Natürlich weiß ich, dass Kuchen Mehl niedrigeren protein-und höheren Stärkegehalt. Wir sehen nur die Frage unterschiedlich, da in US-Lebensmittelgeschäften Amerikaner die Wahl zwischen AP-Mehl, Kuchen, Mehl und Brot Mehl. Ich habe noch nie Hinzugefügt, Stärke oder gluten zu AP-Mehl für Kuchen oder Brot, ich hatte noch nie zuvor von so etwas gehört. Ich habe gerade mit dem Mehl, der aufgeführt ist, in das Rezept. Ich denke, das ist ziemlich typisch für amateur-Bäcker in den USA. Entweder das, oder wir benutzen die AP für alles. Sie erwähnt in einem Kommentar unten, dass Sie versuchen, zu halten den Tee für *Tage*, und zu sehen, bestimmte Probleme (nicht nur Bitterkeit). Möchten Sie vielleicht zu Bearbeiten, zu deiner Frage; Leute, die Antworten nicht zu Lesen, jeden letzten Wort dort unten. Auch Sie sind kühl es? Verlassen Sie die Teeblätter in es die ganze Zeit? Bestimmte Fragen besser Antworten. Ich bin nicht auf der Suche nach einem Kuchen mit Schokolade, ich will einen Kuchen mit semiliquid Verbreitung innen. Dies ist nicht dasselbe wie Schmelzen Sie die Schokolade vorher. Viele der kleinen Kuchen, die Sie kaufen können, für Kinder haben diese weiche Schokolade Füllung in Ihnen und ich fragte mich, wie Sie gemacht wurden. AFAIK, Goldener Sirup ist ein Nebenprodukt der Zuckerrohr-Veredelung ... verlangen Sie Ersatz? Bevor man Ihre Antwort, ich habe es im Supermarkt; ich überlegte kurz, Lamm, sondern landete mit Mett, weil das ist, was ich gefunden Cooks Illustrated in Ihren letzten Hackbraten-Rezept. Und ja, lassen Sie mich anzupassen mein Geschmack zu testen: 4 Monate-stick nur weiße Weine, die $100 mehr oder weniger. Wechseln Sie dann zu weiße Weine von über $10 und Sie werden den Unterschied sehen, in der Regel zugunsten der teureren. Nicht an alle, Sie können reiben Sie die marinade etwas ab, wenn das der Fall ist. Das wichtigste, was ich wissen will ist, wie kann ich das Fleisch wirklich sehr zart. das ist ein toller Tipp, Michael! ich habe gegriffen zu braten in meiner garage, aber es dauert eine lange Zeit, wenn es kalt ist für meine Popper (ja, ich habe zwei, die ich verwenden, tatsächlich), um sich aufzuwärmen, um die Röstung Temperatur. dies könnte helfen, obwohl-ich ' ll haben, sich zu erinnern, es zu versuchen. Scheint doubltful. Was ist mit all den Honig bbq Saucen und Rezepte gibt? verwenden Sie Essig, wenn die Verarbeitung von Fleisch Nur macht Sie essbar, wie ich gelesen habe kann man nicht Essen Oliven roh (ohne Aushärtung/Vorbereitung) werde ich speichern Sie in den Gefrierschrank so ist die Erhaltung ist weniger ein Problem Sehen aus wie Holz-Späne aus einer hand-Hobel. Sieht mehr aus wie er in Scheiben geschnitten etwas butter aus dem Stock. Präzision ist eigentlich schlecht für diese Art von Kochen, da die Menge der butter hängt auch davon ab, Dinge wie die Größe der Pfanne, die Art der butter, oder der sonstigen Bestandteile, es wird mit. Ähnlich wie Kräuter und Gewürze, die Sie haben zu üben, improvisiert. Danke. Das klärt es ein wenig. Ich werde versuchen, lassen Sie das Wasser Kochen lassen und erst dann probieren in regelmäßigen Abständen :) @Aaronut: Nun, ich habe verwendet, Erdnuss-öl, um zu Kochen Speck-ziemlich oft—in der Fritteuse. Mmmm, Speck... Ich kann nicht Essen, die meisten Abgepackte Kekse/Kuchen, denn Sie haben eine off-Geschmack hab ich immer im Zusammenhang mit Konservierungsstoffe, aber ich habe nicht diese Reaktion zu hausgemachten desserts im Supermarkt-Ketten... ich würde behaupten, dass die meisten in-store-Rezepte sind einfach große-batch-Versionen von dem, was Sie vielleicht zu Hause machen... Sie sind nicht konzipiert für die langfristige Lagerung... Dinge wie Abgepackte Kuchen/cookies etc **definitiv** Chemische Bestandteile, jedoch. Ich hab ja eigentlich braune butter + Eis +Kühlung. @Erica, Es gibt einige sehr high-cal-dessert-Rezepte, die Sie mit Eigelb. :) Interessante Nutzung ist aber schwer zu sagen, ob es der Grund, warum es verwendet in dem Rezept... "...ohne Fett...etwas ei..."? @rackandboneman, Dass es schädliche Zusatzstoffe in Batterien, Alkali-Batterien Inhalt sind ziemlich geradlinig, und zwar nach den MSDS in meiner Antwort dies ist die gleiche für alle Marken, die ich finden konnte. Lithium, Quecksilber und Blei sind die meisten schädlichen Dinge, die in den meisten Batterien, keine dieser in normalen alkaline-Batterien. Soweit lithium-Batterien lithium-Salz ist unglaublich gefährlich, wenn keines von diesen Dingen, "eindringen" Eisen, also warum Batterie-Gehäuse sind hermetisch stehlen Container. So, dies deutet auf ein grundlegendes Missverständnis in meiner definition von "Kochen". Ist das nicht der Punkt, bei dem Wasser Blasen seinen Siedepunkt? Ist es nicht kochende dann? Es gibt ein "weich Kochen" und es ist ein brodelndes Kochen". Ich habe nicht wirklich ausgebrochen das thermometer aber ich vermute, die Temperatur ist effektiv dasselbe. Die Milch kommt aus der Kuh mit der Sahne und Milch gemischt gut zusammen. Wenn ich kaufe die Milch, die Milch kam von der Kuh, die der gleiche Tag. Wie für die Haltbarkeit der Rohmilch wird in etwa 2-3 Wochen. Ich werde in die änderung der Milch. In meiner Erfahrung kommt es auf die Konsistenz des Reis. Können Sie sich Aufwärmen, den Reis und fügen Sie einige sushi-Essig, oder hinzufügen, warm/kalt, das sushi-Essig zu dem kalten Reis. Leute wie verschiedene Dinge, mein Großvater zum Beispiel würde auf jeden Fall fügen Sie einige Teelöffel Salz mehr auf diese Mahlzeit. Entfernen Sie aus der Pfanne. Stellen wir dumme Fragen hie und da :D ich hoffe, Sie genießen, dein Rezept! Nachdenken über ein Billig-Styropor-Kühler ohne Eis-packs. Kühl-Brot-Geschwindigkeiten von bis Rekristallisation der Stärke und so beschleunigt staling.

Ein korrekt kalibriertes Gerät mit einem guten thermistor wird nicht beeinflusst durch Extreme Temperaturen oder Umwelteinflüsse. Während, wie Sie bereits erwähnt -, Feuchte-und Umwelt-Faktoren beeinflussen können, zu Kochen und zu Backen, die Einfluss auf das end-Produkt, Sie wird keine Auswirkungen auf die Temperatur des Ofens selbst. Ich glaube das problem ist eher mit der unterschiedlichen ökologischen Faktoren, sondern als das Kochen Temperatur des Ofens. Als solche, es erfordert möglicherweise eine änderung in der Backzeit und mehr in der Nähe überwachen, das Brot, die statt der Anpassung die Temperatur, bei der Sie gebacken werden.

Mit, dass gesagt wird, ich würde vorschlagen, mit einem externen Ofen-thermometer/thermistor, um zu bestätigen, dass es keine Notwendigkeit für Backofen-Kalibrierung [ie stellen Sie sicher, dass die Temperatur des Ofens ist, was es war]. Ich habe gesehen, öfen beginnen überhitzung/underheating innerhalb von ein paar Tagen erstrecken, wenn der thermistor schlecht ging. Auch könnte es helfen, notieren Sie die Luftfeuchtigkeit und die Ergebnisse der einzelnen Chargen von Brot, die Sie machen. Als Sie feststellen, Unterschiede, könnten Sie machen Sie sich Notizen, was funktioniert am besten auf unterschiedlichen Ebenen der Feuchtigkeit, und sind daher bereit, in die Zukunft anzupassen, um Veränderungen der Umwelt.

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