meinem Bestand überreste so viel als möglich? Ich bin mir vorzustellen, etwas, das tatsächlich ähnelt die Saftherstellung eine Frucht. Derzeit gieße ich den Inhalt in ein Sieb und drücken Sie auf der Oberseite mit einer breiten Schüssel, aber ich bin besorgt über brechen das Sieb geben und denke, dass ich besser machen könnte.

Mögliche Ansätze habe ich mir überlegt, dass Sie nicht optimal sind:

  • Die Besetzung dieser 'milk bag' und verdrehen es. Ich bin Angst vor die rippen, die Tasche durch drehen zu hart.
  • Mit einer Kartoffelpresse Kartoffel. Aber es würde ewig dauern, bis Prozess einen großen Topf mit Lager dieser Art und Weise.
+128
enharmonic 15.06.2012, 05:04:17
36 Antworten

Wir gingen zu einem ausgezeichneten restaurant Letzte Nacht, und einer von uns serviert wurde Schweinefleisch mit einer unbekannten, essbare garnierung;

what's the white crispy thing?

Es war ein knuspriges, lang, weiß Artikel-möglicherweise ein wenig salzig, und ein wenig fleischig, obwohl ich nicht sicher bin.

Kann jemand identifizieren, der Weiße Punkt auf dieser Platte?

+999
Chuck 50 03 февр. '09 в 4:24

Ich habe ein 6.5 qt slow cooker, mit über 7lbs corned beef in es. Ich hatte es auf HOCH um 4:30 Uhr, herauszufinden, dass es dauern würde, sechs bis acht Stunden zu Kochen. Naja, es ist halb Mitternacht, und es nicht getan: das Fleisch wird zäh in genau der Weise, corned beef sollte nicht sein, durch eine fülle von ungenügend gekochtem Bindegewebe.

Was mache ich jetzt?

Wenn ich es auf NIEDRIG und gehen Sie zu schlafen, werden es acht weitere Stunden Kochen, das scheint wie ziemlich viel.

Würde ich planen auf dem Kochen Sie den Kohl in die Brühe, nachdem das Fleisch fertig war, über Nacht. Ich konnte den Fisch das Fleisch heraus, steckte es in den Kühlschrank, und gehen Sie vor und Kochen Sie den Kohl, dann morgen früh, tauschen Sie den Kohl und Kochen das Fleisch. Da habe ich eine Verpflichtung morgen, das heißt, ich bin immer noch stecken, so dass das Fleisch in der Kochen für eine weitere 5 STD minimum.

Sollte ich lassen Sie das Fleisch in es auf über Nacht WARM? Wird, dass (1) sicher, und (2) ausreichend sein, um es zu Kochen?

Nein, ich don ' T haben eine langsame Herd mit Zeitschaltuhr; Nein, ich bin nicht aufwachen in der Mitte der Nacht; Nein, ich kann nicht nehmen Sie die Keramik-liner aus und Parken Sie es in den Kühlschrank (es ist größer als mein Kühlschrank.)

+980
Michael Intrator 26.09.2016, 10:18:03
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+958
user73076 10.08.2011, 11:35:47

Technisch, double cream hat einen Mindest - Fettgehalt von 48% und höher sein könnten, die möglicherweise werfen Sie Ihre zahlen aus. Das ist unwahrscheinlich, mit Creme aus einem großen kommerziellen Anbieter, da Sie immer mehr Geld machen durch verdünnen es auf 48%, aber ich kaufe Sie nicht-pasteurisierte Sahne ziemlich viel direkt von der Kuh von einem lokalen dairy farm, und ich muss verdünnen Sie es mit Milch für Rezepte, die rufen Sie für Schlagsahne, geschweige denn, single.

+865
Rhendz 17.03.2017, 11:41:06

Ich habe nie gedacht, dass die Türkei als gamey, aber das ist nur mein eigener Geschmack, denke ich. Es klingt für mich, Sie wollen eine mildere Vogel, in dem Fall, dass Sie wollen, kaufen Sie eine preiswerte Akku-bird. Gameyness kommt aus Bewegung und Ernährung, die blander Ernährung und zu wenig Bewegung die milderen (Lesen blander) Vogel, den Sie erhalten. Gehen nicht die Freilandhaltung, bekommen store-Marke.

+858
ultrakiz 15.02.2018, 17:23:55

Ente-Eier hier. In Salzwasser gekocht. Haben einen leichten salzigen Geschmack. Dies ist für die kurze Lagerung. Für die langfristige, befinden Sie sich im Meerwasser. Je länger Sie sich gesetzt haben. Je mehr das Salz dringt in Sie. Henne Eier hatte ich noch nie so. S. Pacific hier. Lokale Speisen auf der Ente-Eier auf diese Weise.

+801
Mike McBrien 02.01.2011, 19:26:31

Lende oder Filet ist ein sehr mageres Stück Fleisch und sollte nicht gekocht werden, in eine langsame Herd.

Langsam Herde eignen sich besser für Fleisch mit einem hohen Anteil von Bindegewebe, wie Schweinefleisch Schulter oder chuck roast, dass verwandelt sich in Gelatine, wie es Köche, die für eine lange Zeit.

IMHO, Filet sein sollte, gegrillt oder gebraten, bis das Zentrum ist 145° oder so. Dann ausgeschlafen und in Scheiben geschnitten.

Viel Glück!

+795
Alina Marusic 16.12.2013, 14:48:40

Ich habe eine ganze Lammkeule, entfernt alle, große Teile des Fleisches für ein Gericht, dann abgeschabt, unten die restlichen Stücke um die Knochen und das Fett. Sollte ich alle von ihm für die Lager oder ist das pure Fett-Teile zum Beispiel machen die Lager zu fettig?

+658
Biogenic XR 20.08.2019, 01:20:17

Ich bin der Planung über die Backen ein chicken-pie enthält Sahne heute Abend und servieren Sie zwei Tage später.

Wie lange dauert die Creme auf die frisch gebackene Torte dauern? Glaubst du, es wird noch in Ordnung, nach zwei Tagen?

+630
user4938361 12.12.2010, 22:42:26

Sie können mischen Sie es mit ein wenig Tomaten und Gießen Sie es über würzigen burritos der Ofen Hitze macht alles golden Braun und knusprig.

+605
Syed Laraib 01.05.2010, 15:08:17

Ja, es ist sicher.

Waschen Sie die Flasche mit Spülmittel und heißem Wasser.

Es sei denn, Sie verwenden Sie nicht das öl in der neuen Flasche Häufig, Abbau von Licht sollte nicht das Thema sein; Sie speichern könnte, dass die Flasche in einem Schrank, wenn nicht in Gebrauch (oder ein dunkles Glas Schnaps Flasche)

Persönlich würde ich versuchen, eine kleine Flasche als eine 750ml-Flasche.

+599
Pitachok 11.05.2018, 22:26:42

Habe ich noch nie gemacht, aber ich habe gegessen Arborio-sushi, mit italienischen Geschmack und hier in DC habe ich latin-gewürzte sushi. Es war alles großartig. Der Arborio-sushi schien plain Arborio-Reis für mich.

Die Reis-Essig ist süßer und weniger Säure (4% versus 6%), so dass, wenn Sie versuchen, verschiedene Essige möchten Sie vielleicht, es zu verdünnen, erst etwas zu vergleichen und dann für die süße. Sagen Sie, haben Sie 2 Esslöffel Essig auf 6%, dann fügen Sie einen Esslöffel Wasser, um es, um es zu bringen bis zu 4%.

+571
Broski 27.07.2014, 13:56:14

Für immer.

Honig, Kamm vorhanden oder anderweitig, nicht schlecht gehen. Es wirkt auch als ein Konservierungsmittel. Das Datum, das Sie sehen, ist allein in Bezug auf die "Qualität" der degradation.

Komplett essbaren Honig gefunden wurde, die auf 3000 Jahre alten ägyptischen Gräbern.

+555
play story 14.10.2011, 04:04:08

Wenn Sie kaufen eine Aluminium-Niederländisch-Ofen ich habe eine Vorsicht, die für Sie. Seien Sie vorsichtig mit ihm um das Lagerfeuer. Stellen Sie Sie nicht im Lager Feuer zu verbrennen die Reste, bevor Sie es reinigen bis. Das war die häufigste Methode der Reinigung der gusseisernen öfen in unserer Pfadfindergruppe. Jemand hat mit einem neuen cast Aluminium-Ofen und eine Weile später jemand bemerkt, eine glühende Masse in die Mitte des Feuers. Der Aluminium-Ofen geschmolzen. Bei einer anderen Gelegenheit jemand setzen ein Aluminium-Ofen Deckel kopfüber auf einem grillrost über dem Feuer zu nutzen, als eine Bratpfanne. Wir tun dies Häufig mit der eisenschienen. Der Griff weggeschmolzen, die Aluminium-Deckel. Wenn Sie verstehen, die Beschränkungen jedes Produkt, das Sie verwenden können, ist es erfolgreich.

+485
ashok jarutla 16.01.2010, 19:30:22

Vielen Reis-Rezepte enthalten diese Schritt - es scheint standard zu sein mit Indischer Reis Rezepte als gut.

Braten Sie den Reis definitiv fügt einen nussigen, gerösteten, Aroma. Es wäre bedauerlich, das aufgeben, nur für die Bequemlichkeit.

Mir wurde gesagt, dass das braten der Reis produziert mehr individualisierte Körner Reis in das fertige Produkt. Das macht Sinn für mich, da einige von der Stärke würde gelatinize und die Erhaltung der Korn seine Form. Natürlich für risotto, die Sie wollen, viel freie Stärke zu verdicken die sauce, aber Sie wollen nicht, um am Ende mit Milchreis.

Ich habe nicht getan, alle unabhängigen Experimenten zu sehen, ob dies der Fall ist, und es klingt wie es könnte eine alte Frauen Märchen (simmering pasta oder anbraten von steak, etc.)

+480
dilak 04.08.2013, 18:52:40

Wenn Sie den Karton, nehmen Sie Sie zurück in den laden, wenn Sie Sie gekauft haben aus und tauschen Sie für ein neues Karton-oder bekommen Ihr Geld zurück. Mein Großvater hatte ein chicken ranch, und wenn es ein problem gab, er habe keine Probleme die Rückkehr von Geld oder Austausch mit Eiern oder beide, so dass, wenn Sie Zweifel haben, zurück. Die meisten Supermärkte sind toll, bei der Rückkehr Lebensmitteln und vor allem mit einem guten Datum. Warum nehmen Sie die chance und Eier sind teuer, und wenn es geschah, um Ihnen, ich bin sicher, dass es jemand anderem passiert. Viel Glück und Lebensmittelvergiftung Saugt und nicht peinlich sein!

+463
Stephane Gherrou 15.12.2019, 21:55:27

hinzufügen von Maisstärke.....langsam wie die Soße......seine in ein paar Rezepte, die ich sah und ich habe auch versucht, es für mylself und es funktioniert

+424
John Han 28.09.2015, 02:59:54

Ich habe gesehen, dass Sie precook Zwiebeln in der Mikrowelle, verwerfen die Flüssigkeit und dann legen Sie Sie in eine Pfanne, um zu beschleunigen caramelizing Prozess, mit ein wenig Hinzugefügt, Fett natürlich zu verhindern, dass Sie kleben. Leider habe ich weiteres Kochen in der Mikrowelle an einem bestimmten Punkt einfach trocknet Sie aus, aber immer noch nicht es Ihnen ermöglichen, tatsächlich karamellisieren.

Wäre es eine Methode, in der Mikrowelle zubereitet aus karamellisierten Zwiebeln, die ich sein könnte fehlen? Ein Produkt, das produziert browning? Zugabe von Fett? Etwas anderes?

+393
Jhazmine Billups 21.04.2013, 18:24:56

Während ich habe nicht viel Erfahrung Kochen Oberschenkel Fleisch sous-vide, ich mache Hähnchenbrust eine Menge für die letzten 18 Monate...

Ich finde 58C (136F) für 2,5+ Stunden die besten Ergebnisse erzielt. Ich experimentierte mit 60 und 62C für eine kleine Weile, aber festgestellt, dass es erhebliche Feuchtigkeit Verlust, wenn Sie über 60. Länger Kochen mal nicht viel aus; ich habe vergessen das Fleisch auf mehr als einer Gelegenheit und ließ es über Nacht (8-9 Stunden???) mit keinen nachteiligen Einfluss auf das fertige Produkt. Ich persönlich fand Hühnerbrust nach 24 Stunden unsympathisch, aber mein partner hat es gefallen - ich würde beschreiben, die textur als 70% Fleisch, 30% Kuchen? Ich möchte vermeiden, kürzere Zeiten, aber 2,5 Stunden ist in der Regel auch innerhalb der sicheren Grenzwerte laut Doug Baldwin Modelle.

Doch die größte (positive) Differenz in der Folge wurde vom ein-Fleisch-Lieferanten, und in einem buchstäblich die Augen öffnet Weg zu: Bio-Hühnerbrust sorgt für ein deutlich schöneres Ergebnis jedes mal!

Wir haben tatsächlich blind-Tests über mehrere Chargen von Fleisch und über mehrere Wochen, und fanden, dass wir gerne den Bio-Huhn mit 100% Genauigkeit. Es gibt Unterschiede zwischen dem auch Bio-Anbieter, aber im Allgemeinen die stringiness war Weg, das Fleisch schneiden Sie in geraden Linien, ohne zu reißen oder Schreddern entlang der Muskelfasern, und es war deutlich mehr feucht und saftig.

Ich vermute, dass der Unterschied kommt hauptsächlich von der besseren Qualität füttern und die Tatsache, dass die Tiere dazu neigen, zu sein (zumindest in Australien) langsamer wachsende Rassen und ~50% älter als geschlachtet, haben also mehr Zeit für die Entwicklung intensiver Muskeln.

+353
Xitiz Aggarwal 24.10.2017, 01:31:20

Wenn Sie möchten, treu zu sein, um die französische Terminologie, eine quiche (lorraine) nicht enthalten Käse. Je. Es geht auch nicht darum, "classic" oder "authentisch", indem Sie Käse auf einem Flammkuchen ist sehr Häufig, aber es ist einfach nur anders genannt, wenn Sie tun (nämlich tarte). Haben Sie jemals versucht, eine tatsächliche französische quiche (also ohne Käse)? Vielleicht werden Sie es mögen.

Alternativ können Sie die einfach über jeden Käse auf es. Ergebnisse unterscheiden sich, schwer etwas betagte Kuh-Milch-Käse wie die vorgeschlagene von @Jefromi werden am nächsten gruyère, aber nichts geht wirklich: holländische Käse, weiche Käsesorten wie maroilles oder Münsterkäse, Blauschimmelkäse, Ziegenkäse, feta-Käse, fühlen Sie sich frei zu Experimentieren mit dem, was verfügbar ist, wo Sie sind.

Übrigens, wenn überhaupt, ich denke, es ist eigentlich mehr üblich, fügen Sie einen relativ milden, cremigen Käsesorten wie emmentaler, anstatt eine stärkere älter der Käse auf einem Flammkuchen es gibt also keinen Grund zu betrachten letztere als die Zutat ersetzt werden oder eine tarte mit gruyère als der "ursprüngliche Geschmack" zum Ziel.

Nun, wenn Sie das mögen und wollen, es zu tun auf die billige, dann vielleicht comté oder beaufort sind nicht sehr gute Möglichkeiten, als Sie vielleicht genauso teuer und möglicherweise schwer zu finden ist. Ich würde versuchen zu schauen für ein Alter Holländer-wie Käse (lokal hergestellten Gouda nachgemacht oder so ähnlich).

+351
CoderP 17.05.2013, 16:38:35

Ich bin vertraut mit der Vorbereitung von dem, was die Portugiesen nennen Amêijoa und Berbigão (wobei erstere eine Muschel, die später eine Muschel).

Einen Allgemeinen Rat vorweg: stellen Sie sicher, dass die Herzmuscheln in Ihrer region in dieser Saison sind sicher zu Essen, als Muscheln dazu neigen, sich potentiell schädliche Substanzen in Ihrem Gewebe.

Reinigung mit Meerwasser
Ich (oder bereits die Fischer gesammelt, die die Herzmuscheln) in der Regel legen Sie Sie in einen Behälter mit Meerwasser, die geändert wurde, alle fünf oder sechs Stunden. Je öfter Sie wiederholen Sie dieses Verfahren, je weniger sand Sie haben in Ihrer Mahlzeit (aber auch in restaurants ist es nicht ungewöhnlich, um zu finden, ein bisschen sand). Sie wollen nicht, Sie zu behalten es länger als einen Tag, obwohl. Halten Sie Sie von direktem Sonnenlicht. Kühlung ist im Allgemeinen nicht notwendig, für einen halben Tag zu Tag. Danach werfen alle Personen, die offen sind (= tot) und die restlichen Herzmuscheln zubereiten Ihrer Mahlzeit.

Reinigung mit Süßwasser
Ich habe noch nie in Süßwasser, daher hier nur eine Vermutung: theoretisch kann man simulieren, Meerwasser, indem die richtige Menge Salz. Sie werde es vermissen, alle anderen Elemente, obwohl, einschließlich Ernährung, und daher generiert die Belastung für die Herzmuscheln, die sich wahrscheinlich behindern Ihre Fähigkeit, um Wasser zu filtern (= sauber) und überleben. Ich rate Ihnen, verwenden Sie Meerwasser wenn Sie Zugriff haben.

Ein Rezept
Ein portugiesisches Rezept enthält Weißwein, einen fairen Betrag von Knoblauch, Petersilie und Olivenöl. Erhitzen Sie das Olivenöl in einen Topf, schneiden Sie den Knoblauch in der Hälfte oder Viertel (nicht zu klein) und in den Topf geben. Sobald Sie sind bereits vorgegart fügen Sie die Herzmuscheln und der weiße Wein. Setzen Sie einen Deckel. Sobald die Herzmuscheln sind offen, Sie sind bereit zu Essen (einige werden sich nicht öffnen - Verwerfen geschlossene Herzmuscheln). Fügen Sie die Petersilie, wenn fast alle Herzmuscheln sind offen und Kochen für eine minute mehr. Essen Sie direkt aus der Schale, eventuell mit ein wenig Zitronensaft. Verwenden Sie Brot zu genießen, das gekochte Weißwein-Mischung. Essen Sie den Knoblauch, es sollte schmecken köstlich.

+351
Kelly Alexander Thompson 23.10.2015, 23:09:53

Diese Frage ist sehr breit, aber ja, es gibt einige Allgemeine Grundsätze.

  • Lebensmittel, die zusammen wachsen (Geographie) oder Reifen zur gleichen Zeit werden oft als zu gehen, vor allem gut zusammen. Tomaten, zum Beispiel, sind oft gepaart mit basilikum oder oregano als Sie mit anderen Kräutern. Schweinefleisch und äpfel, zum Beispiel, sind nicht bereit, bis Herbst und wachsen in den gleichen teilen von Europa.
  • Einige Fleischsorten sind reichhaltiger und fetthaltiger als andere und sind oft serviert mit einem adstringierenden Rotwein oder ein saures (Zitronen -, Wein -, Essig -, ...) sauce für den Kontrast. Dies nicht nur das Essen besser schmeckt, ist es oft wichtiger, die Auswirkungen darauf haben, wie der Wein schmeckt nach dem Essen verschiedene Lebensmittel.
  • Einige Proteine (zum Beispiel Fisch) sind weicher und weniger zäh oder knackig als andere, so sind Sie oft serviert mit einem knackigen Stärke -, Pommes Frites anstelle von Kartoffelpüree, zum Beispiel - oder Gemüse (Krautsalat gemacht mit rohen Kohl) für die textur-Kontrast. Andere sind zäh, so sind Sie serviert mit Kartoffelpüree, wieder für eine textur-Kontrast.
  • Fisch ist leicht und zart, während andere Fische ist stärker und öliger. Verwenden Sie eine andere sauce mit jedem Getränk eine andere Wein-mit jedem.
  • Einige Kombinationen sind traditionelle und Menschen genießen Sie Sie, ob es ist die Wissenschaft, die hinter Ihnen ist oder nicht - wir setzen Sie butter auf dem Kartoffelbrei und saure Sahne auf perogies, aber es gibt wohl keinen guten Grund, wir konnten nicht wechseln, diese Paarungen, zum Beispiel.
  • Einige Lebensmittel haben mehr Geschmack als andere und können sich bis zu einer stark gewürzt sauce oder zu trinken. Dies ist wahrscheinlich der Grund, warum die Menschen machen, die Pfeffer-Kruste steak, aber nicht Pfeffer-crusted chicken. Einige müssen verbessert werden, durch hinzufügen von Kräutern, Gewürzen und anderen Aromen.

In der Regel die Empfehlungen stammen aus erleben, die exakt die Kombination, die (bis Sie versucht haben, gemahlener schwarzer Pfeffer auf Erdbeeren, Sie will einfach nicht vorstellen, dass es gut sein könnte, aber es ist) oder von der Erfahrung die Hälfte - diese sauce war toll auf, dass der Schnitt von Rindfleisch, ich denke, es wäre sogar noch besser auf einen bestimmten Schnitt von bison (weil ich weiß, dass die ähnlichkeiten und Unterschiede in der Fleisch-und können sich vorstellen, diese Kombination.) Je mehr verschiedene Arten von Lebensmitteln, die Sie Essen, und je mehr Sie darüber nachdenken, was Sie Essen und warum es lecker ist oder nicht, desto besser werden Sie sein, zu wissen, die Wahrscheinlichkeit einer bestimmten Kombination wird gut sein.

+316
Michiel 03.02.2010, 09:30:50

Vor kurzem habe ich eingelegten Zitronen mit einem Rezept aus Jerusalem: Das Kochbuch. Nachdem stocherte eine Vielzahl von Rezepten online, es ist so ziemlich das gleiche wie alle anderen: Viel Salz, squeeze-out der Saft, füllen Sie den Behälter mit frischer Saft, fügen Sie etwas Rosmarin und rotem Pfeffer. Schweben Sie ein wenig öl an der Spitze. Lassen Sie sitzen in einem kühlen, dunklen Ort für 30 Tage.

Ich öffnete die Zitronen Letzte Nacht, und eine erhebliche Menge von gas, flüchtete aus dem Zitronensaft, brauset für etwa 2-3 Minuten, bevor Sie sich beruhigt. Den Deckel auf das Glas war nicht aufgetrieben, und die Mischung war nicht schlecht riechender in keiner Weise. Mein Instinkt ist, zu sagen, "Das ist schlecht; werfen Sie diese Weg", aber ich habe nicht eingemacht nichts vor, also bin ich nicht sicher, was zu erwarten. Was wenig Informationen, die ich finden kann, google ist entweder widersprüchlich oder Zunge-in-Wange und schlage vor, es ist Gärung.

Was ist mit meinem Zitronen? Sind die Gasblasen entweicht aus der Mischung ein Sicheres Zeichen für Verderb?

EDIT: Nach einer Woche, ich bin immer noch nicht sicher, die Antwort zu akzeptieren, denn auch dies enthält widersprüchliche Informationen... ich nehme an, die Zeit und die Stimmen sagen.

+311
Pwninstein 04.07.2015, 11:05:27

Geschreddert ist der richtige Begriff...vielleicht ropa vieja? Dieses Gericht ist in der Regel mit flank steak, zerkleinert mit dem Korn des Fleisches. Die Mexikanische version ist gekocht, zerkleinert und dann angebraten, in der Regel in einer Pfanne auf dem Herd, sondern zurück auf den grill scheint nicht unvernünftig. Es ist in der Regel serviert in einer tortilla, mit Gewürzen.

+311
Haider Ali 11.11.2010, 09:50:20

Zum Backen von Kartoffeln

  • Nicht nur waschen Sie, schrubben Sie. Ansonsten Essen Sie Schmutz. Nein, das ist kein Witz. Kartoffeln wachsen in der Erde, und sind in der Regel verkauft, überzogen mit Schmutz. Ja, wirklich.
  • Entweder Salzen Sie Sie und wickeln Sie in Alufolie, oder einfach nur Backen, Sie auf einem Bett aus Salz. Durch die Trocknung der Haut ist wichtig.
  • Sie werden wahrscheinlich wollen, Sie zu Backen länger und höher als die meisten Rezepte sagen. Ich finde 425F für 1 1/2 Stunden ist optimal (und 2 Stunden ist in Ordnung). Dass die Ergebnisse in der Haut, die trocken, knusprig und leicht karamellisiert, während das innere noch trocken (wenn auch, nach einigen, verkocht).
+303
kamaleshkumar Anand 10.12.2011, 03:29:30

Ich schaute mir das Menü mit Candle-79 - eine vegane, Bio-restaurant in Manhattan. Eines der Elemente auf dem Menü ist, mit dem Titel:

Live-Tomaten-Zucchini-Lasagne - cashew-Käse, marinierten Pilzen, Tomatensauce, basilikum, Pinienkernen-pesto.

Was kann das 'Leben' möglicherweise bedeuten? Was könnte es bedeuten?

Seit das restaurant ist vegan, nichts ist wirklich lebendig im herkömmlichen Sinne...

+281
FromChina 29.07.2013, 22:28:29

Es sei denn, Sie zahlen eine Prämie für die "freie Bearbeitung" Stahl , es gibt "keine" führen in ihm. Normaler Stahl haben < 0.02 % führen. Und "freie Bearbeitung" Teller oder Blatt wäre ein sehr ungewöhnliches Produkt ; freie Bearbeitung ist in der Regel bar-Produkt , wahrscheinlich mit Schwefel und vielleicht führen.

+277
Agent99 22.04.2014, 15:12:58

Es gibt ein paar Dinge, die Sie tun können, um zu verdicken Ihre sauce:

  • Köcheln lassen - können Sie köcheln Sie die sauce bei schwacher Hitze für eine lange Zeit ganz ohne Auswirkungen auf den Geschmack (in der Regel verbessert es). Viele Bolognese-Saucen werden gekocht, für 30+ Minuten.
  • Verdicken - fügen Sie 1-2 Esslöffel Maisstärke (oder Mehl vergütet). Viele kommerzielle Saucen tun.
  • Hinzufügen einfügen - fügen Sie eine kleine Dose Tomatenmark (neben den oben genannten). Fügt den Geschmack und Verdickung mojo.
+270
Aliakbar Ahmadi 27.07.2019, 09:09:12

Ich verließ gekocht quinoa, gewürzt mit Gemüse über Nacht. Die Temperatur in meinem Keller zu Hause war 7 Grad Letzte Nacht. Ich fand die quinoa nicht riechen komisch und die Konsistenz nicht verändert. Also ich habe erwärmt es und hatte es zum Mittagessen.

Naja, vielleicht, wenn die Temperaturen höher sind, im Sommer würde es klug sein, um zu kühlen Sie gekochte quinoa. Wenn Tierische Produkte Hinzugefügt wurden, würde ich stark vorschlagen, die Speicherung Essensreste in den Kühlschrank.

+264
Neverhood 15.12.2019, 19:34:56

Wenn ich grill (Fisch oder Huhn, die oft viel von den Fleisch und/oder der Haut landet festhalten an den grill. Was ist der beste Weg, dies zu vermeiden?

+136
Colin Murphy 29.03.2013, 05:21:28

Butter benötigt es. Ingredienzien Mangel butter Eier halten Sie das Mehl zusammen geben Brote und Kuchen Stärke. Ich weiß das, weil mein Vater war Armee-chef ... und zu mir sagen, geheime Tipps zum Kochen.

+128
Madmel 19.07.2013, 00:31:08

Sauteeing und caramelizing beziehen sich auf zwei verschiedene Bereiche.

Sauteeing ist ein Kochen Kochen in mäßig hoher Hitze in einem dünnen film von Fett. Der Begriff stammt aus dem französischen und bedeutet dort zu springen, wie oft die Pfanne geschüttelt wird bewegen sich die Zutaten um.

Caramlization ist der Prozess der Umwandlung von Zucker in anderen komplexen Geschmack-verbindungen bei hoher Temperatur erhitzen.


So caremelizing der Zwiebeln, die im Zucker hoch sind, könnte unter Umständen auftreten, während Sie gerade mit sautierten.

Es kann auch auftreten, während der braten, Pfanne braten und Frittieren, sowie andere Kochen Methoden. Caramelization ist nur eine Frage der Zeit und der Temperatur für Zucker.

+92
Daniil Kubatko 17.02.2017, 05:59:07

Mein Freund weiß es und ich mit Ihr argumentiert, dass das Gericht-Schwamm, Peeling sollte nur verwendet werden für die Gerichte und nicht die Spüle oder die Arbeitsplatte, weil es den Schwamm zu schmutzig für die zukünftigen Nutzungen für die Gerichte.

+83
enoughsaid05 21.11.2017, 06:18:14

In das Rezept für mais-Brot in Der Bread Baker ' s Apprentice, dem ersten Teil der Anweisung lautet:

"Die Nacht vor dem Backen des mais-Brot, genießen Sie die Maismehl (1 Tasse) in der Buttermilch (2 Becher). Abdeckung und lassen bei Raumtemperatur für eine Nacht."

Ähnlich (gerade diese zufällig), ein Rezept, das ich online gefunden für "Overnight-Waffeln" weist:

"Bevor Sie zu Bett gehen, kombiniert die trockenen Zutaten, dann mischen Sie sich in die Milch, butter und Vanille. Abdeckung mit Plastikfolie oder einem eng anliegenden Deckel und lassen Sie stehen bei Raumtemperatur über Nacht."

Wäre das nicht der Buttermilch verwöhnen, über Nacht, und geben Sie Nahrung-Vergiftung, auch mit dem Backen des Brotes im Ofen bei 350F?

+64
Jade Han 27.05.2011, 05:01:33

Milchprodukte der tadellosen Fähigkeit zu dämpfen und Wärme von peppers, hot sauce und andere scharfe Gegenstände. Diese enthält Milch (oft betrunken zusammen mit sehr würzigen Speisen und Paprika), Sahne, und Käse, unter anderem.

Ich finde die Saure Sahne nicht nur die Komplexität der Aromen in den meisten chili ' s (eine tolle Sache!), aber auch quells der Hitze ein wenig Recht.

Ich würde lassen Sie Ihr chili, wie es ist, und dann, als Sie dazu dienen, dem einzelnen erlauben, fügen Sie die saure Sahne nach Geschmack.

Sie können auch oben Ihr chili mit einer gesunden portion von Ihrem Lieblings-Käse. Dies wird Ihnen helfen zu zähmen das Hitze ein bisschen zu. Für weißes chili, jack oder pepper jack Käse wäre eine gute Passform.

+60
Shoosty 24.03.2011, 11:33:28

Es gibt Dutzende von verschiedenen Arten von Zuckerguss.

Schlagsahne Zuckerguss ist einer von Ihnen. Es ist sehr einfach durch zu Peitschen, schwere Schlagsahne, bis Sie steif wird und dann hinzufügen ein Esslöffel oder zwei Zucker zu helfen, zu stabilisieren. Es ist hell, luftig, und nicht besonders stabil, für lange Zeit, es sei denn, es wird im Kühlschrank aufbewahrt.

Eine weitere, sehr häufige Art der Vereisung ist in der "Buttercreme"- Glasur. Es gibt verschiedene Arten von Buttercreme, aber die einfachste Art ist aus butter Schlagsahne zusammen mit viel Puderzucker und eine kleine Menge (ein Esslöffel oder zwei) der Flüssigkeit - entweder Milch oder sogar verschiedene Arten von Alkohol, wenn Sie möchten, dass Ihre Vereisung zu versoffen. Es kann gemacht werden, mit den meisten festen Fette, einschließlich margarine oder Verkürzung.

Buttercreme ist ziemlich stabil, ohne dass Sie gekühlt aber es wird nicht die gleiche textur (es ist eher dicht und "Fett"). Es klingt wie Sie ' re verwendet, um die ehemaligen, aber Sie versucht, aus den letzteren, und Sie waren nicht glücklich mit den Ergebnissen - was ich verstehe - es ist in der Regel deutlich süßer, da bist du mit Tassen Zucker anstelle von ein paar Esslöffel mit Schlagsahne Vereisung.

Wenn Sie möchten, um zu versuchen, etwas, das ein bisschen zwischen diesen zwei Produkten - das ist die leichte, luftige textur der Sahne, ist aber süßer und nicht mit Sahne, die Sie vielleicht prüfen, versuchen eine "sieben-Minuten-icing". Es ist ein warmes, ei-weiß-based icing, das ist ähnlich wie Baiser. Es ist aus mit Eiweiß, Zucker und Weinstein (als STABILISATOR). Richtig gemacht, macht es schöne flauschige peaks mit einer glänzenden Glanz.

+38
Pooja Gupta 24.04.2011, 05:44:00

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