Tut Schweinefleisch fettes öl geben, einen off-Geschmack?

Gibt es eine Bewegung (unterstützt durch einige Literatur), die unter Verwendung tierischer Fette und öle sind ernährungsphysiologisch überlegen verpackt öl (z.B., Gemüse, Raps).

Was ist der Experten-Perspektive mit öl gerendert aus Schweinefleisch, Fett, sagen wir, von der fat-cap Schnitt der Schweineschulter? Ich denke, es hat einige off-Geschmack, jedoch nach simmering in ein Gericht, das ich es benutzt habe, es wurde unmerklich.

+300
user2213034 04.12.2016, 05:08:39
32 Antworten

Für das, was Sie beschreiben, sieht aus wie mir, dass Sie gelten thermischen Schock zu halten, die "Crunchiness". ich habe gehört, es vor einiger Zeit mit anderem Gemüse.

für das, was ich gehört habe: Sie Kochen das Gemüse mit kochendem Wasser, bis es "aldente' (irgendwie immer noch schwer) und nach 1-2 Minuten Kochen Sie dump ' em in ein eiskaltes Bad.

Um hier (in Brasilien), Sie zu diesen zu etwas Gemüse. Klingt vernünftig zu mir.

cheers.

+987
virtualLast 03 февр. '09 в 4:24

Sie minimieren möchten, gluten-Bildung, wie bei der Herstellung Gebäck. Also, verwenden Sie eine low-gluten (Teig) Mehl. Das Rezept verwendet Maisstärke neben Mehl, das macht Sinn. Sie wollen auch, so viel wie möglich Wasser zu minimieren und die Schicht der Stärkekörner mit Fett. Also, könnten Sie versuchen, Spinnerei, Mehl und Fett in einem Lebensmittel-Prozessor vor dem mischen in der feuchten Zutaten. Definitiv die brandy-gleiche Idee wie Wodka in eine pie Kruste, die hilft, zu verhindern, dass gluten Bildung!

+985
Rena Woodby 11.10.2010, 21:47:12

Ich in der Regel kaufen Valrhona-Schokolade in Blöcken, sondern in diesem moment nur die fèves/callets/Federn stehen mir zur Verfügung. Ist es möglich, zu mildern, diese Federn, oder werden Sie weiter verarbeitet hinaus, was in den bars?

Danke!

+959
Devansh Sharma 18.03.2012, 20:49:40

Höchstwahrscheinlich werden Sie brauchen, drehen Sie die Temperatur ein wenig vor dem hinzufügen der neuen Zutaten. Alle diese Zutaten werden über Zimmer-Temperatur, und es gibt eine ziemlich große Menge von Ihnen im Vergleich zu der Mischung in der Pfanne. Dies bedeutet, dass eine Abkühlung der Mischung erheblich, wenn Sie Hinzugefügt. Die Kühlung bedeutet, dass die Temperatur nicht ausreichend zu Schmelzen, marshmallows mehr, und der Fondant beginnt zu setzen (verdicken). Die Erhöhung der Temperatur leicht helfen wird, die marshmallows noch Schmelzen.

+915
sintax 04.04.2018, 06:04:03

In meiner Erfahrung "Lau" bedeutet "Raumtemperatur" in der Erwägung, dass "Lau" bedeutet "gerade noch warm". Also würde ich die rate lauwarm als nur etwas Kühler. Aber das ist Haarspalterei. In der Praxis -- ie im Rezepte-Sie sind austauschbar.

+888
TheStrade 03.06.2016, 11:53:48

Ernst Isst im Vergleich die Ergebnisse des Kochens von sechs der die gleiche pizza Krusten auf verschiedenen racks des Ofens. Der Ofen wurde auf 560F, mit dem Heizelement auf der Unterseite. Die pizza Stein war vorgeheizt 45 Minuten, und andere Vorsichtsmaßnahmen wurden ergriffen, um sicherzustellen, dass die Ergebnisse nicht parteiisch (das heißt: der Stein wurde aus dem Ofen genommen zwischen testings für 30 Minuten, damit für die temp-Unterschiede zwischen den verschiedenen racks).

Die Ergebnisse zeigten, dass: -Pizza, zubereitet auf dem höchsten rack haben gekocht toppings - nicht gut. -Pizza, zubereitet auf der mittleren schiene haben über-gekocht-Böden - nicht gut. -Pizza, zubereitet auf der Unterseite rack haben verbrannt Böden - sehr schlecht.

In der Regel schlossen Sie, dass die Zahnstange zwischen der Mitte und oben (auch bekannt als die "oberen rack') produzieren die besten Ergebnisse.

+867
libertyforall 11.09.2017, 07:17:45

Sie können erhalten rote jalapeños in einigen Märkten, aber du hast Recht, die meisten Plätze verkaufen, wenn Sie noch grün sind.

Sie verkaufen Sie für den gleichen Gründen, die Sie verkaufen, grüne Paprika, die umfasst:

  • einige Leute bevorzugen den milderen, grassier Noten (oder einfach nicht besser wissen)
  • Sie sind billiger zu produzieren (müssen nicht warten, bis Sie Reifen, wodurch Wasser verwenden)
  • Sie speichern und Schiff besser (als Sie noch nicht reif).
  • es senkt das Risiko des Verlustes der Ernte (durch Witterungseinflüsse, Fäule, etc.. warten 'til Sie sind voll reif)
  • es reduziert die Anzahl der Felder, die Hände benötigt (wie Sie nicht sind, versuchen zu Holen alle Paprika auf dem Höhepunkt der Reife)
  • wenn frei der Bereich für eine weitere Landung.

Im Fall von hot peppers, es ist komplexer als die einfachen farbigen Paprika -- die Reife Paprika werden oft weiterverarbeitet (geräuchert oder getrocknet) und dann verkauft unter einem anderen Namen:

  • chipotle == geräuchert & getrocknet jalapeño
  • ancho == getrocknete poblano
  • colorado == reif anaheim
+843
Stephanie Simmons 28.10.2018, 19:16:48

Ich schaute zu, wie Heston Blumenthal - Perfekte Brathähnchen , wo er noch ein paar Sache unkonventionell.

Er braten Sie das Huhn bei etwa 200-F und hält das rösten, wenn die interne Temperatur an den dicksten Teil der Brust erreicht 140 F.

Hat jemand versucht, diese Methode? Ich glaube nicht, dass ich gesehen habe, gebratenes Huhn auf einem so niedrigen Temperatur. Für eine 5-6 kg Huhn, das Kochen von Zeit-vielleicht sogar bis 4 Stunden in die "danger-zone"

Ich bin auch gespannt, ob jemand überprüft seine Metrik der Beendigung des röstvorgangs bei Innentemperatur von 140 F. ich bin nicht sicher, Säfte laufen klar, dass Temperatur.

+813
bpw1621 31.08.2012, 05:16:26

Unterschiedliche Terminologie. Sous vide bedeutet wörtlich übersetzt "unter Vakuum" und ist eine Teilmenge der niedrigen Temperatur zu Kochen, und es ist das präzise halten von Fleisch bei einer bestimmten niedrigen Temperatur für eine längere Zeit, die wirklich definiert die Technik und ein waterbath ist eine effektive Art und Weise der Speicherung und die Regulierung eine stabile temp.

Damit es gut funktionieren, setzen Sie Ihr Fleisch in eine Plastiktüte geben und so viel Luft aus wie möglich, von denen der effektivste Weg ist, um Vakuum-pack das Fleisch. Der Begriff der "Druck" haben kann, abgeleitet aus e.g Thomas Keller ' s Buch "Unter Druck: Cooking Sous Vide". Durch die Schaffung eines Vakuums in dem Beutel, die zum Zeitpunkt der Absackung (nicht Kochen) der Luftdruck außerhalb ist, drücken Sie auf die Tüte und das Fleisch, und es hilft, Sie zu Formen, damit alle Säfte in Kontakt mit Fleisch und minimiert den Abstand zwischen Fleisch und Wasser (eventuell eingeschlossene Luft, erstellen eine Hitze-Verteilung). Dies ist nicht der gleiche wie der Druck in einem Schnellkochtopf.

Klassisch verwendet man einen druckkochtopf Kochen für 'harte' Schnitte von Fleisch in weniger Zeit. So Eintöpfe und Fleisch mit viel Bindegewebe sind besonders geeignet. Ein Beispiel ist ein geräucherter Schinken hock. Es nimmt mich drei Stunden zu Kochen eine durch sieden in Wasser, aber nur 45 Minuten im Schnellkochtopf.

Wenn Sie versuchen, und verwenden Sie einen Schnellkochtopf zu Kochen ein steak, es würde im wesentlichen zu Wasserdampf, das Fleisch bei über 120 Grad Celsius-und völlig überkochen es.

+753
dipankar 29.08.2018, 21:01:07

Die möglichen Gefahren, die ich denken kann, sind (1) die große thermische Masse kann das bedeuten, dass die Suppe kühlt ab, zu langsam, führt zu Verderb in der Mitte, und (2) Gefrierbrand auf der Oberseite der Suppe, denn es gibt keine wirklich effektive Art und Weise zur Abdichtung aus der Luft aus einem Topf. In der Praxis (1) ist unwahrscheinlich, es sei denn, Sie sprechen über ein 25-Liter-Topf oder sowas, in dem Fall, es würde nicht passen in einem normalen Gefrierschrank sowieso. (2) auf der anderen Seite wird ein problem sein, es sei denn, du bist nur das einfrieren der Suppe für einen kurzen Zeitraum.

Das einzige Risiko für den Topf ist, dass es nicht ganz fit in den Gefrierschrank bequem, so wie die Menschen die Dinge aus und über die Dinge, Sie können schieben Sie den Topf über und vielleicht brechen Sie einen Griff oder so etwas.

+712
user0506 14.02.2010, 00:47:51

Möglicherweise Melasse, die als eine Menge von Rezepten, die ich gesehen habe nennen für braunen Zucker, das ist oft ein Ersatz. Jedoch könnte es auch eine Kombination sein, besonders mit hoisin, die bewirken, dass die Folge die du beschreibst.

+685
dima123q 26.02.2016, 00:34:53

Haben Sie versucht, einen trockenen roux? 3 Tassen AP Mehl, gleichmäßig verteilt auf einem umrandeten Backblech und gebacken bei 400°F für eine halbe bis eine Stunde und eine Hälfte, rühren es ca. alle 15 Minuten, bis das Mehl ist nussig Braun und aromatisch. Cool roux, und fügen Sie den gewünschten Betrag auf das gumbo, keine Notwendigkeit zu Braun es weiter.

+683
sebisnow 15.06.2011, 06:32:33

Je nachdem, wie weit verkocht ist, dann könnten Sie in der Lage sein, Sie zu reanimieren, indem wir es in kleinere Stücke und Kochen Sie es niedrig und langsam in etwas Flüssigkeit.

Zum Beispiel, Sie können es verwenden, wie Sie das Fleisch in einem Eintopf, oder schneiden Sie es in dünne Scheiben und dann schmoren es mit etwas Gemüse zu machen, ein Topf-braten.

Dies gibt Ihnen auch die Gelegenheit, die Einführung eines zusätzlichen Geschmack, wie es klingt, wie wenn das vielleicht gefehlt haben, wie gut.

+670
Sebekerga 19.11.2011, 18:29:54

Wenn Sie nicht bekommen kann die Marke zu arbeiten, fügen Sie einfach eine weitere Tasche um die alten.

+580
Likhitha Vommi 25.06.2016, 23:36:05

Mokka-Kaffee-Töpfe funktionieren gut, wenn Sie benutzen Sie jeden Tag. Diese Art der öle, die Kaffee hinterlässt in Ihnen nicht die Gelegenheit haben, zu ranzig (alle Fette ranzig schließlich) und vermitteln, dass schreckliche Geschmack zu Ihrem Kaffee. Wenn Sie benutzen Sie jeden Tag, es ist wahr, dass Sie nicht wirklich brauchen, um Sie zu reinigen, außer zum entfernen von Kalzium-Skala Anhaftungen.

Wenn Sie es nur selten, wie in deinem Fall oder häufiger Moka Topf Links in ein Ferienhaus, die Sie benötigen, reinigen Sie es mit Spülmittel und einem struppigen Schwamm, brauchen Sie nicht, etwas rauer. Stellen Sie sicher, dass Sie alle coffee brown öle aus. Ja, es ist ein unangenehmer job. Stellen Sie sicher, Sie Spülen Sie es gut, bevor Sie Sie Weg zu trocknen, können Sie nicht wollen, ersetzen Sie einfach die Bitterkeit, mit soapiness.

...und das ist das italienische Lehre! :-)

+578
sasha131 19.07.2015, 02:42:05

Werfen Sie es aus und ersetzen Sie es mit einem frischen Glas - und nicht verwässern die neuen.

Was war Ihr Ziel, indem die Heidelbeeren? Sie könnte ein dicker Stau selbst oder in einer sauce (ohne dieselbe zu halten, die Eigenschaften als eine gepflegte jam).

+574
sameer18ks 17.06.2013, 00:59:12

Ich werde einige Barbecue-pulled pork im slow cooker. Ich habe es getan, ein paar mal mit guten Ergebnissen, aber ich bin immer auf der Suche nach Möglichkeiten, Sie zu verbessern.

Hier ist, was ich getan habe:
1. Sole Schweinefleisch für ein paar Stunden
2. Langsam Kochen, den ganzen Tag mit Karotten, Sellerie und Zwiebeln
3. Zerkleinern Sie und werfen Sie mit Montgomery Inn oder Hickory Brown Sugar Sweet Baby Rays bbq-sauce


Hier ist die Frage: Würde browning das Schweinefleisch in irgendeiner Weise helfen? Könnte der pan-Bratenfett verwendet werden, um jazz bis die bbq-sauce?

EDIT: auch dies tauchte in meinem Kopf: Soll ich anschwitzen der Zwiebeln vor der Zeit?

Danke.

+561
Richard Green 31.05.2018, 06:43:58

Dies ist eine wirklich alte post, so könnten Sie auch nit sehen, meine Antwort, aber zu gehen, was eatstatic gesagt, Ive gesehen, die Rezepte online, die sagen, 1 Tasse Wasser : 3/4 Tasse Tomatenmark. Eatstatic habe es nur anders herum, 1 Tasse Tomatenmark : 1 1/3 Tasse Wasser. Diese Rezepte fast immer beginnen Sie mit dem rösten von Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl, und das hinzufügen einer optionalen Tasse Rotwein zusammen mit basilikum, oregano und ein wenig Romano/Parmesan. Eine Menge von roten Saucen gemacht von den Italienern tatsächlich haben die Frikadellen oder Würstchen Kochen in die Soße gleichzeitig, so ersetzen einige oder alle der Wasser für Fleisch (Ihre Wahl, aber ich bevorzuge Rind) Lager für mehr authentische Geschmack ist wünschenswert, dass einige. Die rote Soße ist über das, was Sie mögen, Experimentieren, um herauszufinden, was schmeckt, wie Sie es wollen. Wenn ich in einen entspannten Stimmung und wollen die Soße und die meisten Zutaten einfach nicht meine normale contadina Tomatenmark und die zerdrückten Tomaten, die ich normalerweise Tue es auf diese Weise. Ich habe nie dienen diese einer anderen Person als Familie, obwohl, es ist zu hart, um die Säure den Geschmack aus, wenn Sie einen Stapel größer als 3 - 4 Portionen.

+556
Tomoe Mami 30.04.2012, 09:56:11

Ich mag Zing Zang bloody mary mix, aber es ist sehr düster mit Gewürzen. Ich mag Gießen Sie es in ein Sieb zum herausfiltern der Körnung, aber die Mischung ist so dick, dass es ewig dauert, um zu spannen. Nicht nur, dass es nicht alle Splitt. Ein Sieb mit kleineren Löchern würde helfen, mehr Korn, aber die Dicke der Mischung, die es unmöglich machen würde.

Ich habe gedacht, das hinzufügen eine Tasse Wasser zu der Mischung, um dünne es aus, aber dann müsste ich Kochen, aus dem Wasser und ich weiß nicht, wie zu Messen, wie viel Wasser habe ich aufgekocht ist, noch weiß ich, welche Wirkung Kochen auf den Geschmack von bloody mary.

Irgendwelche Ideen?

Update: Es scheint, als wäre meine einzige option, so weit ist um ein hochwertiges blender, die ich verwenden können, um zu pulverisieren eine ganze Flasche von vorgefertigten mix.

+483
John Sonderson 04.03.2012, 15:08:24

Antwort über das timing. Es kommt alles darauf an, wie viel Wasser im Verhältnis zu Reis und wie schnell der Reis nimmt das Wasser. Beispiel, Brauner Reis dauert länger zu Kochen, fast 30 Prozent mehr, weil der braune Reis nimmt das Wasser mit einer anderen Geschwindigkeit. Ich benutze die doppelte Menge Wasser für den Reis, wenn seine weißen und etwas mehr für Braun wenn ich will, dass es weicher.

+465
user5012 07.01.2013, 13:19:46

Tootsie rolls sind Toffee (Zucker gekocht mit butter/öl, eine Menge, wie Karamell, aber leichter in der textur) aromatisiert mit Kakao-Pulver und "Natürliche und künstliche Aromastoffe".

Es bekommt einen leichten Schoko-Geschmack von der Kakao-Pulver. Die Aromen sind ein Geschäftsgeheimnis, die wohl, enthalten eine Art von Zitrus-Aroma, unter vielen anderen.

+373
Daniil Petrov 29.03.2012, 05:09:03

Hat jemand daran erinnern, wenn gekühlte Eier wurde die norm in den USA? Ich glaube mich zu erinnern Kauf Eier in den großen Lebensmittelgeschäften aus dem Regal-nicht gekühlt--wie zuletzt in den 1990er Jahren. Ich lebte in der Gegend von Detroit, so das ich spreche, große Stadt, nicht Land speichert. Ich weiß, es ist jetzt erforderlich, durch die FDA.

+365
Helping Hands 02.05.2014, 15:08:42

Eine eine weitere Lösung für die immer perfekte trockenen Reis. Beim Kochen von weißem Reis, setzen einige Tropfen Speiseöl drin. Es ist hilfreich für getting die perfekte flauschige Reis. Und für bessere Ergebnisse verwenden Weltweit Längste Basmati-Reis. Es ist Geschmack, textur und Geruch ist genial.

+336
Devon Stewart 14.07.2012, 10:39:49

Liebe diese Frage. Ich war Vegetarier seit ein paar Jahren, also habe ich auch gründlich recherchiert diese Frage, und ich denke, man könnte sagen, ich verbrachte viele Stunden laufen "Experimente" sowie...

Ich sehe, Sie posiert zwei Fragen:

  • Nicht einweichen die Bohnen (ggf. mit zusätzlichen Basen, Säuren, Salze, etc) die Blähungen?
  • Was sind andere Möglichkeiten, um die Blähungen?

Etwas hintergrund zu meiner Methode:
Wenn ich koche die Bohnen, die ich immer genießen Sie Sie für über 24 Stunden, und manchmal so lange wie 3 Tage. Ich habe immer weichen Sie Sie in den Kühlschrank - einfach, weil Sie werden beginnen, immer funky, wenn Links auf der Theke für mehr als 24 Stunden - und ich in der Regel ändern Sie das Wasser einmal pro Tag. Ich immer nur Salz Ihnen, nachdem Sie fertig sind Kochen, denn ich bin ein Gläubiger in den alten Aberglauben, dass das Salz bricht auseinander bean-skins.

Funktioniert es?
Weil ich immer einweichen meine Bohnen, die ich nicht zu kontrollieren, zu vergleichen mit meiner Erfahrung. Also ich kann nicht mit Sicherheit sagen, ob das einweichen reduziert Blähungen. Die wissenschaftlichen Artikel, die Sie zitieren, wäre wohl besser diese Frage beantworten.

That being said, eine Methode zur Verringerung der Blähungen, die ich bin mir ziemlich sicher funktioniert, ist, einfach zu Essen mehr Bohnen! Zurück, wenn ich ein Vegetarier war, konnte ich problemlos gehen bis über 2 Pfund von (trockenen) Bohnen pro Woche. Dies hielt mich nicht davon abhalten mit einem sozialen Leben, und ich habe nicht bemerkt keinen Unterschied in der Menge (oder ist es technisch Lautstärke?) von gas im Vergleich zu, wenn ich nicht Essen Bohnen. Ich erinnere mich, irgendwo gelesen zu haben dies ist ein Ergebnis, wie unsere Mägen anzupassen, was wir Essen, langfristig.

Und am Ende, vielleicht Blähungen ist nicht etwas, das wir versuchen sollte zu vermeiden. Wie das alte Liedchen geht,

Bohnen Bohnen die Magische Frucht
Je mehr Sie Essen, desto mehr werden Sie toot
Je mehr Sie toot, desto besser fühlen Sie sich
Wir haben Bohnen mit jeder Mahlzeit!



Worte zu Leben, in der Tat!

+315
Preston Bennett 05.07.2019, 14:06:19

Die Methode auf den link spricht darüber, wie es ist konsequenter, aber wirklich, es hat so viel Potenzial für schief gehen, wie jede andere. Das bedeutet nicht, dass es nicht eine gute Methode, nur, dass es einige Fallstricke. Ihre Fragen beantworten:

  1. Gute steaks sind saftig, gibt es nichts schlechtes darüber, dass der Saft aus, wenn Sie schneiden Sie es! Wenn Saft kommt nicht aus, wenn Sie schneiden Sie es, dann ist es wahrscheinlich zu trocken
  2. Mit dieser Methode können Sie nicht zu heiß, die Idee ist eine schnelle anbraten am Ende der Backen. Jedoch, Sie haben, um die Temperatur richtig, wenn es aus dem Ofen kommt, oder Sie müssen Kochen Sie es für mehr als ein schnelles anbraten, um es auf Temperatur. Die richtige Temperatur hängt von der Dicke des steak, ein dünnes steak kocht viel schneller als eine dünne, so dass Sie ziehen Sie es aus dem Ofen bei einer niedrigeren Temperatur oder die Hitze von der Pfanne braten wird überkochen es. Die Methode auf dem Artikel sagt für mittlere und nehmen Sie es aus dem Ofen bei 105°C und dann brenne es auf 130°F. das bedeutet, Dass Ihre anbraten soll, zum hinzufügen von 25°C. Dies kann mit einem dünneren steak, sondern dickflüssig, es bedeutet viel mehr Zeit anbraten. Ich würde Backen einen wirklich dicken steak bis zu 120°C vor der sengenden es zu bekommen, um Mittel -
  3. Es kann ein Unterschied in der Erwärmung zwischen der Leitfähigkeit der Luft auf der Oberseite und das Metall auf der Unterseite, die verursacht ungleichmäßige Kochen, es hängt alles von Ihren Backofen und der Pfanne, die Sie verwenden. Ich würde geneigt sein, zu versuchen, ein Backblech, eher als eine Gusseisen-Pfanne in den Ofen, wie es sein sollte, mehr sogar, aber flipping ist es eine gute Idee als gut und kann alles, was Sie benötigen

So, ein paar tweaks sollten Sie dort bekommen. Eine Sache mehr, mit einem dicken steak würde ich ruhen lassen für 10 Minuten statt 5, vergessen Sie nicht, um es zu bedecken, damit es warm.

+294
gabolander 29.02.2016, 11:04:28

Was ist eine gute ratio zu verwenden, wenn die Substitution trockene Milch mit frischer Milch? Als wäre es nicht angebracht, zu verwenden frische Milch statt der trockenen Milch?

+286
balaudt 18.05.2015, 17:49:33

Ich habe experimentiert mit grüner thai-curry-paste diese Woche und ich habe eine ziemlich anständige Verkostung curry daraus resultierenden rechten jetzt. Doch in all der green curry paste Rezepte, die ich sehe, sagen Sie, ich habe auf Zwiebel/Schalotten meinen einfügen, wenn die Zerkleinerung im Mörser.

Meine Frage: Ist es notwendig, Zwiebel/Schalotten präsentieren in der paste? Oder kann ich eine green curry paste, ohne Zwiebel, dann fügen Sie einfach die Zwiebel mit der tatsächlichen curry, wenn ich die paste zu machen, eine volle Schale von der es? Gibt es irgendeine Kochen Theorie dahinter, warum Zwiebeln muss zerkleinert in die paste im Gegensatz zu nur später Hinzugefügt beim Kochen die Schale? Wird es Auswirkungen auf den Geschmack von meinem curry in irgendeiner Weise bemerkbar?

Die Frage ist mehr aus einer praktischen Perspektive, da ich einen ziemlich kleinen Mörser, und das hinzufügen die Zwiebeln/Schalotten neigt dazu, es zu überlauf und machen Zerkleinern ziemlich schwierig.

+156
user122156 08.11.2018, 22:23:45

Ein Stück der Ausrüstung, die Sie könnte wirklich zu genießen, ist ein konisches Sieb (ein chinois, Sympathisanten bekannt als ein china-cap). Sie kann schwer zu finden sein, die in einer Küche zu Hause zu speichern, sondern schlagen einen restaurant-Versorgung-und Sie haben Sie in mehreren Größen von Zapfen und Loch. Wenn Sie die Belastung einer Suppe oder Soße durch es, Sie kann beunruhigen Sie es mit einer Kelle zu bewegen, die Verstopfung Kram aus dem Weg und lass die Güte durch. Wenn Sie belasten es so gründlich, dass es ist jetzt Dünn und ungenießbar, möchten Sie vielleicht ein etwas gröberes Sieb. (Oder Sie können verdicken die Suppe weiter durch Reduktion oder eine Stärke, nachdem Sie Stamm).

+108
Andrei Lazar 07.05.2012, 07:14:07

Ich bin versucht, einige Blätterteig für ein paar meiner Freunde in einer anderen Stadt, die bei uns zu Besuch.. es dauert mindestens 10 Stunden für Sie zu erreichen, Ihren Platz (Straßen-und Flugverkehr im Lieferumfang enthalten).. ich pack die Blätterteig für Sie zu nehmen, wenn Sie verlassen und Sie werden Lagerung im Gefrierschrank/ Kühlschrank für die zukünftige Verwendung - ich würde gerne wissen :

  1. Wie sollte ich pack die Blätter, wenn man bedenkt, dass der Teig (aufbewahrt im Gefrierschrank bei mir) wäre bei Raumtemperatur für 10 fortlaufende Stunden.
  2. Wird die Temperatur-Schwankungen beeinflussen das Produkt?
  3. Oder sollte ich es frisch am Tag Sie verlassen, und pack es bei Raumtemperatur?
  4. Ist es sicherer für die gluten-frei zu bleiben bei Raumtemperatur so lange?
+92
user7345878 08.05.2018, 16:43:10

Ich will einzigartige und hoffentlich wirklich genial bacon cheeseburger heute Abend.

Wenn ich gedacht hatte, ich würde gekauft haben, Fleisch zu mahlen, mich möglicherweise mit dem gekochten Speck, aber was ich habe, ist ein Pfund Lebensmittelgeschäft Boden chuck. Ich habe auch ein Pfund guten, aber typisch Amerikanisch bacon.

Ich will den Speck ein Teil der burger-patty verlegen statt Streifen auf der Oberseite. Ich überlege mir ein paar Möglichkeiten, es zu tun. Natürlich eine Möglichkeit ist, einfach zu Kochen, abgießen, abkühlen und Zerkleinern Sie den Speck und mischen Sie es mit dem Rindfleisch, wenn ich Frikadellen. Wenn ich das mache, wie viel Speck kann ich in dem patty und immer noch halten die patty intakt beim braten? Ich würde schätzen, irgendwelche guten Tipps oder Einschränkungen.

Die Art, wie ich möchte, es zu tun (wenn es so funktioniert wie ich hoffe), ist par-Kochen Sie den Speck, und drücken Sie die richtige Größe geschnitten und gekühlt Streifen auf beiden Seiten die Bratlinge vor dem braten. Ich habe gelernt, zu handhaben und zu drücken, das Rindfleisch so wenig wie möglich zu machen, gute Burger, also was könnte ich tun, um den Speck "kleben"? Was ich möchte, zu erreichen, ist der Speck crisping und bildet eine Art Kruste um das medium zu medium rare burger.

Ich Plane, Kochen Sie die Burger in einer gusseisernen Pfanne Schmelzen sharp cheddar obendrauf.

EDIT: Joe ' s Antwort unten got my mind Surren. Ich interessiere mich für den bacon cheeseburger zu sein "einzigartig und hoffentlich wirklich genial", und Speck eignet sich für das spielerische, also "off the wall" Ideen sind absolut willkommen.

Irgendwelche Ratschläge?

+92
divyesh jaiswal 18.08.2013, 05:31:14

Ich würde prüfen, mit Kartoffelmehl. Es gibt eine Beschichtung in der Art, wie die außerhalb eines Chips (Pommes).

+78
Jonzee 09.11.2017, 08:07:05

Rezha Macedonian Pepper/Vezeni PiperkiRezha Mazedonisch Pfeffer/Vezeni Piperki. Samen erhältlich bei www.rareseeds.com. Hier ist die Unternehmens-Beschreibung: 80 Tage. Der name bedeutet "eingraviert;" ein weiterer lokaler Namen, Vezeni Piperki, bedeutet "gestickt". Beide Namen beziehen sich auf die merkwürdige Linien auf der Haut verjüngt, lange, dünne Paprika. Die Früchte, die von leichter bis manchmal sehr scharf, zu sehen, hängen in großen Clustern, trocknen im mazedonischen warmen Spätherbst-Sonne. Die traditionellen Landwirte zu speichern Samen aus dem hot Früchte, die auch das ausgeprägteste Schlieren. Unsere foundation Seed wurde gespendet, die die Schüler aus den Dörfern Kalugeritsa und Zleovo. (Ich habe keine Verbindung w/mit dieser Firma.)

+33
Chivaun Cardinal 06.05.2012, 11:53:35

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