Was ist ein Nährstoff für die Hefe?

Ich war auf der Suche an einem Rezept und Sie sagte, ich brauchte den Zucker, Ingwer, Hefe und Hefe Nährstoff und andere Sachen.

Ich hätte gedacht, dass es sich auf den Zucker, aber kann das jemand bestätigen für mich bitte.

Das Rezept für Ingwer-Bier, wenn es hilft.

+885
AJweb 05.06.2018, 23:01:31
35 Antworten

Zerbröckelte festen tofu mit einigen Gewürzen ist allgemein verwendet, um die Schicht in der veganen Lasagne Rezepte.

+999
ShadowProu 03 февр. '09 в 4:24

Die Art, wie ich habe gehört, der Begriff "slow-cooking" verwendet wird, ist es in der Regel impliziert mehrere Dinge.

  • Kochen mal über 3 Stunden.
  • Stabil, relativ niedrigen Temperaturen.
  • Irgendeine Art von Umbruch oder Deckel zum auffangen der Feuchtigkeit von innen.
  • Eine große Menge von Aroma Austausch zwischen den Zutaten.

Die Kochkessel können Keramik, Gusseisen Topf, erhitzte gestein, Backofen, etc. Das wichtigste ist, dass etwas aktiv oder passiv Regulierung einer Konstanten, niedrigen Kochen-Ebene.

Allerdings, wenn jemand sagt, "slow-cooker" in Amerika sind Sie fast immer bezieht sich auf eine elektrische crock-pot, die mit einem Haupt-Steingut Gefäß -, Glas-Deckel, und einfache Temperaturregelung.

Obwohl hot-Rauchen kann technisch sein, eine Methode für das Kochen von Essen langsam auch Hitze habe ich es noch nicht gehört haben, bezeichnet man als "slow-cooking", denn es fehlt die Feuchtigkeit, trapping Aspekt.

Edit: hatte Vergessen den zweiten Teil der Frage.

Langsam Kochen ist gut für das Kochen große Dinge, die zu einem noch Niveau der doneness, ohne Austrocknung oder brennen.
Es ist toll für die Auflösung der Bindegewebe in sehr harte Schnitte von Fleisch und faserigem Gemüse.
Es ist gut, dass alle Zutaten, die Freigabe Aromen.
Es ist gut für die Anreise mit Kartoffeln, Bohnen und Nudeln lösen sich in Suppen und Eintöpfe.
Es ist nicht gut für caramelizing oder das erstellen einer Maillard-Reaktion in Lebensmitteln.
Es ist nicht schlecht für die Aufbewahrung in eine knusprige textur.
Es ist nicht gut für die Aromen der Zutaten und voneinander zu trennen.





+950
cyberarm 18.09.2014, 06:58:53

Nicht alles Speck ist gleichermaßen salzig. Blick auf Ernährungs-Etiketten auf den Speck, wenn Sie Einkaufen gehen, finden die am wenigsten salzige Speck, die Sie können, und versuchen, die. Sie werden am besten aus, wenn Sie Kochen Sie eine kleine Menge Fleisch-Mischung nach Geschmack, so dass, wenn Sie zu verwalten, um am Ende mit zu wenig Salz, Sie können hinzufügen, einige zurück. Wenn es noch zu salzig ist, dann alles, was Sie wirklich tun können, ist, andere, weniger salzigen Fleisch. Ich stellen Sie sich einen burger aus 1/4 Speck hätte noch Tonnen von Speck Geschmack.

+822
Vot 15.07.2010, 02:23:38

Mehrere Male im Laufe des letzten Jahres die Sahne produziert von der ISI Sahne-maker hatte ein sehr von Geschmack. Fast metallisch. Alle Teile wurden gereinigt, mit dem gleichen Ergebnis.

+761
Steve Young 03.12.2014, 08:10:58

Normalerweise habe ich das gleiche problem, wenn ich eine wirklich große Partie von gumbo. Ich habe versucht, all die üblichen Sachen: hinzufügen von kalten Lager zu heiß roux, heiße Brühe zum kalten roux, tut eine extra kräftig aufkochen. Keiner hat es geklappt. Ich bin gekommen, zu glauben, dass die Zugabe von kalt zu warm trick ist, alte Küche lore, dass hat keine wissenschaftliche Grundlage.

Begleichen Sie diese, ich habe einige wissenschaftliche arbeiten zu dem Thema. Meine Zusammenfassung ist unten, aber ich sehr empfehlen Sie Lesen diesen Artikel , wenn Sie das Thema interessiert.

Zum start gibt es drei Wege, um öl und Wasser zu vermischen.

  1. Kraftvolles mischen Pausen öl und Wasser in winzige Tröpfchen, die sich auflösen durch einander. Irgendwann ist der Tropfen wird schließlich wieder mit Ihr, wie Tröpfchen, bis es wieder öl oben schwimmt Wasser.
  2. Emulgatoren gehören Zutaten wie Eigelb und Senf. Emulgatoren sind Moleküle mit einem Ende, das angezogen wird, um öl und einem anderen Ende, das zum Wasser hingezogen fühlen. Wenn öl und Wasser vermischt in Gegenwart von Emulgator, der in winzigen Tröpfchen sind zusammengehalten durch den Emulgator. Dies verhindert, dass die Tröpfchen aus der Rekombination so schnell wie in #1. Ein Beispiel einer emulsion ist die mayonnaise, die Essig und öl emulgiert mit einem Eigelb.
  3. Stärken wirken als Verdickungsmittel und erhalten so in der Art von öltröpfchen versucht zu rekombinieren.

Hier ist was Sie tun sollten
Wenn Ihr öl trennt sich dann Ihrem roux hatte nicht genug Verdickung macht. Das Mehl verliert seine Verdickung macht, je länger Sie Kochen die Mehlschwitze. Um sich für diesen Verlust können Sie fügen Sie einige zusätzliche raw-Mehl nach Ihrem roux erreicht hat eine tief Kupfer-Braun. Diese extra Mehl am Ende behalten Ihre Verdickung der macht, die Ihnen einige zusätzliche Versicherung bei der Verhinderung roux aus brechen.

Für die vollständige Offenlegung ich dies noch nicht ausprobiert. Ich mache gumbo später in dieser Woche, also werde ich versuchen zu berichten. Das Papier, das ich oben gelinkt hat mich davon überzeugt, dies wird aber funktionieren. Ich werde aktualisieren diesen Beitrag später, wenn ich mich erinnern kann.

+756
Ussr 26.03.2016, 18:32:54

Die beste Lösung ist - verwenden Sie eine andere Pfanne, wenn Sie wollen das Rezept ist ausgeschrieben Ergebnisse.

Wenn etwas Backen bei 425 F für nur 15 Minuten, ist es sehr wahrscheinlich, dass Sie benötigen , die hoch zu erhitzen, um das Ergebnis, die Sie wollen - das ist in der Regel gehen, um Ihnen ein wohlig, gut gebräunt außen und ein kühles, nur Innenraum.


Wenn immer ein Ofen-safe Pfanne nicht möglich ist, kann man sicherlich ändern Sie Ihre Ofentemperatur auf 350 F aber bewusst sein, dass, je nach Backofen, kann es nicht richtig kalibriert werden1 und es können tatsächlich heißer sein als 350 F, das heißt, Sie können Schäden an Ihrer Pfanne, und setzen Sie Ihre Speisen zu dämpfen, dass die Kunststoffe sind von sich zu geben, wenn überhitzt. Ja, selbst dann würde ich zögern, Sie zu empfehlen das Kochen bei 350, es sei denn, Sie haben ein Backofen-thermometer und wissen, dass Ihr Ofen heizt bis die richtige Temperatur.

Also, meine Empfehlung wäre, gehen sogar noch niedriger, 325 F oder so und dann beginnen Sie in Ihrem ursprünglichen Garzeit (15 Minuten). Wenn dies ist eine Art von Fleisch (einschließlich Fisch), verwenden Sie eine Sonde thermometer überprüfen Sie die Temperatur alle paar Minuten nach. Je nach den Lesungen, die Sie bekommen, können Sie gehen mehr oder weniger Zeit... wenn Sie auf halbem Weg zu Ihrem Ziel interne Temperatur nach 15 Minuten, können Sie wahrscheinlich gehen etwa 5-7 Minuten mehr vor der Prüfung, aber als Sie nähern sich der Temperatur, Sie gehen zu wollen, zu warten, nur eine minute oder zwei.

Wenn dies ist eine Art gebackenes (Kuchen, Plätzchen, etc), bin ich mehr besorgt, dass Sie nicht wie das Ergebnis bei dieser niedrigeren Temperatur, aber Sie vielleicht Glück. Überprüfen Sie nach 15 Minuten und dann alle paar Minuten, bis er das getan test im Rezept beschrieben, ob das stochern mit einem Zahnstocher oder goldene Farbe, etc.

Ich kann nicht geben Sie eine Zahl zum Ziel, denn Zeit ist eine unglaublich schlechte Art zu Kochen nichts, so sollten Sie nicht verwenden die Zeit, um zu Kochen sowieso. Kochen Sie immer auf der Grundlage der doneness cues erwähnt in dem Rezept. Wenn Sie Ihr Rezept nicht, diese nicht-zeitliche cues, du bist wahrscheinlich besser dran, die Suche nach einem neuen Rezept.


Für eine wissenschaftliche Auseinandersetzung mit diesem, empfehle ich Ihnen die Lektüre der ausgezeichneten Antwort auf diese Frage.

  1. Beachten Sie, dass auch ein ordnungsgemäß kalibriert Ofen noch erhitzen auf eine Temperatur, die um Ihr Ziel, weil es Zyklen auf und ab. So, es wird wahrscheinlich überhitzen leicht, schalten Sie das Heizelement, bis die Temperatur unter die Ziel und dann die Hitze wieder.
+729
user211128 18.02.2010, 22:42:36

Sollte ich die gelbe Zwiebeln, rote Zwiebeln, oder sogar eine Mischung aus beidem das beste zu machen Zwiebelsuppe?

Ich begreife, dies ist eine subjektive Frage, aber gibt es irgendeinen Grund, warum ich sollte nicht mit roten Zwiebeln, oder ist es ein Vorteil der Verwendung einer Kombination von Zwiebeln?

+705
Gui Okazaki 18.10.2018, 12:53:16

Wenn Reinheit ist das oberste Gebot, kann ich nur empfehlen, ein 18 Mega-Ohm-Labor Luftreiniger, komplett mit Biofilter und UV-Strahlen. Ich versichere Ihnen, Sie haben noch nie etwas wie es.

In der Tat können Sie nicht schmecken, überhaupt nichts, es ist schon eine bizarre Erfahrung, um zu trinken.

Wenn Sie so ungeschickt, um nicht zu lassen, die Sie installieren, im Büro, dann müssen Sie möglicherweise, um das Wasser von zu Hause in einem sauberen teflon-Kolben.

Gehen Sie nicht irgendwo in der Nähe einen Wasserkocher! die Verunreinigungen eingeführt, aber solch eine brutale Apparat widersetzen würde Ihre Investition in Reinheit. Ich würde nicht wirklich empfehlen, die Mikrowelle entweder, weil Sie einfach super für die Erwärmung des Wassers, weil das Kochen hat keine Unreinheiten auf und bepflanzen es. Eine saubere sphärischen Kolben über einen nicht rußenden Flamme ist die beste option, wirklich.

Hinzufügen von Wasserstoffperoxid (Einführung Sauerstoff), um zu schmecken. Auch dies muss von einer hohen Reinheit, Haar-Bleiche, die sich nicht wirklich schneiden Sie es, und ist wahrscheinlich einzuführen, die nachteilige Auswirkungen auf die Gesundheit. Ich kann nicht beraten Sie über die optimale Menge, aber Sie können finden, dass es einen dramatischen Effekt auf den höheren Ebenen. ;-)

+687
Sundeep 13.03.2014, 02:46:00

Es klingt wie dieses eine Saft-Rezept, nicht ein smoothie-Rezept. Es kann funktionieren, wenn man es in den Mixer, als ich gesehen habe Rezepte für smoothies mit ähnlichen Zutaten wie dieser ein , aber es wird wahrscheinlich brauchen etwas mehr Flüssigkeit.

Wenn Sie Saft, Sie auf jeden Fall verwenden Sie rohes Obst und Gemüse, aber Sie brauchen, um es durch eine Saftpresse, die entfernt die meisten der Feststoffe, die ist, warum Sie in der Regel nicht sehen, keine Flüssigkeiten Hinzugefügt, um das Rezept.

Wir verwenden rohen Rüben in unserer Säfte die ganze Zeit, und während Sie manchmal einen sehr erdigen Geschmack, Sie machen eine Menge von süße. Die ich gefunden habe, die Bodenständigkeit in Einklang gebracht werden können mit ein wenig Zitronensaft.

... Jedenfalls, wenn Sie wollen, machen Sie einen smoothie mit diesen Zutaten (obwohl ich nicht sehen kann das gesamte Rezept), können Sie sicherlich Folgen, die ich bereits verlinkt, die sehr deutlich besagt, dass Sie raw Rüben.

Wenn Sie wollen, Folgen Sie diesem Rezept, ich kann Euch sagen, dass es ziemlich viel ist garantiert Aufruf zum rohen Rüben, weil es einfach nicht sagen, zu Kochen. Canned Rüben werden in der Regel bereits geschnitten und geschält, wenn nicht gehackt, so dass diese Schritte nicht Sinn der Liste.

Während ich würde nicht wollen, zu Essen, eine rohe Rübe-wie ein Apfel, Sie brauchen nicht zu Kochen, es zu konsumieren, es in eine flüssige form.

+681
user910028 25.10.2014, 18:19:46

Immer wenn ich eine pizza mit frischen Tomaten drauf, den Saft aus den Tomaten stellt sich die Kruste zu Brei.

Ich glaube, ich muss etwas falsch machen - brauche ich vor-Kochen Sie die Tomaten, um loszuwerden überschüssige Saft? Oder vielleicht vor-Kochen Sie die Kruste statt?

Gibt es eine Möglichkeit, um pizza aus immer matschig, wenn Sie mit frischen Tomaten, oder ist das nur ein problem bei der Verwendung von frischen Tomaten als Belag auf pizza, und es gibt keine Möglichkeit, es zu verhindern?

+674
DarkDynasty 23.10.2010, 01:23:57

Gutes Essen(Alton Brown) hat einige guten Beschreibungen der verschiedenen Unterschied zwischen Kartoffeln. Er hat eine episode gewidmet, um Kartoffeln. Hauptsache ist, die Stärke in Ihnen. Er hat ein Beispiel für jede der drei Gruppen (High, Medium, Low), einschließlich einer kurzen Beschreibung und Beispiel-Anwendung. Er erwähnt, dass er erwähnt den braten in den Hohen Stärkegehalt Gruppe, speziell Russets. Er hat dann eine andere episode einfach über braten, wo er eigentlich redet über Französisch Frites und wieder erwähnt das Rotbraun (Hohe Stärke).

Während Sie können Pommes Frites aus verschiedenen Arten von Kartoffeln (einige der mehr "Allzweck" - Kartoffeln), wenn Sie möchten, eine wirklich gute klassische french fry, die Sie gehen zu wollen, um nach einer Semmel, mit einer ähnlichen Stärke.

Hier ist eine Seite, die listet einige der häufigsten Sorten. Vielleicht können Sie schauen, um zu sehen, was Sie gekauft haben? Das Alter wird wahrscheinlich beeinflussen. Eine jüngere Kartoffel wird in der Tat süßer

Also, zur Beantwortung Ihrer spezifischen Fragen. Ich Wette, Sie hat in der Tat kaufen Sie eine Kartoffel. Es ist wahrscheinlich nur ein süßer Vielfalt. Wenn es nicht sagen, auf dem Markt, wo du es gekauft hast, welcher Art Sie sind, würde ich bitten die Leute, die dort arbeiten. Betrachten Sie auch den Dritten link habe ich oben, es gibt ein paar Bilder, sowie gute Beschreibungen, wie Sie Aussehen.

+583
lallous34 16.06.2013, 01:42:25

Bohnen einfrieren wunderbar. Ich habe mir in Gefrierbeutel und legen Sie Sie flach, so dass Sie frieren schnell und sind einfacher zu tauen.

Sie sind sehr robust kleine nuggets der Freude und halten auch nach canning oder einfrieren, ohne dabei matschig.

Verschiedene Bohnen Verhalten sich anders. Pintos erweichen schnell und haben nicht viel von der Haut. Schwarze Bohnen behalten Ihre Form und die Haut viel länger. Kidney-Bohnen sind in der Mitte - wenn man kocht Sie zu lange, werden Sie Brei, aber Sie sind viel robuster als pintos.

+519
Davide BENEDETTO 20.11.2015, 21:41:29

Nicht allzu überraschend gegeben, wo Sie es gefunden, es ist ein so genanntes israelischen Salat in den meisten teilen der Welt.

In Israel, es ist nur genannt, gehackte Salat oder (nach den wiki-Artikel, die ich niemals persönlich traf diese) ein Arabischer Salat.

+510
Neftanic 13.04.2011, 07:24:29

Sie soll zuletzt eine lange Zeit, wenn richtig gelagert in einem luftdichten Behälter an einem trockenen Ort.

+452
Rajashekar 28.05.2019, 05:07:33

Wenn Sie ein Rezept, das beschreibt, Rajma Masala mit zusätzlichen Stücke von Rindfleisch und Fisch mehr als ein herkömmliches chili... von einem Autor, der neigt zu trotzen konventionellen wisodm mit Rezepten, innovative und großartig auf den Preis des Rezepts als eigenwillig, zerbrechlich, hart und gnadenlos Fehler, können Sie am Ende mit Rajma Masala mit zusätzlichen Stücke von Rind und Fisch. Die ganzen Gewürze in seinem Bild sind halbe garam masala - geröstete, wie Sie in der indischen Küche, zu Booten.

Und dann:

"Fügen Sie die chile-Püree und Kochen, Häufig rühren und Schaben unteren Topf bis chile Mischung beginnt zu braten und hinterlässt eine Beschichtung auf Unterseite des pan"

Die "chile-Püree" ist ein Rezept Schritt hat, Gewürze und Tomatenmark in es. Und Hinzugefügt, gründlich gekocht, Zwiebeln und ... gebraten. Braten Tomatenmark off ist nicht ungewöhnlich, aber in diesem Zusammenhang ... ein masala warten, um zu geschehen.

+426
RabidYak 27.07.2013, 00:59:43

Ja. Es scheint, wie Sie sein sollte, dabei gelegentlich umrühren (wenn Sie füttern Ihr starter).

Dieser Ort scheint wie eine vernünftige Referenz und, in der Rubrik "Ihre " starter" heißt es:

Zwischen Regungen, es ist normal für die Mischung zu trennen und für eine kleine Schicht von Wasser an der Spitze.

+423
IamWillGraham 11.06.2017, 07:16:36

Ich bin mir sicher, dass die meisten von uns haben, an einer Stelle, Links stinkenden Essen in den Kühlschrank (Fisch, Zwiebeln, etc.) und später festgestellt, dass andere Lebensmittel abgeholt haben, ist der Geruch. Angesichts der Tatsache, dass es eine ziemlich sichere Wette zu sagen, dass , wenn einige Verunreinigungen wird in der Luft, es ist definitiv möglich, es kommen in Kontakt mit anderen Lebensmitteln. So, die Frage ist dann, ob oder nicht, diesen Ausschuß Agenten können sich in der Luft.

Lassen Sie uns brechen, das problem in den vier wichtigsten Arten von Verderb sind wir vermutlich befasst sich mit:

1. Reifung ("Fäulnis")

Diese wird induziert durch Ethylen-gas, wie schon in der Frage: Warum kommt eine braune Papiertüte, die Geschwindigkeit der Reifung?

Wenn genügend Ethylen-gas wird gefangen in den Kühlschrank - oder, wahrscheinlicher, in einem kleinen Fach im Kühlschrank - dann erhalten Sie die gleiche "brown paper bag" - Effekt. Wenn Sie verlassen, sagen, avocados, im selben Raum wie ein paar Bananen, und der Luftstrom in und aus dem Abteil minimal ist, dann sehen Sie die avocados Reifen und schließlich zu verderben schneller als üblich.

Beachten Sie, dass dies nur auf produzieren, die tatsächlich reift im Lager, und nur wenn ein Element produziert viel mehr Ethylen als dem anderen Element(en). Während also eine Banane führen könnte, die avocados zu verderben schneller, ein paar avocados wahrscheinlich nicht beeinflussen würde, in der Nähe äpfel sehr viel, und nicht beeinflussen würde, Zitrusfrüchte (die Sie nicht Reifen).

2. Schimmel

Schimmel-Kolonien weiter wachsen Sporen, die schließlich die Luft, wenn es keinen "Raum" in die neue Sporen.

Schauen Sie sich diese Spaß-gefüllte Diagramm in Form von Entwicklungsstadien entnommen Envirochex: Schimmelbildung Anforderungen. Würd ich poste das Bild hier, aber eine animierte GIF-Datei wäre ein wenig ablenken.

Trotzdem, der beste Weg, um diese sichtbar zu machen ist, zu denken, den Löwenzahn hast du wohl draußen gesehen. Nicht so sehr die leuchtend gelben Blüten im Sommer, aber die seedheads (fuzzy Grau sind) häufiger im Herbst. Schimmel-Kolonien, die Aussehen wie eine Menge, dass auf einem kleinen Maßstab, und jede Art von Luft-Strömung (z.B. durch regelmäßiges öffnen und schließen des Kühlschrank-Tür) können sich die losen Sporen. Auch wenn der Kühlschrank unbeaufsichtigt ist, Geldumlauf Lüfter weiterhin laufen und das könnte genug sein.

Nun, dieser Effekt ist eher zu beachten, wenn Sie alles vollständig aufgedeckt. Einfach nur nicht-luftdichten sicherlich macht diese übertragung möglichist, aber die Menge der Sporen, denen es gelingt, aus dem Behälter entweichen, und sich auf ein Stück Nassfutter, wo Sie wieder wachsen, wird sehr klein, wenn es überhaupt etwas in der Art und Weise, auch nur eine Schicht Frischhaltefolie.

Aber es könnte passieren. Viele Dosen - /Flaschen Lebensmittel, die eindeutig nicht hätte begonnen mit Schimmel, wie Ahornsirup, können Sie noch am Ende mit Schimmel, und das ist, weil Sie in der Form aus der Umwelt. Die mehr Schimmel in der Umgebung ist, desto wahrscheinlicher das auftreten.

Auch wenn der Schimmel noch nicht geschafft zu impfen, alle anderen Lebensmittel in Ihrem Kühlschrank, ist es immer noch in der Luft vorhanden ist, so dass, wenn Sie wirklich, wie das atmen in der Schimmelsporen, bitte loszuwerden, alles, was mit mehr als einem 1-Zoll-Dicke Schicht des blauen fuzz.

3. Ranzigkeit

Rancidification betrifft Fetten, und wenn Sie nicht von Bakterien verursacht (siehe unten), ist in der Regel verursacht durch oxidation.

Oxidation ist (vereinfacht hier) eine Funktion von Wärme, Licht und Sauerstoff (oder andere Oxidationsmittel). Dies ist eine Chemische Reaktion und nicht um einen biologischen Prozess; da der Prozess der oxidation verbraucht diese Dinge, und nicht mehr produzieren, Lebensmittel Verderb durch Ranzigwerden ist nicht auf andere Lebensmittel in der Nähe.

...es sei denn, Sie haben andere verderben Lebensmittel, die irgendwie die Produktion großer Mengen von Licht, Wärme oder Sauerstoff, und wenn ja, vergessen Sie die Reinigung der Kühlschrank, Sie werden wollen, senden Sie es an die NASA für die weitere Untersuchung.

4. Bakterien

Rechts von der Fledermaus können wir ausschließen, die übertragung von beliebigen obligate Anaerobier wie C. botulinum, da diese nur wachsen kann, wenn kein Sauerstoff vorhanden. Das lässt noch ganz wenigen Erregern, jedoch, die bekanntesten davon sind wahrscheinlich Salmonellen, E. coli und C. perfringens, und möglicherweise Campylobacter.

Die Antwort für diese ist... komplizierter. Es ist technisch möglich, dass diese Bakterien in der Luft, aber nicht von selbst; Sie müssen getragen werden von etwas, wie Staub oder Aerosole. Die Ausnahme ist Clostridium, die können produzieren Sporen, die die Luft wie Schimmel - Sporen, die ein erhebliches Risiko mit der aerotolerant wie C. perfringens - aber die meisten der Zeit, die Sporen nicht Keimen an kalten kühlschranktemperaturen.

Alles in allem würde ich sagen, dass dies ist ein äußerst unwahrscheinlich vorkommen, aber jede der folgenden machen würde, bakterielle Kreuzkontamination wahrscheinlicher:

  • Wärmer-als-optimale Temperatur (sollte etwa 4° C)
  • Hohe Luftfeuchtigkeit (Wasserdampf)
  • Staub oder andere Partikel

Und, wie bei der Schimmelsporen -, Kreuz-Kontamination ist viel eher mit aufgedeckt Essen. Da die Bakterien selbst nicht in der Luft, es ist die Partikel - Staub, Wasserdampf, etc.. - das land muss auf andere "saubere" Essen, um es verunreinigen. Dies ist sehr unwahrscheinlich, wenn die anderen die Nahrung gedeckt ist.

Die größere Sorge mit Bakterien, aus meiner Sicht, ist die Kontamination des kühl-oder container - Oberflächen, die dann leicht zu verbreiten, um andere Lebensmittel oder direkt in den Mund von gewöhnlichen menschlichen Kontakt. Nur einer der vielen Gründe, warum sollten Sie wohl reinigen Sie Ihren Kühlschrank regelmäßig, aber ich werde gestehen, dass ich nicht habe, und noch nie krank geworden von meinen eigenen Kühlschrank, so dass auch diese Möglichkeit scheint ziemlich abgelegen.

Fazit:

Ich habe nicht versucht zu quantifizieren eine der Möglichkeiten hier, denn dies würde wahrscheinlich erfordern ein Mikrobiologie-Labor und vieles mehr Bildung als die, die ich persönlich gehabt habe. Aber diese Wissenschaft Experimente auf der Rückseite des Kühlschranks auf jeden Fall haben Sie die Möglichkeit zu beschleunigen den Verderb anderswo, und auch Elemente, die noch nicht von wissenschaftlichen Experimenten (wie z.B. Reife Bananen) können noch unerwünschte Nebenwirkungen.

Wenn Sie wollen absolut sicher sein, versuchen Sie, stellen Sie sicher, dass alle oder die meisten von dem, was Sie im Kühlschrank aufbewahren, hat einen luftdichten Verschluss, und loszuwerden, alle sichtbar (oder smellable) - Ausschuß so bald wie möglich. Es ist einfach der gesunde Menschenverstand sowieso.

+392
John Magnolia 28.09.2012, 17:18:41

Es gibt ein paar Dinge, die noch nicht erwähnt wurde, dass kann einen Unterschied machen:

  • Salz: viele kommerzielle Brot haben eine Menge von Salz in Ihnen, dass den Unterschied im Geschmack kann nur sein, mehr Salz. Die Art von Salz kann einen Unterschied machen-auch, Sie könnten versuchen, Meersalz oder Salz koscher. Hinzufügen von mehr Salz ist nicht gesund, aber es kann den Unterschied machen. Nicht über Bord gehen, obwohl, versuchen Sie, ein 25% mehr zu ein Rezept und sehen, was Sie denken.
  • Mehl: die Körner bei der Herstellung von Mehl sind anders als in Europa aus den USA, das kann einen Geschmack Unterschied
  • Wasser: ob Sie es glauben oder nicht, Wasser kann einen großen Unterschied machen, um den Geschmack von Brot (oder andere Lebensmittel). NYC hat weiche Wasser aus den catskills, und es ist einer der Gründe, pizza und Brot gibt es so gut ist. Die meisten kommunalen Wasserversorgung in den USA ist hartes Wasser, das ich gefunden habe, machen einen signifikanten Unterschied. Versuchen Sie, filtern Sie Ihr Wasser mit einem brita oder ähnliches Produkt, oder mit Flasche Bergquellwasser
  • Hefe-Stämme: die Hefe bekommst du im store ist nur eine Belastung, Handwerker Bäcker verwenden möglicherweise Ihre eigenen Stämme oder Stämme, die Sie nicht bekommen kann in einem Geschäft. Sie können andere Hefen online, oder machen Sie Ihre eigenen natürlichen Hefe-starter bekommen einen anderen Geschmack
+334
neurosw 14.03.2011, 10:37:05

Ich bereite einige gebratene Garnelen jetzt. Das Rezept muss ich Kochen, die Garnelen in einem Topf, bis das meiste Wasser verdunstet. Ich Tat, und die Garnelen gekocht, aber einige der Zutaten, die scheinen zu haben, bekam fest auf den Boden des Topfes und verbrannte sich ein wenig, so gibt es einen leichten verbrannten Geruch.

Mein Erster Instinkt ist, zu nehmen Sie die Garnelen heraus, wenig durch wenig und waschen Sie Sie in Salz und Wasser, um loszuwerden, die winzigen Partikel verbrannt und fahren Sie dann mit dem zweiten Schritt des Rezepts, die braten, die Garnelen.

So ist das waschen mit Salz-Wasser-der richtige Weg oder gibt es etwas besseres?

http://malayali.me/non-veg/chemmeen-ularthiyathu-kerala-style-sauteed-prawns

+320
petqwe 16.03.2016, 11:33:58

Ich hatte vor kurzem die Schnecken das erste mal bei am buffet. Es war nicht heiß, aber ich war in der Lage, ziehen Sie das Fleisch aus der Schale einfach und es war zäh. Es sind kleine schwarze hier und dort auf das Fleisch.

Fragen

1) Wie kann ich wissen, wenn es vollständig gekocht?

2) Was sind die kleinen schwarzen stellen auf dem Fleisch?

Ich fragte den Server, aber alle haben gesagt, es war voll gekocht und sicher zu Essen. Aber wie kann ich wissen?

+296
Frank Eric 22.11.2013, 07:51:13

Füllen Sie die untere Kanne mit Wasser und dann setzen die ganze Sache in den Gefrierschrank gearbeitet. Ich habe es nach ein paar Stunden und wusste nicht, dass es geklappt hat ich konnte immer noch nicht trennen, aber es darf nicht fertig einfrieren an diesem Punkt, weil, wenn ich sah wieder ein bisschen später das Eis gereist, bis zwischen die beiden Krüge und dann irgendwann die innere Kanne muss geknallt haben, kostenlos.

+268
Padim Vetrenko 23.06.2015, 23:51:30

Streichen, Kuchen mit einfachen Sirup vor dem Zuckerguss wird getan, um zu verhindern, dass der Kuchen vor dem Austrocknen zu schnell, und manchmal hinzufügen, Aroma (wenn Sie in einem aromatisierten Sirup wird verwendet, anstelle von nur Wasser+Zucker).

+255
lowcac 23.08.2019, 15:24:23

So, ich habe seit fallen in der Liebe mit der yum-yum-instant-Nudeln. Und der Grund mag ein wenig seltsam. Ich in der Regel fügen eine Menge an extra Wasser, wenn Sie, weil ich genießen Sie Sie als "eine Suppe". das ist ich mag den Duft und Geschmack der seasings hinzufügen, um das kochende Wasser, und ich einfach Essen würde Sie ohne die Nudeln.

Nun die Sache ist die, ich will nicht kaufen, ein Paket von Ihnen nur für die Zutaten und werfen Sie die Nudeln Weg.

Um zu klären, ich bin nicht unbedingt daran interessiert, "Neuerstellung" die yum yum Gewürzmischung, aber ich Frage mich, wie konnte ich eine solche Suppe selbst in größerer Menge, ohne zu kaufen die Nudeln.

+224
Sapphires 11.12.2011, 09:21:56

Cube es, Backen Sie bei 200°C für 2 Stunden, cool, und speichern Sie dann in ziplock . Stellen Sie sicher, es ist wirklich erst trocknen. Hängt von der anfänglichen Feuchtigkeitsgehalt von Brot.

+215
bandit33 11.02.2015, 02:26:11

Ich will zu Rauchen, ein paar boston butts, aber ich möchte wissen, was aus Holz hat den stärksten Geschmack, und ich werde Rauchen Sie, für 12+ Stunden, sehr tief und langsam Kochen.

+205
Paul Fisher 11.03.2018, 05:18:31

Manchmal, wenn Sie Kochen ein burger habe ich es komplett auseinander fallen, ohne ersichtlichen Grund. Ist dies durch die Verwendung einer Boden-Fleisch, die ist zu mager? Ich don nichts hinzufügen, um das Fleisch und nicht zu viel Zeit damit verbringen zu arbeiten, das Fleisch bilden den patty.

+204
Devin Dixon 26.06.2010, 09:01:42

Den Reis auf die Sie sich beziehen, ist gekeimt brauner Reis. Von wholegrainscouncil.org , GABA steht für eine Aminosäure gamma-amino-Buttersäure.

DIE MEISTEN ANGEPRIESENE NUTZEN für die GESUNDHEIT von gekeimten Reis ist GABA (gamma-amino-Buttersäure).

Die GABA-Einstellung auf Ihrem Reiskocher wird viel länger dauern als pro dieser Artikel auf Techilicious .

Wenn Sie wollen, schieben Sie Ihre kulinarischen Fähigkeiten, die Zojirushi gibt Ihnen auch Raum, um zu wachsen, die andere Modelle nicht bieten. Seine GABA-Einstellung für braunen Reis soll langsam Kochen Sie den Reis, indem Sie "aktivieren" Sie es bei einer Temperatur von 104 Grad für 2 Stunden vor dem Kochen. Es soll zu einer Erhöhung der Menge eines Aminosäure—gamma aminobutryic Säure oder GABA—Freisetzung im braunen Reis, produzieren ein weicheres Korn. Aber, es bringt eine Gesamt-Garzeit von etwa 3 und eine halbe Stunden. So ist es das warten Wert?

Wir haben festgestellt, dass für Reis Kenner der GABA-Einstellung wirkte Wunder. Es bringt den nussigen Geschmack von braunem Reis-ohne drehen zu Brei. Es produziert perfekt gekocht einzelne Körner, die waren fest, aber nicht knackig. Sogar unsere jüngste Rezensentin den Unterschied bemerkt.

Allerdings, wenn Sie eine regelmäßige Einstellung oder Kochen auf dem Herd, der Reis Kochen schneller als die Kleie-Schicht wurde aufgeweicht, während des austriebs Prozess.

Die Keimung (germination) - Prozess fügt ein Vielzahl von Nährstoffen, die durch die Aktivierung der ruhende Enzyme, während auch erweichen die Kleie-Schicht. Reis-Korn ist gekeimt bis der Geschmack und Nährwert sind maximiert.

Bitte Folgen Sie dem link und überprüfen Sie die .pdf. Es hat eine große Menge an Informationen über gekeimt brauner Reis sowie Vergleiche zu weißer Reis und regelmäßige brauner Reis.

+193
FranciscoBouza 21.09.2011, 05:24:33

Wahrscheinlich der Auflaufform ist nicht aus Edelstahl. Wenn auch nur, weil Edelstahl ist speziell, nicht chemisch interagieren mit dem Essen, und wird nie verfärben es.

Das sagte, wenn es war mein Gericht, ich würde es loswerden, oder zumindest lassen Sie niemals Essen sitzen Sie länger als unbedingt notwendig für das Kochen. Wer weiß, was Sie Einnahme sind, und die meisten Metalle sind giftig.

+184
William Scott 18.08.2012, 10:01:30

Ich weiß, dass rohes Huhn hat in der Regel viele Sicherheitsbedenken. Gibt es trotzdem, ich kann die Quelle das Huhn zu minimieren, diese sorgen? Was sind die Allgemeinen Bedenken? Wie kann ich Sie bekämpfen? Gibt es irgendwelche anderen Bedenken hinsichtlich der Sicherheit, sollte ich besorgt sein?

+170
Anders Forsgren 25.05.2012, 03:57:31

Ich hatte gerade eine Dose ambrosia rice pudding, das war ein ganzes Jahr aus Datum, und es war völlig in Ordnung. Schmeckte und Roch normal.

+168
Jawher 18.06.2017, 04:43:30

Sie sind Recht schmecken Sie den Unterschied! Als Jennifer S sagt, die Zeit spielt eine große Rolle in, wie das Endergebnis schmeckt. Es gibt jedoch auch andere Faktoren: Temperatur (wärmer = mehr bitter), Druck (Zeit, Temperatur und Druck sind alle erforderlich, in Kombination verwendet werden, so dass für eine bestimmte Technik, die Erhöhung der Druck kann bedeuten, dass die Betriebstemperatur und/oder die Zeit verringert werden kann), viel Kaffee (Aeropress dauert in der Regel viel mehr gemahlenen Kaffee im Vergleich zu einer französischen Presse, aber Sie bekommen eine viel reichere Geschmack IMO), und die Grobheit der grind.

Sie können variieren, alle die oben für eine beliebige Methode, sondern unterschiedliche Methoden besser geeignet, um unterschiedliche 'Werte' dieser, oder zumindest geben verschiedene Ergebnisse.

Endlich, es gibt filtern, und, wie der Boden entzogen, das Endprodukt. Eine französische Presse verlassen wird mehr sediment in den Kaffee, als eine Aeropress/Tropf, als die Metall-filter lassen mehr Gründen als auf Papier.

Mein Ratschlag: Vertrauen Sie Ihrem Geschmack, sondern auch darüber nachdenken, Praktikabilität. Ich mag den Geschmack der Aeropress am besten, so dass ich verwenden, wenn Sie 1-3 Tassen, und es ist ideal für Reisen. Wenn Sie mehr, ich werde wahrscheinlich verwenden Sie einen französischen drücken Sie, oder, wenn ich will, um eine Menge von 'espresso', ich habe ein riesiges moka Topf.

+134
robingrindrod 02.09.2015, 04:43:17

Es riecht nach Waschmittel, weil es absorbiert Chemikalien nicht konzipiert, um gegessen zu werden. Vertrauen Sie Ihrer Nase, welche Warnung Sie! und bewegen auf.

Warum Gefahr, die Ihnen oder jemand anderem Gesundheit für so wenig Gewinn (die Einsparung von 2$) ist Ihre Gesundheit Wert, so wenig - oder die Gesundheit anderer?

+117
user297835 13.06.2019, 15:20:14

Ich werde langsam braten ein ganzes Schwein Schulter morgen-es ist riesig! Für die meisten der Zeit, die der Ofen wird auf eine Recht niedrige Temperatur, und das Gelenk wird mit Folie abgedeckt. Aber für eine Zeit Entferne ich die Folie und schalten Sie den Backofen bis zur vollen Temperatur zu bekommen, ein paar gute knackige Knistern entwickeln. Meine Frage ist: sollte ich dieses Knistern am Anfang oder am Ende der Röstung?

+84
Penyok 21.02.2014, 10:59:52

Auftauen und abtropfen lassen.

Wenn Sie Obst als Hauptbestandteil wie bei einem [Ihrer Wahl der Frucht] - Torte mit gefrorenen Kirschen wird dazu führen, dass zwei Dinge passieren:

  • Sie werden deutlich erhöhen Ihre Backen Zeit, weil Sie zusätzliche Backofen erhitzen, Auftauen Ihnen. Dies kann dazu führen, Ihre Kruste und die Sahne-Mischung zu trocknen oder overbake.
  • Sie übt viel, wenn Flüssigkeit, die können
    • werfen Sie die Füllung-zu-Bindemittel (Eier, Stärke) - Verhältnis, was zu Problemen mit der pie-Einstellung oder die Füllung fällt auseinander und
    • Ursache matschig-spots sowohl in der Sahne-Füllung und die Kruste. Und matschig Kruste in eine Torte ist ziemlich igitt.

Beachten Sie, dass es Fälle gibt, in denen die Verwendung von gefrorenem Obst ist in Ordnung, aber das ist in der Regel Rezepte, wie Blaubeer-muffins, wo Sie fügen nur eine vergleichsweise kleine Menge vermischt, in einen Teig und lokale leicht Klappe Flecken sind nicht viel von einem problem.

+53
cordsen 10.05.2012, 23:03:55

Ich machte hausgemachtem Vanillepudding und kühlte es sofort. (Es enthält Soja-Milch, Eier, Zucker-freien Ahornsirup und Vanille. Kein Stärkemehl -, Mehl -, oder Konservierungsstoffe.) Wie lange wird es halten Sie in den Kühlschrank?

+22
suraj Kumar 14.12.2015, 09:40:42

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