@jefromi ich bin versucht, erstellen Sie ein cookie, wie U-Bahnen. die ist dicht ... das ist das Ziel versuche ich zu erreichen.. danke. "welches material soll ich verwenden?" - offen natürlich, aber für steak, Eisenguss ist eine ausgezeichnete Wahl (hohe Wärmekapazität + meist non-stick-Oberfläche, wenn richtig gewürzt, preiswert, wenn Sie wissen, wo zu suchen ist) - aber ich würde pre-erhitzen Sie es auf mittlerer Flamme, da es nicht dazu neigen, form-hotspots, wenn Sie erhitzt zu schnell. Lorbeerblatt ist ein anderes Kraut, die Masken, die fischig riechen so gut.. @rfusca: um eine ordnungsgemäße Luftfeuchtigkeit fügen Sie einen Behälter auf den Boden des Backofens, wenn Sie es einschalten, so dass es sein wird sehr heiß, wenn der Ofen wird auf Temperatur. Wenn Sie legte das Brot, schnell werfen eine Handvoll Eiswürfel in den Behälter auf der Unterseite und schließen Sie die Ofen. Das Eis wird schnell verdunsten, um eine hohe Luftfeuchtigkeit im Ofen. Der Zucker auf der Oberseite ist eine interessante Idee! Aber das beantwortet nicht, warum die Spitze war noch Nasser Teig. Ich habe die Zahnstocher testen, da aber die Spitze war noch Teig, habe es nicht kommen sauber. Der Teig war auch relativ dunkel. Den Teig um und unter die Birnen nicht Backen. @Martin ich glaube nicht, dass jemand vorschlug, mit Olivenöl, Dinge sollten nicht sein, in Olivenöl gebraten, weil es hat einen niedrigen Rauchen Punkt im Vergleich zu Raps - /veg öl. In Großbritannien ist es am häufigsten zu braten Eier in Gemüse öl. Ich Neige dazu, mit dem Löffel das öl über das ei am Ende nur um sicherzustellen, dass die weißen gekocht werden, durch Sous vide ist nicht eine Bewahrung-Methode. In der Tat, der Küchenchef nicht wirklich Kochen, aber überwacht das Kochen erledigen seine Mitarbeiter. Ein plus eins? Endlich jemand, der weiß, wie zu machen *flache Pfannkuchen* ;) Ja, das Krepp-Stil Pfannkuchen. Dies ist häufiger in Großbritannien als die amerikanischen oder japanischen Stil flauschige Pfannkuchen. In der Regel ist es nicht notwendig, lassen Sie die Mischung überhaupt Zeit, nach der Vermengung/Vermischung, und es kann gebraten werden sofort. @Ryan Sie werden vielleicht denken Deba Messer, die sind definitiv nicht rechts-und Linkshänder. Beachten Sie, dass Land und region, sowohl Materie hier. Kanadische AP-Mehl wird in der Regel höheren glutengehalt als die amerikanischen AP-Mehl. Und in den USA, Sie variieren Nord-Süd-als auch. Einfach etwas anderes zu berücksichtigen. @FuzzyChef das war mein Bauchgefühl, obwohl der Teig war ziemlich hart als ich kneten es. Ich werde versuchen, fügen Sie etwas mehr Mehl das nächste mal und sehen, wenn es beginnt zu brechen :-) Völlig einverstanden. Wir kaufen es von Costco und frieren Sie alle, aber eine box. Kann nicht erkennen, einen Unterschied, nachdem es aufgetaut. Ich bin ein ex-veggie, entschuldigen Sie bitte, was könnte scheinen eine einfache Frage an andere! @JourneymanGeek überhaupt nicht. Liest sich wie eine Mischung aus Spanisch, Italienisch und etwas Portugiesisch mit einiger "Kreativität" geworfen. Ja, Sie waren sehr "Italian American" - Stil restaurants. Meine Schlimmste Beschwerde war die verkocht rabe und pasta. Eine Zeit, die ich selbst hatte dieses Gericht, wobei die Flüssigkeit in der unteren schmeckte bitter, so war es offensichtlich schlecht durchlässigen rabe Wasser! So froh, dass es endlich geklappt für dich :-))) - Hefe-Teig kann entmutigend sein (schreckt die Hölle aus meiner Mutter und Sie macht *atemberaubenden* Kuchen und "Torte"), aber wenn man einmal den Dreh raus, es ist mehr wie ein zuverlässiger, vertrauenswürdiger Freund, als jeder andere Teig IMHO. Vielen Dank für das update, wird es sicherlich sinnvoll sein, für die zukünftigen Leser. Danke; ich hatte nicht davon gehört, aber es schien ähnlich. Danke für die Erklärung. Wenn Ihre Hypothese ist ein eher saures Milieu ist besser für die ersten starter-Bildung, warum füttern alle 12 Stunden zunächst? Würde nicht lassen Sie es sich für mehrere Tage erstellen, die ein eher saures Milieu? @TFD ist Es nicht ungewöhnlich, dass hier in den USA gehen in das Lebensmittelgeschäft und finden, dass die pet-food-Abschnitt ist etwa die gleiche Grundfläche wie die Fleisch-Theke. Es gibt auch einige low-grade-institutionelle (sprich: Gefängnis) Lebensmittel verwendet, die solches Fleisch wird gehen, aber die Qualität von Rindfleisch aus der Milch der Kühe ist einfach nicht gut genug, um es auf die Fleisch-Theke bei WalMart... Wow, viele Infos...Ihr Jungs wirklich wissen, du bist Kochen. Vielen Dank für die Infos/Ratschläge. Dolores Natürlich, wenn Sie eine Hefe-Hefeteig, vorsichtig sein, wenn Unordnung mit Salz. Abgesehen von Auswirkungen auf Geschmack, es ist Ihre Hefe-control-Mechanismus. Weniger Salz = viel schneller Nachweis mehr Salz = langsam ansteigende, möglicherweise tot Teig. Sie haben auch nicht hinzufügen, alles zur gleichen Zeit-es sei denn, du bist im " set it up und lassen Sie es allein 'til it' s done " - situation (z.B. bei der Arbeit), Sie können hinzufügen, einige der Gemüse, nachdem das Fleisch gekocht hat, für ein paar Stunden, so dass Sie noch behalten Ihre textur. (tiefgefrorene Erbsen nur warm durch hinzufügen gute textur) +1 für die Großmutter. Man würde sich Wundern, wie die generation der Menschen überlebt haben. Nur laut gedacht, aber wenn Sie kaufen Pralinen, die *enthalten* Alkohol, sind Sie oft verschiedene Sorten von eau-de-vie. @Tim, ja, ich meinte, dass die Haut von der Frucht, die nicht irgendwelche inhärenten Gefahr, aber, dass, wenn es schmutzig wurde (Pestizide würden in das), dann sollte es gewaschen werden oder entfernt werden.

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