Huhn und Knödel getränkt, bis alle Brühe

Meine Knödel getränkt, bis alle Brühe. Was kann ich zu meinen chicken und Knödel ohne zu ruinieren den Geschmack?

+268
disifere 12.04.2012, 00:26:37
34 Antworten

Die Schnellste und schmutzigste Faustregel ist also: "je saurer es ist, desto länger wird es dauern." Die Säure ist sehr unfreundlich Bakterien. Ketchup, Vinaigrette, Obst in Sirup, alle in Ordnung. Ja, Obst in Sirup, auch wenn es nur Zucker und Säure, dauert eine ganze Weile (denken Sie Frucht-Gelee und Konfitüren.) Hausgemachte Pfeffer-sauce. Alles mit einem Haufen Alkohol.

Mayonnaise ist beängstigend für über ein Dutzend Gründe: es ist nicht nur das öl, oder die Eier oder Zucker...Es ist alles von Ihnen. Alles, was mit Milch in...die kommt immer mit Ihren eigenen Bakterien zu jumpstart den Prozess des Verfalls. Etwas mit zu vielen rohen Gemüse in pesto, zum Beispiel).

+993
user238859 03 февр. '09 в 4:24

Im Allgemeinen, wenn es riecht und schmeckt "off", NICHT ESSEN ES.

+981
Jason N Krystie Isbell 05.07.2013, 13:26:54

Es ist vielleicht nicht zu vergiften Sie, aber was ist es, wie schmeckt es? Es gibt mehr zu Essen Erhaltung als der Tod riskieren.

+967
Vafhudr 10.08.2011, 19:08:55

Wenn Sie schneiden Sie alle Lebensmittel, die Sie aussetzen, die Oberfläche schneiden, um Sauerstoff, was bewirkt, dass Chemische Veränderungen durch oxidation. Sie zeigen die Oberfläche schneiden, um Mikroben und Organismen, Abbau von Nahrung. Beides wird Auswirkungen auf die Qualität der schneiden Fleisch oder Fisch, also ja, ein filet-Schnitt aus einem ganzen Fisch kurz vor der Zubereitung wäre frischer und von besserer Qualität ist als ein Schnitt einige Zeit vor.

Der Effekt ist nicht groß, aber. Wenn Sie hatte einen ganzen Fischen und schneiden Sie ein filet vom es der Tag vor, dann schneiden Sie das andere filet kurz vor dem Kochen beide identisch bezweifle ich, Sie wäre in der Lage zu sagen, keinen Unterschied zwischen den beiden.

Um mir die Gründe für den Kauf eines ganzen Fisches im Gegensatz zu filets Kosten und Wahl. Ein ganzer Fisch ist leichter zu beurteilen, die für Qualität als ein filet, können Sie sehen, ob die Augen sind trüb oder klar, zum Beispiel. Der Kauf eines ganzen Fisches ist billiger als der Kauf der filets aus der es, weil es viel weniger Arbeit für den Verkäufer, so können Sie etwas Geld sparen es selbst tun.

Allerdings fileting ein Fisch, ist nicht einfach. Es ist perfekt tun-können, zu Hause, und es gibt viele how-to-videos, aber es ist immer noch ziemlich verwickelt und schwierig, dass auch ohne viel Training. Es ist auch chaotisch, zeitaufwendig, so dass, wenn Sie kaufen filets ist es für die Bequemlichkeit der nicht mit, es selbst zu tun. Das wichtigste ist, um sicherzustellen, dass es frisch ist, ob es ganze oder bereits vorbereitet.

+891
masu283943 11.02.2015, 19:12:17

Die anderen Antworten sind ausgezeichnet. Ich will nur sagen, sehr vorsichtige Zugabe von Wasser/Eis auf den Ofen. Sie können erhalten Dampf verbrennt sehr schnell, warp-der Ofen den Seiten und der Unterseite, reißen oder brechen das Glas in der Tür. Ich benutze eine "la cloche", sondern Sorge auch genommen werden muss. Sie unterliegen thermischem Schock, und entfernen sehr heiß Abdeckung, die hat einen kleinen Griff kann eine Gefahr sein. In der Vergangenheit lief ich ein paar Meter Kupferrohre in den Boden des Ofens, und nur nach Abgabe der Teig in den Ofen, habe ich ein baster zu Spritzen Wasser in das kühle Ende der Röhre, kam durch den oberen Rand der Tür. Dies kann auch brennen.

+877
Emma Blee Ramadan 12.04.2012, 00:29:47

Ich bin an einem Verlust für das, was diese Dinge sind für - Sie kamen in einer Tüte mit einigen anderen Sachen, die ich gekauft bei einem secondhand-laden.

unidentified kitchen tool

+836
Demwis 26.06.2011, 07:04:32

Ist es eine einzelne Reaktion langsam Backtriebmittel? Es wird nur aktiviert, wenn Sie auf eine Hitze, richtig?

Mein Produkt ist ein chinesischer gebratener Teig, bekannt als youtiao... Und auch hinzufügen, mit Ammoniak Bicarbonat

+831
user299495 07.03.2012, 18:07:25

Die rosa Farbe wird durch Spurenelemente von Eisenoxid (also Rost) in den Salzlagerstätten. Sieht nett aus und allgemein als sicher angesehen.

Beachten Sie, dass wenn Sie rosa Salz für regelmäßige Kochen, Sie sind nicht immer das zusätzliche JOD jodiertes Salz enthält, so sollten Sie sicherstellen, dass Sie immer genug JOD aus anderen Quellen.

+784
klee 04.12.2014, 01:10:13

Ein Freund von mir ging Einkaufen in einem asiatischen Markt. Ich bat Sie zu mir bringen Tapioka Stärke. Sie brachte mir ein Paket von kleinen Tapioka-Perlen.

Gibt es eine Möglichkeit, die Verwendung der Perlen als würde ich die Stärke? Kann ich zum Beispiel Schleifen Sie Sie mit Mörser und Stößel?

Wenn kann ich Sie nicht benutzen für die Eindickung, was sind die denn gut, neben bubble tea?

+777
Zanney 21.06.2019, 17:12:03

auf diesem video http://www.youtube.com/watch?v=YX_6l2bmvQI bei der 1:30 Marke der Kerl Schläge mit dem dow nach unten. Und Ihre bloße Licht drehen. Was für ein Prozess gestartet wird? oder wie wird das Brot unterscheiden, wenn ich das nicht tun? Meist habe ich nicht und ich kann nicht scheinen, um einen Unterschied bemerken..

+696
Rian82 11.02.2011, 03:36:25

Rezept fordert für weißen Essig

Kann ich Weißwein-Essig verdünnt mit 5 % Säure?

+694
Noah Cristino 29.04.2011, 08:27:23

Wenn Sie versuchen, Vanille - Extrakt, ich würde nicht mit einem aromatisierten Alkohol... Selbst wenn es wirklich möglich ist in der unteren-Alkohol-Schnaps (was ich bin mir nicht sicher), Sie haben nicht den Geschmack, den Sie brauchen... Sie haben Schokolade, Vanille und, wenn man bedenkt, wie stark der Geschmack ist in den meisten Creme de Cacao, ich würde sein überrascht, wenn Sie bemerkten eine Veränderung im Geschmack überhaupt.

Der Grund vodka ist so eine gute option ist, dass es sehr hoch im Alkohol, und (vorausgesetzt, es ist eine gute Qualität Wodka) es hat einen neutralen Geschmack, also alles, was Sie bekommen, ist die Vanille am Ende.

+664
Entrabiter 17.10.2017, 02:01:32

Es gibt shells, die gestopft werden kann vor dem Kochen, dann gebacken in der Soße. Ihre Laufleistung kann variieren. Noch nicht selber ausprobiert.

+642
Dmitriyewich 12.12.2010, 17:31:32

Lasagne ist der italienische name für die Nudeln verwendet, in einer Lasagne-Auflaufform. So wäre es technisch falsch, es zu benutzen für einen Auflauf gemacht, mit einer anderen Art von Nudeln. Und ich bin mir nicht bewusst jede andere Verwendung der lasagne-Nudeln, also, während Sie wahrscheinlich zu rufen, Ihre Suppe "lasagne-Suppe", wenn es Sie enthält, und die Italiener verwenden auch den Begriff "lasagne al forno", wenn Sie möchten, werden über die spezifischen Gericht. Aber in der Praxis habe ich noch nie gesehen Rezepte für etwas anderes aus diese Nudeln, und die Italiener, kürzen Sie die Schale-Namen nur "lasagne" zu.

Sonst, jeder Auflauf gemacht mit lasagne-Nudeln genannt werden sollte lasagne. Die anderen Zutaten nicht viel aus - es gibt Versionen ohne bechamel, ohne Fleisch, etc.

Pasticcio ist eine breitere Kategorie, die Kochtöpfe, die nicht über eine strenge definition. Es ist die italienische Schreibweise ist, sehen Sie auch andere Varianten wie pastitsio. Es hat in der Regel Nudeln, aber nicht immer.

Lasagne ist ein Subtyp des pasticcio, und die häufigste pasticcio in Italien - beachten Sie, dass auf der italienischen Wikipedia, "pasticcio(cucina)" umleitet "Lasagne al forno".

+618
dom 08.10.2016, 17:05:41

Sie können ein überkochen Verhinderer, auch bekannt als Milch-watcher, unter anderem. Es ist eine Platte mit einem erhöhten Rand und eine Aussparung an einer Seite, die Sie am Boden des Topfes. Es funktioniert durch das sammeln eine Menge von Blasen vom Boden darunter, umschlossen von der hoch stehenden Rand, und veröffentlichen Sie als weniger, größere Blasen durch die öffnung, so dass Sie nicht Ursache der Schaum führt zu überkochen.

Original-Beitrag:

Kochen pasta ohne überkochen ist sehr einfach, wenn Sie eine einfache kleine Stück "Keramik" als "Kochen " Master". Ich kaufte dieses in einem shop irgendwo wenn wir unterwegs waren. Es ist ca. 2" im Durchmesser. und Ca. 1/2" dick. Die kleine Karte, die mit ihm kamen, sagte er hieß "Kochen " Master" und wurde in New Mexico von Mountain High Keramik. Ich habe nicht in der Lage zu finden, das Unternehmen oder das Produkt. Es funktioniert wie von Zauberhand jedes mal. Es hat noch nie gekocht und ich habe es seit Jahren.

+536
anurag adhilari 12.09.2011, 12:13:51

Ich habe eine sehr einfache Frage, aber schwierig für mich..

Wie Sie sagen, wenn ein Sauerteig ist ein echter / traditionelle Sauerteig? Viele Male habe ich Frage mich, ob der Sauerteig habe ich in Cafés oder diejenigen, die ich kaufen aus Geschäften sind echte Sauerteig. Ich weiß, Sauerteig dauert eine lange Zeit zu machen und habe gehört, dass einige Bäckereien nehmen Verknüpfungen zu Sauerteig machen.

+475
RobH 03.06.2018, 05:20:33

Beim Aufwärmen können jede Art von Reis, müssen Sie Wasser hinzufügen, um es (mit Reis, nur bedeckt den Behälter mit einem feuchten Papiertuch funktioniert). Allerdings, brauner Reis nicht Zwischenüberhitzung auch bei allen; und aus persönlicher Erfahrung, es ist genau so wie du es beschreibst. Also, was tun wir, wenn wir Kochen Reis für unsere Mahlzeiten, wir werfen es in den Reiskocher als wir Duschen und machen Sie sich bereit für den Tag zu begrenzen Feuchtigkeit Verlust, die im Laufe des Tages oder der Nacht in einen Kühlschrank.

Allerdings, wenn es zum Kochen kommt, es das erste mal, der einfachste Weg ist, um eine tatsächliche Reiskocher. Die, die ich habe, hat eine separate Einstellung für Weiß -, Braun - (kurz und lang Korn) und Dampf (z.B. bei Gemüse). Es war nicht teuer (wie 40CAD). Wenn Sie eine Vorliebe haben für die Bequemlichkeit der Instapot, das wäre meine Empfehlung. Sie können hinzufügen Gewürze, Kräuter und andere Aromastoffe in es so gut (tun Sie es einfach, nachdem Sie fügen Sie das Wasser und Reis, so dass es bleiben auf die Oberseite zu entfernen, wenn es gekocht ist, niemand mag Essen sternanis durch Zufall lol).

+424
iFadi 13.07.2019, 13:40:43

Der wesentliche Unterschied zwischen Herd Kochen und Ofen Kochen ist, dass auf dem Herd haben Sie einen hot-spot auf der Unterseite und ein cooler spot auf die Spitze, und mit einem Ofen die Hitze von allen Seiten kommt gleich.

Wenn ein Eintopf, wo das Fleisch in Stücke, eingetaucht in der Flüssigkeit, dann sind Sie absolut richtig, dass es keinen großen Unterschied im Geschmack oder textur von dem Ergebnis wie die Zirkulation der Flüssigkeit durch die Hitze Ungleichgewicht und Bewegung der Stücke in der Flüssigkeit Kochen, die Dinge gleichmäßig. Wo ein Ofen vermittelt ein besseres Ergebnis, wenn Sie die Zutaten haben nicht die Möglichkeit sich zu bewegen, zum Beispiel ein großes Stück Fleisch, wo man die eine Seite heißer ist und einen Kühler für eine lange Zeit, da Sie werden am Ende mit einer Seite mehr gekocht als die anderen. In einem Ofen, würden Sie bekommen noch mehr Wärme und mehr selbst Kochen, das große Stück Fleisch.

Die einzige Ausnahme zu der oben genannten ist, wenn Sie gehen für eine lange, langsame Kochen. Ich habe festgestellt, dass ich nicht bekommen, gute Wärme-und Wirkstoff-Verkehr auf dem Herd, wenn die Temperatur zu niedrig wird, ich am Ende mit verkocht Zutaten auf den Boden und die unzureichend auf die Spitze, es sei denn, ich Rühre Häufig, weshalb ich den Ofen in diesen Fällen.

Es gibt noch andere Vorteile zu Ofen Kochen:

  • Bessere Wärme-Kontrolle: Sie können den Backofen auf eine bestimmte Temperatur, und es werden konstant über längere Zeit, mit Kochmöglichkeit, es ist viel mehr Rätselraten
  • Befreit Ihren Ofen für andere Dinge: Eintöpfe neigen dazu, in großen Töpfen, die nehmen viel Platz ein, Kochen Sie in Ihrem Backofen bedeutet mehr Raum Kochfeld

Als für die Energieeffizienz-Herd versus Ofen gibt es viele Variablen zu berücksichtigen, für: Energie-Quelle, pan Größe und material, Umgebungstemperatur, etc. Mein Instinkt ist, dass der Ofen wäre mehr Energie effizient, da es enthält mehr Wärme, während mit einem Herd, Sie verlieren viel Wärme an Ihre Umgebung. Ich habe keine dokumentarischen Beweise, um zu unterstützen.

+407
Nattgew 02.03.2018, 17:32:19

Temperatur ist sicherlich wichtig. Wenn Sie beginnen mit einem hard candy direkt aus dem Topf, Sie sind gonna werden weitgehend von Glück unabhängig.

Aber eigentlich ist die Signatur taffy textur kommt von dem ständigen ziehen, Falten, ziehen, geschieht, nachdem Sie es zu entfernen von der Hitze. Ziehen taffy arbeitet viel Luft hinein und zieht sich die Stränge des Zucker-Kristalle in dünnere, chewier Formen. So werden Sie sicher, dass Sie wirklich funktionieren, dass taffy einmal nehmen Sie es aus der Hitze (und vor dem schneiden).

+372
Sayan Bhattacharjee 16.05.2019, 06:16:29

Es kommt auf die Art von Rezept. Beim Blättern in einem slow cooker Kochbuch, sehe ich relativ wenige Rezepte empfehlen nur 3-4 Stunden auf niedriger Hitze. Ich denke, die meisten fallen in einigen Kategorien:

(1) Getränke (Glühwein Apfelwein, etc.) -- die meisten von Ihnen werden wahrscheinlich nicht geschädigt werden durch die Verlängerung der gardauer, obwohl in einigen Fällen möchten Sie vielleicht, Sie abzuschwächen die Gewürze ein wenig.

(2) Gerichte, die vor allem mit Obst oder Gemüse, das zu "Brei" über 8 Stunden-Sie könnten versuchen, beginnend mit größere Brocken oder Stücke und vielleicht kühlen Sie (oder sogar frieren, wenn es angebracht wäre), bevor Sie beginnen. Jedoch, möchten Sie vielleicht, um zu vermeiden, beginnen mit gefrorenen oder sehr kalten Zutaten, wenn das Gericht beinhaltet Sachen, die dazu neigt, zu wachsen, eine Menge von Bakterien (z.B. rohes Fleisch).

(3) Gerichte, die mit a beginnen viele "pre-processed" Zutaten (kann von Suppe oder dehydriert mix + vorgekocht, presliced Fleisch + Gemüsekonserven) - versuchen Sie, beginnend mit weniger verarbeiteten Zutaten, wie frischem rohem Gemüse, rohem große hunks von Fleisch, etc. Wenn sicher, gekühlten oder gefrorenen Zutaten konnte wieder helfen.

(4) Desserts-diese wird oft der kniffligste. Einige werden vielleicht okay simmering für eine lange Zeit, aber andere wahrscheinlich nicht. Wenn es sicher ist, mit den Zutaten, können Sie wieder versuchen Sie, mit kalten oder gefrorenen Zutaten zu langsame Kochen für ein paar Stunden.

Ob Sie umwandeln könnten ein Rezept hängt wirklich von der Art der Speise. Für Dinge, die Sie wollen, um am Ende sehr weich oder Breiig oder flüssig sowieso, Sie können sich wahrscheinlich Kochen Sie es für 8 Stunden statt 4 mit wenigen änderungen.

Aber in einigen Fällen die Umwandlung kann nur unmöglich sein, es sei denn, Sie können machen, verwenden Sie ein timer-wie bereits erwähnt in einer anderen Antwort zum starten der langsamen Herd 3-4 Stunden, bevor Sie nach Hause kommen. Sogar dann, werden Sie sicher es ist sicher für das Essen zu sitzen bei Raumtemperatur für eine lange Zeit.

+361
Stacie 22.04.2010, 04:38:24

Ich habe diese jar-Datei von Kokosnuss-öl von NOW Foods, dass meine Frau fand in der beauty-Insel. Sie war nicht Sie es, und ich Frage mich, ob ich es verwenden können, Pfannkuchen zu machen. Das Glas ist beschriftet mit "Haut & Haar / Revitalisierung" aber die einzige Zutat aufgeführt ist "cocos nucifera (Kokosnuss) öl". Es schmeckt sehr schlicht. Ist das das richtige Zeug? Oder ist es eine Besondere Qualität Kokosnuss-öle gefunden in der baking isle?

+303
sgp 29.12.2015, 19:17:28

Die gumminess in okra ist von etwas, das im inneren der Schoten. Wenn Sie fügen Sie die Schoten ganz, Sie werden nicht klebrig. Sie können einstellen, wie viel Sie schneiden, um herauszufinden, die ideale Struktur-schneiden versuchen einige und nicht andere.

+282
IdiotSavant 14.08.2010, 05:26:35

(basiert auf Richards später Kommentar) :

Antihaft-Pfannen sind in der Regel nicht Ofen-sicher, oder sogar geeignet für high-Hitze Kochen. Wenn es eine teflon-Pfanne, die Sie möglicherweise haben tatsächlich gekocht aus der Beschichtung-schau zu sehen, ob die Oberfläche glatt ist, oder sieht aus wie es hatte viele kleine Löcher wie popped Blasen in ihm.

Wenn es genug Löcher, die ich empfehlen würde und warf die Pfanne Weg. Es ist nie gehen, um führen wieder gut, und die Beschichtung brechen und am Ende in Ihr Essen.

Es ist möglich, dass einige der neuen keramischen Antihaft-bewertet für höhere Temperaturen und/oder Backofen Kochen ... ich habe noch nie verwendet, Sie, mich.

...

Alle, dass gesagt wird ... ich weiß immer noch nicht, dass es würde Konto für einen schrecklichen Geschmack nur in der Mitte des steak. Es ist möglich, dass der Geschmack des verkohlten außerhalb des Steaks überdeckt die Aromen aus der Antihaft-Oberfläche, aber dies immer noch ein problem mit dem Fleisch selbst.

...

(Disclaimer : zurück in der Schule, ich habe eine hand-me-down set von Töpfen & Pfannen von meinem Großonkel ... ich habe eins im Ofen. Es war nicht non-stick, aber der Griff war nicht Ofen-sicher ... natürlich, wenn ich öffnete den Backofen, ich wusste etwas falsch war, sofort durch den Geruch. Ich habe auch überhitzten teflon-Pfanne, und so weiß ich es, aber ich kann mich nicht erinnern, ob es Roch das gleiche ist oder nicht (es könnte der Unterschied zwischen dem geschlossenen Ofen vs. offen Kochfeld w/ mehr Luft)

+229
Jency 13.01.2010, 02:28:01

Einige Unternehmen verkaufen ein "Sauerteig-Geschmack", dass ist in der Regel nur Sauerteig Abfälle, einige deaktivierte Hefe, und Füller. Die Abfallprodukte sind, was Sie in der Regel Geschmack im Sauerteig, so dass diese vielleicht etwas effektiver.

Da ein Großteil der Geschmack von Säuren, wie Milchsäure, die Sie könnten versuchen, hinzufügen, etwas anderes, die enthält Milchsäure. Der Saft aus fermentierter pickles, sauerkraut, kimchee, Joghurt, etc... sollten alle enthalten Milchsäure und kann Ihnen ein bisschen von dem Geschmack, den Sie suchen. Diese können enthalten Sie andere Geschmacksrichtungen obwohl, so sicher sein, dass Sie nicht in Konflikt mit dem, was Sie zu tun versuchen. Zum Beispiel, kimchee Häufig hat Knoblauch drin, also, wenn Sie nicht möchten, dass das Knoblauch-Aroma in Ihr Brot neben den sauren Geschmack, werden Sie sicher zu finden, kimchee, die fehlt Knoblauch (oder weniger).

+221
Adeel Malik 08.11.2013, 17:40:06

Ich Speichere die meisten meiner home-made granola in Food Saver Kanister. Ich bin ein bisschen von einem FoodSaver-junkie. Ich benutze es zum speichern fast alles: Kaffee, Bohnen, Müsli, biscotti, Wein ...

Ich halte eine kleinere Menge in einem zip-lock-Beutel. Ich benutze für meine tägliche Frühstück / snacks. Ich habe die Müsli-Rezept, plus viele mehr auf meiner web-site.

+162
valikund 02.08.2018, 07:31:03

Ich wie machen und vor allem Essen Rösti, aber Sie dauert durchaus einige Zeit, um zu Kochen. Könnte ich alle meine Rösti im Voraus, indem Sie Sie Kochen, aber nicht alle Weg und dann fertig aus, kurz bevor ich Lust, Sie zu Essen?

Ich würde Kochen Sie Sie zuerst, bis Sie gar sind, dann beenden Sie ab, bis Sie knusprig sind. Gibt es irgendwelche Schwierigkeiten mit diesem Ansatz?

Ist dies der Weg, Sie könnten Sie für eine große Gruppe von Menschen?

(Nur um klar sein, ich meine, den geriebenen Art.)

+156
Darryn Brisdaz 08.12.2019, 06:34:34

Ich habe selten Vorheizen für die Art des Kochens, die ich tun. Dinge wie cookies und Kuchen wohl müssen vorgeheizt werden. Etwas, wo Sie Kochen für eine lange Zeit, vor allem, wenn das Essen beginnt kalt, sollte in Ordnung sein. Die einzige Sache, vorsichtig zu sein, ist, wie lange das Essen in den Ofen zu sitzen, bevor es auf kommt.

+131
Ali Sajid 16.03.2017, 08:13:43

Ich bin mir nicht sicher, ob dies normal ist oder nicht, aber ich habe einen ausgeprägten Kallus in den genauen Ort, Sie haben eine Blase. Ist dies aus einem in die richtige Technik? Ich bin mir nicht sicher. Sollten Sie jedoch irgendwann eine Hornhaut dort, wenn Sie weiterhin so wie Sie ist und es wird nicht mehr ein problem.

+91
Takahiro Tsuruda 08.08.2019, 22:07:24

In diesem Sauerteig-Rezept, schlägt Sie vor, Heften Sie das Brot mit Maisstärke Gülle. Ich würde davon ausgehen, bedeutete dies für die Förderung der Kruste Entwicklung, aber wie funktioniert das? Ich in der Regel sehen, wie eine slurry verwendet zum verdicken von Flüssigkeiten.

Andere Rezepte, die diese Methode verwenden:

Es erscheint eine Präsentation Ding (macht es sich "professionelle") und möglicherweise auch eine Jüdische tradition.

Edit: bitte beachten Sie, dass die Frage "Warum Maisstärke? Wie funktioniert das?". Ich verstehe den Wunsch für eine gute Kruste, und ich verstehe, dass die Gülle gemeint ist, zu fördern Kruste Entwicklung, aber ich kann das nicht verstehen, worum es geht, Maisstärke, das imitiert gute Kruste Entwicklung.

+78
memical 07.08.2019, 16:04:10

Der größte Unterschied, dass ich darüber weiß, ist, dass das mischen alle trockenen Zutaten bedeutet, dass alle Sie tun müssen ist, mischen in der feuchten Zutaten in die bereits homogene Mischung, dies ermöglicht es Ihnen zu mischen weniger zu entwickeln, einen schönen und soliden gluten-matrix.

Wenn Sie hinzufügen, die Eier nach dem Mehl, all die anderen Zutaten, die dann aufgearbeitet werden müssen in das, was ist, bereits zu einem Teig und nie wird wirklich sehr homogen sind, können nie vollständig auflösen (in dem Fall Zucker) und möglicherweise zu Tode geprügelt und immer noch kann nicht vollständig gemischt. Jedoch kann dies in dem Wunsch, je nachdem, was Sie versuchen zu erreichen. Dies kombiniert mit Falten und kn erzeugt eine gluten-Gurtband, die erlauben, dass große Luftblasen zu entwickeln

+59
kaite 11.06.2018, 07:45:06

Üben, üben, üben. Das ist der einzige Weg, Sie lernen die Gestaltung.

Ich finde die größte Hilfe zu bekommen konsistente Brote ist, Wiegen Sie die Stücke von Teig. Wenn Sie alle die gleiche Größe haben, dann ist es leichter zu gestalten, konsequent.

Gestaltung für Laib Pfannen ist nur der Anfang zu. Sobald Sie das hängen davon bekommen, es gibt eine ganze Welt der Formen zu erobern, als die Formes de Schmerzen - website veranschaulicht.

+57
Smirnov122 13.02.2017, 17:46:48

Die Faustregel mit Kuchen und schnelle Brote ist, dass innerhalb bestimmter Grenzen:

  • Je größer der Kuchen, desto niedriger die Temperatur
  • Je kleiner der Kuchen, desto höher die Temperatur

Der Grund dafür ist, dass Sie wollen, um schöne Krustenbildung und Bräunung in der Zeit, in nimmt den muffin oder cupcake zu Koch durch. Jedoch, mini-muffins oder cupcakes haben so wenig Masse, dass Sie Backen durch, ziemlich schnell, und kann leicht zu über Backen bei höheren Temperaturen.

Dieser Artikel auf dem Backen Beisst, in Bezug auf die Umwandlung von standard-cupcakes, mini-Muffins empfiehlt:

Während die meisten cupcakes etwa 15-20 Minuten Backen, die meisten mini cupcakes nehmen von 9-14 Minuten oder so zu erreichen donenss. Überprüfen Sie Ihre minis bei 9 oder 10 Minuten mit einem Zahnstocher und Backen mehr als nötig. Das einzige, was Sie wirklich brauchen, um Ausschau nach ist die Tatsache, dass es ist leicht zu overbake diese Miniatur-Kuchen, so halten ein wachsames Auge auf Sie während Sie Backen, und überprüfen Sie Sie in sehr kurzen Intervallen, wenn Sie sind nahe an getan.

Dies entspricht meiner Erfahrung für full sized muffins und cupcakes: full-sized muffins Backen sollte in etwa 18-22 Minuten—wenn Sie länger dauern, erhöhen Sie die Ofentemperatur auf die nächste charge leicht.

Sie lassen nicht darauf schließen, verändern der Temperatur für die minis. Die Tipps bei Cupcakes Take the Cake Stimmen zu:

Wenn Rezepte nicht angeben mini-Backen mal, beachten Sie, dass die minis nehmen mehr als die Hälfte der Backzeit empfohlen für standard-Größe cupcakes.

Meine Befragung einer Reihe von mini-cupcake-Rezepten zeigt der Allgemeine Konsens ist in etwa 10 Minuten, oder die Hälfte der Zeit eines regulären cupcake.

Denken Sie jedoch daran, je kleiner der Kuchen, desto mehr kleine Faktoren, wie Ihre aktuelle Ofentemperatur, wie viel Teig man in die Dose (und wie konsequent Sie füllen jedes cup), die Feuchtigkeit von Ihren Teig, und so weiter auf das Ergebnis auswirken.

Alle meine Erfahrung ist mit standard-Größe cupcakes und muffins, oder muffin tops. Wenn ich einen mini, pan, ich würde bestimmt die beste Backzeit von:

  • Dies eine halbe-Fach, und überprüfen Sie es, wenn Sie anfangen zu duften getan (wenn Sie ein erfahrener Bäcker sind, werden Sie wissen, was das bedeutet), oder bei etwa 8 Minuten.
  • Weiterhin überprüfen jede minute oder so, bis Sie finden, dass Sie fertig sind, mit den Zahnstocher-test.
  • Backen eine zweite Hälfte-Fach zu jener Zeit ohne alle Türen zu öffnen, um zu bestätigen, Ihre Erkenntnisse.
  • Nehmen Sie die erforderlichen Anpassungen, und Sie werden dann wissen, die beste Zeit für Ihren Ofen und das Besondere Rezept—vorausgesetzt, Sie füllen die Dosen konsequent aus. (Ich benutze ein Lebensmittel disher—wie ein Eis-Schaufel—für diesen Zweck.)

Hinweis: der Zweck der Hälfte tray haben weniger Kuchen mit einer weniger als perfekten Backen. Sobald Sie wählen Sie die ideale Backzeit, gehen Sie für die volle Tablette für weniger Arbeit.

Ich empfehle auch nicht tun, mehrere Fächer zur selben Zeit, als Sie die Art ändern, wie die Luft zirkuliert im Backofen, und die Maske der Strahlungswärme von einander. Dies sorgt für weniger konsistente Ergebnisse.

+46
cetonia 14.12.2014, 18:15:05

Ich habe eine gewisse Menge von vorgefertigten Scheiben putenfleisch, die anders riecht und schmeckt gut.

Heute aber habe ich gemerkt, dass ein paar Scheiben haben dunkle Flecken in Ihnen, wie gezeigt im Foto unten. Eine überwiegende Mehrheit der Scheiben im Paket haben keine Flecken wie diese (vielleicht die meisten Scheiben in das Paket kommt nicht von der gleichen Türkei).

In Fall ist es sinnvoll, die Verwendung von Datum auf diesem package ist 13. April 2018 (etwa 3 Wochen ab heute); ich öffnete das Paket vor 4 Tagen.

Die Frage, die ich Fragen wollte:

Was sind diese dunklen Bereiche in der Türkei zu Essen?

dark areas in turkey meat

+42
Joshua Yancy 27.06.2018, 12:37:04

Vor kurzem besuchte ich ein restaurant namens Zuma, und Sie hatte diese unglaubliche geschmolzene Schokolade Kuchen. enter image description here

Wie Sie sehen können, Sie haben einen Deckel auf der Oberseite, wie ein Stück Schokolade. Wie würde man das machen? Ich bin nicht besonders daran interessiert auf schreiben Sie den Namen(aber das wäre ein bonus) sondern einfach nur das Blatt, um die Abdeckung auf der Oberseite.

Vielen Dank im Voraus.

+28
RJFalconer 06.06.2018, 04:44:46

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