Fragen mit dem Tag 'pastry'

@Matthäus Lesen: Es ist okay, meine Banane ist nicht durchbohrt. Die kurze Antwort ist ja. Hinzufügen der verpackten Hefe starter bedeutet, dass es die dominante microorgamism gibt, und es ist überfüllt, aus d ...
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Welche anderen italienischen Käse(s) ersetzt worden sein könnte, für parmesan in den meisten Rezepten?

Ich scheine unfähig zu sein, zu tolerieren, Parmesan-Käse (nicht verarbeitet "parmesan-Geschmack" (Käse aus, aber der echte italienische Parmesan) - als topping es macht mich knebeln, und wenn in einem Rezept entweder nauseates mir oder gibt mir Magenschmerzen. Ich habe keine Probleme mit Romano, Asiago, Auribella, etc. Nur den Parmesan. Welchen Käse (oder eine Kombination von Käse) konnte ich Ersatz für den Parmesan-in den meisten Rezepten und trotzdem ein gutes Ergebnis? danke sehr! ...
11.11.2015, 12:00:02
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Tut Schweinefleisch fettes öl geben, einen off-Geschmack?

Gibt es eine Bewegung (unterstützt durch einige Literatur), die unter Verwendung tierischer Fette und öle sind ernährungsphysiologisch überlegen verpackt öl (z.B., Gemüse, Raps). Was ist der Experten-Perspektive mit öl gerendert aus Schweinefleisch, Fett, sagen wir, von der fat-cap Schnitt der Schweineschulter? Ich denke, es hat einige off-Geschmack, jedoch nach simmering in ein Gericht, das ich es benutzt habe, es wurde unmerklich. ...
04.12.2016, 05:08:39
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Was bedeutet "1 st Zitrone Saft' meine Oma ' s trinken Rezept?

Mein Rezept sagt 1 st Zitrone Saft, was bedeutet das? Ich bin nicht sicher, ob dieses Rezept besagt, dass es Amerikanisch ist oder nicht, aber es ist für ein Gewicht Verlust, gesund Essen Programm und ich verstehe nicht, was es ist, fragt mich. ...
01.04.2014, 17:39:15
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Curry-Paste und Wasser 1:1 Sauce

Ich nahm eine Thai cooking class bietet ein restaurant, in dem ich wie vor einer Weile, speziell in der Hoffnung, zu lernen, wie ein Gericht Sie dazu dienen, den ich Liebe. Die Klasse kam auch mit einem Kochbuch, einschließlich das Rezept, das ich gesucht hatte. Mein Problem ist, dass meine Soße, die scheint sehr einfach, nie herausstellt. Das Rezept fordert für eine 1:1-Verhältnis der roten curry-paste und Wasser (2 El. jeder, wenn ich mich richtig erinnere offhand), vorsichtig gemischt, bei schwacher Hitze, bis es erreicht die richtige Konsisten ...
18.09.2016, 09:54:43
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Quiche Füllung Sätzen, wie eine Aero-bar?

Die letzten paar mal, die ich gemacht habe die quiche Füllung gesetzt hat, mehr wie eine Aero-bar , als der Dicke, Dichte Creme, die Sie erwarten von einer quiche. Außerdem ist es mehr gummiartig als wünschenswert ist. Denn ich bin mit sehr frischen Eiern, die Farbe und der Geschmack ist gut (und vor dem schneiden in Sie die Oberfläche sieht gut aus, nicht eingesunken oder nichts) aber die textur und visuellen Reiz, ist falsch. Falls es Fragen bei der Füllung habe ich meist versucht mit Speck/Paprika/Pilze. Wie für die Eier, ich bin nur schlagen Sie und ...
01.09.2015, 12:48:13
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Unterschiede in creme fraiche-Rezept

In allen Rezepten, die ich sehen, für die Herstellung von creme fraiche, die zutatenmenge-obwohl alle über dem Platz-sind so etwas wie 2 Esslöffel Buttermilch 1 Becher Sahne und viele Variationen davon. Jedoch, in "Le Cordon Bleu Kochen Techniken", Sie zeigen 2 Tassen Buttermilch 1 Tasse Sahne. Ich finde keine errata online, damit ich mich Fragen, ob es einen Grund dafür. Ist das eine französische Sache, oder möglicherweise eine nicht abgefangene Tippfehler (obwohl das Buch mehrere Jahre alt)? ...
31.12.2013, 20:16:58
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Welche Messer sollte ich die Scheibe Tomaten?

Ist es besser, verwenden Sie ein Messer mit Wellenschliff oder eine reguläre Kochmesser, die ist wirklich scharf? ...
24.02.2017, 11:08:44
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Meine gebackenen cookies bröckeln

Ich Backe diese cookies jeden Tag, aber mit unterschiedlichen Ergebnissen. Es ist ein einfaches Rezept, wo Mehl, Zucker und Hafer kombiniert werden und heiße butter mit Backpulver Hinzugefügt werden. Ich habe manchmal ein wenig kürzen auf den Teig. Heute ist die butter Feststoffe wurden zu heiß und verbrannt, der Boden von meinem Topf, während ich erhitzt die butter, so gehe ich davon aus dass die Menge der butter etwas reduziert. Ich bin nicht so erfahrene Bäcker, aber ich Backe diese für mein restaurant sehr Häufig. ...
31.12.2012, 17:49:39
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Nicht platzieren Sie einen Metall-Löffel in eine offene Flasche Sekt (etc.. .) helfen, seine fizz?

Nicht platzieren Sie einen Metall-Löffel in einem offenen Flaschen Blasen, Sekt & Champagner helfen, seine fizz ? Wenn ja, warum ist das so ? ...
19.10.2010, 17:55:38
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