Keramik-non-stick pan, leichte Kratzer nach dem ersten Gebrauch?

Ich kaufte eine neue Antihaft-Pfanne von gestern, die Stein - /Keramik-Antihaftbeschichtung. Ich dreifach geprüft, bevor ich es mit nach Hause, um zu sehen, dass es keine Kratzer schon vom shop etc etc.

Nachdem ich Sie erhitzt es, und gebratene einige Hühner, mit Kunststoff-Ausrüstung zu kippen und entfernen Essen etc etc, dann säuberte ich mit einem Schwamm (nicht die rauhe Seite) und nachdem ich es getrocknet habe ich bemerkt, einige leichte Kratzer auf der Pfanne. Keine tiefen Kratzer, die kann man sehen auf einen kurzen Blick, aber wenn Sie untersuchen es unter dem Licht sind Sie es, kleinen.

Ich bemerkte, dass nachdem Sie es ein zweites mal, Sie ein bisschen erhöht. Erinnern.. sowas ähnliches passiert mit meinem Weber Kettle Grill, das ist Keramik beschichtet. Ich nahm wirklich große Sorge von es es zu reinigen etc etc nur dann zu finden, diese Art von Kratzer, wenn ich untersucht es unter dem Licht.

Ist dies etwas zu tun mit der Keramik nach der Heizung oder mache ich etwas falsch unbekannten aus?

+31
Kamal Das 26.09.2015, 18:47:59
25 Antworten

Ich werde es einfach halten.

Tomaten, Zwiebeln, jalapenos--Koriander, Knoblauch, Limettensaft, Salz, Pfeffer.

Würfel, Lebensmittel verarbeiten, oder mischen Sie für die gewünschte Struktur, fügen jalapenos nach Geschmack, Koriander und Knoblauch Präferenz, und Salz als nötig. Squeeze in einigen Limettensaft.

Schnell Grillen oder braten eine der wichtigsten Zutaten für einen rauchigen Geschmack. Ich habe gute Ergebnisse mit grüner Paprika, auch regelmäßige Paprika.

Es ist billiger selbst. Es hat keine Zusatzstoffe/künstliche Aromen oder Konservierungsstoffe. Es ist nicht pasteurisiert, so dass es nicht so lange dauern. Es schmeckt viel besser.

+995
MealsWithoutSqueals 03 февр. '09 в 4:24

Wenn die Brötchen weich sind, aber zu dicht, benötigen Sie eine größere Anstieg. Ein paar Vorschläge:

  1. Brot Mehl. Eine höher-gluten-Mehl wird in der Regel erlauben mehr steigen, indem mehr Unterstützung. Möglicherweise müssen Sie hinzufügen etwas mehr Flüssigkeit und/oder ein wenig mehr Fett um den gleichen Teig Feuchtigkeit und Weichheit.

  2. Dehnen und Falten während der bulk-fermentation. Dies kann nicht notwendig sein, aber das hinzufügen von 1 bis 3 "stretch und fold" - Manöver, die sich über die Massen erheben zu stärken gluten viel mehr als zusätzliche Zeit kneten am Anfang.

  3. Enger gestalten. Ich weiß nicht, wie Sie die Form Ihrer Brötchen, aber wenn Sie wollen, dass Sie steigen hoch in Ihre endgültige Gärung vor dem Backen, müssen Sie möglicherweise die Form mehr Nachdruck zu verleihen. Für die stärksten steigen, würde ich in der Regel sicher sein, auf Strecken, die "Haut" eines jeden Teig-Klumpen, bis es straff gespannt ist. Für eine noch bessere Gestaltung, eine "pre-shaping" Schritt nach der Division die Brötchen, wo Sie sich dehnen ein bisschen, dann ein "bench rest", für 15-20 Minuten (mit Teig bedeckt), dann die Form wieder (nachziehen). Rollen Sie jedes Brötchen herum in einem Kreis, nachdem alle vorherigen gestalten, ziehen Sie die Haut noch mehr.

  4. Sicher sein, zu warten, steigen vor dem Backen, vielleicht mehr als "double". Ich finde, dass durch drücken der soft-Brötchen/buns leicht nach, was als "overproofed" für die anderen Brot, das ich maximieren steigen und Leichtigkeit. Natürlich können Sie zu weit gehen und die Brötchen tatsächlich Zusammenbruch während des Backens, aber das dauert in der Regel viel mehr extra-proofing, als Sie vielleicht denken (vorausgesetzt, Sie haben geformt und sind mit starken Mehl, wie Brot, Mehl).

Angenommen, einige dieser Dinge funktionieren, müssen Sie möglicherweise auch, um zu verringern die Menge des Geldes in jedem Brötchen, da Sie weniger dicht ist und somit größer als zuvor.

+933
Retz 15.12.2017, 20:40:14
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Wenn es richtig gemacht, Käse-steak, und es ist nicht geschnitten in die gleiche Richtung wie das Korn des Fleisches, hat er wahrscheinlich Recht.

Es ist durchaus möglich, dass ein billiger Schnitt von Fleisch hätte ein "kräftiger" Geschmack, gerade weil viele der härtere Schnitte von Fleisch eher gut gewürzt, teilweise wegen dem Fettgehalt.

Alle, dass gesagt wird, es ist wirklich eine Sache der persönlichen Vorliebe. Einige der Orte in der Nähe von mir, mich an das äquivalent von "steak-ums" und nicht jeder ist ein fan der textur. Wenn Sie möchten, um herauszufinden, ob es lohnt sich für Sie, Holen Sie ein paar Freunde zusammen, um zwei subs mit dem gleichen Belag, eins mit der aktualisierten Fleisch, eines ohne, und machen Sie einen Geschmack zu testen. (und wenn Sie können, bekommen eine person zu bestellen und beschriften Sie die Pakete, dann die hand von jemand anderem zu Teil es aus, es ist also zumindest näher an Doppel-blind, vor allem, wenn Sie verwenden zwei verschiedene Kennzeichnungssysteme)

update : im Gegensatz zu Huhn, Rind-nicht die offensichtlichen Unterschiede zwischen Licht & dunklen Fleisch; die normale Regel ist, dass die weiter von den HUF und horn es ist, desto weniger, dass Muskel-Gruppe gearbeitet hat, und damit die mehr zart ist es ... aber mit Hähnchen Fleisch, es sind die Muskeln, die dazu neigen, mehr flavorful (obwohl härtere Schnitte). Und wie bei Huhn, es ist die fetthaltiger Fleisch, das hat mehr Geschmack.

Einige Schnitte von Rindfleisch haben das Korn in eine Richtung laufen -, weil dieser, können wir schneiden Sie das Fleisch über das Korn, die es tenderizes. Es kann getan werden, vor dem Kochen, als mit philly cheesesteaks, oder danach, wie es mit fajitas. Gemeinsame Schnitte verwendet für diese Art der Behandlung sind, flank steak und skirt steak, das kann schwierig sein, zu finden in allen Läden als so viel zu sein scheint für umgeleitet restaurants.

Neben schneiden, andere Aspekte der Verarbeitung (z.B. Alterung) können sich darauf auswirken, wie 'beefy' das Fleisch ist.

+776
Prabesh Shakya 20.03.2019, 08:49:39

es stellt sich heraus, hart und trocken, wenn ich versuchte, Sie zu schmoren, und je länger ich kochte die härter war es

Dann ist es unmöglich, das zu erreichen, was Sie wollen.

Alle "low und slow" Methoden überkochen Muskelgewebe, so dass es hart. Zur gleichen Zeit, Sie Schmelzen das Kollagen im Fleisch, das es zu Schmier-gelatine. Das gekochte Fleisch dann besteht aus Muskelfasern eingebettet in die geschmolzene Kollagen, und ist der Herbst-auseinander-Ausschreibung. Sie haben wahrscheinlich hatte es wie pulled pork oder ähnliche Gerichte. Die Voraussetzung für diese Art des Kochens: Sie benötigen einen hohen Anteil an Kollagen. Wenn Sie nicht, Sie werden nur am Ende mit den harten Fasern aneinander kleben, statt schwimmen im Kollagen, so wird es ein Stück zähes Fleisch.

Woher wissen Sie, dass ein Stück Fleisch hat genug Kollagen? Sie können Heuristiken wie die Einnahme einen Blick auf Sie und die Anerkennung der Menge von Bindegewebe vorhanden, und auch Ihr wissen über das Tier und seine Teile (ältere Tiere und weitere unterstützende Teile haben mehr Kollagen). Aber der Letzte test ist Kochen. Wenn die länger Sie Kochen, desto zarter das Fleisch, es hat genug Kollagen für die low-and-slow. Wenn es sich härter, dann ist es nicht geeignet für langsame Kochen.

Die zweite option ist heiß und schnell. Es erzeugt immer Alter. Sie ausgeschlossen diesem.

Die Dritte option wäre, sous vide. Als Sie 1) angegeben, Gusseisen Topf, und 2) vermutlich kein sous-vide-stick auszusetzen, in diesem Topf, und 3) weiß nicht genug über das Fleisch zu schauen, bis die richtige Zeit und Temperatur, auch wenn Sie den stick, das scheint auch nicht in Frage.

Es scheint, dass Sie brauchen, um zu kaufen einige andere Fleisch. Von dort auf die richtigen Verfahren zu Folgen ohne Rezept für die niedrig und langsam zu Kochen, die Sie wählen.

+733
Vladislav Sorokin 02.05.2017, 01:27:19

Alternativ können Sie einen Sahne-siphon.

+693
gtht4242 01.03.2016, 02:49:01

Ich würde schneiden Sie die Wurzel aus (also Sie haben eine grüne Zwiebel 'Stroh'), und führen Sie Wasser durch das. Diese würde lassen Sie die Zwiebeln matschig. An dieser Stelle möchte ich legen Sie einige Papierhandtücher auf dem Boden einer vase und lassen Sie die grünen Zwiebeln, die aufrecht für etwa eine Stunde - schalten Sie das Papier Handtücher alle 20 Minuten, wenn Sie zu feucht. Nach der Stunde sagte, speichern Sie in einem kühlen Platz.

Bitte beachten Sie, dass durch das abschneiden der Wurzeln der Zwiebeln, die Sie erheblich verkürzen deren Lebensdauer in der Lagerung. Sie können jedoch, nehmen Sie dann die Wurzeln und pflanze Sie (nach dem einweichen der Wurzeln in 1/4 Wasser-zu-Stamm-Höhe-Verhältnis), um mehr grüne Zwiebeln :)

+663
Zukaru 31.01.2018, 05:50:50

Das Experimentieren mit den Rezepten ist Super, aber auf den ersten pass, ist es normalerweise am besten zu bleiben, genau das, was das Rezept sagt, es sei denn, Sie sind einstellen für die Höhe oder einem anderen standard-Substitutionen. In Wahrheit, es ist der Grund, warum wir in der Regel nachschlagen Rezepte mit zu beginnen, mit zu beginnen was andere gefunden haben, die ausprobiert werden und wahr.

Ich experiment und ersetzen Sie die ganze Zeit selbst, aber versuchen, halten Sie es wie die Elemente mit ähnlichen Eigenschaften, aber vielleicht den Geschmack ein wenig mehr nach meinem Geschmack. PB und butter haben ganz andere Qualitäten und eine gerade und eine für eine swap-in einem Rezept, wo Sie sind wichtige Zutaten sind wie zu nicht die Ergebnisse, die Sie wollen.

Nennen Sie es eine Lektion gelernt und versuchen es so geschrieben, wäre mein Vorschlag. Wenn Sie wollen mehr PB punch, fügen Sie ein wenig extra, aber halten Sie die butter in. Ich habe gesehen, Rezepte, die ohne zusätzliches Fett, aber in der Regel Sie nennen würde für eine viel kürzere Kochzeit und würde wahrscheinlich produzieren ein cookie ist trockener und krümelig, auch dann. Die meisten PB-cookies, die ich gemacht habe, oder hatte, neigen dazu, mich zu haben, einen trockenen Geschmack, auch wenn sichtlich nicht trocken ist, und dadurch erhöht sich schnell, wenn auch leicht über-gekocht, und das ist, ohne eine wichtige Zutat.

+528
newthrash 24.05.2017, 22:28:42

Ich regelmäßig nehmen Sie Ihr Mittagessen zu arbeiten, das erfordert eine Leck-Beweis-container. Die Nahrung muss nicht unbedingt gehalten werden müssen, heiß oder besonders kalt. Ein Beispiel Mahlzeit ist ein Bohnen-Salat.

Ich bin kämpfen, um zu finden, ein container, der ist dicht. Die container werden umgeworfenen und geschüttelt (nicht zu viel!) wenn Sie auf der Durchreise von zu Hause aus zu arbeiten. Die container haben im Idealfall einen breiten Mund, mir zu erlauben, zu Essen direkt aus ihm.

Haben Sie irgendwelche Vorschläge für einen passenden container der Kapazität von etwa 500 mL (17 oz)?

+520
miobrien 23.05.2013, 03:24:17

Vielleicht haben Sie verstanden, was die Argentinier nennen tira de asado, die aussieht wie diese. Wenn ja, die Argentinier, Salz es gut und Grillen Sie es auf einem langsamen Hitze für etwa eine Stunde, die Mehrheit der Zeit mit dem Knochen seitlich an der Hitze. Zu Hause würde ich versuchen, das Kochen es in einem sehr niedrigen Ofen für ein paar Stunden. Langsam schmoren würde auch funktionieren.

Wenn das, was Sie haben, fehlt noch die dünne Schicht von Fleisch, das Sie sehen auf dem Bild dann hast du tira de asado, nachdem Sie nahm die tapa (Deckel) de asado. Dann sind Sie im Grunde bekam Aktie Knochen. Machen Suppe. (Aber überfliegen Sie die reichlich Fett ansammeln wird.)

+519
Gabe Luca 23.09.2014, 02:16:49

Führen Sie einen sauberen Kunststoff-Netz abgedeckt Schwamm (wir nennen Sie "dobies") unter heißes Wasser und dann squeeze-out überschüssige Wasser, so dass es nass ist, aber nicht tropft. Wenden Sie ein paar Tropfen Spülmittel auf den Schwamm. Mit einer kreisförmigen Bewegung, wischen Sie die Zähler zu reinigende Oberfläche, wodurch eine dünne Schicht von dünnen Seifenlauge auf den gesamten Zähler. Nehmen Sie ein trockenes Geschirrtuch, und entfernen Sie die Seifenlauge mit lange, sogar Strichen, die von einer Kante zur anderen, macht eine Pause, um wieder zusammenklappen dem Geschirrtuch, so dass ein trockener Teil ist immer in Kontakt mit dem Zähler, die zu entfernen wird die waschlauge wirksam. Verwenden Sie ein feuchtes Geschirrtuch, gehen über die Oberfläche wieder zu entfernen Sie alle verbleibenden Seife. Der Zähler wird glänzend und streifenfrei.

+468
Jbonez87 26.08.2012, 16:41:54

Es gibt einige Gemüse, die Sie vorgeschnittene und im Kühlschrank aufbewahren (z.B. Möhren), aber Sie können Austrocknen ein wenig. Das Gemüse, die Sie angegeben (zucchini und Aubergine) sind ein wenig schwieriger zu precut. Was könnten Sie versuchen, speichern Sie Sie in Wasser. Aber Auberginen kann wirken wie ein Schwamm, also habe ich keine Ahnung, wie es ausgehen wird.

+435
PercyN 24.02.2018, 12:59:54

Ich braten Sie in den Ofen, bis die Haut dunkel wird (schwarz, eigentlich). Dann legte ich Sie in eine Papiertüte abkühlen. Die skins, rutschen leicht. Ich bin mir nicht sicher, ob Plastiktüten funktionieren würde, aber die Papier lieben einen guten job machen.

Hoffe, das hilft.

+429
lerato 21.08.2015, 08:46:14

Ich sah ein Rezept für glacéing (ist das ein Wort?) Kirschen, und in einer Stufe erforderlich ist Sie überall von 10 Tage bis 3 Wochen Haltezeit. Gibt es irgendwelche Techniken konnten, dass die Beschleunigung, oder bin ich einfach nur eine nervöse New Yorker?

+411
Theresa Caylor 04.06.2015, 10:09:41

Wie genau kann ich halten Sie ein Köche Messer richtig zur Steigerung der Effizienz und Sicherheit? Was sind die Vorteile und Nachteile der einzelnen Stil?

Die Köche Messer in meiner Küche ist ein Arbeitstier, dass ich für alles, von Gemüse bis Fleisch schneiden und Zerkleinern von Kräutern. Wenn, wie ich halten kann-Köche Messer von änderungen basierend auf dem Schnitt beteiligt, ich bin interessiert in das erlernen der Grundlagen von, dass.

+411
mackyle 23.06.2016, 05:46:04

Erstens, stellen Sie sicher, dass Ihr grill-Roste gebürstet sind gut, um Ablagerungen zu entfernen, so dass die Nahrung hat einen vollständigen Kontakt mit dem Gitter. Nach Vorwärmen der grill-verwenden Sie ein sauberes, altes Handtuch zum reinigen der Roste mit einer leichten Beschichtung von öl. Zusätzlich eine dünne Schicht öl auf den Koteletts oder andere protein-Element nützlich sein wird.

Sobald Sie abgelegt haben, das Fleisch auf den grill, es ist wirklich nur eine Frage der Aufmerksamkeit auf das Fleisch. Versuchen Sie nicht drehen zu früh oder Sie werden reißen Sie das Fleisch und lassen Sie die grill-Marken hinter sich. Wenn das Fleisch widersteht, lassen Sie es allein. Es löst sich von selbst von den grill, wenn es fertig ist, um gedreht werden für die cross-hatch-Marken oder gewendet werden.

Natürlich gibt es keine Notwendigkeit, besorgt sein über die grill-Marken auf der zweiten Seite, wie Sie nur einer Seite wird die "Präsentation Seite" und die zweite Seite wird nie markiert so gut wie der erste, da wird es wahrscheinlich die kleine von Speiseresten halten es aus mit den vollständigen Kontakt mit dem grill.

Präsentation Seite für andere Dinge wäre die flachste Oberfläche (wie die Haut Seite eines skinless chicken breast) oder die schöner aussehende Seite (fleischseite des Fisches Filet).

+326
Marc Riehm 07.01.2010, 06:09:09

Ich bin auf der Suche zu identifizieren, die unterhalb der Maschine aus einem video sah ich auf youtube.

Ich vermute, es ist verwendet irgendwie in den Prozess der Herstellung von Eis.

Ich war auf der Suche in die Pasteurisierung der Kategorie ohne Erfolg.

Irgendeine Idee?

Danke!!!!

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+300
Rustavore 24.07.2019, 12:06:20

Sicher, Sie können beginnen, einen neuen Sauerteig-starter mit dem verwerfen von einer Fütterung. Jedoch, der Grund für die Ablehnung ist nicht einfach, um die Menge zu reduzieren. Als starter reift, es wird auch viel mehr Sauer. Säure ist problematisch für die Hefe-und bakterielle Aktivität und letztlich der Aufstieg und der Geschmack der fertigen Produkt. Also, werfen Sie während der Fütterung zu halten, die Säure zu überprüfen, und sicherzustellen, dass Ihr starter ist so gastfreundlich zu Hefen und Bakterien wie möglich. Ihr Freund kann seine oder Ihre starter gehen mit Ihrem verwerfen, aber dann werden Sie wollen, um zu bekommen in die Gewohnheit, zu verwerfen, wenn Sie füttern.

+270
narimankaraev 13.09.2019, 13:49:43

Es scheint allgemein bekannt, dass Ananas tenderizes Fleisch. Die meisten Quellen sagen, dass es tut dies durch Proteasen (speziell bromelain). Allerdings habe ich auch gesehen, die Vorschläge, die Säure ist ein effektives tenderizer auf seine eigene, und der Wikipedia-Artikel über bromelain in der Fleisch-tenderizing Abschnitt sagt:

Obwohl die Menge von bromelain in einer typischen portion Ananas-Frucht ist wahrscheinlich nicht von Bedeutung, spezifische Extraktion ergeben können, ausreichende Mengen für den häuslichen und industriellen Verarbeitung.

das ist irgendwie wischi-waschi, aber könnte bedeuten, dass es eigentlich nicht genug gibt es für tenderizing.

Es scheint, dass die Ananas ist wirksam, die eine oder andere Weise. (Siehe zum Beispiel Wird ein Ananas-marinade reduzieren Rindfleisch braten einfügen?)

Also, was ist hier Los?

Ist die Säure wichtig? Würde etwas ebenso Sauer tenderize genauso gut? Es sieht aus wie Zitronen-und Limettensaft haben einen niedrigeren pH-Wert als Ananas-Saft, also wie wirksam sind Sie?

Ist das bromelain wichtig? Könnte Sie theoretisch neutralisieren die Säure der Ananas-Saft, und noch verwenden Sie es, um tenderize, oder Sie benötigen größere Mengen bromelain extrahiert, um wirksam zu sein?

+195
user2429378 10.12.2014, 01:14:59

Ja, es ist völlig sicher. Es ist sogar vom Hersteller empfohlen.

• Loswerden von stuck-Essen oder Verfärbungen und Flecken von mit zu hoher Hitze, empfehlen wir die Reinigung Ihres All-Clad mit einem Produkt namens "Bar Keeper' s Freund.

Bar Keeper 's Freund hat sogar ein Kochgeschirr bestimmte Reinigungsmittel, Bar Keeper' s Freund Kochgeschirr.

Bar Keepers Friend Cookware

Ich bin nicht sicher, der Unterschied zwischen dieser und Ihren regelmäßigen Reinigungsmittel, da Sie nicht benötigt, um Liste Zutaten, aber es vermarktet wird speziell für Kochgeschirr, und preislich gleich.

Andere Hersteller empfehlen, dieses Produkt als gut, wie bereits auf der BKF-Empfehlungen Seite.

Sie sollten auch überprüfen Sie heraus diese Frage , wie zu entfernen braune Flecken. Die akzeptierte Antwort BKF. Wenn Sie etwas besonders schrecklichen, das BKF kann damit nicht umgehen, Sie können immer mit gun cleaner, aber ich wage zu behaupten, Ihre Frau wird sagen Sie Nein zu diesem. :-)

+190
Walt Dietsch 04.01.2014, 13:41:23

Ich glaube, dass gibt es zwei Optionen:

  • Holz Schneidbretter
  • Kunststoff-Schneidbretter

Entweder von diesen, bieten eine perfekt geeignete Fläche für Sie zu verwenden Sie Ihre Messer gegen.

Von Lebensmittelsicherheit, Standpunkt, beide können hervorragend sein, obwohl Sie auf unterschiedliche vor-und Nachteile.

Es gibt einige Hinweise, dass Holz Schneidebretter eigentlich von pathogenen hemmen das Wachstum. Sie können geschliffen, für Wartung und desinfiziert mit einem leichten Bleichmittel-Lösung, aber sollte nicht in die Spülmaschine, die möglicherweise eine Unannehmlichkeit für Ihren lebensstil. Einige der größeren schneiden von Holz-Blöcke sind auch eine sehr schöne ästhetische Aussage.

Kunststoff Schneidebretter können sehr effektiv sein, und Sie können in die Spülmaschine und sind einfach zu reinigen. Manche Menschen sind besorgt, dass, wenn Sie Tiefe Schnitte in Ihnen, kann dies-harbor-Erreger sogar durch die Reinigung von Zyklen, so dass Sie haben eine begrenzte Lebensdauer. Sie sind auch nicht so schön wie Holz, aber auch oft weit kostengünstiger.

Die meisten Hygiene-guides wird empfohlen, dass Sie behalten ein Schneidebrett für Fleisch (oder in eine große Küche, eins für Fleisch, eins für Geflügel und eins für Fisch), und eine für Gemüse. Dies ist oft am einfachsten mit farbcodierten Schneidbretter, die aus Kunststoff macht einfach.

Meine persönliche Präferenz ist für sehr dünne, flexible Kunststoff Schneidebretter. Sie sind preiswert, leicht zu bewegen, spülmaschinenfest, und können aufgerollt werden, um leicht dump das Produkt in einen Topf oder container. Sie möglicherweise nicht haben eine unbegrenzte Lebensdauer, aber Sie sind sehr preiswert.

Da Sie nicht möchten, um Ihre gute Schneid-block für Huhn, ich empfehle das dünne, flexible Stil Schneidebrett-Sie können mit Ihrem block für Gemüse, Brot und so weiter.

+179
Hameed Syed 22.04.2019, 16:08:41

Morgen früh will ich versuchen, ein weich gekochtes Straußenei in mein sous-vide-Kocher bei einer Temperatur von 65°C. Weiß jemand, wie lange die Eier hat zu bleiben in dem sous-vide-Kocher? Habe ich ein online-Rechner, die sagt 1h40min. Denkst du, dass das genug Zeit? Ich bin ein bisschen skeptisch. :D

+134
pferdesindgut 08.07.2010, 02:39:05

Ehrlich gesagt, würde ich Sie waschen. Ich don ' T Pflege wenn Sie, dass beeinflusst den Geschmack etwas. Essen ungewaschenen Früchte und Gemüse (vor allem roh) ist ein Risikofaktor für viele Krankheiten wie Listerien, Salmonellen und Toxoplasmose. Nicht einweichen die Pilze, waschen Sie Sie, geben Sie Ihnen eine schnelle Spülen unter warmem Wasser, und verwenden Sie Ihre Finger, um zu reinigen Sie den Schmutz Weg von Ihnen. Dann trocken Tupfen mit einem Handtuch, und lassen Sie an der Luft trocknen, bevor Sie Sie hinzufügen, um Ihr Gericht.

+91
user8042 20.01.2014, 10:14:29

Die Zeitschrift Listen der Chemikalien, die Sie verwendet, die Konzentrationen getestet, und die Lieferanten, die Sie Sie gekauft von (https://academic.oup.com/chemse/article-lookup/doi/10.1093/chemse/bjv036). Kontaktieren Sie den Hersteller und Fragen Sie nach Preise. Ihre website wird wahrscheinlich geben Sie die Mengen und Artikel-Nummern. Stellen Sie sicher, es ist lebensmittelecht. Ich habe in der Lage, kaufen Sie kleine Mengen von reinen food-grade Chemikalien, die für $40 von Sigma (wie ein Unternehmen). Es ist möglich, Sie verkaufen nicht an Privatpersonen, wenn. Als zweite Quelle, amazon versuchen.

+85
qldnalad 10.11.2019, 02:35:15

Seth, ich mache pizza-Teig die ganze Zeit. Ich mache ca 4-6 Runden Sie jedes mal und dann einfrieren. Es funktioniert Prima!

Meine Methode: Je nach Teig, müssen Sie mehrere Stufen der Sicherheit. Mit pizza-Teig, ich in der Regel tun, die fast, slow und extra slow Methode. Was bedeutet, es beginnt bei der optimalen temp für einen schnellen Aufstieg in eine warme und Feuchte Umgebung. Die zweite ist weniger warm und feucht. Die Feuchtigkeit kommt von einem feuchten Tuch bedeckt oder Behälter/Schüssel. Der Dritte Anstieg kommt nach. Ich roll den Teig in kleine Kugeln (oder was auch immer Form, die Sie wünschen für Brot) und dann platzieren Sie in den Kühlschrank, auf einem Teller mit etwas Plastikfolie über der Spitze.

Nun, der Dritte Schritt ist, wenn ich entscheiden, welche pizza-Teig-Kugeln sind die glücklichen. Ich werde frieren Sie den rest, die nicht in den Kühlschrank. !!Der wichtige Teil ist, dass die Form intakt, wenn Sie Sie einzufrieren.!!

Dieses fast beendet wird oder ganz Stoppt den proofing-Prozess der Teig. Wenn ich das machen will, mehr pizza, die ich nehmen den Teig aus der Nacht vor, und lassen Sie die letzten proofing-Bühne beginnen.

Hinweis: ich habe festgestellt, dass diese Methode funktioniert perfekt, innerhalb von 2-3 Wochen setzen Sie den Teig in den Gefrierschrank. Ich habe gemischte Ergebnisse nach diesem Zeitraum, wo der Teig manchmal Dünn und cracker-like. Immer noch gute pizza! Aber nicht die beste.

Hoffe, das hilft! Ich habe pizza-Teig für mehr als 12 Jahren. @Restaurants und @home.

+85
user328302 27.03.2011, 16:58:14

Sie könnten versuchen, die "Arzak" ei, populär gemacht von dem spanischen Küchenchef Juan Mari Arzak. Es ist nicht schwer, erfordert aber den zusätzlichen Schritt der Verpackung. Linie a ramekin mit Plastikfolie, so dass genug overhand zu umschließen, ein ei, mit extra-Verbindungsmittel. Pinsel mit öl. Knacken Eier in Kunststoff ausgekleidet ramekin. Gezielt bringen Sie die Kunststoff-Ende zusammen, umschließt das ei und binden Sie mit einem Stück von Metzger Bindfäden, oder die Folie selbst. Niedriger in kochendem Wasser. Alternativ mit einer Schnur binden, um einen hölzernen Löffel, der ist ausgeruht über den Topf, so dass die ei-bundles, die hand unter der Oberfläche des Wassers, sondern über die Oberfläche des Topfes. Kochen Sie für 5 bis 8 Minuten, je nach gewünschter Stufe der doneness. Entfernen Sie aus dem Topf, legen Sie Sie und servieren...oder, chill im Eisbad für später Aufwärmen.

+74
Natalli Besso 03.11.2016, 10:15:10
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